繁忙的都市生活中，咖啡文化曾一度盛行，星巴克等连锁咖啡品牌成为了年轻人聚会、休闲的首选之地。然而，近年来，一个有趣的现象逐渐浮现：越来越多的年轻人逐渐逃离星巴克，纷纷涌入茶楼，品味那份闲适与宁静。那么，究竟是什么原因促使了这一转变呢？
< class="pgc-img">一、相对于星巴克，茶楼的消费选择丰富多元，具有休闲、美食等多重体验，性价比突出。
星巴克等连锁咖啡馆，产品比较单一，只能提供咖啡和一些简单的点心，适合休闲聊天，但缺乏美食体验。而在茶楼，顾客不仅可以品尝到各种风味的茶饮，还能享受到丰富的点心。
< class="pgc-img">比如在岭南地区流行了100多年的粤点茶楼，就有各式做法的点心几百种，各种口味的茗茶几十种，消费者在粤点茶楼一边品着香茗，一边尝着各类现做点心，拥有了休闲与美食的多重体验，这种体验让年轻人觉得在茶楼消费更加物超所值。
< class="pgc-img">二、社交属性的增强，粤点茶楼成为了很多年轻人的打卡胜地。
粤点茶楼的社交属性也是吸引年轻人的重要因素之一。粤式点心花样繁多，不仅美味可口，而且外形精美，非常适合拍照打卡。年轻人在品尝美食的同时，还能与朋友们分享美好的瞬间，增加了社交的乐趣。
< class="pgc-img">此外，粤点茶楼的环境雅致舒适，极富特色，为年轻人提供了一个良好的社交场所，让他们可以在轻松的氛围中交流感情、分享生活。比如当外地朋友来到广东，广东的朋友习惯把友人请到粤点茶楼，喝茶聊天吃点心，极富地域特色，这种悠闲自得的饮食文化也成为了一种超越地域和人群的人文文化，深受年轻人的追捧。
< class="pgc-img">三、健康饮食观念的普及，茶楼成为健康饮食的优选。
随着健康饮食观念的普及，越来越多的年轻人开始关注饮食的健康与营养。粤点茶楼的点心都手工现做，点心以蒸制为主，味道口感鲜、甜、咸交融，低盐低油少辣，符合了年轻人对健康饮食的追求。此外，茶楼提供的是工夫茶具，消费者在茶楼自己泡茶，口感新鲜，相较于咖啡等刺激性饮品，更加符合健康饮食的理念。
< class="pgc-img">四、文化自信的崛起，年轻人重燃对中国传统文化的热爱
随着国家实力的增强和民族自豪感的提升，越来越多的年轻人开始关注并热爱中国传统文化。茶，作为中华文化的重要载体，自然成为了他们追寻文化根源、展现文化自信的重要媒介。茶楼作为传统文化的传承之地，为年轻人提供了一个感受传统、体验文化的场所。
< class="pgc-img">粤点茶楼，具有鲜明的地域文化，在这里，他们不仅可以品尝到各种美味的鲜做粤点，还能在古色古香的环境中感受到中华文化的博大精深。
< class="pgc-img">综上所述，年轻人越来越喜欢上茶楼叹茶的原因是多方面的。从消费体验的多种特征、社交属性的增强、健康饮食观念的普及、文化自信的崛起等，这些因素共同促使了年轻人对茶楼的青睐。
< class="pgc-img">在这个快节奏的时代里，茶楼为年轻人提供了一个感受传统文化、享受健康美食、放松身心的场所，让他们能够在繁忙的生活中找到片刻的宁静与安逸。今天的茶楼，已不再是单纯的喝个茶而已，而成了人们消遣时间的一种生活方式，时间在茶楼里变得有滋有味，呈现出生命的趣味与丰富。
大河财立方 记者 郝楠楠 文图】8月5日，叹茶观色河南首店在郑州绿地之窗开业，吸引众多消费者打卡。
