年春节之际，归乡喝奶茶风潮盛行。县城奶茶店内，人潮涌动，欢声鼎沸。奶茶热浪席卷之下，有的店家跃升为“财富”新宠，有的亦从低谷中振翅高飞，实现了惊艳的蜕变。
美团数据揭示，2024年春节，全国县域市场掀起返乡消费狂潮。诸如喜茶、奈雪的茶、古茗、蜜雪冰城等知名品牌奶茶外卖订单量较去年激增65%，相关商户数量亦增长34%，呈现出勃勃生机。
春节来临，县城的大街小巷中，奶茶店成为了人气聚集地。店员们忙碌而有序地忙碌着，调制出一杯杯香醇诱人的奶茶。而顾客们则悠然自得地排队等待，品味着这难得的悠闲时光，享受这份独特的节日氛围。
01 ■
20天15万
县城小店“起死回生”
近年来，新茶饮品牌在县域经济中崭露头角，如雨后春笋般涌现。它们敏锐地捕捉到返乡潮带来的庞大客流，通过线上线下优惠活动吸引消费者，成功拉开了春节档的火爆序幕。
一位在奶茶行业深耕多年的资深从业者感慨道，那些在县城默默坚守的饮品店，在原本寂静的冬季竟迎来了行业的“春节档”。更让人惊讶的是，一些曾濒临倒闭的奶茶店，在这个春节竟然逆袭成功，焕发出勃勃生机。
河南某县的小王经营着一家本土知名奶茶连锁店，然而去年10月因经营不善，贴出了转让告示，可惜一直无人接手。然而，随着春节佳节的到来，奶茶店的生意却意外地迎来了转机。据小王统计，大年初五那天，店里竟然售出了近3000杯奶茶，刷新了开业以来的销售纪录。由于客流量剧增，小王、店员以及临时帮忙的家人都忙得不可开交，连续工作了十几个小时。短短20天的时间里，小店的营收就突破了15万元，与去年春节相比，营收几乎翻倍。小王感慨万分，原本打算放弃的生意，在这个春节却展现出了勃勃生机，让他看到了希望的曙光。
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谈到春节期间的生意火爆，小王认为，这首先得益于门店过去两年积累的人气，老顾客在春节期间频繁光顾；其次，由于邻近的知名奶茶店排队人数众多，一些不愿等待的顾客选择来到他的门店，这不仅巩固了老顾客群体，还吸引了不少新会员加入，为原本濒临倒闭的小店注入了新的生机。
数年前，新茶饮市场还主要聚焦在南方，许多奶茶品牌也是从那里崭露头角。然而，如今东北这片曾被戏称为“奶茶荒漠”的土地，随着哈尔滨等地的火爆，已成为春节业绩最为耀眼的区域之一。
辽宁某县城的小庞春节返乡时感慨万分：“去年回家时，县城里的奶茶店还只有寥寥几家蜜雪冰城，没想到这次回来，市中心区域竟然新开了10多家不同品牌的饮品店，像沪上阿姨、瑞幸等，春节期间生意都格外红火。”
有奶茶店主坦言：“春节期间销量持续井喷，部分产品一度供不应求，我们的供应链中心不得不在大年初三就紧急投入工作以满足市场需求。仅仅一个单品系列，我们就成功售出了高达12.7万杯的佳绩。”
在这个春节，众多知名连锁奶茶品牌均取得了业绩的大丰收。其中，喜茶部分门店的销量增长更是突破800%的惊人数字；甜啦啦全国门店的销量也较去年同期飙升了400%；奈雪的茶部分门店销售也实现了600%的增长。而在河南地区，霸王茶姬的门店也普遍迎来了销量的攀升，不少门店的日均销售量更是轻松突破1000杯大关，火爆程度可见一斑。
02 ■
区域特饮成“新乡愁”
下沉市场潜力激发
新茶饮市场竞争日益白热化，为在激烈的市场中崭露锋芒，不少品牌纷纷借助本土特色，创新研发出独具地域风味的饮品，力求实现差异化发展。
