部分小白开店最初都在纠结选择什么项目比较好？哪个项目比较靠谱等问题。

德润创科首推餐饮类项目，我想餐饮项目也是大部分人考虑权重最高之一，餐饮行业与我们的生活息息相关，并且大部分项目门槛较低，简单易上手，创业者更容易适应这个行业，最重要的事，餐饮行业在投资回报率较高，且回本周期短。

那到底哪些餐饮项目适合小白呢？德润创科下面为大家推荐一些项目。

1、鸡排类

推荐理由：

A． 创业小白可以选择鸡排类项目，鸡排项目简单易操作，流程少，初创者容易上手，可以快速开店！

B． 鸡排类项目广泛得到大家的喜爱，受众人群限制性条件较少，从各类主流外卖平台搜索鸡排，商家店铺多达数页，说明此项目能得到大家的认可。

C． 鸡排产品多元化，部分鸡排项目不止局限于鸡排，还有其他小吃类，盐酥鸡，炸鸡翅等，主食类，汉堡，鸡肉卷等，饮品类，奶茶，果汁等，产品多元化，增加受众人群，加快回本周期。

米线

2、米线类

推荐理由：

A． 目前市面上大部分米线店均不需要厨师，可以轻松上手，不用受厨师限制，一家人就可以操作，人员容易管理，更节约了人工成本，适合夫妻及一家人开店，学会后都可以操作。

B． 大部分米线项目制作均由总部配送成品料包，制作过程标准统一，味道基本不会受制作过程影响，不会因为口味问题影响顾客体验，从而增强顾客粘性。

C． 米线类项目产品种类多样，口味多样，老少皆宜，更易得到顾客喜欢，但米线类产品地域限制较大，如果在一些二三线城市开店请慎重考虑，提前调查清楚城市人口流动白皮书。

米线

3、新式米饭类项目

推荐理由

A． 新式类米饭项目培训方式各不相同，总部扶持程度各有不同，有需要去总部中央厨房定期全面培训，有总部派人上门教学，为加盟提供运作方案，加盟此类项目，均不用担心没有经验，可复制式的成功经验，大大提高了创业成功率。

B． 此项目总部总部中央厨房均有秘制酱料，菜品作为餐饮行业的核心存在，秘制酱料是每个项目的独家秘方，别人不能模仿，为此提高了市场竞争力。

C． 新式米饭项目区别于产品类别较单一的黄焖鸡米饭，配套产品及种类较多，还有各类饮品、砂锅粥等可以随意搭配，在产品上进一步提升了竞争力，但此类项目较鸡排，米线类项目，投资金额稍大，一般在15-20万左右。

新式米饭

4、灌装海鲜类项目

推荐理由：

A． 目前灌装海鲜类项目属于爆品类项目，能够轻松的汇聚回头客， 随着生活质量的提高，人们对于吃饭的质量也逐步提升，海鲜类的产品高蛋白低脂肪是大部分人的首选，可作为零食的灌装海鲜，也将会成为人们生活中的必需品。

B． 此项目因为标准简单化的操作，可以保证一分钟内出餐，翻台率高，外卖接单量高，送餐快，顾客体验佳，此情况大幅度缩短回本周期。

C． 此类项目不受城市地域影响，投入资金少，店铺面积要求不高，受众人群广，灌装海鲜大大提高了运输总量，降低了运输成本，及到店后的制作成本，可搭配店铺其他单品进行堂食，也可外卖，适用于任何生活场景。

灌装海鲜

5、面食类项目

推荐理由：

A． 通过遍布在全国大大小小城市的兰州拉面，我们就可以知道面食类的广泛性及接受性，找到一款优质的面食项目进行投资加盟，是一个非常不错的选择，这种需要加大店面的项目，总部基本配有全面的到店指导，布局指导，及最要紧的选址人员支持，这些对初创者朋友来说是非常重要的，大大增加了创业成功率。

