什么瑞幸用最快的速度上市之后，也用最快的速度失败了？
因为瑞幸犯了一个逻辑上的错误，他以为欧美人喜欢咖啡，能把咖啡当成一种生活方式，中国人一定也能将咖啡当成一种生活方式。
最后的最后，瑞幸不得不用一个错误去掩盖另一个错误，造成了公司最终的退市。
而实际上，国人早就有自己的“咖啡”了，那就是奶茶。放眼我国所有的一二三线城市，凡是有购物街的地方，它可以没有咖啡店，但一定不能没有奶茶店。
曾有人拍过这样一个画面，短短200米不到的商业街上竟然开出了10多家奶茶店，基本上走两步就是一家奶茶店。
目前，市面上的奶茶价格多数在10-20元档之间，价格偏低的则在8元左右，价格较高的则能达到30元。
就在前不久，“秋天的第一杯奶茶”还登上了热搜榜，价格竟然是52元。一时间不少男同胞们一脸懵的问：“现在的奶茶都这么贵了？竟然要52元。”
其实，不管我们喝什么奶茶，好像都把国内“奶茶鼻祖”香飘飘给忘了。这可是一家杯子连起来可以绕地球三圈的奶茶企业呀，这不禁让人们开始发问：“为什么人们宁愿花30元买网红奶茶也不愿花3元买一杯香飘飘呢？”
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香飘飘不行了？
实体奶茶店的火爆，总是给人一种香飘飘快不行的错觉，那么问题来了，香飘飘真的不行了吗？
公司行不行，我们用数据说话，从2017年-2019年，香飘飘的营收分别为26.4亿元、32.51亿元、39.78亿元，同比分别增长了10.49%、23.13%、22.36%。公司净利润分别为2.68亿元、3.15亿元、3.47亿元，同比增长分别为0.63%、17.53%、10.39%。
< class="pgc-img">这样的业绩虽然谈不上亮眼，但是也绝对比一些普通企业优秀。尤其是在营收表现上，公司近三年的营收复合增长率依然超过了15%。
因此，如果我们说香飘飘不行了，这是完全不负责任的一种表述。
可能会有人说，你怎么不拿香飘飘的2020年上半年报说事呢？
据悉，香飘飘上半年营收9.91亿元、同比下降28%；净利润为亏损6388.24万元，同比爆降371.5%。
如果从香飘飘的上半年报来看，香飘飘转盈为亏，释放出公司基本面变盘的信号。而公司之所以上半年业绩表现不佳，最主要的影响因素就是疫情的影响。
据悉，2020年第一季度，香飘飘营收为4.3亿元，同比暴降48.61%，净利润为负8556.87万元。而到了第二季度，公司营收则提高到了5.61亿元，环比增长30.46%，净利润为2168.63万元。
由此可见，香飘飘第二季度的表现要比第一季度好很多，后市依然可期。
值得注意的是，香飘飘上半年的果汁茶营收为3.57亿元，经典系列只有3.36亿元，果汁茶营收首次超过经典系列。
香飘飘果汁茶主要以Meco系列为主，最近几年可以经常在一些综艺节目的冠名中看到。反倒是曾经杯子连起来绕地球三圈的香飘飘经典奶茶很少见广告了。
< class="pgc-img">由此可见，香飘飘内部也注意到了公司主营产品的增长乏力，因此刻意将果汁茶更多的推向市场。
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香飘飘的业绩说明了什么？
如果我们除去2020年上半年的数据来看，香飘飘公司并没有大家想象的那么弱，至少不至于用“日落西山”来形容。
但是如果从细分业务来看，公司的奶茶业务的确是增长缓慢，倒是重力打造的Meco果汁茶表现不错，撑起了业绩的增长端。
那么问题来了，是不是现在的女生都太有钱了，以至于大家都更倾向于30元的奶茶而不是3元的香飘飘？
