标题：95后“互联网女工”辞职去调酒，杭州小伙酒水月售10万元！世界杯带火线上小酒馆，你下过单吗？
花100多元，一大桶现调酒，加上杯子、零食、游戏工具、气氛小礼物等，直接配送到家里。对于最近正在追球赛的你来说，听起来是不是还不错？
说不清从哪个城市开始流行，也不知道是谁第一个想到用装奶茶的吨吨桶来装酒水，但线上小酒馆的风的确是刮起来了，在一些社交平台上俨然成了网红副业，有了“月入七八万元”的坊间传说。
年轻人下单，买的是新鲜感、“在家微醺”的体验，价格还比实体酒吧便宜。而创业者们似乎看上了它相对较低的门槛，以及低成本和高利润，又恰逢世界杯，年末朋友同事小聚高峰也即将到来。
海伦司小酒馆已被90后“喝”上市，这一次，线上小酒馆们会走出怎样一条路？
有人干了一年有人刚入局
去年大学毕业的阿姚主业从事互联网，正式工作没多久，线上小酒馆副业却已干了足足一年。
阿姚说，自己和同伴算是杭州最早一批做线上小酒馆的。进场早，“是因为当时看到火锅外卖生意正火，感觉开线上小酒馆形式类似，应该也会有固定的客群和利润。”
去年11月，阿姚和同伴在网上采买了制冰机以及各类基酒等，前期总投入5000多元。两人对照着网上的“便利店调酒”视频尝试调酒，很快就调制出了口感还不错的低度数酒水。
一开始，顾客通过外卖平台下单。他们一人负责制作，一人负责配送，基本只做住宅周边10公里内的生意。“每晚的单量从最开始的三四单，增加到五六单，周末的晚上能有十多单。”
和早早入局的阿姚不同，95后杭州女孩“怪逗”这个月才开始线上小酒馆的创业。
“正在走程序，等营业执照、食品经营许可证批下来，就可以正式营业，原本是想赶在世界杯开幕前的。”怪逗是个行动派，从11月上旬刷短视频发现这个网红项目，到决定经营“酒这样吧”，不过一周的时间。
怪逗曾是一家互联网公司的新媒体运营，“早出晚归，多数时间在格子间”，她觉得生活可以有不同的模样，便辞职了。“时间自由，投入资金少；原先就懂点调酒；眼下是世界杯，接下来是年末，朋友小聚多；滨江、萧山这边，年轻‘打工人’多，但做得大的线上小酒馆几乎没有。”
向有多年线下酒吧经验的闺蜜讨教经验；租下商住两用房作为操作间；网购吨吨桶、软饮、基酒等原材料；设计、印刷宣传单页；找跑腿的小程序……怪逗算了算各种成本，目前差不多花了小一万元，“买酒的成本比较高，不买劣质的”。
怪逗网购一堆原材料后的快递包装盒
怪逗和朋友准备到线下发传单
威士忌可乐桶，可乐+威士忌+柠檬；莫吉托，白朗姆+青柠+薄荷+苏打水；长岛冰茶，伏特加+白朗姆+金酒+龙舌兰酒+君度+可乐+柠檬……目前，怪逗和小伙伴已经备好了五六款吨吨桶。
软饮、基酒/利口酒按比例混合调配的吨吨桶，容量大多在2.2-3L。再加上啤酒、冰川杯、小吃拼盘、骰盅、纸巾等，就组成了线上小酒馆的标配套餐，售价集中在100多元，最贵的不到300元。
“一二线太卷”四线城市能月入万元
阿姚说，从10月开始就注意到，这门生意越来越卷。“调酒的门槛其实没想象中那么高，前期投入成本也不大。”也因此，各路新玩家近期正在小红书、抖音等平台上扎堆现身。以小红书为例，关于如何经营线上小酒馆的笔记已超过6100篇，产品基本以吨吨桶为主。
为了和同行做出差异，阿姚在保留吨吨桶套餐的基础上，正和合作伙伴开发新产品。“准备更换包装，不走和市面上一样的微醺、低度数路线了。”
而对于新手怪逗来说，比起产品本身，眼下更让她担心的是获客的宣传推广。“以前在公司做运营其实都没想这么多。上周五晚，我们先调了一桶，试口感、定价、出酒单，外带拍摄宣传图。线上线下肯定要同时引流。”她说自己一直对摆摊感兴趣，线下除了发宣传单页，还打算支个热红酒摊，“加微信就送烤棉花糖之类的。天越来越冷，感觉这样比较能吸引人。”
怪逗上周五调了一个吨吨桶，试试口感。
而在阿姚看来，线上小酒馆想出圈，营销是十分关键的一环。“目前杭州的相关从业者，基本就靠抖音、小红书、微信等私域引流。”
他坦言，虽然酒水外卖的利润较高，能达到70%以上，但因为从业者越来越多，客群有限，竞争越来越激烈。阿姚曾找专业的营销人士做抖音短视频推广，“但后来还是亏了”。
“一二线城市现在太卷，我朋友在四线城市还好，每个月能收万元左右。”阿姚透露。
过来人不推荐新手跟风
这几天，怪逗将自己轻资产创业的一些想法发到社交平台上。有人支持，也有人“泼冷水”，认为“线上小酒馆是个伪需求”。
“不觉得是伪需求，像我这样的，就喜欢叫朋友上家里玩，也爱喝两杯。不少年轻上班族租房，家里也没有酒柜和调酒工具。”怪逗说着自己的理解，“当然，预期也不会放得很高，网上说的月入七八万元，看看就好。但总想试试，看能走到哪一步。”
而作为入行一年的老手，阿姚表示，并不太推荐大家跟风入局。除了前期获客较难，打不开销量、主打产品，还有一个主要原因是：市场监管正越来越严格。