B． 总部支持配套专业的营销团队，在节假日，及上新时，都配合加盟方策划营销活动，减少因活动带来的人力成本，成功解决加盟方各项运营问题。

C． 面食类项目也分地域，南北面食制作及配料方面均有差异，建议选择汤面类羡慕加盟。

面食

编辑

面食

总结部分：

德润创科只是根据市场环境给大家建议，实际选择项目需要大家根据实际投资情况酌情选取，在没有创业经验的情况下，在创业时，不要盲目的冲动的扑到创业上，建议前期控制好资金投入，要在自己的承受范围内，不要妄想一两个月回本，开店只是迈出第一步，后面的精心养店及经营客户才是持久盈利的长久之计。

建议大家关注德润创科，我们不定期发布加盟创业案例，实战经验的分享等，来帮助大家有效提高创业成功率，降低风险。

公众号

中餐厅》火了之后不断有朋友过来问我，在海外开一家餐厅怎么样？听说老外们做美食都不开窍，开餐厅不仅能赚钱，还能弘扬中国美食文化，一举两得。

自媒体上也充斥着远赴异国他乡，开中餐厅的故事，那种扬我国威的民族自豪感简直令人动容。

先声明一下，我在这里和大家分享中餐出海并不是鼓励所有人都去海外开餐馆。其实大部分是不适合做餐饮行业的，一个连国内的餐厅运营都没有碰过的人，想在海外开餐厅确实是天方夜谭。

所以想要去海外发展的朋友真不一定要去开餐厅，可以看看我们关于其他行业的调查，或许能找到合适你的创业方案。

回到正题吧。

近年来随着国内餐饮行业的竞争升级，中餐企业纷纷转向海外试水，确实有一部分在海外发展表现不俗。

前有麻辣烫征服韩国味蕾，后又有珍珠奶茶打入日本内部

其实除了这些以外还有很多的中国美食在海外受到了欢迎，比如知名度很高的火锅啦、肉夹馍啦，兰州拉面等等

中餐在海外受欢迎，也为海外创业者带来了很多商机，这样的赚钱好机会为什么要错过呢？

那么现在想跟风出海经营中餐馆，是不是好时机呢？

我们觉得，现在一带一路政策，让中国人在海外地位得到了提升，中国文化得到海外很多国家的认同

比如大力支持一带一路的东南亚和澳洲诸国

以及土耳其，西班牙，意大利，塞尔维亚等欧洲国家

甚至美国日本，都已经成为中餐出海的重要目标地

像中国出海第一品牌海底捞，目前，海底捞的海外布局已覆盖韩国、日本、新加坡、美国，英国。“未来还要去澳大利亚、加拿大等市场开店。”海底捞联合创始人施永宏去年就曾透露。

随着国内餐企频频出海，给我们投资者引路，也给我们展现出了在这一过程中会遇到哪些问题

我们来看一下

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中餐出海浪潮

其实早在 200 多年前，中餐就已经开始了出海记。中餐出海四次浪潮：

第一次浪潮：约 160 至 190 年前

我国广东、福建等地移民在国外开设的中餐馆，以中国传统的小吃为主，家庭作坊居多。

第二次浪潮：改革开放之初

当时不少国营餐饮品牌，比如全聚德、东来顺等，首次开拓海外市场，截至上世纪 90 年代，美国纽约有约 5000 家中餐馆落地生根。

第三次浪潮：21 世纪初

2004 年 6 月，以小肥羊为代表中餐连锁店国际化之路正式拉开帷幕。眉州东坡、海底捞、杨铭宇黄焖鸡、甘其食、山西面馆、狮子楼、黄记煌、局气海外......纷纷出海。

第四次浪潮：2018 年至今

2018 年开始的中餐出海第 4 次浪潮中，餐饮大佬仍在积极布局海外市场，但令人惊讶的是新兴品牌加入到了中餐出海的大潮中，例如，如音乐酒馆胡桃里、新茶饮品牌喜茶。这一时期的共同特点是标准化程度高、成本低、模式轻。

