华珊、王聪
一天之内，拱墅康桥烧鸡卖出300多只，千岛湖鱼肉小笼包售出100笼，临平复昌粢毛肉丸卖掉了1500多个……5月21日，2024“味美浙江·食在杭州”餐饮消费欢乐季展会活动在杭州武林广场顺利落幕。为期4天的美食盛宴，汇聚了浙江各地风味美食，吸引了25.3万人次前来打卡，现场消费金额超过1700万元。活动还带动了周边商圈消费，武林商圈各综合体销售额环比平均上升40%，特别是双休日两天，武林商圈销售额超1.3亿元。
“食在杭州”展区向游客展示了杭州餐饮业的深厚底蕴。这里不仅有葱包桧、油墩子等传统杭帮小吃，更有方老大的陈皮鸡爪、福缘居的脆皮大肠、杭州酒家的南方大包等热门美食，它们以其独特的风味，吸引了大量游客。
上城的知味小笼、拱墅的康桥烧鸡、西湖的老鸭煲、滨江的红烧肉、萧山的萝卜干、余杭的径山茶飨、临平的粢毛肉丸、钱塘的欢牛蛋糕、富阳的油面筋和龙门牛肉、临安的茴香饼和天目暖锅、桐庐的米粿、淳安的安上粉皮、建德的豆腐包和三都麻糍等13个区县(市)特色美食也在活动中热销。
米其林大厨的现场表演也是展会一大亮点。每天定时的绝活展示，不仅让游客们大开眼界，更有机会免费品尝展会限定的精致菜肴。
现场古风巡游、歌舞表演等50余场演艺活动轮番上演，参与者不仅能和“苏东坡”对一句飞花令、向“卖货郎”买一只燕子风筝，还能近距离观赏焚香、点茶、插花、挂画等“宋人四雅”，在花式互动中感受一场活色生香的视觉赏味与文化宴席。
活动还揭晓了浙江11个地市的地标美食榜单，杭州20余家餐饮品牌在专业评审团的严格选拔下荣耀登榜，展现了杭州餐饮业的蓬勃生机。
同场举行的浙菜经典争霸赛颁奖仪式上，杭州的枇杷土焖肉、宋嫂蟹肉羹、蟹黄鱼丸荣获五星金牌，新派烩三鲜和天目云雾笋摘得四星金牌，而花胶老鸭煲、五味鱼馔、五洋捉鳖则荣获经典浙菜传承奖，这不仅是对杭州美食文化传承的尊重，更是对传统与创新融合的肯定。
据悉，“味美浙江·食在杭州”餐饮消费欢乐季系列活动将持续至6月。
京报讯（记者王萍）7月15日，国家统计局发布最新数据显示，6月，全国餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%。今年1-6月，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%。对此，中国烹饪协会（简称“中烹协”）表示，今年上半年餐饮品类竞争激烈，目前已经进入暑期，跨城出行人数大幅回升，建议餐饮企业要用足用好国家惠企政策，不断创新，适时推出夏季特色菜品，吸引更多的消费者。
国家统计局发布的最新数据显示，6月，全国餐饮收入4609亿元，限额以上单位餐饮收入1286亿元，同比增长4.0%。今年1-6月，全国餐饮收入26243亿元，限额以上单位餐饮收入7192亿元，同比增长5.6%。6月，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别环比上涨0.4个、1.5个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的11.3%，增幅高于社会消费品零售总额增幅3.4个百分点。
今年上半年，商务部、市场监管总局、国家发改委等有关部门密集出台相关惠企政策，促进餐饮业高质量发展。3月，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，重点从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等7个方面提出了22项具体措施。市场监管总局等6部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》规范了预制菜的范围，提出了要推进预制菜标准体系建设等。鼓励相关行业协会、产业联盟等加强行业诚信体系建设，推进预制菜品牌培育，发挥规模企业示范引领作用。
5月，市场监管总局等8部门发布《关于进一步优化政务服务提升行政效能推进“高效办成一件事”的实施意见》，大力优化营商环境。6月，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出要发展餐饮消费细分领域，同时支持餐饮消费智能升级。
中国烹饪协会表示，餐饮企业积极应对市场变化，创新经营模式，促进了市场消费的稳定恢复，保证了元旦、春节、清明、五一、儿童节、端午节等节假日餐饮消费的持续提升。目前，已进入暑期，亲子游、避暑游、研学游等跨城出行人数大幅回升，将明显带动各地餐饮消费增长。中国烹饪协会建议，餐饮企业既要积极了解政策动态，用足用好国家惠企政策，又要不断创新，适时推出夏季特色菜品，吸引更多的消费者。
同时中国烹饪协会提示，夏季到来，气温升高、雨水增多、空气湿度大，高温高湿的环境也给食品安全带来了隐患。广大餐饮企业应严控进货关、储存关、加工关、清洗消毒关、环境卫生关，严把安全生产，避免食品浪费，提质餐饮供给。
编辑 王琳
校对 穆祥桐
京商报讯（记者 赵述评 郭缤璐）6月3日，“北京消费季·国潮餐企星厨秀”在北京和苑博物馆启动，本届活动通过中华美食国际餐饮文化交流，向世界各国推介首都饮食文化。另外，活动上发布了“北京消费季国潮餐企”优惠促销系列活动，持续推进餐饮消费热度。据了解，该系列活动由市商务局主办，北京烹饪协会、北京国际和平文化基金会承办，燕京啤酒股份有限公司、美团协办。
活动现场，7大餐饮品牌、12位厨师展示了40多道非遗特色美食，包括都一处的五彩烧麦、白家大院的宫廷特色菜肴鳕鱼狮子头、紫光园的干炸松肉等。白家大院相关负责人告诉北京商报记者，白家大院主打的是宫廷特色菜，其菜品也是根据宫廷菜进行创新，不仅体现中华美食特色，同时也贴合消费者口味需求。
同时，现场举行了中国京菜国际餐饮文化交流中心揭牌仪式。北京烹饪协会会长云程、北京国际和平文化基金会主席李若弘出席揭牌仪式，中国京菜国际餐饮文化交流中心正式成立。
另外，为了持续京城餐饮消费热度，活动上推出“北京消费季国潮餐企”优惠促销系列活动。北京烹饪协会相关负责人表示，该系列活动将组织3000余家品牌品质餐厅及美团、大众点评等平台共同参与，覆盖东城、西城、朝阳、海淀、通州等多个区的美食商圈街区餐饮。同时，优惠活动将持续到6月下旬。
多家餐饮品牌踩点618。对于即将到来的618，多家餐饮品牌开始有了相应动作。据了解，紫光园集团旗下新品牌将于6月18日在通州1988体育小镇开业，定位京城首家烤全羊演艺餐厅。同时，金鼎轩研发新品植物肉系列菜品也将全店上新。此外，6月份，还将开展国厨走进乡村、走进民宿，提升乡村餐饮品质。
