昨晚被两个小姐妹邀约出去吃小龙虾，因关系还不错，几天没聚一块就同意了。
我们总共3个人，点了一斤小龙虾和一份清远走地鸡煲套餐（送3份配菜）。
吃完饭就坐在那里玩了好长时间的头脑风暴，女孩子嘛凑一块叽叽喳喳的也是很开心。
大约挺晚了我们就结账离开了。
今天突然想起昨天的饭菜，算了一下，没有消费那么多。
好在我这个人有一个习惯，消费清单一般都会带回家的，打开一看，竟然多收了两瓶啤酒的费用。话说，我们三个女的也不喝啤酒呀！
这错误犯的也太低级了吧！
现在有个疑惑，像这种情况，饭店都是怎么赔偿的？
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一家餐饮店来说，人工成本往往是日常经营过程中的“大头”。据公开数据显示，大部分餐饮店的人工成本占到营业收入的30%-40%左右。所以，很多餐饮店想知道：怎么做才能降低人工成本。下面就教大家一个方法
利用移动互联网，实现：扫码点餐、结账，轻松、大幅降低人工成本
现如今，移动互联网已经深入到人们的日常生活中，连去市场买瓶酱油，都可以扫码支付。所以，广大餐饮店们，可考虑使用移动互联网来降低人工成本，比如去开发一个带有扫码点餐、结账功能的微信小程序。
< class="pgc-img">△手机扫码下单
举个例子，之前没有小程序的时候，你可能需要专门安排收银员以及给客户点餐的人，这样一来，往往就会大幅提升你的人工成本。当然点餐可由服务员兼职，但兼职会增加服务员的工作量，所以同样会提升你的人工成本。
但开发了小程序之后，一是可以不再需要雇佣收银员，二是可以减少服务员的工作量，进而就能降低人工成本。
如果觉得这个太抽象，我们可以算这样一笔账：
假设服务员为顾客下单需要至少5-10分钟的时间，餐厅每单可节省大约5~10分钟的人工时间，一天30单，就是5~10*30=150~300分钟，也就是2~5小时，相当于每天节省了半个服务员。折算成兼职服务员12元/时，那么每天可以省24~60元。
看似不起眼的数字，但是果你每天的下单数是上百呢？如果是一年两年呢？这样算下来，你是不是就能省下一大笔钱？
此外，带有点菜、结账的小程序还能帮助餐饮店：
（1）缩短客户等待时间，提升翻台率、客户满意度；
（2）统计各种数据。比如：哪道菜销量高，好卖。这样一来，餐饮店就可以相关数据，做出更加符合客户口味的菜品。
（3）留存客户、刺激客户复购：可在小程序中加入一个会员卡券系统，然后设置一个：“注册会员”后付款，即可立享X折的、减X元的活动。这样一来，餐饮店们往往还可：吸引到一大批客户“留下来”，当客户留下来之后，餐饮店们还可再次借助会员卡券系统，刺激客户再次来消费。
综上所述，小编认为：餐饮店们是非常适合且有必要去开发一个小程序的。需要提醒广大餐饮带来的是：如果打算开发小程序，在挑选小程序开发服务商、公司时，一定要做好考察工作，然后选择一家像上海数字商圈这样，拥有大量开发经验、专业完整的技术团队的开发服务商、公司。因为：只有这样的服务商、公司，才能开发出一个优质、可长期稳定运行的小程序。
饮行业至少50%以上的毛利率，餐饮老板为什么在呐喊不赚钱？
< class="pgc-img">我们先看一下餐饮赚钱最底层逻辑：
赚钱=营业收入-原料成本-费用。
营业收入=客单价*流量*成交率
费用=房租+工资+其它
通过以上3个公式，我们不难发现，收入和费用之间的差越大 ，赚钱越多。
餐厅之间决定收入的是客单价，流量和成交率，产品客单价是由餐厅的定位档次决定，相同档次的餐厅，客单价差距不大，成交率也不相上下，最关键的就是流量，所以，怎么增加流量是决定餐饮收入的核心！
所有费用挤占的都是利润，节省一元的费用，就相当于多赚了一元的利润。房租和人力成本是餐饮行业两座大山，它就像五指山压得餐饮人无法翻身。
流量是一个大课题，今天不讲流量，我们讲一下餐饮如何摆脱房租和人工两座大山的重压。
1.让摆摊成为餐饮利润的增长点：
如果你准备选择餐饮创业，自有资金不足5万元，建议你不要做实体门店，先从摆地摊开始，通过摆地摊赚取餐饮第一桶金，积累餐饮经验，摆地摊都赚不到钱，劝你就不要做餐饮了。
如果你今天已经有自己的餐厅或酒店，用摆摊思维对餐厅运营重新布局，早餐，下午茶，夜市，门口货架，大排档等，提高空间利用率就是多赚钱。
2.产品标准化成为发展的基础：
人力成本只能越来越高，不会降低，面对餐饮客单价增长乏力的现实，降低人力成本，就是提高餐饮竞争力的重要手段，设计制作简单，容易标准化的产品架构，通过先进的厨房设备，简单的制作流程，顾客自助的辅助手段，减少对厨师的依赖性，实现固定口味，傻瓜式操作。
3.实现“人单合一”的创新模式，品牌决定企业能走多远，模式决定怎么赚钱？餐饮成败靠人才，餐饮主力军向90后00后过度，他们更需要尊重和自由，通过自主人，自定义，自驱动模式，充分发挥他们的主动性，实现个人价值最大化，餐厅价值自然也就最大化。
总结：解决房租高，就要从房子本身去想，怎么提升空间利用率，时间利用率。解决工资高 ，就要想办法提升人均创造效益，其它都是辅助。
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