近年来，那些主打本地口味、拥有独特区域特色的奶茶品牌，在茶饮市场上崭露头角。湖南的茶颜悦色、河南的眷之茶、安徽的卡旺卡、陕西的茶话弄、兰州的放哈、南宁的阿嬷手作、昆明的麒麟大口茶……这些充满地方韵味的奶茶店，不仅吸引着无数外地游客前来探访，更在年轻人心中留下了深刻的“新乡愁”印记。
2023年各个省份县域连锁奶茶店数量
在现今线上营销风靡的时代，旅游攻略中，“品尝一杯地道品牌奶茶”已成为许多游客的必打卡项目。
安徽黄山卡旺卡奶茶店的店主小张分享说：“今年春节，我们的线上订单量占总销量的半壁江山，其中不乏远道而来的外地游客点的外卖。”虽然她的店铺深藏在小巷中，但线上订单量并未受到影响。她透露，通过节省房租成本，她能将更多资金投入线上团购套餐补贴和外卖运营，从而节省至少20%的成本。
行业分析人士表示，除了常规的外卖、团购等线上营销手段，那些从下沉市场脱颖而出的本土特色茶饮品牌更擅长利用互联网社交平台进行宣传，实现本地化运营。通过充分利用线上推广资源，节省线下成本，扩大品牌影响力，这些区域特色奶茶品牌正逐步迈向成功之路。
春节期间销量增长并不鲜见，但今年春节新茶饮市场的活跃度和热度却达到了前所未有的高度。
究其原因，一是立春早于春节，全国各地气候回暖，更多人愿意走出户外进行消费；二是情人节恰逢春节假期，为餐饮、黄金、鲜花等多个领域带来了消费热潮；三是春节期间的返乡潮与旅游热潮相互叠加，进一步推动了整个餐饮业的繁荣。作为餐饮业的重要一员，新茶饮已成为当代年轻人的心头好。
展望2023年，茶饮消费正朝着更高频的方向发展。尽管小微品牌在市场竞争中生存艰难，但仍有市场机会。萌白白、蓉小乔、茶花絮、郭氏花旦茶等中小品牌相继获得融资，在资本的支持下，茶饮赛道有望涌现出新的黑马。
结语
新年伊始，下沉市场或将迎来更多品牌的目光，那些在一线城市中竞争激烈的品牌，或许能在县城中觅得新的增长契机，开启新的征程。
<>< class="pgc-img">多人都喜欢喝奶茶，一些网红奶茶店也遍地开花，但街头的那些“知名”奶茶店。鹿角巷、一点点....都是真的吗？8月12日，记者实地探访发现你排队数小时买到的奶茶，很可能只是“高仿”的。
相隔50米两家“一点点”
< class="pgc-img">店铺一：“1點點”奶茶店
位置：城隍庙安庆路入口东侧
门牌上店名由数字1和繁体字“點點”组成，Logo相对较小。门面处装了透明塑料门帘，里面是长约3米左右的点单台，顾客站在点单台外可以看见里面全开放式操作间。
记者进入店铺后看见，整体店面较为明亮，以暖黄色灯光为主。整个操作间上方悬挂着绿色的“1點點”标志牌。店铺内有5名员工，其中3名员工正在制作饮品，1名负责点单、剩下1人负责封口打包的工作。
在点单台上，平放着一张淡黄色纸张的菜单，上面分为“找好茶、找口感、找奶茶、找新鲜、找拿铁、店长推荐和配料选择”几大区域。工作人员统一穿着墨绿色围裙，戴着挂耳式透明塑料口罩，左胸口别着各人的姓名牌。
在被问到是否是正品一点点奶茶店时，店内工作人员直言，自己家是真的1点点奶茶店，并指隔壁那家是仿的。“我们的商标就是单纯的1點點，没有别的字。‘1’比较挺拔，‘點點’两个字的圈比较圆润”，隔壁那家Logo边上加了别的商标。”
“经常有顾客以为我们是同一家，在他们家买完，喝了觉得味道不对，打电话来投诉我们家店。”同时该店员工还表示，自己也尝过对方家的饮品，当时觉得奶茶里的“波霸”味道不太新鲜。
店铺二：“弘叶1点点”奶茶店
位置：城隍庙安庆路入口西侧
门牌上的LOGO明显比前一家大一圈，数字1略胖、汉字“点点”为简体字。仔细看能发现在1点点三个字的右下角，还有一片绿色的树叶图案，上面印着“弘叶”二字。