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但是海外市场真的那么好开拓吗？

此前，沙县小吃进军美国，开业 3 小时就关门了！

原因是竟然是顾客太多，餐食被一抢而空。

这个火爆程度可以说非常给中国美食长脸了！

连锁扩张，几乎是每一个餐饮品牌发展的必经之路，但并不是所有的中餐出海都像沙县小吃那么受欢迎，在餐饮业，大多时候，外来的和尚不一定好念经。

眉州东坡董事长王刚曾坦承，在美国投资超过两千万美元的眉州东坡门店，尽管当前在美国的经营已经渐入正轨，门店数量也拓展到 4 家，但月亏损额平均仍在 10 万美元左右。基于无形成本较多，在国外餐厅经营的回本周期相对较长。也有餐饮人表示，在海外开餐厅的最初几年是很难考虑盈利的。

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中餐出海需注意 4 个问题，否则.......

海外第一家餐厅选址至关重要，特定时期下，当地饮食文化包容性高，华人相对聚集和中国文化相近的国家或地区更受欢迎。除此之外，中餐出海需要注意哪些问题才能在这波浪潮中脱颖而出呢？

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你想要谁成为你的顾客？

有的餐厅定位是把中国菜引入国外，培养当地的粘性顾客，让他们爱上中国菜；还有的餐厅定位是为海外华裔做菜，提供熟悉的家乡菜，说白了就是换个地方赚中国人的钱。

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餐饮品牌要有国际化目标

品牌的发展具有一定阶段性，当品牌发展到一定阶段，国内市场已经无法满足品牌扩张需要时，走出国门是个不错的选择。肯德基、麦当劳、星巴克等很多国外品牌涌入中国，甚至遍及全球，中餐为什么不可以走出国门进入海外呢？

对中国餐饮人而言，需要国际化品牌与这些大牌抗衡，而走出去是实现的第一步。

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中餐出海需要策略性

顺应当地文化和消费习惯，每个地区的文化都不同，餐厅出海当然要顺应地方习俗，不然就会吃亏走弯路。

比如海底捞为了在硅谷开店筹备了 2 年，但原设计的等位区设置户外暖炉、桌椅棋牌等都未能实现，因为受地方管理规定的限制。毕竟到了别人的地盘，只有顺应当地的文化和消费习惯，才能获得当地认可。

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加强自身品牌管理

店面发展越大，开店越多，对品牌管理的要求就越高，尤其是把店开到国外。必须要做到规范化、规模化，同时需要提升品牌的实力，人才培养系统，安全的物流配送等，走出国门，要先把品牌管理做好。

在国外开个店不难，难的是长期经营下去，想让品牌在海外站稳脚跟，就必须保证管理能跟得上，不然，几个月就关门大吉了。

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中餐出海还要知己知彼

中餐出海大都集中在美国、日本、新加坡等海外市场，此前国内投资大数据也对市场的本土化餐饮品牌进行了归纳整理，知己知彼方能百战不殆，我们一起来看一下这些国家的餐饮市场是个什么情况，又给中餐出海带来哪些风险和挑战？

