国家市场监督管理总局食品安全抽检公布结果查询系统公示信息，北京和众鼎餐饮有限公司经营的葱食品安全抽检不合格，生产日期/批号为2024年6月11日。

天眼查工商信息显示，北京和众鼎餐饮有限公司成立于2005年6月8日，位于北京市通州区张家湾镇光华路，是一家以从事餐饮业为主的企业，企业注册资本3万人民币，法定代表人为高飞海。

本文源自金融界

州萧山的一家老乡鸡“卫星店”坪效高达6600元；茶百道与美团打造“秒提”新体验，带动月单量新增28万笔；长沙一家“必吃榜”夫妻店开出4家门店……从品牌到小店，各类创新典范全面呈现，展现了行业高质量发展的新气象。

餐饮业如何创新求变？9月3日，以“穿越周期”为主题的2024年餐饮产业大会在上海召开。大会由上海市商务委员会、浦东新区人民政府指导，上海市餐饮烹饪行业协会、美团主办。美团在会上宣布，升级针对餐饮商家的“繁盛计划”，通过数百亿促消费投入、“品牌卫星店”万店返佣计划、餐饮新店扶持计划、数字化专项等举措，共同推进行业创新，释放需求潜力，增强经营信心。

升级“繁盛计划”，共建餐饮数字化生态

民以食为天，人们对“吃”的热情始终如一。目前社会总餐饮消费平稳发展，国家统计局数据显示，2024年1-7月，全国餐饮收入同比增长7.1%。

家庭餐饮需求外包仍是大势所趋，由餐饮企业提供的社会餐饮规模将持续增长。美团核心本地商业CEO王莆中在会上表示，据美团数据，2030年底城镇居民外食人顿占比将从2023年的16.6%扩大至约24%，即每位城镇居民每周在外就餐次数能达到5至6次。

“餐饮是一个有长久韧性、求变求兴的行业，正迎来三十年未有之大变局，正式进入深耕时代。”王莆中表示，新周期下，需求已经进入存量，深耕客群、提升客户体验是商家的最终目的，与此同时，以往粗放式经营已经不灵了，线上线下全场景经营，是基本必备的能力。

“新的周期，我们将努力成为餐饮商家全场景经营的小帮手，帮商家积累更多的数据，做好全周期的消费者管理，与餐饮生态一同深耕。”王莆中表示，美团一直为餐饮企业提供长期稳定的客源渠道，并通过餐饮团购和外卖的打通融合，助力商家“双主场经营”实现双增长。

会上，王莆中宣布美团持续升级“繁盛计划”，持续反哺行业，具体举措包含投入数百亿促进用户消费，通过品牌营销联合商户推广产品；升级“品牌卫星店”万店返佣计划，为餐饮商家提供6至12个月的佣金返还；缩短团购经营账期，提升商户现金流效率；启动数字化专项，向所有餐饮从业人员开放BETTER客群增长经营模型、AI选址、经营罗盘等经营产品以及升级美团餐饮数据资产运营服务等。

餐企共绘“经营全景图”，高增长卫星店已超千家

浏览找店、榜单决策、购买下单、到店就餐、外卖到家、评价复购......越来越多消费者习惯在平台完成就餐选择和服务购买。美团数据显示，每一周，有2.75亿人在平台上解决餐饮需求，他们人均打开美团App的次数为7.34次。

高频需求入口让美团成为餐饮商家构建品牌线上阵地的必然选择。今年暑假，麦当劳联合美团探索“321”增长模型，打造3个直播场与2个分销场的精细化运营，在一个营销周期内实现门店美团团购交易额同比增长151%。

曾经的长沙夫妻店“鲁哥饭店”在通过美团、大众点评圈粉外地食客后，便参考评价不断创新菜品满足新需求，老板娘说，“好的口味又带来更多好的评价”，如今“鲁哥”已在长沙拥有4家门店，连续7年上榜大众点评必吃榜。为帮更多类型商家把握全周期需求，实现高质量增长，美团副总裁、美团到店餐饮事业部总经理魏巍在会上首次公开“到店餐饮经营全景图”，从经营基建、营销增长、数据资产三个层面拆解经营新思路。

与此同时，外卖已经成为越来越多人的生活方式，堂食外卖并重的“双主场”趋势不断加强。截至目前，已有150个餐饮品牌在堂食店经营基础上累计开出超1000家卫星店。

与堂食外卖店相比，这些平台与品牌共建的品牌卫星店，门店租金和装修成本降低了60%，曝光增加30%以上、下单转化率提升5个百分点，单店订单是同期新店订单量的1.74倍，平均利润率达到14.8%。美团外卖事业部总经理薛冰表示，品牌卫星店成为外卖增长新店型，正在以每周100家的速度快速点亮更多城市，平台将通过AI选址、百亿曝光、万店返佣、官方代运营等举措，助力商家做好新主场。

连锁品牌稳步扩张，数字化深耕迎来高质量增长

瑞幸咖啡从1万家到2万家仅用了13个月；茶百道全国门店增至8385家，同比增长超20%......在餐饮高质量发展的带动下，连锁化、下沉化迎来新机遇，大型连锁品牌成为餐饮业增长主引擎。