去年在经营线上小酒馆的同时，阿姚就和合作伙伴在线下开了名叫特伦斯的小酒馆，目前杭州已有3家门店。有了实体店的“背书”，不少对酒水外卖质量有很高要求的客户，也似乎对他的线上小酒馆更为信任。“最重要的是，有了实体店，营业执照和食品经营许可证能办下来，不会像部分无证的同行，只能在微信小程序上售卖，无法在外卖平台上接单。”
最近刚好赶上世界杯的风口，阿姚在杭州的一家门店线上酒水外卖营业额达到近10万元。“还是比较难得的，不是每家店每月都能有这么高的营业额。”
事实上，杭州许多小酒馆、酒吧都在开赛前夕相继上线酒水外卖，而像“5AM乱调”一样主打外卖鸡尾酒的新酒饮品牌，也在崭露头角。为了在市场中快速取得竞争力，这些新酒饮品牌正在做更多规模化和标准化的动作。
等有非常能打的“正规军”加入，线上小酒馆对于单打独斗的创业者们来说，还会是门好生意吗？
橙柿互动·都市快报记者 万禺 童蔚编辑 薛永军
盟一家奶茶店怎么样？送走了寒冬，春夏季就要到来，奶茶生意越来越好，许多投资者把目光放到了奶茶店的身上。最近一个品牌为青柠蜜的奶茶店，吸引了众多的目光，下面小编把所知道的青柠蜜的品牌故事，一一讲解给大家听。
“Sweet Limo青柠蜜”品牌源于一个美食爱好者对Honey Lemom Tea的追求与执着而产生了灵感，青柠蜜有一种特别的香味，闻起来特别舒服，口感有回味略有苦涩，就好像是青春的味道，包含着甜蜜、自由、奋斗和未来……
“Sweet Limo青柠蜜”作为饮品行业领先品牌，轻奢的小资情调，轻潮的异国风范，带给每一位到店的顾客最美味的产品和最温馨的服务。青柠蜜率先打出了奶茶与三明治完美结合的经营方式，深受消费者的喜爱，一杯甜蜜的茶饮在来一个美味的三明治，给客户带来全新的感觉。
青柠蜜品牌在规模化生产的同时，更加注重产品品质，不断完善质量管理体系，建立健全ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系，并通过管理评审、内部审核来保证质量管理体系的有效运作。
加盟一家奶茶店怎么样？青柠蜜品牌有故事，公司现拥有核心配方产品300余款，三十个大类产品线，已有上千个产品种类。是一家集生产、研发、销售于一体的饮品企业。加盟青柠蜜饮品，致富妥妥当当。
南本土网红茶饮品牌茶颜悦色传出上市消息。
3月14日，彭博社引述知情人士称，茶颜悦色已经选定了中金公司和摩根士丹利负责香港IPO事宜，最早可能在2024年进行香港IPO，预计募集资金数亿美元。3月15日，时代周报记者向茶颜悦色相关负责人求证相关消息，其表示，目前尚未接到管理层的相关信息。
图片来源：图虫创意
茶颜悦色2013年12月在湖南长沙开出首店。凭借首创的“新中式鲜茶”概念、中国风品牌形象与鲜茶底+奶油顶的产品特点，创立早期的茶颜悦色在茶饮市场刷足存在感，其门店一度成为游客赴长沙的打卡点。2018年—2021年，茶颜悦色接连收获四轮融资，投资方包括天图投资、源码资本等，一时间风头无两。
尽管先声夺人，茶颜悦色却有些高开低走。
近年来，新茶饮品牌争相跑马圈地，依托加盟模式在全国范围内高速拓店。其中，蜜雪冰城门店数量已近3万家，古茗、茶百道与沪上阿姨则在冲击万店规模。根据窄门餐眼数据，目前茶颜悦色门店数量为536家，且集中在湖南、重庆、湖北、安徽与江苏5大省市，市场份额与其他品牌差距明显。
由于较为保守的拓店策略，茶颜悦色的市场认知度也逐渐被后来者赶超。2017年成立的霸王茶姬，主打原叶鲜奶茶、品牌Logo为国风女性头像，与茶颜悦色存在相似之处。但凭借加盟模式，目前霸王茶姬门店数量接近4000家，已经成为国内新晋第一梯队品牌。
或许是意识到主品牌市场空间的饱和，近年来，茶颜悦色接连推出子品牌，尝试多品类运营。2022年8月，茶颜悦色推出新中式咖啡&茶品牌鸳央咖啡，主打西咖中做，发力茶咖品类；2023年9月，又推出青柠茶品牌古德墨柠。窄门餐眼显示，目前，鸳央咖啡门店共91家，古德墨柠门店共32家，都集中在湖南省内。
“目前还是坚持直营，暂时没有开放加盟的计划。我们会深耕现有城市，夯实基础，把产品和服务做好。”3月15日，茶颜悦色相关负责人对时代周报记者说道。
随着新茶饮赛道红利见顶，通过大举拓店、标准化运营、产品降价、发力外卖业务等方式实现开源节流、降本增效，成为各方玩家的突破点。然而，目前茶颜悦色仍坚持重资产、速度慢的直营模式，主打产品中的奶油与奶沫并不适合打包外卖，18.34元的人均消费也并不具备竞争力。
茶颜悦色的保守运营与资本看重的增长逻辑有些背道而驰。2023年8月以来，茶百道、蜜雪冰城、古茗和沪上阿姨这四家新茶饮企业都向港交所递交了招股说明书，它们的故事或许比茶颜悦色更有吸引力。
