你觉得最简单的做菜方式是什么#
广东菜闻如其名，一说到粤菜，成千上万的美食浮现在眼前，广东大街小巷遍地都是美食保底。没吃过粤菜的还没见过粤菜呢，美食天下有，唯有粤菜香。今天分享的10道广式美食希望对你有帮助！
< class="pgc-img">粤菜
一、广式脆皮猪肠
猪肠很多人不喜欢吃，觉得脏，这个我倒不认为，只要处理得干净，一切都是美食，猪肠里边含有很高的脂肪，营养价值也高，是很不错的一道硬菜。
< class="pgc-img">广式脆皮猪肠
做法：
1、买回来的2根猪肠用清水清洗几次，直到里面的脏东西清洗干净，接着把猪肠切成段，长一点没关系。
2、猪肠放入锅中，加点高度酒去腥，加入葱姜，加入白醋，然后搅拌均匀，腌制10分钟去除猪肠的臭味。
3、把腌制好的猪肠再用水煮过一次，加入盐，鸡精、葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转中火慢煮30分钟。
4、煮好的肠子捞出晾干水分，然后制作脆皮猪肠水，100克的大红浙醋、50克的麦芽糖。然后把水从上往下淋4到5次。晾干了之后再反复淋2次就可以了。
5、接着炸的部分，油温烧至5成热时下猪肠，开小火炸，油温一定要控制好，不然猪肠就不脆了。炸到猪肠变色之后捞出凉，然后再重复炸第二次就完成了。
二、广式咕噜肉
咕噜肉味道鲜美，很适合在家做，做法也简单，一看就会。咕噜肉色泽诱人，家里有孩子的超级爱吃。
< class="pgc-img">广式咕噜肉
做法：
1、把菠萝、青椒、黄椒切成块，放入盘中备用，猪瘦肉切成小块放入盘中。
2、加入少许盐 ，半碗水抓至吸收，然后再加入一个鸡蛋手抓均匀，再倒入淀粉，至外表有干粉为止。
3、油锅热到7成时下肉块炸，炸到金黄后捞出。然后再复炸一次，第二次只要30秒即可。
4、热锅烧油，放入大葱、姜末、番茄、水、白醋、白糖、盐、水淀粉、然后加入菠萝、青椒、黄椒、肉翻炒均匀即可出锅。
三、广式肉末茄子煲
广式肉末茄子煲，茄子营养丰富，色香味俱全，美味根本停不下来，软糯入味茄子吸收了汤汁的精华，再配上米饭，真的可以大干3碗饭。
< class="pgc-img">广式肉末茄子煲
做法：
1、将茄子切成条状，然后放入一点盐，腌制10分钟，猪肉打碎成肉末。
2、将茄子挤出水分 ，放入锅中炸软后捞出，锅中留底油，放入葱蒜末小米椒炒香。
3、倒入肉末翻炒到变色，加入豆瓣酱翻炒变色后倒入茄子翻炒，加入老抽、生抽、白糖、翻炒、最后淋上半碗水淀粉收汁，撒上葱花，完成。
四、广式豉油鸡
在广东一只鸡能走遍天下，豉油鸡是广东菜的一道硬菜，简单好吃好做用料少却超级好吃。
< class="pgc-img">做法：
1、将1只 2斤左右的鸡清洗干净，去除里面的内脏，把脚的指甲剪掉。然后用厨纸把鸡的表皮水份吸干，然后再撒点盐把鸡皮擦一遍，肚子里也一样，腌制5分钟左右。
2、腌好之后往鸡的肚子里塞葱结、姜片。热锅后转小火放油下姜葱翻炒出香味，把干的姜葱炸去掉，再放入鸡进来煎，煎的鸡表皮更脆。
3、煎到鸡的表皮金黄后倒入半碗酱油、一勺老抽、两勺蚝油、一大碗开水，放入红葱头，姜片、香叶、甘草 、桂皮、红糖、陈皮、这些材料适量就好。
4、水煮开之后，用勺子把料水边煮边淋到鸡身上，淋5-6分钟后盖上盖子，然后翻另一面做同样的动作。大概30分钟后就可以出锅了。
五、广式手撕鸡
广式手撕鸡，皮爽肉滑，非常的香。做法超级简单。
< class="pgc-img">广式手撕鸡
做法：
1、首先将鸡清洗干净，用厨纸吸干水份，放入大盆中，将盐焗鸡调味料均匀涂上鸡身上，然后再倒入一点花生油锁住水分。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时腌制入味。
2、电饭锅洗干净，锅底放些葱段、姜片、蒜头提香，然后放上腌制好的鸡，不用加水按煮饭键。