大河财立方记者现场了解到，叹茶观色聚焦“中式轻乳茶”，招牌产品以“稻香米乳”系列为主，与其他茶饮品牌进行差异化竞争。作为河南本土新茶饮品牌，叹茶观色计划于年底前在郑州开出约4家门店，逐步从河南市场走向全国。
叹茶观色河南首店开业
筹划大半年时间，叹茶观色河南首店正式亮相郑州绿地之窗。
从品牌名字就不难发现，叹茶观色深度绑定了新中式元素。开业现场记者看到，门店在空间视觉打造上，运用了大量的原木材料，以中国木结构作为视觉构成主体，同时以宋锦纹做装饰，演绎东方美学。
产品以春、夏、秋、冬四季为灵感来源，分为叹·茶、叹·浮云、叹·雪山、叹·观雪等多个系列。
“从具体品类来说，我们主打‘中式轻乳茶’。”叹茶观色相关负责人告诉记者，“在现有的产品结构中，轻乳茶系列产品占60%以上，其他的产品以果茶、酸奶或者其他季节性产品为主。”招牌产品则是稻香米乳系列，比如稻香栀子、稻香桂花等。
价格方面，叹茶观色定位大众消费市场。多款轻乳茶价格为14元～18元，也是其主流价格带，部分产品价格为20元左右。
上述负责人介绍，定位大众消费市场，一是因为叹茶观色作为河南本土新茶饮品牌，未来将持续深耕中原市场，大众消费空间大。“二是因为我们想提供给顾客更具性价比的产品。”他表示，“同时要保证产品健康、高质，通过对供应链、运营效率等优化，实现性价比的达成。”
以“茶文化”和“轻乳茶”为重点
从河南突围全国市场
新茶饮市场持续火热，根据弗若斯特沙利文的报告，我国现制茶饮店行业规模2018年至2023年复合增长率高达25.2%，2024年至2028年复合增长率预计高达15.4%。《2023新茶饮研究报告》显示，2023年全年新茶饮消费市场规模有望达到1498亿元。
市场同步增长，竞争也在加剧。作为新选手，叹茶观色如何快速成长？上述负责人表示，将以“茶文化”和“轻乳茶”为突破口，占据细分市场。“中国是茶文化的发源地，新茶饮通过创新的方式将茶文化推向了更多年轻消费群体，随着近几年的市场培育和消费者教育，以及成熟的供应链，我们相信茶类饮品将迎来持续增长。”数据显示，2023年中国茶叶产量已达到355.0万吨，同比增长6.1％。
低糖轻负、清爽不腻的轻乳茶则是过往两年新茶饮市场的热门品类。古茗、茶百道、沪上阿姨、甜啦啦等众多品牌纷纷加码。
轻乳茶受热捧的背后，是消费者对健康新茶饮的需求在增加。《2023新茶饮研究报告》显示，人们的健康意识日益提升，对糖度、热量、脂肪、蛋白质等细微指标更加关注。中国食品产业分析师朱丹蓬此前接受记者采访时提到，在颜值管理、体重管理、营养管理及大健康管理这“四个管理”的加持之下，新茶饮的健康化、低糖化序幕已经开启，将有越来越多的新茶饮品牌跟进。
“叹茶观色深耕中式轻乳茶，坚持选用优质茶叶、鲜奶和零添加，通过与茶文化的结合，我们相信品牌能走出差异化竞争之路。”上述负责人提到。
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江门下午茶，梗系三点三！”
第二届中国侨都（江门）咖啡文化周上，消费“热辣滚烫”，左手咖啡右手甜点成为现场潮人标配，江门的三点三下午茶文化再次出圈。
第二届中国侨都（江门）咖啡文化周的“侨都咖啡”博览嘉年华咖香四溢。
江门人叹下午茶，为何青睐三点三？其实，在粤港澳地区，午后三点三指的是下午3点15分，人们会在这时吃点东西，歇一歇，吃饱后更有力气干活。
