南南华县市场监管局抓紧抓实“净餐馆”专项行动，力求“三到位、三强化”，着力打造放心、安心、舒心的餐饮消费环境。截至目前，南华县县城区595家餐饮服务单位“净餐馆”达标率达到100%。
“三到位”
人力保障到位。成立南华县推进爱国卫生“净餐馆”专项行动工作领导小组，组建由市场监管局牵头，卫健、住建、工信、环保等部门参与的专班工作组，为开展“净餐馆”专项行动提供了组织保障和人员保障。宣传保障到位。发放“净餐馆”告知书、制作展板、宣传画、签订《承诺书》，举办培训班4期，参加培训人数达1900余人次，全力营造社会共治氛围。责任落实到位。严格落实片区网格化包保责任制，采取“责任到人、包保到户”的强有力措施，将595户达标的餐饮经营户划分到县城建成区28个网格责任区，制作悬挂公示牌，做到责任挂牌公示全覆盖。实行县级领导按照餐饮服务区划片，担任餐饮服务“网格长”，具体到点，同步压实县级相关单位、相关责任人责任的方式，确保工作责任落实到人，确保发现问题有专人立即进行整改落实，确保出现问题责任追究到人。
“三强化”
强化典型带动。以“坚持示范先行，发挥引领作用”为抓手，率先督促、指导基础设施、餐饮服务、环境卫生等条件较好的大、中、小型餐馆和单位食堂等36家餐饮服务单位，着力打造一批各类餐饮服务“示范点“，通过集中培训、现场教学、经验交流等方式促进示范引领作用，以点带面、以示范教学推动全县“净餐馆”专项行动。建立“红黑榜”制度，及时主动曝光负面典型，强化警示鞭策作用，督促餐饮经营单位落实主体责任。强化严格监管。按照“不达标就整改，不整改就严处”的要求，严格监管力促餐馆达标，共发出责令整改通知书236份，纠正违法行为36项，查处食品违法案件87件，对食品违法行为形成有力震慑。强化长效机制。建立联席会议制度，对工作开展中好的经验做法及时总结，提炼形成长效监管制度，对发现问题和各级暗访问题清单，及时进行分析研判、整改销号，形成上下联动、部门衔接和齐抓共管的工作格局。
打造“三心”
后厨合规达标、仓储整齐安全、配送过程规范，让消费者“放心”；从业人员健康、餐饮用具洁净、明码标价，让消费者“安心”；周边环境整洁、就餐场所干净，让消费者“舒心”。
（楚雄州南华县市场监管局供稿）
以食为天，食以安为先。一直以来，黔东南州税务局始终把“舌尖”安全作为食堂管理的重中之重，全面推进食堂标准化、精细化管理，着力打造用心、暖心、放心“三心”食堂，通过“小食堂”做出干部职工安全幸福的“大文章”。
规范食堂管理，打造用心食堂。一方面，建立健全食堂管理长效机制，制定《机关食堂管理办法》《机关职工食堂物资采购制度》，对食堂餐饮生产、加工、服务的全过程进行精细化管理。另一方面，着力强化监督引导，通过罗列负面清单、采取曝光行动，对违反制度规定的行为进行通报批评，不断规范用餐秩序与用餐行为。
坚持需求导向，打造暖心食堂。围绕“以人为本、时令调节、绿色健康”宗旨编制食谱、选购食材、调剂膳食，提供多样化餐品。以干部职工需求为导向推行“周菜单”制度，努力满足不同人群、不同地域干部职工的口味需求。每逢传统佳节食堂精心准备节日“暖心”餐食，在传承和发扬中华民族传统文化的同时，把单位的关怀温暖送到干部职工的心坎上、心窝里。
严抓安全生产，打造放心食堂。设立食材存放库房、食品加工操作间，配备照明、通风、排烟装置，专用冷藏、洗涤、消毒、防蝇、防鼠等设备。规范食堂储存，食品分类、分架、隔墙、离地存放，加工用具定位存放、专人负责。加强食堂人员管理，严格落实定期体检、持证上岗要求，同时常态化开展防疫培训和卫生检查，切实做好食品卫生安全工作。(贵州省税务局 吴飞、黔东南州税务局机关服务中心)
源：人民网-江西频道 原创稿
3月23日中午，一阵阵饭菜香味从方大九钢公司一食堂飘出来，员工们脸上洋溢着幸福的笑容，三三两两快步跑进食堂，“今天中午有红烧鸡和炒香肠，我能吃两碗饭。”“哈哈，今天还有水果送……”
热气腾腾的美味餐食、新鲜可口的餐后水果、可视化的后厨作业、宽敞明亮的用餐大厅、方便快捷的支付方式……近年来，方大九钢以员工为中心，积极打造“三心”食堂，凭借可口的饭菜和优质的服务，成为了员工的幸福增长极。