店铺门帘相较前一家要小得多，店铺外侧被半透明玻璃罩围住，顾客通过玻璃罩上的一个小窗口进行点单和取餐。
记者站在点单口向里观察，由于光线较暗，操作间并不看的十分清楚。店内共两名员工，男员工在里面制作饮品，女性员工负责点单和打包。记者注意到，这家店铺的菜单是白底蓝条，同样被分成“找好茶、找奶茶、找口感、找新鲜、红茶拿铁”几大块。两家奶茶店的饮品种类十分类似，单看名称难以区分。
记者同样询问了此店的员工，该店是否是正品一点点。负责点单的工作人员表示，两家都是正品，没什么区别。只是自家是加盟，另一边是直营而已，大家都是一点点奶茶。当记者问到原料配送是否来自同一处时，店员先是沉默了一下，随后表示并不是。
自己家加盟的是“弘叶一点点”，与隔壁并不是一家公司，但做的都是一点点奶茶。原料都是由公司统一调配的，因此可能不尽相同。
遍地都是“鹿角巷”
“鹿角巷”饮品店（一）位置：阜阳路中段百花中学附近
位于百花中学附近的“鹿角巷”奶茶店，门牌为了与周边沿街商铺保持一致，采用了统一的乳白色门牌板。以黑色为底，挂着立体的“鹿角巷”三字。再无其他文字或装饰。门帘为普通玻璃双开门，值得注意的是门上挂着“门面转让”的信息。
店内只有老板自己一人，用乳白色的吧台，隔出了一块操作间。大理石纹的吧台面上，贴着一张较长的菜单。菜单为白底黑字，上面主要分为“招牌黑糖鹿丸系列、星空光饮、鹿角浓醇、鹿角气泡饮”等系列。
吧台里面摆放着三个大保温茶桶、一个开水器还有一个电饭煲。店家解释说，电饭煲是用来保温熬好的黑糖鹿丸（木薯淀粉制成）。此外，记者注意到，该店铺所用来盛放制作好的饮品的杯子，正是鹿角巷家的招牌网红U型杯（杯底为弧形）。
在被问到是否是正品鹿角巷饮品店时，老板声称，鹿角巷没有真假，都是同一种做法，口味也差不多，只是大家加盟的公司不同罢了。她说，自己花了三万元加盟费，在上海某公司学习了相关产品的制作，原料由公司配好，定期从公司进货就行了。在被问到原料是否一致时，老板称，应该是一样的。“无非就是红糖、黑糖、木薯淀粉，我们有一个400多人的群，谁家货进多了，还能赚售给其他人”。老板直言，她自己也尝过其他家的鹿角巷，并没有喝出差异。她认为，如果原料不同，口味不会如此类似。
“鹿角巷”饮品店（二）位置：九狮桥街长江剧院斜对面
与前一家店铺不同，这家开在步行街核心商圈的“鹿角巷”，纯黑色的门牌上不仅挂着瘦高的“鹿角巷”三字，后面还接着一串英文“THE ALLEY IT’S TIME FOR TEA”。店内上挂着两块电子屏，播放着推荐饮品。典型的半开放式街边店，两边的墙壁用类似红砖块的墙纸做了装修。
因为是半开放式门面，站在街边就能看见店铺内的情况。饮品制作和点单装袋由两名工作人员共同完成，店铺内的操作台上，同样摆放着保温茶桶，下面接了一个跟直饮水管。黑色的发光屏里显示着七八款饮料，主要分为“黑糖鹿丸系列、奶香系列、雪绒系列、浓醇鲜牛乳、鹿角特调、光饮系列”几大种类。
店内工作人员在回答是否是正品鹿角巷饮品店时，点头称是，并称与之前官方认可的“鹿角巷包河万达店”是同一家店。在记者问到配料来源是否是同一家公司配的料时，工作人员没有直接回答，只是点了点头表示承认。同时她也坦言，经常会被问到是否是官方授权的正品店。“别人家不知道，我们家是真的。”
业内人士讲述内幕
合肥“鹿角巷TheAlley”华润万象城店的运营负责人黄凯说，鹿角巷的官方品牌注册法人为“邱茂庭”。因此，在正品鹿角巷店中工商局颁发的营业资格证上，公司名称都为邱茂庭餐饮管理有限公司。也是消费者可以辨别是否为正品店的一种渠道。