这种来源于香港的下午茶文化，通过日益频繁的粤港澳交流传入江门，在中西合璧的侨乡演绎出别样的精彩和韵味。
而其中所蕴含的烟火气、人情味、活力感，正是江门三点三精彩之旅最浓郁的特质，也是“何以最江门”的生动注脚。
源自东方之珠的加油方式
上世纪60年代开始，香港经济腾飞，成为“亚洲四小龙”之一。出口贸易、制造业、建筑业等产业不断向前，也吸引着众多劳动力涌入。
对于码头搬运、建筑等行业户外工人而言，午饭后要从一点忙到六点，而繁重的体力劳动意味着对能量的更高需求，更何况对糖与油的渴望是刻在人类基因中的生存本能。一顿午后三点三的下午茶，无疑是他们最好的“加油站”。
粤港澳的时间表达喜欢直接读取钟表上显示的数字，用“几点几”的方式表达时间，午后三点三就是下午的3点15分。起初，香港中环一带，是货轮运输公司聚集地，那时的货物，都是由搬运工人徒手搬运，对体力消耗很大。搬运工下午1点上班，6点下班，如果中间要休息半小时，3点15分-45分，正好是中间休息点。
于是约定俗成，一到“三点三”，工人们三五成群走进茶餐厅，喝一杯满含咖啡因与糖分的鸳鸯奶茶，吃一个价格低、碳水足的菠萝油，可以提神醒脑，补充身体能量，之后的工作也更有劲。据说兰芳园在中环开店，也是因应“三点三”而起家。而后来，从蓝领逐渐传递到写字楼、制造业，大家纷纷流行起下午茶文化，所以TVB的经典港剧（如《男亲女爱》等）时有“时间一到，就喝下午茶”的剧情。
香港作家舒巷城的散文就写过：“某天下午过北角，在一中型的茶餐厅吃了碗汤粉后，再来一杯咖啡。此时也，几大个卡座、桌子的空位，转眼间就给一大群顾客填满了……众顾客中有些是赤着膊坐下来的。看看腕表，我才省悟：这时是建筑行业的‘三点三’———下午茶时间。”
进入上世纪80年代，物质丰裕，香港人对生活有了更鲜明的追求。香港电台3.3频道曾推出“三点三，有料到”节目，提出口号“工作系工作，蒲系蒲”，风靡一时。当时的香港茶餐厅适时在三点三下午茶时间段推出各项优惠，吸引顾客。就这样，喝咖啡、吃点心、听音乐……在三点三叹下午茶成为香港人的生活方式，这一文化也渐渐向粤港澳地区传递和演绎。
专属中国侨都的小憩时光
华侨华人和港澳台同胞多达530多万人遍布全球，侨是江门深入骨髓的基因，独特的优势。
侨都江门，与香港“同宗同源，同文同根”，拥有众多港澳乡亲，民间亦流传着“每五个香港人就有一个来自江门”的说法。作为建筑之乡，江门更有不少建筑师傅在香港打拼，从事老三行（建筑、造船、运输），并把下午茶文化带回家乡。因此，三点三下午茶文化在江门民间颇为流行。
在江门开平市月山镇，就有一条著名的“三点三”小吃街，好几家店铺的店名都包含了“三点三”一词。一到下午，街上的十多家店铺陆续开门营业，焖煮肉类的鲜香、烘焙糕点的麦香、调兑奶茶的醇香、切割水果的清香交织相融，店主忙个不停，附近的居民熟客和慕名而来的游客排起长龙。
在月山，可以吃到炸糯米鸡、芋头糕等童年味道。
79岁的月山本地居民许伯说，一到下午茶时间，本地人都喜欢到“三点三”小吃街休息一下，喝口茶、吃个包，“吃完更有力气干活”。街上原本只有几家餐饮店，但由于客人越来越多，店铺也越开越多，逐渐形成远近驰名的“三点三”小吃街。
始创于1998年的月山王萍老牌牛杂是这条街的“排队王”，也是街上开业时间最长的“元老级”店铺。月山王萍老牌牛杂从下午1点开始营业，到了3点15分会迎来客流高峰。负责人萍姐说，很多客人到这条街就是为了吃她家的牛杂，有顾客从小学时代一直光顾到女儿上小学，有乡亲旅美20年后回乡特意来吃。