让员工吃得“安心”
民以食为天，食以安为先。方大九钢有5800余名员工，食品卫生安全是该公司从领导到员工都关注的重中之重，如何让5800多名员工吃得“安心”？方大九钢食堂工作人员将食品卫生安全当做生命线，不断创新改进优化管理模式，狠抓食品卫生安全工作不放松。
企业从基础工作抓起，从食材采购、分拣、清洗、储藏，菜肴烹饪、饭菜销售、后厨管理、餐厅管理、碗筷清洗消毒等各个环节入手，把好每一道关卡，不给任何“不干净”的东西乘虚而入的机会。同时对每个环节建立日常工作标准，每日定时、定人落实各项措施，并由专人进行监督检查。“要把每个重要环节的工作形成标准化、常态化，让工作人员养成良好的习惯，再通过专人监督检查，以多重保障为员工舌尖上的安全保驾护航。”方大九钢后勤管理科科长汪正彬常说，“既然肩负责任，我们就要全心全意付出，员工吃得安心，我们才能睡得踏实。”
食品安全无小事。正是在一丝不苟执行标准化作业流程和近乎苛刻的监督管控下，10多年来，方大九钢5800余人的大食堂未发生一起食品安全事件。食堂的高标准、严要求，使其顺利获评“湖口县餐饮服务食品安全A级”单位，成为当地唯一一家获评该等级的企业，真正让员工吃得安心。
让员工吃得“开心”
“食堂送的苹果真香，又甜又脆又爽口!”3月23日午餐后，员工小龚大口咬着苹果面露笑容。为提高员工的用餐幸福感，做到营养均衡，方大九钢食堂在每周三、周五免费为员工提供新鲜的时令水果，每餐为员工提供免费的汤品。
近年来，随着生活水平的提高，员工更加注重一日三餐的营养均衡，方大九钢在确保成本不大幅提升的前提下，为员工免费提供当季时令水果。企业直接面向一级经销商精心采购、细心严选，让员工满意度显著提升。借助食堂体量大的优势，食堂还批量采购牛奶、饮料、矿泉水等物资，以批发价供应给员工，让员工和家属享受到了更大的实惠。
“今天的卤猪蹄味道真给力，比外面的餐馆味道还好，快来食堂吃饭!”在食堂经常能听到用餐员工打电话呼朋唤友。为了让员工每天吃得不重样，在丰富菜品、提升口味方面厨师们可谓用心良苦，他们经常去一些热门饭店“偷师学艺”，并争取每个月推出至少一道新菜品；联合公司工会多次举办厨艺大赛，激励厨师精进技艺，为厨师们提供切磋交流、相互学习的平台。
为进一步满足员工多样化的就餐需求，食堂不断创新，推出小碗菜、10元小炒套餐及自主点餐等特色服务。“食堂的小炒料很足，食材也新鲜，价钱比外面的餐馆便宜了很多，关键还味美价廉。”员工老陈一口气点了好几个小炒，准备和同事们一起美美地“搓一顿”。为了满足五湖四海员工不同口味需求，食堂每天推出早餐二十余种，中、晚餐每餐八大菜品供员工选择，以确保每一名员工都吃得满意、吃得开心。
让员工感受到“暖心”
“大伙先歇会，先吃完饭再干活!”这天，轧钢厂正在检修，送餐员彭媛老远就朝检修人员招手，热情招呼大家吃饭，身后的车斗里满载着热气腾腾的饭菜，扑鼻的香味令大家心头暖意融融。为检修员工送餐到一线，是食堂为做好服务工作推出的众多贴心举措之一。
“感谢你们的用心服务，再忙也能吃到热乎乎的饭菜。”接过饭菜，员工小邓脸上堆满了笑容，言语中饱含满满感激。的确，这些年食堂陆续推出了许许多多数不清的贴心服务，员工心里明白也体恤食堂厨工们的辛苦付出，这些年食堂用餐的满意度逐年攀升，今年1、2月份员工满意度均达到98%以上。
送餐服务很暖心，免费汤品也随着季节变化而变化，冬有萝卜排骨汤、金针菇肉片汤，夏有银耳莲子羹、绿豆汤、凉水；为孕妇提供专用窗口，专用通道更贴心；在就餐大厅安装多台大屏电视，丰富用餐体验；提供免费调味小菜，更加有滋有味；雨天提供雨伞架，铺设防滑垫，用餐安全不用愁；在节假日免费为员工加餐，螃蟹、龙虾、香辣牛肉等“硬菜”让大家吃出满满幸福，免费发放月饼、粽子、元宵、干果、饮料等福袋礼包，浓浓的节日氛围暖到员工的心里，甜到员工的心坎，小细节中足见服务的贴心。
“抬头就能看到墙上的厨工健康工作证，满满贴了一面墙，看着就非常放心。”长期以来方大九钢食堂不断创新管理，抓好每个细节，在提升服务水平上下足了功夫，以“三心”标准为5800余名员工做好后勤保障，让全体九钢人幸福指数不断攀升。(罗文)