正品鹿角巷店面
对于“鹿角巷”的山寨店为何层出不穷？黄凯坦言，一个大型网红品牌从申请到核准注册，时间长达两年甚至更久。在这两年的空档期内，品牌如果被山寨了，是无法进行维权的。因此，各类高仿店才会层出不穷。在品牌申请得到批复后，鹿角巷在合肥及周边地区也进行过几次维权。高仿店最多时高达70多家。“确实层出不穷，品牌方也分身乏术，维权心力交瘁。”
(资料图）
对于本地的“网红餐饮店”而言，例如从安徽本土发展的“卡旺卡”，一度也曾风靡合肥，出现了排队购买的情况。记者日前联系上卡旺卡的人事部门，相关负责人透露，卡旺卡目前全部门店均为直营店，不接受加盟，因此也不存在“网红”和“山寨”一说。不过，依然有读者透露，在合肥一些县城存在“山寨”卡旺卡的存在，只不过做的更加隐晦，但是仍然能让人对该店产生与卡旺卡的“关联性”。
如何鉴别真假？！
一点点
官方小程序赐你“火眼睛睛”
正品一点点店的工作人员说，所有官方授权的1点点奶茶店，都可以在一点点官方微信点单小程序上（1点点+）找到店铺，并且实现在线点单。“只有真的一点点店铺，才能在这个小程序上查看到。”
另外，这名店员还介绍说，在所有正品一点点菜单的右上角，都会“店长推荐”板块，目前上面是推荐了7款不同品种的饮品。由于这个板块，会随着季节不同而有所调整。因此也可以作为消费者评判店铺真假的标准。
鹿角巷
只入驻大型商场不开设沿街门店
在鹿角巷的官方微信公众号“鹿角巷MyAlleyDa”中，有官方授权直营的店铺地址。如果查询不到，则很大程度上为高仿店。记者在该公众号中发现，目前安徽省只能查询到华润万象城一家店铺。
黄凯说，目前“鹿角巷TheAlley”在安徽省，确实只有一家直营店，但模仿的“鹿角巷”一度在合肥就开了70多家。“我们只做直营，没有加盟。凡是声称自己是加盟的店铺，都是仿品。”
其次，源于鹿角巷的经营理念，正版店铺大都开在各大商场和繁华地段，不在街边开设小的沿街店铺。招牌Logo“鹿头”，要同时包含有鹿头图像、英文“It’s time for Tea”、“THEALLEY”、“鹿角巷”、“da”几样要素，缺一不可。这是对于消费者而言，最容易区分“真假”店铺的技巧。
遇到“李鬼”怎么维权？
记者从合肥市市场监管局法制科获悉，对于一家店面而言，其在注册时存在公司名称、法人代表姓名、商标名称3个概念，而其店面门脸上的名称，原则上来说均可以使用上述3个名称。但是在实际操作中，不少经营者会使用对自身最有利的名称。
“所谓的假网红店，我们一般意义上认为，是该店侵犯了商标持有人的商标权，可以根据商标持有人的申请，我们按照规定启动调查，对山寨店根据知识产权的相关法律法规进行处罚。”据介绍，而对于普通消费者而言，如果有大量的人投诉该网红店为“假店”、或者是该网红店存在安全生产方面隐患，市场监管部门也会及时介入调查处理。
/吴琳
儿子今年升高二了，暑假安排得很丰富，自由活动的时间只有十天，还是约孩子出去“行万里路”。
原想着去杭州，遇上台风过境，计划里的杭州预报的都是大雨，若去了可能真是“西湖的水，我的泪”。思来想去，来回折腾，想起“烟花三月下扬州”，想带孩子去看看中国科学技术大学，那就下扬州吧，在合肥停留一日。
从襄阳到合肥是夜车、软卧，可以保证节约时间又充足睡眠，夜里十二点多上车找到铺位，和儿子一起安置好行李，儿子看了一眼上铺，有点担心地询问我：“妈妈，你的手可以吗?”
