欢吃火锅的人，一年四季都抵挡不住火锅的诱惑，有时我们坐在火锅店的次数多了，或多或少想要换一个环境，自然就产生了在家动手制作火锅的想法。于是，各式各样的家庭版火锅就出场了。但是在去超市选购食材动手烹饪和事后打扫的辛苦和麻烦之后，我们自己做的火锅却没有火锅味儿，那是因为在家涮火锅也是有秘诀的，80%的人一直以来都做错了。
< class="pgc-img">1. 汤底锅底单一油盐味重，不健康还缺失原汤的醇香
说到火锅，爱吃的食客虽十分喜爱但它也因油烟过重常与“不健康”的形容词挂钩，我们在家时，汤底通常是用矿泉水而锅底都是超市中售卖的火锅底料，口味重的食客还会再往锅内加入盐和其他调料，这样的火锅在刚开始涮时香辣十足，但是到后来原汤会越煮越咸，锅底也会越来越油腻。其实在家煮火锅时最重要的是清爽，汤底只需放入适量火锅底料，还有嫌炖鸡汤太麻烦所需的一块浓汤宝，再加上葱段姜片，如果还喜欢鲜香味就再加入菌菇。这样一锅越吃越香的锅底就出锅了。
< class="pgc-img">如果说好像还差点儿什么，那就蘸料来补。蒜泥混合香油和蚝油的传统油碟，还有辣椒面和其他调料混合颗粒感十足又麻辣鲜香的干碟，去厨房看看，那么多调料总能调出你与众不同的独家蘸料。地瓜老火锅的自助调料区斤五六排调料，从芝麻酱到小米椒，从秘制陈醋到白砂糖都任君选择，这种口味吃腻了？那就再换一碟。
2. 菜品以荤为主，种类单一容易腻
小编相信很多人在外吃火锅的顺序，基本上就是先吃肉然后吃肉最后再吃点肉结束，这种豪气的点单习惯自然也就延续到了家庭版火锅里。但是火锅店的菜品是经过专业眼光挑选和秘制调料腌制的，我们在市场中买到的原料达不到那种美味的高度，那么一直这样吃的话难免会感觉乏味。从科学角度上说，涮火锅要先放素菜垫垫胃，让肠道做个暖身运动，之后再将一些像是土豆玉米等等耐煮的食材放到锅中，然后涮毛肚鹅肠等一烫即食的鲜菜，等到鲜菜烫完，耐煮的食材大多也都熟透了，吃火锅的无缝衔接就完美成功了。至于肉类，不用准备太多，下锅前用淀粉再打上一颗鲜鸡蛋腌制会有意想不到的惊喜呦~地瓜老火锅菜单上的菜品多而不同，脑花黄喉毛肚，各种各样的优质肉品还有时鲜蔬菜不是进口冷链运输就是当天采摘出品，保证让食客品尝到高端食材的本味。
< class="pgc-img">3. 不吃主食难以达到均衡的营养
吃火锅时，如果不加上淀粉类主食，营养就不够均衡；而选择面条不仅是碳水炸弹，它还会连同汤底中溶解的油脂会一同进入肚子，嘌呤和亚硝酸盐等等会加重我们胃肠和肝肾的负担，第二天可就菊花残满地伤了。那这个时候土豆、芋头等薯类就能闪亮登场了， 这些食材淀粉含量丰富且带给人的饱腹感极强。地瓜老火锅选用的是产于桂林荔浦县的荔浦芋，个头大，味道甘香软甜，肉而不腻口，淀粉含量极高而且几乎不含脂肪，这种宝藏彩屏仿佛就是为了火锅而生的。
< class="pgc-img">小编觉得，我们用心做的火锅盛宴，怎么吃也会比火锅店更美味一点吧。
川重庆麻辣火锅，在家这样做，比火锅店里的好吃10倍
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今天给大家推荐好吃的麻辣小火锅。夏天你知道吃什么最爽么？那绝对的当属麻辣小火锅，一说到火锅人们最先想到重庆麻辣火锅，去年夏天去成都，当然必须要吃火锅，你知道么，那个麻辣一般人都接受不了。
虽说在家我还算是能吃辣的一个，我就尝试舔了一下筷子，我喝了1瓶纯净水都不带解辣的，哎呀被辣的满头大汗，不过确实味道确实好吃，就是太辣了，不过配上冰镇啤酒，吹着凉凉的空调，那真的是爽歪歪；
其实回到家还是挺怀念那个味道的，后来我想吃火锅的时候就自己在家做这种类似的麻烦火锅，虽说少了一点点火锅店的气氛，但是口感上非常棒，吃过这个火锅再也不想去火锅店了，火锅最重要的就是火锅底料的搭配，汤料配好后不管你是煮火锅丸子还是各种蔬菜菌类都是非常的好，下面是麻辣红油火锅的做法喜欢的朋友赶紧在家试试吧！
【麻辣红油小火锅】
< class="pgc-img">食材准备：火锅丸子适量、鲜菇10个、小葱3根、香菜3根、
调味准备：重庆火锅底料1块、红油豆瓣酱1勺、桂皮适量、香叶2片、八角5个、生姜5片、大蒜1头