美团数据显示，今年7月，千店及以上连锁品牌门店数量同比增长超25%，扩张速度明显快于社会餐饮大盘以及其他规模类型品牌。区域分布上，下沉市场展现出“新开多、倒闭少”的特征。

面对新形势，参会品牌嘉宾共识，餐饮已从“增量”转向“存量”新周期，以数字化运营驱动的控本增效成高质量发展关键。

西贝餐饮董事长贾国龙在发言中鼓励餐饮人坚持品牌初心，不盲从跟风，深耕行业发展。乡村基集团董事长李红表示，“慢增长是一种心态”，追求极致及效率的提升是应对之法。九毛九集团董事长管毅宏同样认为，以前简单开个店就能做得很好的时代已经过去，其经营的太二酸菜鱼正在积极探索外卖卫星店等新模式。瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼CEO郭谨一在会上强调了技术驱动以及供应链的完善。

主会后还召开了2024餐饮产业大会政府推介会，为与会餐饮企业提供在沪发展的政策和资源讲解。据了解，上海市已正式发布《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》，围绕降本减负、增能引流、场景创新、环境优化等方面，共提出10条举措。

全国政协参政议政人才库特聘专家贾康表示，政策的引领和技术的创新，将促使餐饮企业积极构建数智化生态体系，进而提升运营效率和消费者体验，整个行业也必然会在创新发展中基业长青。

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2024餐饮产业大会召开高质量发展新模式显成效

吃货们,你们最近又遇到什么“吃饭”的烦恼了吗?

在我们日常生活中,“吃”确实是一个经常面临的难题。无论是每天三餐的选择,还是下班后想找个地方消遣,我们都经常被“吃什么、去哪里吃”这类问题困扰。有时候,面经局限选择,又或是外出就餐价格太高,实在让人头疼。

这正是最近一家叫美团的公司想帮助解决的问题。9月初,美团举办了以“寻找新机会”为主题的餐饮产业大会。大会上,美团宣布他们将投入几百亿元,帮助餐饮企业吸引更多顾客,同时也给餐厅老板提供更多线上线下整合的方案,一起为我们“吃饭”增添更多选择。

具体来看,美团将通过数百亿促销活动,吸引更多用户下单就餐;同时推出“卫星店”计划,餐饮品牌可以在美团平台开设多家“虚拟门市”,以更低的成本扩大业务范围。此外,美团还提供帮助新开店铺的资金支持以及数字化运营服务,帮餐饮老板降低经营成本。

数据显示,越来越多人已经把美团 app上熟悉的品牌,当成日常生活的一部分。每周有27.5亿人在美团上解决吃饭问题,而且平均每个用户每天打开美团app的频率高达7.34次。外卖服务也已经成为许多人生活的一部分。目前已有150多个大品牌,在原有堂食店基础上通过“卫星店”模式,在全国各地开设了超过1000家新店铺。

与此同时,大会上也展示了数家经典案例。例如杭州一家“卫星店”,每月生意高达6,600元;另有一家重庆小吃店,通过美团活动一个月增加新客28万人次。这些案例都表明,通过美团线上线下整合,餐饮企业可以大幅提升经营效率,帮助更多“吃货”解决饭局烦恼。

总体看来,美团此次举措的真正目的是帮助餐饲企业转型升级。随着日常生活的数字化,餐饮企业如不进行线上业务拓展,将很难应对未来趋势带来的挑战。与此同时,通过美团这一平台,也可以帮助更多消费者拓宽选择,享受便利新体验。相信在大家共同努力下,吃货的生活将快乐很多!

除了之前提到的“卫星店”模式和促销活动外,美团还推出了一些帮助餐饮老板提升管理水平的举措。他们推出了BEETER客户管理工具,通过数据分析,可以帮助餐饮企业了解客户行为规律,精准送达个性化推荐。此外,美团还提供数字化选址、运行监控和数据分析服务。通过这些工具,餐饮老板可以高效管控成本,全面优化营运。

不仅如此,美团还推出了帮助新开店铺解决资金周转问题的举措。例如缩短团购订单结算周期,让餐饮商家能在较短时间内拿到客户付款,缓解资金压力;同时还推出新店扶持计划,向符合条件的新品牌提供资金支持。这些举措从资金链和运营能力两个方面解决了餐饮企业的难题,受到广泛赞誉。

大会结束后,不少参会餐饮企业老板表示,随着数字化水平的不断提升,线下餐饮行业未来发展势必需要依靠科技手段进行转型升级。通过与平台携手,可以有效释放餐饮业潜力,实现高质量可持续发展。他们相信,在美团等平台的大力支持下,餐饮企业将迎来又一个高速发展期。

与此同时,消费者也受益匪浅。随着餐饮选择不断丰富,我们日常生活中的“吃饭”难题也将得到很好解决。相信未来一起利用数字工具,消费者和企业共同参与,将形成一个互惠互利的良性互动格局。相信在大家共同努力下,餐饮业质量提升日新月异,“吃货”生活将开启又一精彩新篇章!

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