“没事，应该可以。”我边说边踩着踏板，抓住扶手往上上，一瞬间，上臂的神经痛到痉挛，手不受控制地松开，身体往后仰，心中大感不妙，真是心有余而力不足呀，惊恐的瞬间，后仰的身体却被一双手稳稳扶住，原来儿子一直站在身后看护着我，接住我后，他又用力将我托上去，就像当年，我把幼小的他托举到火车上铺一样。我不由心生感慨，“老了啊，幸亏有儿子，儿大如此，夫复何求!”
在火车上休息没有预想的好，到站后一致决定在酒店补觉，梦醒来已是中午，原定去包公祠和安徽省博物院的行程调整为安徽省博物院。
刚进省博，儿子就提议我们约好时间，分开参观，我欣然接受。母子俩随自己意愿选择参观路线和展厅，自得其乐。
博物馆里处处是带着孩子的家庭，在巨大的空间里，孩子追着展柜里尘封的历史四处奔走，身后是拖不住“缰绳”的家长，这一幕让我想起以往带儿子到博物馆的情形，我时不时拽住他站在展柜前聆听讲解，希望他感受源远流长中华历史、博大精深的民族文化，可他总是胡乱游走，现在想来，多是走马观花，真能如我愿吗?
安徽博物院馆藏丰富，较西安、北京等博物馆，其藏品和展品还是稍逊一筹，馆内最大的亮点在“徽州建筑”展厅，通过建筑构件、模型、图片等以模型形式展示了呈坎、宏村、龙川等一众最具代表性的徽州古村落，又从徽州整体搬迁古民居一幢，原状陈列，使人身临其境，尽情感悟徽州古建的魅力。
我和儿子逛完后碰头交流，观感基本一致，也都决定要去一次徽州，在古村落里住上几天，深入体验徽派建筑文化。
因为之前疫情防控，中国科学技术大学尚没有对外开放，我们只好在名校门口“管中窥豹”，拍照留念。
晚上我们慕名而游淮海路步行街。一条宽敞的步行街两侧散出若干条小巷，往小巷深处去，汇集全国各地名小吃，再融入合肥特色，味道极好。虽是合肥的老商业区，却丝毫看不到死板和无聊，年轻人喜欢的元素随处可见，集装箱街区是清新的赛博风风格，个性满满，生机勃勃，霓虹灯渲染出动感活力的氛围，街道上来来往往的年轻面孔，都让儿子喜欢上这座青春的、朝气蓬勃的城市。
我们挑选各自喜爱的美食，再分享给对方，看谁发现的小吃更美味。萧县卷面皮、轩寿司、卡旺卡奶茶等都让我们赞不绝口，特别是儿子在一小巷子里发现的臭豆腐夹饼，原以为是黑暗料理，却好吃到让人回味无穷。
在卡旺卡奶茶店拿号排队时，店员让留联系电话，以往都是留下我的，在张口那一瞬间，我望着儿子说：“留你的电话吧。”
“我的?”儿子有点犹豫，但还是把手机号报给了店员。店员和他确认：“李先生，133********，对吗?”