首先，奶茶的主要消费群体是年轻的女性，她们在消费上偏向于感性，口味至上。一般情况下，男生们买东西更喜欢性比价，女生则喜欢跟随大众。哪家店更多人排队，她们就可能更愿意去尝试一下。相对于价格来说，她们更在意口味。
< class="pgc-img">30元一杯的奶茶对他们来说很正常，因为要的就是这种feel，根本懒得去思考，店铺可能一杯饮料就赚你27元（毛利润）。
其次，香飘飘总给人一种年代感，带有一点土味。说句不好听的，即使香飘飘奶茶在大街上冲好免费去送给年轻女生喝，也没有几个女生会去喝，因为这会自我感觉很掉价。
可能是人们的潜意识在作怪，便宜的总是给人一种很low的感觉。
就像是小米手机，曾经在国内的手机市场大杀四方，一度冲到全国市场份额第一名，但是很快就降了下来。为什么更多的人不再用小米手机？竟然是因为害怕别人觉得自己比较low。
接着，香飘飘并没有给人新鲜感。为什么可口可乐能够持续经营100多年？按理说可口可乐也不算贵，年龄也很老，为什么人们不会感觉它很土很low呢？
秘诀就是它一直在带给人新鲜感，时尚感！
最后，人们真的在变懒。相比于现成的奶茶产品，谁还愿意自己去手冲一杯奶茶呢？人们的懒已经超乎想象，这都是互联网“惯”的结果。
1世纪经济报道记者 凌晨 西安报道
新茶饮来势汹汹，冲泡奶茶巨头香飘飘（603711.SH）如何再现“年销三亿杯”盛景？
9月8日下午，“奶茶第一股”香飘飘在上证路演中心平台召开2023年半年度业绩说明会。
业绩说明会现场，该公司针对上半年增速较快的即饮业务、渠道销售情况及现制茶对公司业务影响进行解读。
据悉，今年上半年该公司实现营业收入11.71亿元，同比增长36.26%，归母净利润亏损0.44亿元，同比减亏0.85亿元。从近三年财报来看，该公司营收净利均呈现下滑态势。
在现制茶新茶饮品牌崛起的当下，传统冲泡奶茶逐渐式微。作为传统冲泡奶茶巨头，香飘飘业绩承压，产品怎样迭代实现业绩再增长？如何缓解新茶饮带来的冲击？
即饮业务崛起
分产品看，上半年香飘飘两大主力板块冲泡、即饮分别实现营收6.27亿元和5.27亿元，同比增长38.37%、35.88%。
其中，冲泡业务包括“香飘飘”经典系列、好料系列、牛乳茶等系列占主营业务收入的54.34%；即饮业务包括MECO杯装果汁茶、“兰芳园”港式茶饮、“香飘飘”即饮牛乳茶等产品占主营业务收入的45.66%。
该公司在业绩说明会现场解释道：“上半年，即饮业务中，果汁茶占比较大，实现营业收入3.99亿元，同比去年增长11.58%，瓶装冻柠茶销售反馈较为积极。”
21世纪经济报到记者注意到，香飘飘上半年财报封面中仅仅出现兰芳园冻柠茶一款产品。
据悉，作为该公司看好的黑马产品，上半年兰芳园冻柠茶累计实现线上销售同比增长235%，线上渠道继续保持快速增长及较高复购率。
值得一提的是，李佳琦等电商头部主播直播间多次出现兰芳园系列产品，这或与该系列产品线上销售额大幅增长关系紧密。
此外，香飘飘以冻柠茶、果汁茶产品为核心，通过铺货奖励、分销奖励、冰冻化奖励等措施。分区域看，上半年，华东、华中、华南、华北的营收增速分别为60%、55%、29%、34%，表明华东地区仍为主力市场且增速较快。
业绩说明会现场，香飘飘表示，今年四月初，公司完成了即饮独立团队的组建，组建完成之后的关键，是团队的磨合调整及优化。从二季度开始，以董事长为核心的销售管理团队开始对即饮业务的渠道建设模式进行探索，同时，即饮团队开始进行内部磨合，并根据即饮业务渠道建设模式的探索与进展情况，对人员进行调整、优化。目前，即饮团队人员已较为稳定。接下来，第四季度即饮销售逐步进入淡季，公司将会对今年的工作情况进行总结复盘，并对明年的工作进行规划。
0糖低脂或成下一突破点
在当下的茶饮市场中，健康养生成为年轻人的重要选择因素。