月山王萍老牌牛杂总是排着长队。
像月山“三点三”小吃街这样，把三点三下午茶文化体现得淋漓尽致的地方，在江门不是孤例。它们是辛勤劳动者放松身心、享受美食和补充能量的好地方，让工作变得更加松弛有度。放下茶杯，搁下筷子，又可以活力满满重回岗位拼搏奋斗。
正因为民间的下午茶文化深入人心，也造就了江门茶饮、侨都咖啡、五邑美食的消费品牌产业链蓬勃发展。
以咖啡为例，作为粤港澳大湾区咖啡产业带的重要城市，江门侨乡文化深厚，咖啡产业基础扎实，在咖啡烘焙、设备器具生产、咖啡贸易、咖啡茶饮消费等方面具有显著优势。
在生产端，2023年江门出口的焙炒咖啡产品占全国的比重超过两成，是全国重要的咖啡烘焙产品出口基地。在消费端，截至2023年底，江门咖啡店1580户，新登记430户，比上年增长超35%。
在消费的表象背后，是一条因侨胞而起、因产业而兴、因消费而火的下午茶文化发展之路。
到世界去的侨都咖啡吸引格力集团的“董小姐”来叹一杯。图源：南方都市报
江门下午茶，梗系三点三！从世界来，到世界去的侨都咖啡吸引格力集团的“董小姐”来叹一杯也就不奇怪了。
丈量城市气质的精彩旅程
大国大城，在传播法则里，唱主角的往往都是大城市。
去江门追“狂飙”、去淄博吃烧烤、去黔东南看“村BA”、去哈尔滨享受被宠溺，去年至今特色城市轮番登场、入群出圈。这也告诉我们，只要内功准备充分，掌握传播规律，城市形象也能刷新显示度。
三点三精彩之旅，无疑是江门打出的一张重要的王牌。传承与创新，下午茶文化在江门三点三精彩之旅中有了更多潮流表达和场景承载。
江门三点三精彩之旅，是一座城市的烟火气。晨曦初现，新的一天在肠粉店的升腾蒸汽和面包店的浓烈香气中开启。午后时分，遍布江门大街小巷的千余家咖啡店开门迎客，在城区和郊外都有尝不完的醒神滋味。夜幕降临，各式食肆和摊档烹饪出最地道的江门味道，让味蕾的狂欢起舞打破一天的疲惫。江门人“讲饮讲食讲happy，共创共享共欢腾”的生活方式，始终如一。
不起眼的小店，藏着一代人的回忆。
江门三点三精彩之旅，诠释城市的人情味。位于长堤历史文化街区的河记肠粉开张超过40年，陪伴了几代江门人的成长；喜茶从老家“江边里”一家不足15米的小店铺出发，一步步变成掀起排队热潮的经营连锁机构；百年古村落启明里华丽变身，不少百年老建筑变身特色餐厅，向顾客无声诉说江门侨史……这些平凡的街巷和普通的店铺，为快节奏的都市人保留了难能可贵的人情味，彰显“有情有义有故事，见人见物见生活”的城市气质。
江门三点三精彩之旅，为城市带来活力感。龙年春节以来，城乡的客流量人气飙升，实现“丁旺财旺城乡旺，聚人聚气聚人心”。以第二届中国侨都（江门）咖啡文化周为例，超过150个来自江门、香港、澳门、深圳、广州等地的人气咖啡品牌齐聚一堂，市民在现场喝咖啡、听音乐、买器具，掀起春节假期后新的消费热潮。
市民选购咖啡器具。
一家家店铺的坚守，一场场活动的人气，一位位游客的好评，都是这座城市经济活力的缩影。
从“狂飙”被看见到“三点三”被体验，江门三点三精彩之旅，正以广大群众最喜闻乐见的生活方式邀请全国八方来客认识江门、了解江门，从而体验江门、喜爱江门！
【撰文】叶芷晴
【摄影】南方+记者 杨兴乐
【作者】
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