——麻辣小火锅的烹饪步骤：
步骤1、准备桂皮适量、香叶2片、八角5个、生姜5片、大蒜1头，
< class="pgc-img">步骤2、香菇去蒂，小葱、香菜洗好切长段备用，
< class="pgc-img">步骤3、锅中倒入适量的油，油热放入准备好的香料小火炒出香味，
< class="pgc-img">步骤4、然后加入一勺的红油豆瓣酱，
< class="pgc-img">步骤5、放入准备好的火锅底料炒出香味，
< class="pgc-img">步骤6、放入少许的食盐，因为豆瓣酱和火锅料都有咸味，所以食盐少许，避免过咸，
< class="pgc-img">步骤7、再放入半勺的鸡精提鲜味，
< class="pgc-img">步骤8、一勺蚝油，
< class="pgc-img">步骤9、两勺味极鲜酱油，
< class="pgc-img">步骤10、一勺的五香粉，
< class="pgc-img">步骤11、再放入一勺花椒油，
< class="pgc-img">步骤12、再放入一勺的芝麻油，
< class="pgc-img">步骤13、最后放入适量的清水，大火煮开，
< class="pgc-img">步骤14、先放入难煮的火锅丸子煮熟，食材可根据自己的喜欢来决定，
< class="pgc-img">步骤15、洗好的香菇在上面划上花刀，煮熟放入切好的香菜和小葱，
< class="pgc-img">步骤16、吃的时候配上一些蒜泥和芝麻酱蘸料，那真的是太好吃了，
< class="pgc-img">步骤17、如果你也喜欢吃火锅可以试试这个做法哦，
< class="pgc-img">步骤18、比火锅店里的都好吃，非常的省时省钱哦，
< class="pgc-img">步骤19、就算你是厨房小白都能轻轻松松动手做出比火锅店里的都好吃。
< class="pgc-img">步骤20、真的应了那句话，色香味俱全，吃上一口就上瘾的停不下来了，哈哈
< class="pgc-img">步骤21、你喜欢夏天吃麻辣火锅吗？
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国庆假期马上结束了，天气也开始渐冷了。
北方有些地区下雪了，南方也开始降温。这种天气就适合吃火锅，吃完全身暖呼呼。
< class="pgc-img">国庆节当天在家和家人吃麻辣火锅，但是爸妈受不了这个麻辣。最后只能用热水来过滤才吃得下去，下次吃火锅就得吃清淡点的。
说道清淡点的火锅，脑子里立马弹出番茄火锅。
< class="pgc-img">前些年，市场上的火锅大多是川系火锅为主，川系火锅重麻重辣，能吃辣的就吃得很过瘾。
而不能吃辣的人，每一次和他们去吃麻辣火锅简直是折磨，吃一口感觉要入地狱了。
而我国的传统火锅分为麻辣和清淡口味的，清淡口味主要以骨汤为主。
很多人受不了麻辣的麻与辣，又不喜欢骨汤的醇厚。
所以番茄火锅便诞生，番茄火锅营养又高、又能开胃，很适合不能吃辣的人群。
< class="pgc-img">番茄内含多种维生素，维C较多，有助人体消化及减缓皮肤衰老，因此很适合老人、女士和儿童食用。
再加上现在注重养生，要少吃咸、辣的食物，番茄火锅也就成为人们的首选。
由新鲜番茄熬煮而成的汤底，鲜香味立马飘逸而出；
喝上一口，浓浓的酸甜滋味在口中回荡，飘入胃中；
食材荡上一荡，夹杂着番茄的酸甜，食材口感鲜美；
< class="pgc-img">吃火锅少不了饮料和酒，可偏偏番茄火锅不需要，酸甜可口的汤已经充满了我的胃。
每一次吃不了多久，汤就少了一半，都是进了我的胃。
吃火锅去外面吃也挺麻烦的、价格又贵。自己在家吃还更加舒服，食材也不贵。
网上也有一些底料和火锅套餐，比火锅店便宜多了，买来吃也很方便。
< class="pgc-img">酸甜可口的番茄汤，加上高品质食材，
吃完一次还想再吃一次，回味无穷。
再加上天气降温，吃完全身暖呼呼的。
< class="pgc-img">天气冷啦，快和朋友家人一起吃上热气腾腾的番茄火锅吧！
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