美国

在美国不乏像麦当劳、汉堡王、赛百味、百胜集团、星巴克等大牌餐饮集团，他们的存在让美国餐饮业呈现以下特点：

① 成立时间早、品牌积淀深

经过品牌经营迭代和时间沉淀，这些品牌形成了自己的品牌文化和品牌故事，还拥有不少忠实粉丝。例如麦当劳的巨无霸已经过了 50 岁生日。

② 品类较为集中

美国知名餐饮企业主要是快餐企业，产品集中在汉堡、披萨、炸鸡等。

③ 品牌具有年轻感

最近肯德基的上校爷爷形象又进行了更新，星巴克的美人鱼标志也已经有了四次的变化，这些品牌为了迎合消费喜好，保持品牌活力不断进行产品创新。

④ 门店集中度高

行业发展时间较早、拥有超级连锁餐饮巨头、餐品可复制性强且标准化程度。而且门店高度集中。

日本

日本的餐饮企业一直是国内餐饮老板争相学习的典范，但因为空间上的联系，也是众多国内餐饮企业选择中餐出海的阵地，那么日本的餐饮企业又有什么样的特点呢？

① 行业进入成熟期： 低增长、低死亡

日本餐饮业已进入成熟期，表现为低增长、低死亡。据日本餐饮专家宫内海曾介绍，日本 60 万家餐厅倒闭率只有 10%。

② 奉行产品主义，将单品做到极致

牛肉饭、拉面、天妇罗、寿司，这些单品占据了日本餐饮业的半壁江山，并且还诞生了诸如“寿司之神”、“天妇罗之神”这样的匠人，在产品的打磨上，日本餐饮人花了不少心思。

③ 大品牌、小业态

日本有 62 个上市餐饮品牌，品牌化程度深，但小业态居多。从单店来看都是小而美，方便快捷。

新加坡

① 消费者多元化，口味多元

新加坡是一个多种族多文化碰撞融合的国家，饮食文化丰富多彩。无论是街边小商小贩、大众化美食广场还是精致的的米其林餐厅，日韩菜、中西餐，印度菜系、娘惹菜系、中东菜系等都在新加坡餐饮市场上表现活跃。

② 行业人效不高

从餐饮业来状况来看，低生产率和高度依赖人力等问题一直困扰着新加坡餐饮公司。新加坡标新局的数据显示，餐饮业在国内仅占 GDP 的 0.8%，但是雇佣了 16 万工人，占当地劳动力的 4.5%。从 2010 到 2014 年，餐饮业的从业人员每年以 6%的速度增加，高于新加坡的整体经济。

国内餐饮市场的激烈竞争，海外中餐市场可以称得上是一片蓝海，也吸引了众多海外创业者开始加入海外开中餐厅的阵营。

最后想要说的是

餐饮是重运营的行业，如果没有强大的运营体系支撑，说再多都是纸上谈兵。

尽管中餐出海听上去很美，但并不是所有人都适合做中餐出海创业的。

选择合适自己的项目，发现自己的比较优势，是出海创业最关键的一环。

库布里克导演的著名科幻电影《2001：太空漫游》里，旅客在前往月球之前，可以在豪生“earthlight room”餐厅里候机。在20市斤70年代，这家餐厅还处在全盛时期，是美国餐营业的领军者，彰显着美国文化的骄傲。可是仅过了几年，这个有着1000家门店的连锁餐饮帝国就走向了衰亡。这里发生了什么故事呢？

从0到2

一个名叫霍华德·约翰逊的年轻人从军队退役以后，就一直在帮着打理家里的雪茄店。父亲死后，他成为了掌柜的，当然也就继承了家里的债务。到了1924年，实在经营困难，他决定把店卖掉，全部资产一估清，还欠着别人10000美元的账。

为了还债度日，他只好开了一家小冷饮店，靠出卖杯装汽水、冰淇淋和火腿、汉堡度日。为了提高销量，他发明了28种新的冰淇淋口味，有着比别的店高一倍的奶脂含量，全部采取纯天然的配料，口感如丝般润滑。

当年的杯装汽水一点也不low

很快，他的小店就成了当地“网红”，门口排起了长队。到1928年，仅靠冰淇淋一项，他就赚了大约24万美元。生意这么好，当然要扩大经营，很快第二家分店就在昆西市中心开张了。他把店名定为“豪生”。

第二年，豪生成了全国的网红，原因特别有趣。当时著名的剧作家尤金·奥尼尔的新戏被波士顿拒演，只好搬到隔壁的昆西，而豪生就开在剧院旁边。这出戏有5个小时，中间隔着晚餐时间。从剧院涌出来的上百名波士顿上流人士就选择在豪生随便吃点。于是，当晚江湖上就有了个传言，昆西有家店超厉害，居然能吸引到大V集体光顾，于是豪生大火了一把。