3、然后捞出鸡凉之后开始撕，撕的时候戴上一次性手套。撕好的鸡肉，撒上香菜段，倒入锅底汤汁拌均，撒上喜欢吃的炸花生米或者熟芝麻。
六、广式白云猪手
夏天没食欲，广东人一到夏天就爱吃这道硬菜，人间美味，胜至天上人间。
< class="pgc-img">广式白云猪手
做法：
1、猪脚，不管前腿后腿，去掉里面的骨头，如果不会去，就叫老板帮忙剔掉骨头。
2、清洗干净后，用筷子、绳子绑着固定肉。再绑两根筷子在两边方便定型。
3、凉水下锅，加入姜片、八角，香叶，葱结，料酒、大火煮60分钟。
4、捞出后用冷开水泡一下，然后放入冰水浸泡10分钟，捞出后切薄片。
5、做味碟，沙姜，蒜蓉，香油，盐搅拌均匀。
七、广式蒸排骨
大厨做法！底部放南瓜上面放排骨，这样的做法又好看又好吃。健康美味的蒸排骨！做出饭店的味道，做起来超级简单。
< class="pgc-img">广式蒸排骨
做法：
1、南瓜去皮，把里面的杂杂处理干净后切片放入盘底。
2、排骨清洗干净晾干水分，加入生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺、适量油搅拌腌制20分钟。
3、腌好后放入盘中，上锅蒸25分钟。出锅后撒上葱花即可。
八、广式虾皇粉丝煲
广东炎炎的夏日，都会想做上一碗香喷喷的广式虾皇粉丝煲，满足你的味蕾。
< class="pgc-img">广式虾皇粉丝煲
做法：
1、粉丝提前泡软，虾去头，头保留住，去皮和虾线，留虾尾壳。
2、锅中烧油，下葱姜蒜小米辣炒香，下虾头炒出虾油后将虾头捞出，下虾皇炒至变色下粉丝翻炒后下调料汁继续翻炒，盖上锅盖焖煮即可出锅。
调料汁：生抽，老抽，蚝油，盐和胡椒粉混合后加入一碗水搅拌均匀备用
九、广式脆皮五花肉
这道脆皮五花肉，真的绝了，一看就爱上。超级好吃的广式脆皮五花肉再搭配生菜，一口下去，好吃不腻酥脆爽口。
< class="pgc-img">做法：
1、五花肉切条状，然后放入姜、葱、花椒、料酒搅拌均匀。
2、我用到的调料：五香粉、孜然粉、白胡椒粉、辣椒面、糖、盐、生抽、蚝油、料酒。
3、五花肉的皮用尖的东西扎孔，然后放入调好的酱料腌制20分钟，包上锡纸，猪皮擦干净，涂上一层白醋，再铺一层粗盐，放入烤箱，200度烤20分钟
4、取出去掉盐和锡纸，再刷一层白醋，200度烤30分钟左右，取出放凉切块。好吃的脆皮五花肉就完成啦。
十、广式剁椒鱼头
家里有小孩的记住了，一定要多吃点鱼类，营养丰富，有益补充蛋白质 。在我家剁椒鱼头硬菜一盘，可以刷两大碗米饭！这道菜做法非常简单粗暴。
< class="pgc-img">广式剁椒鱼头
做法：
1、一个鱼头对半切，清洗干净抹一点点盐，放一点料酒和姜丝腌制20分钟。姜切丝，大蒜和青椒切碎备用。
2、腌制好后将剁椒均匀地洒在鱼头上面，然后蒸锅上，出气之后放鱼头蒸8分钟左右，多了不好吃记住了。
3、鱼出锅后淋上一勺生抽，撒上一勺大蒜末和青椒末。然后烧热油浇上去就可以啦。美丝丝。
月25日，“2024黑珍珠餐厅指南”正式发布，并于美团App和大众点评App上线。据南方+记者了解到，这是黑珍珠餐厅指南的第七年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。此外，“2024黑珍珠”还公布了创榜至今的首届“年度菜品奖”，楚菜、滇菜、潮汕菜等更多地方菜系菜品纷纷上榜，进一步厚实中餐文化底蕴。
据南方+记者了解到，2024黑珍珠餐厅指南中，广东及港澳地区共有90家餐厅上榜，较2023年增加16家，增幅超过20%。其中，香港澳门的增速势头迅猛，上榜数量较去年增长26%；2023年，浏览港澳黑珍珠餐厅的内地用户量增幅超187%。
