料
- 猪里脊300克
辅料
- 橙子2个
配料
- 番茄酱适量
- 糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 白醋适量
- 料酒适量
- 葱适量
#吃在长沙#欢迎各位长沙“吃货”们关注我，每天按时分享各种美食菜谱！
粤打边炉。
广东清远鸡打边炉。
爱辣屋咕噜鱼、石锅鸡块焖面、火锅、还是火锅、石锅鸡块再来、吃鱼、辛拉面和烧烤、羊杂汤、肉蟹堡、过桥米线、酸菜鱼、满园春饼、四川特色小吃、三吼川渝冒肚、冒菜、额娘春饼、麻辣香锅、西子馋火锅鸡。
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<>牌产品介绍
和仙坊咕噜鱼、采用50余种天然香料，精心熬制老油。再用活鱼现杀，片成薄片，入石锅里烹煮，汤
底“麻辣鲜香”，鱼片“鲜嫩细腻”，吃后‘口齿留香’是投身餐饮制胜的利器。
传授秘方
传授：石锅鱼 大盘鸡 咕噜鱼 黄焖鸡 纸包鱼秘料配方、以及做法 从食材选择到做出成品、师傅一对一传授。
传授内容
1：秘制红油
第一步，学习如何使用各类天然香料熬制咕噜鱼秘制红油。
2：香辣酱
第二步，学习使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。
3：高汤制作工艺
第三步，学习如何使用猪大骨、鸡架 鸭架 鲫鱼 等食材熬制上等咕噜鱼高汤。
4；片鱼
第四步，学习切鱼片、这里重点学习掌握 切鱼片、炸鱼片等方法知识。
5：鱼肉的腌制方法
第五步，主要系统学习鸡肉 鱼肉 的预先处理 以及去腥等知识。
6：烹饪
第六步，主要系统学习如何烹饪石锅鱼、咕噜鱼 大盘鸡 黄焖鸡米饭 这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。