从2到200，从200到12

霍华德准备继续开分店，却遭遇了1929年的股市大崩盘。他用尽手段，只为能够维持住商店的运营，但单靠自己根本无法承担高昂的运营成本。

精明的他迅速找到了新的商机：他说服一位商人和他在奥尔良市的科德角海滩合资建立了一个牛奶冰淇淋摊。霍华德负责产品的生产和命名，他的合作伙伴负责销售。来到科德角海滩的游客们兴奋地发现了在这里也能品尝到美味的牛奶冰激凌，而霍华德的冷饮摊也依靠特许经营协议再次在马萨诸塞州崛起。

霍华德开创了如今服务业最重要的经营模式：特许经营权。在这之后，从餐饮到服装，从黄焖鸡米饭到万达广场，经营者都知道只要用心做好一家店，形成严格的产品规范和管理模式，就可以把品牌卖给加盟商，再也不用一家一家的去开店了。

豪生名菜：炸蛤蜊条

为了提高特许经营经理和员工的餐饮管理水平，他特意撰写了一部“豪生圣经”，从食物准备、员工服装到店内装饰，全方位的手把手教导他的“帝国工作者”如何做到最好。

20世纪30年代，豪生品牌标志 “单身的西蒙和派曼”遍布美国公路，二战前整个美国有200家豪生餐厅，霍华德再次开启了他的商业帝国之路。

在霍华德的事业变得生机勃勃时，第二次世界大战再次打击了他的帝国梦。他的餐馆中的食物被征为军用食品，而旅行所需要的汽油和橡胶则以“会助长美国的漫游癖”为由被军队拿走。他不得不将大部分的餐馆停业整顿，把事业重心放在军队、国防工厂和学校的食品供应上。在战时依然保持营业的餐厅只剩下12家。

从1000到0

幸运的是，他挺过了战时的艰难岁月。熬到了战争结束，美国迎来了战后的快速复兴与繁荣，豪生也开启了“奢侈”餐饮之路。“奢侈”这个词不是随便乱用的。为了和麦当劳等低档快餐区别开来，豪生餐厅开发了法式菜谱，女服务员的服装则来自于Dior。

在餐饮质量上，霍华德顺应大众的消费心理，重申了他的经营理念：每个豪生的顾客都应该体验到同样的高品质服务和相同的高质量食物。他相信，当疲惫的旅行者进入餐馆的大门，就可以在他们提供的环境中感受到家的温暖。

1959年，霍华德宣布退休，他把产业留给儿子小霍华德，自己则每天吃冰淇淋、睡觉。没事的时候，他就坐着车到分店去突击检查。他的那辆著名的黑色凯迪拉克牌号是“HJ18”，来源于他的名字缩写和早发明的18种冰淇淋。

1959年豪生广告

1972年霍华德去世。一年之后，西方国家遭遇了著名的石油危机，豪生的经营急转直下。石油资源的匮乏使得出行变得昂贵，经济的衰退进一步加剧了人们的消费负担。“奢侈”的豪生不再适合这个飞速发展的时代了。

豪生试图通过降低菜品价格，开拓新的餐厅品牌等方式来挽救日益下滑的公司业绩，也的确取得了一些成功。但基本的经营模式没有改变，也就意味着再做什么样的挣扎都是回天乏术。1979年，豪生名下的1000家物业被卖给一家英国公司。随着美国经济在80年代初期的持续悲观状态，1985年，餐馆和酒店再次被转手。精明买家很快将其拆分，一个大帝国从此七零八落。

最后一家豪生餐厅

从2000年到2010年，一家又一家的橙色屋顶消失了——他们有的被重新粉刷装饰；有的干脆就被废弃，放任屋顶慢慢褪色。2017年10月，最后一家豪生餐厅宣布关门，完成了历经90多年，从0到0的商业循环。如今的豪生酒店招牌被温德姆环球收购，这家公司旗下的另一家企业大家想必不会陌生，它的名字叫速8。