从分布看，90家上榜餐厅分别位于广州、深圳、汕头、香港、澳门、顺德六地。其中，香港上榜餐厅数量最多，达31家；广州排名第二，共有19家上榜餐厅；澳门、深圳并列排名第三，均上榜了17家餐厅。从钻级上看，广东及港澳地区黑珍珠餐厅中，三钻餐厅3家、二钻餐厅19家、一钻餐厅68家。
从菜系上看，广东及港澳地区90家黑珍珠餐厅中，有60家是中餐，占比超过六成。其中，广府菜、潮汕菜、客家菜、顺德菜等广义粤菜上榜餐厅达44家，仍为当地主流精致餐厅中餐菜系。同时，伴随着大湾区人文经济交流加速，今年也新增湘菜（1家）、川菜（2家）、官府菜（1家）等菜系的多家精致餐厅上榜。
值得一提的是，广东及港澳地区共有24家连续7年上榜的黑珍珠餐厅，其中，18家为中餐，可见大湾区中餐餐厅持续稳定的不凡表现，也为吸引更多游客“到广东过大年”提供了有力的支撑。
在广东各地中，广州共有19家餐厅上榜，较上一年增加2家。其中，二钻餐厅4家，一钻餐厅15家。
从菜系上看，含广府菜、潮汕菜、客家菜等在内的粤菜餐厅数量持续增加，2024年新上榜2家，总量由2023年的14家增长至15家，为当地上榜餐厅数量TOP1菜系。除粤菜餐厅数量扩增外，也有湘菜等地方菜系新晋上榜，充分展现羊城精致餐饮兼收并蓄的新态势。
值得一提的是，今年广州共有4家连续7年上榜的黑珍珠餐厅，菜系均为中餐。
此外，“2024黑珍珠”还公布了创榜至今的首届“年度菜品奖”，鼓励菜品研发创新和本土食材的推广。在广州，有1家黑珍珠餐厅的菜品获得了首届“年度菜品奖”，是来自潮跃的“鱼饭”。
2024黑珍珠十大年度菜品
2024黑珍珠餐厅指南中，深圳共有17家餐厅上榜，总量较2023年新增4家，是中国内地上榜餐厅数量增量No.1城市。其中，二钻餐厅1家，一钻餐厅16家。从菜系上看，深圳上榜的17家黑珍珠餐厅中，中餐餐厅共有10家，占比近六成。同时，今年的覆盖菜系由去年的5个增加至8个，新增菜系主要有浙江菜、扒房和素食。随着消费复苏加速，城市间流动加快，深圳精致餐饮的发展更加细分且多样化。
此外，2024黑珍珠餐厅指南中，佛山市顺德区共有2家餐厅上榜，均为一钻餐厅，从菜系上看，均为粤菜。汕头共有4家餐厅上榜，其中，二钻餐厅1家，一钻餐厅3家，均为潮汕菜。值得一提的是，汕头有1家连续7年被评为黑珍珠二钻的餐厅——潮汕味道煮海餐厅（金鳞大厦店）。
南方+记者 叶丹
【作者】 叶丹
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
、广州酒家
广州酒家是广东地区知名的老字号餐厅，历史悠久，以其传统粤菜和点心而闻名。这里的菜品口味正宗，刀工精细，特别是其招牌菜品如烧鹅、白切鸡等，深受食客喜爱。
< class="pgc-img">二、南海渔村
南海渔村是一家主打海鲜的餐厅，提供新鲜的海鲜和美味的粤菜。其菜品口味鲜美，特别是其海鲜煲和清蒸海鲜等菜品，让人回味无穷。餐厅环境优雅，服务周到。
< class="pgc-img">三、深圳海上世界美食
深圳海上世界美食是深圳市内知名的美食聚集地，汇聚了众多国际美食和粤菜。这里的餐厅环境多样，既有高档餐厅也有亲民的小吃摊。您可以品尝到各种口味的菜品，包括广东传统美食和现代创新菜品。
< class="pgc-img">四、潮汕牛肉火锅店
潮汕牛肉火锅店是广东地区非常受欢迎的餐厅之一，以其新鲜的牛肉和独特的火锅底料而闻名。这里的牛肉食材新鲜，口感嫩滑，搭配独特的火锅底料，让人回味无穷。
< class="pgc-img">五、东莞岭南美食园
东莞岭南美食园是广东省内一处集岭南美食于一体的园区。这里汇聚了众多岭南特色小吃和菜品，如糖水、烧腊、腊味等。在这里，您可以品尝到地道的岭南美食，感受浓厚的文化氛围。
< class="pgc-img">广东的餐厅种类繁多，各具特色。除了以上推荐之外，还有许多其他优秀的餐厅值得一试。您可以根据自己的口味和需求进行选择，希望您在2024年能够品尝到广东的美食佳肴。