“小时候大家都喝香飘飘，因为没有别的品牌。现在喜茶、奈雪的茶、coco都可、快乐柠檬等现制茶连锁店遍地都是，选择多了。而且从产品来看，香飘飘的配料表中是植脂末（奶精）、脱脂乳粉、速溶茶粉等，而其他现制茶饮很多现场能看到是新鲜茶汤和鲜奶，只要你肯加钱，蔗糖还可以换成0卡糖。相比之下，香飘飘的产品力就不强。”消费者小张对21世纪经济报道记者说道。
新茶饮对于香飘飘的挤压无法忽视。以主打鲜果的奈雪的茶和靠性价比出圈的蜜雪冰城为例，前者上半年营收近26亿元，后者早在2021年营收便突破百亿。
渠道方面，蜜雪冰城旗下门店超两万家，而奈雪的茶截至上半年拥有1194间茶饮店。线下规模碾压态势持续的同时，奈雪的茶等新茶饮品牌以优惠券或茶饮券的形式登陆李佳琦、东方甄选等多个电商头部主播直播间。
渠道并不占据优势，香飘飘的产品力成为业绩驱动再增长关键。
以香飘飘上半年跑出的黑马产品“兰芳园冻柠茶”为例，香飘飘在业绩说明会分析了该产品与竞品差异点称：“兰芳园瓶装冻柠茶产品，是公司基于“竞争思维”研发推出的。公司的冻柠茶产品针对现有产品的消费痛点进行优化，用蜂蜜取代蔗糖，解决了茶的涩味问题；同时，采用低糖配方，可以满足消费者对于“健康”的追求，口感也更加清爽。”
为了进一步提升该产品销售额，香飘飘下半年将聚焦广东、北京、江苏等重点区域，通过梯媒、地铁等广告，强化“0蔗糖，喝到爽”健康定位。
或是为了迎合市场消费需求的转变，即饮板块，香飘飘飘提出将在无糖茶、即饮咖啡、电解质功能性饮料等方向进行初步研究与探索。
太平洋证券研报称，香飘飘发展即饮业务，以Meco果汁茶、兰芳园瓶装冻柠茶、香飘飘瓶装牛乳茶三个系列为核心，持续推进产品品类和口味的创新，继续挖掘有潜力的新品类和新产品。
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在出门在外，逛街、游玩方便了许多，不像是从前，想要喝个奶茶，还要先准备热水。现在大街上走不多远就有奶茶店，喝上一杯自己喜欢的奶茶已不再是什么难事。所以现在奶茶店、冷饮店在夏季红火的不行不行的。奶茶店其实说白了，消费群体在30岁以下，相当的广，这也是这些年大大小小的奶茶店能够开遍大街小巷的重要原因。
也正是因为奶茶实体店越来越多，也有了许多商家为了营业、为了便捷，奶茶的品质出现了参差不齐的品质。有的在人流量多的奶茶店，看碟下菜，不同的顾客有着不一样的待遇。通常情况下，时常在周边活动的人，能够喝到稍微优质一些的奶茶，而那些难得露一面的生面孔，冲泡时便会“偷工减料”。有人说品牌连锁的奶茶店，是不是比街边那些不成规模的奶茶店冲泡的奶茶会更健康一些，这是真的吗？
也不尽然。前些时间的连锁汉堡王不也是全球连锁么，不也被曝光了许多不合规定的做法。上学那会喜欢喝香飘飘奶茶，尤其那个时候宿舍不断开水，一杯一杯又一杯，好不惬意。其实不管是杯装的奶茶，还是说实体店冲泡的奶茶，总归比不过自己制作的奶茶来得健康。
好喝、健康、正宗的奶茶通常有几个特性，比如它的奶香味和茶香味会搭配的极好，不会像杯装奶茶粉冲泡的奶茶在一入口要么是满嘴的茶味，要么是满足的奶味，喝起来甜腻感十足，这样的茶，不算正宗；可口好喝的奶茶并不是奶越多越好，应当是茶、奶的比例相当，有茶的清香，也有奶的甘醇。 其实正宗的奶茶对人的身体是大有裨益的。
红茶解腻消食而牛奶具有助消化消除疲劳的功效，当然想要让他们的效果完美的发挥出来，自然是需要来自牧区的天然牛奶和高质量的红茶的组合。
倘若采用的是劣质的材料调配的所谓奶茶，那么小约觉得非但对身体无益，或许还会对健康造成伤害。
所以，能选择自己做奶茶就不要选择实体店冲泡的，能选择实体店冲泡的就不要选择杯装奶茶粉冲泡的，总是要尽可能选择对身体伤害较小的。