“是的”，他认真核对了号码，然后接过号码纸放入口袋。逛街时接到取茶电话，我留在原地等待，他一阵小跑回来，把奶茶递给我，我看着奶茶杯身上的“李先生，133********”字样，忽然有种完成了某个交接仪式的感觉。
第二日早上，他不愿起床与我出门逛逍遥津和李鸿章故居。若是以往，我定会强迫他起床按原定行程出发，毕竟花钱出门不是为了让他在酒店睡觉。可孩子的一番话让我改变了主意：“妈妈，我们出门是为了放松，为了休息，我现在觉得睡到自然醒就是最幸福的事，那我就睡到自然醒，想出门了就出门，不想出门就不出门，怎么舒服怎么来。而您，也不需要为了照顾我，迁就我，非要去一些你不一定喜欢的地方。出门吧，去您自己真正喜欢的地方。”
我在纠结中一个人出了门。从逍遥津到李鸿章故居，在商场里、在街道上徜徉，最后在人稀、静谧的长江和集书店里，听着轻柔的音乐，读完一本书……
当晚到了扬州，听从儿子的建议，我们骑着小黄(共享单车)，吹着晚风，漫无目的地在大街小巷转悠，感受扬州的市井烟火。他在前面带路，穿过皮市街，沿着古运河，眺望“京口瓜洲一水间”的瓜洲古渡，静观文昌阁，骑过不知名的小桥流水。每经过一个十字路口，儿子会停下来等我一起过红绿灯，途中不时回头看我，若我没跟上来，他会减慢速度等我。此情此景像极了他小时候，他在前面骑车，我紧跟着他，护着他的情形，只是保护与被保护者调换了位置。
在扬州的日子，我们沿长堤春柳，穿徐园，至小金山，登山顶，坐“风亭”四处眺望，在“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”的熙春台寻找诗人的身影，坐摇橹船，过莲花桥，看十里湖光，清澄缥碧，亭台楼榭，听年轻的船娘讲瘦西湖古老的故事。
坐船游“隋堤柳，汴河旁，夹岸绿阴千里”的隋唐古运河，吹着河风，听着戏法，赏着两岸美景，想象着当年隋炀帝出游的盛况。
在何园领略“庭院深深深几许”的园林之魅，感受书香门第的深厚底蕴——祖孙俩翰林、兄弟俩博士、父女俩画家，姐弟俩院士。亦在片石山房亲身体验佛理景观——“镜花水月”。
打着遮阳伞穿行于老城区，寻访朱自清故居。老城内大街小巷纵横交错，灰砖铺路，狭窄却整洁，各家各户在有限的空间里种满花草，有“古巷深深石径回，青石几阶花红余”的味道。此时，心里会忽然盼着天空飘些细雨才好。老城保存了很多清代建筑，穿街过巷时，经常会有偶遇无名景点的意外惊喜。
寻找美食是旅行的重要一环，美食决不能辜负。我们每天睡到自然醒，出门在老城居民区寻找扬州传统美食，诸如三丁包、狮子头、桂花藕粉圆、糯米藕、扬州炒饭、翡翠烧卖和千层油糕等等，一样一份，各种美味尽量尝到，吃的齿颊生香。
待华灯初上，便骑着小黄到东关街和彩衣街。梅花糕、绿豆糕、扬州臭豆腐、扬大酸奶、冰酒酿……一家一家品尝过来，冰酒酿最得我们心，那沁人心扉的甘甜和凉爽让人念念不忘。除了美食，东关街内尚有个园，汪氏小院、广陵书院、老字号谢馥春香粉店等多处清代建筑特色风格的名胜古迹、园林等历史遗存，有的隐藏在窄窄的小巷里，一不留神可能就错过，或是无意间一抬头竟发现眼前是座门楼遗址。于是，我走走停停拍拍，回过神发现儿子不见了，伫立街头四处张望时，听见折返寻我的儿子埋怨道：“妈妈，你能不能不要突然一声不吭地停下来，回头不见你，吓我一跳。”
“哦，不好意思，我就是发现景色不错，拍了张照。”我讪讪地笑着解释。
“那你可以提前和我说一声啥，我在旁边等你，你这样突然不见，会让我担心的。”
“好的，好的!”我抬头望着叮嘱我的儿子，连忙答应。眼前这个一米九的少年让我有点恍惚，好像不久前，还是我弯着腰，低着头再三叮嘱他不要乱跑跑丢了。
他转身迈开腿往前走，我三步并作两步勉强跟上他的步伐，望着他高大挺拔的背影，我心中一阵惆怅，“也许以后，我真的再也追不上他的步伐了。”
我正莫名黯然，忽然听见儿子唤我，他无意间发现了一处古迹遗址与我分享。望着他侃侃而谈的模样，我豁然开朗，母子一场，我可以选择站在原地目送他的背影渐行渐远，也可以选择陪伴他一程又一程，即使最终无法与他同行，也愿在陪他的这一程，追他的这一程，努力同他一起成长，成为更好的自己。
