什么你餐厅的营销没有效果
随着近几年互联网营销渠道的红利在其他行业做得风声水起的直播、社群，感觉在餐饮行业没有多大的水花？为什么你选择的网红渠道没有带来你所期望的效果？为什么你的餐厅做营销得不到复购？为什么你的餐厅砸巨资的营销没有效果？究竟什么样的营销适合餐饮业？今天告诉你答案。当然，生意不好，不止是营销，还有出品及服务等体验感，但今天咱们专门说说营销：
一、过于迷信某一营销渠道
有些老板，面对每天不高的上座率，焦急着想能有哪个渠道救自己一把。于是，在某个渠道或者模式上看到一家比较火的店，就觉得取得了真经，盲目地投入资金，却发现花重金砸的营销，入泥牛入海。要知道，一家能大火的餐厅，绝对不是一两次营销或者一两家渠道就能带火的。
营销是一套组合拳，不要太迷信一个渠道或者是一种方式。不要只做线上，不做线下；或者只做线下，不做线上要线上线下一起做。组合做得好，转化率低的模式，如发传单都能让你的餐厅火起来。
营销前，一定要像打一场战争一样，制定“作战目标”，整合所有资源，调齐所有人马，并做好找一场持久战的心理准备。做好预算投入比，甚至是心理建设，多渠道及模式同时多管齐下地进行。
二、营销互动性不强
你有没有分析过现在的消费者？虽然，大小口味都不同，但，以目前网络之发达，外卖之完善，到店消费的那个人群，才是“有社交需求人群”，而这个人群的特点是，活泼、外向、喜欢交朋友、喜欢分享的一群人。面对这样的人群，你的营销设计应该偏向于互动性比较强的模式。如某捞的拉面、川味火锅的变脸及一些网红店的买单互动环节等等。
曾经让一个爱玩王者荣耀的烤鱼店老板，建群，每周在店里聚会玩游戏；让爱海钓的海鲜刺身店老板组织出海钓鱼，微信朋友圈分享专业经验，都得到了不错的效果。
各位老板们，你们爱好什么就以店为平台，聚一批同好吧，绝对有意想不到的收获。
三、营销设计不合理
设计不合理，不是没有组合营销，而是营销的钱，没花对地方。曾经有餐厅老板问我，营销类你给我提供什么服务？我说，教你花营销的钱。当时，他一度以为我跟他说的是玩笑话。
其实，这是真的不能再真的话了。我做营销的方案模式，其实跟某一年某宝做“锦鲤”的理念是一样的，同样的预算，我是不会做买一送一，或者是多数人都有小奖等方案，而是“大力度小众受益”的模式。我会花80%的预算抽取大奖砸到一个幸运儿身上的。
这就是心理学上著名的“确定效应”。（这里不赘述，请自行百度该知识）
四、营销时间点不对
也许有人会问，时间点怎么就不对了呢？我觉得我的生意不好，就做营销喽，还要看黄历选时程吗？黄历当然是不用看，但，时间点很关键。这里有两个时间的问题。
第一，什么时候做？是我全部完善了做？还是开始就做？是生意好的时候做？还是生意差的时候做呢？（各位先思考一下）
答案是，开始就做，看过大品牌装修吗？会在外面拉一圈围布，这不仅是美观的考虑，更不仅仅是招聘上的考虑。还有就是对市民宣告，我们要在这里开一家店了，这个店经营的是什么。而我曾经做一个美食广场的招商，是从建立消费顾客群开始的。所以，一定要提前做营销（但尽量不要涉及没有完善的出品等细节方面去）并且，一定要在开业初期的“亲友期”开始做营销。（亲友期一般开业的前三个月左右，解释即字面意思）
第二、节假日的时间点是什么时候？有人会说，当然就是节假日啦，多么好的营销时间呀！是呀，所有的商家都是这么想的。
一年之中一天的短期节日，挺多的，大家都在做，你做的时候，资金投入多了，怕收益差，投入少，这个钱，扔到水里，连响儿都没有。那怎么办呢？用“季”来做会更好一点。或者反相做也未尝不可。如，12月底，做新年季，最长可以从12月初，做到1月中旬，资金、资源等成本是不是最小化了？
五、没有组合形成闭环营销
也许有人看到这里会问，这跟第一个不是一样的问题吗？不，第一个问题是让你知道要组合营销，而这里要告诉你的是，不仅要组合，还要形成一个良性循环闭环。
对于餐饮营销来说，也就是线上渠道的营销要具备能带客到店后，店里再加上某些营销技巧让这些“过路客”，变成真正能复购的“回头客”，甚至是粉丝。我曾经用这种方法，让一家自助餐厅开业的第三天实现了排队就餐。（想要具体案例，请关注公众号后，后期入群会有讲解。）
最后，分享做餐饮营销的六个要点。
1、做营销的关键时间点：1）越早越好；2）生意好的时候； 3）尽量按“季”做营销。
2、营销的内容互动性要强。
3、消费者参与的门槛要低，但不能太低。
4、抽奖等活动时要“小众受大益。”
5、学点心理学，特别是消费心理学。
6、要不断学习，特别是风俗、法律为重中之重，以增强避险能力（如《广告法》《消费者权益保护法》等相关的法律法规）。
什么许多餐厅的营销策略难以奏效？其原因在于缺乏良好的解决方案。如果我们不知道问题的根源，又如何能有效地解决这个问题呢？实际上，并非餐厅老板不想设计出好的营销策略，也不是今天的餐饮业不需要良好的营销策略。导致这种局面的原因主要有两个。
第一个原因是我们没有解决员工问题。如今，餐厅的营销效果主要取决于员工的执行能力，但由于餐饮业员工的平均年龄越来越大，他们只能尽力做好菜肴和服务，而无法实现更好的营销效果。
< class="pgc-img">第二个原因是产品问题。餐厅使用的收银系统对营销策略的设计产生了影响。无论是同行还是其他餐厅，今天还是十年前，大多数人都采用充值或会员制度进行营销。这并不是因为餐饮人没有创意，而是因为他们的想法再好，如果没有支持这些想法的系统，也很难实现成功的营销。
< class="pgc-img">这两个原因是许多餐厅营销策略失败的核心原因，也是我们花费五年时间开发自动营销系统的原因。我们希望在传统收银系统的基础上，帮助餐厅解决上述问题。
< class="pgc-img">第一个解决方案是通过系统实现自动营销，无需依赖员工的执行。第二个解决方案是解决餐厅更多、更希望解决的问题。例如，如何吸引更多客人、留住已有的客人、激活流失的客户、建立私域、解决外卖平台抽成高的问题等等。这些问题都可以在后台得到强大的工具的支持，帮助餐厅解决。
当这些问题都得到了解决后，餐厅就有更多的精力来做好产品和服务。如果您想了解更多信息，请在晚上参加我的直播或在评论区留言。
是胖老张，一个干了十多年网络营销，立志帮助500家小微企业做好网络营销的男人。
①
我有位开着凯迪拉克的好朋友钱多多钱总，是一家洗浴中心的VVIP，平时商务沟通、朋友聚会后总喜欢带人去这家店放松放松。
最近周围又开了一家新的洗浴中心，钱总带我去体验过一次，感觉无论是面积、服务、装修什么的都比他一直去的那家店要好不少。
但让我奇怪的是，钱总只去了那家新店2次，之后就再也不去了，平时带朋友们还是习惯去原来的老店，倒是把新店充值卡里的余额便宜了我。
我问过为什么，他告诉我：“那家新店各方面是都比这家老店好，就是餐厅的牛肉拉面不够劲道。你知道我就好这口儿，还是这家老店的面口感更棒，吃习惯了”。
别人眼里的好或差不重要，是否适合自己最重要。
②
要找找营销效果不好的原因，大家先要明白商业主体上的几个基础的概念：
B- business 指代公司，企业
C- customer 指代顾客，个人/家庭用户
B2B-指产生合作、交易的双方都是企业、公司；比较典型的如大型制造业、电子电工行业等
B2C-指产生合作、交易的一方是企业、公司，另一方是个人用户；比较典型的如化妆品行业、食品行业、教育培训行业等
C2C-指产生合作、交易的双方都是个人用户；比较典型的如淘宝个人卖家、咸鱼个人卖家等
举个栗子：
林场A出售了一批原木，B公司和C公司都买了一些用作家具生产原料，这是B2B，交易目的是为了企业经营；
B公司把原木加工生产成了各类办公家具，销售给了一些新成立的公司，这是B2B，交易目的是让新公司有必要的办公用具；
C公司把原木加工生产成了各类家用家具，销售给了不同的个人和家庭，这是B2C，交易购买人具有明显的个人&家庭属性。
③
再来看看目前网络上适合小微企业营销投放的几大流量平台（部分），他们具有的特点：
—新闻资讯平台，以机器算法精准识别用户兴趣从而针对性推荐用户感兴趣的资讯内容著名。用户使用越久系统对用户喜好的“标签”就越准确，主要广告形式是信息流。
抖音/快手—短视频平台，平台的娱乐属性非常强，以娱乐、颜值、搞笑、游戏、资讯等内容为主，吸引的主要是中青年个人用户，主要广告形式是信息流、直播推广等。
微信—社交平台，可以说是每个国人手机里必有的一款APP。微信的用户都是个人间的关系链接，不同的人分布在不同的圈子里，用户包含了全年龄段，主要广告形式是朋友圈广告、公众号广告。
天猫/淘宝/京东/拼多多等—电商平台，拥有庞大的用户和流量，常年的各种促销活动、人造节日让他们的热度一直保持在高位，主要广告形式是直通车推广、直播推广、淘宝客等。
1688/敦煌网/义乌小商品商城等—批发平台，由生产厂家直接进行销售，通常以低价多量形式销售给批发采购商，主要广告形式是排名竞价推广、品牌广告等。
百度/360/神马/搜狗—搜索引擎平台，国人非常熟悉的平台类型，有问题的时候都习惯先找一家搜搜结果，主要广告形式是搜索推广、信息流、品牌广告等。
④
发现了吗？不同的平台特点差异很大，用户人群特征、用户浏览诉求、平台广告样式等都不同，一个产品去做营销，势必会带来营销推广效果的巨大差异。
所以在开始营销活动前，选择适合自己产品的流量平台很重要，非常重要。
不同行业、不同产品营销差异性非常大，这里粗略地分别从B2B、B2C业务的角度给大家一点平台选择的建议，仅供参考：
【B2B—多人参与决策，单价高，决策周期长】
搜索引擎＞＞批发平台＞抖音＞微信（不建议投放电商平台）
【B2C—个人或家庭参与决策，单价低，决策周期短】
抖音＞电商平台＞批发平台＞＞微信＞搜索引擎
⑤
没有高铁，坐绿皮车一样能到目的地，只是速度慢一些；
方向选错了，你就算换了飞机，最后也只是错得更离谱。
当然，如果你不差钱儿，能开飞机绕地球一圈，亲自证明了地球真的是个球，方向错了还到了目的地，那我只有送上膝盖，大声高喊“NB”！
还是破音儿的那种。
