厨房必备！买工作台先看它，很惊艳人哦！

分真的是很奇妙，今天有幸和一位使用匠思冷柜的店家聊了 一段时间，相谈甚欢，

当我提出能否去店里拍几张照片，店家也欣然答应了。大家和我一起去看看吧！

进入厨房后，不禁感叹厨房设备样样齐全，工作台、厨房冰箱等都有，

而且厨房是烹饪的专属区域，使用频率高、功能齐全。

但厨房的电器、餐具、厨具等种类繁多，也在设计时就更需要注意细节上的打造。

一个便利整洁的厨房空间，能够让烹饪变成一种享受。

外部的不锈钢厚度高硬度强，拉丝工艺防划耐磨，内部的不锈钢光滑易清洁，而且不易生锈非常耐用，表面光滑很好清理，

大家还可以在工作台上面放置电磁设备、切菜等，一机多用，压缩空间。

店家买的四门厨房冰箱是全冷冻和全冷藏的，数字温显控制，清晰掌握食材储存环境，让食材分别处于最适宜的温度，做好保鲜食物自然才会美味。

以上是小编在店家实拍的匠思冷柜，

如果小伙伴也有关于匠思商用设备，

欢迎后台留言和我们分享。

广东匠科制冷设备有限公司生产自主品牌高端商用制冷设备：旗下拥有多个子公司及品牌，研发、生产、销售风幕柜、分体式多门超市柜、超市组合岛柜、海鲜柜、冰激凌低温柜、蛋糕柜、熟食特种柜、厨房冷柜（星级酒店、高端连锁餐饮后厨制冷设备、大厅冷藏;冷冻展示设备、烘焙行业制冷设备）等!

本工厂设备远销：美国、法国、澳大利亚、新加坡、加拿大、比利时、新西兰、韩国、瑞士、丹麦、意大利、西班牙等国家！

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匠思商用冷柜，为您保存新鲜，可藏可冻，商家囤货的好帮手！

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和大家见面了，小编今天要介绍的是特别受餐饮行业欢迎的抽屉式工作台，先和大家介绍下配置吧！

风冷无霜系统，进口机组，全纯铜管制冷，高密度发泡层，优质不锈钢；

关于售后：厂家直销，全国联保，售后无忧，上门维修；

关于尺寸：1200/1500/1800/2300*760*800mm；

温度：冷藏（冷冻需要定制哦！）

款式：

抽屉式设计，最大限度利用空间，合理收纳，方便存取。箱体按GN盘标准设计，1.5米、1.8米、2.3米尺寸的款式可以放1/1的份数盘灵活运用空间。如图：

客户定制案例：

抽屉式冷藏柜之所以备受欢迎不是没有道理的，分类储存方便拿放可以节省后厨很多时间出来，也可以避免遗漏造成浪费现象！打开门里面可以拿出来不用弯腰拿放也是客户重要的原因之一。当然，有好也有坏，他的价格比普通工作台高出很多，也有部分老板不明白为什么多几个抽屉就贵很多的呢？这里说明一下首先单单是一副抽屉式导轨的成本就让人望而却步，然后每一个抽屉单独制作的人工成本都要高出很多！造成成本决定了它在市场上的销售价格！这个也是什么这么好的一款设备在市面上没有办法实现大批量使用的现象之一！高端餐饮和星级酒店首先都会采用抽屉式冷藏柜，因为后期能够为他们带来很大的收益！单单是能够节能后厨时间就已经是在创造价值了！

创新基因在延续

不安分的狂野之火在燃烧

匠思将自主力量融汇于品牌

秉持对客户真诚承诺

打造“中国商业制冷设备领跑品牌”

饮服务中托盘的操作程序

一．托盘种类和用途

分类：

材料不同分为木制、金属制品、塑料制品三种

形状分：长形、圆形、椭圆型

用途分：大中小三种

用途：

1． 大方形托盘、中方形托盘用来托送菜肴、酒水等较重物品

2． 小圆托、大中圆托用来上菜、派菜、上饮料等

二．托盘方法

轻托（称胸前托）：托送比较轻的用于上菜、派菜、斟酒时使用的一种操作，一般重量在5公斤左右

⑴操作程序：

理盘（选盘）根据不同用途选择好托盘并洗擦干净，且做好防滑工作

装盘：要根据物品形状体积和使用先后合理安排，以安全稳妥，便于运送，便于取用为原则

1． 盘内物品排列整齐，摆放有序，横竖有序

2． 先用的放上面、前面，后用的则放下面，后面

3． 轻、矮放在前面，重、高易碎的放于盘内侧

4． 物品与物品间需留有一定空隙

5． 物品标签向着客人

⑵托盘方法：

左手向上弯曲，上臂与下臂成90度垂直于胸前，肘部离腰部约15公分，掌心向上，五指分开，手掌自然成凹形，指实而掌心虚，托盘中心置于其上，让五指尖及掌根作较大受力面积托住托盘，保持整个托盘与水平面平行

A．起托：

将托盘托起时，若是从一般工作台上托起，先用双手将托盘重心朝边缘拖至台外，保持托盘有15CM搭在工作台，把左手掌张开，托住盘底，用右手把盘边，往外托直到左手掌握好重心。若托盘较重，则先屈膝，双腿用力使托盘上升而不是直接用臂力，然后用手掌稳稳托住盘边

轻托行走：

行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，精力集中，步伐稳健，随着步伐，托盘在胸前自然摆动；但幅度不能过大，尤其是上下摆动，以菜汁，酒水不外溢为限，托盘不贴腹部，托盘的手腕要轻松灵活，上臂要靠身体（若托盘较重时用右手拇指向上握住盘边）

行走步伐归类：

1． 常步：步距均匀，快慢适当为常用步伐

2． 快步：急行步，步距加大，步速较快，但又不能形成跑步

3． 碎步：就是小快步，步距小，步速快上身保持平稳

4． 跑楼梯步：身体向上弯曲，重心前倾，用较大步距，一步跨一级台阶，一步紧距一步，速度要快而均匀，巧妙利用身体和托盘运用的惯性，既快又省力

5． 垫步：当需要侧身通过时，右脚侧一步左脚跟一步，一步紧一步

B．落托：

1．到达目的地，把托盘小心地放到一个已经选择好的平面处，用右手握着盘边，左手慢慢把托盘往工作台上推（千万勿在未落托前取物品，易失去重心）

2．随着托盘内物品的变化，重心也在不断变化

3．卸下的物品要摆放合理，盘内余物集中一起，并要摆放整齐，从托盘中取下物品时，要从两边交替端下，掌握重心

重托：

一般重量在10公斤左右，5公斤以上，也称上托

⑴操作程序：

理盘，装盘

A． 起托：起托时，要用双手将托盘，一边移到台外，右手扶住托盘的边，左手伸开五指，用掌底托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘稳托于户上，右手自然下垂摆动或扶住托盘的内前角（在重托运菜时，做到盘底不搁户，盘前不进嘴，盘后不靠发）

在重托时需做到以下三点：

平——指托盘各个操作环节中要掌握好重心，保持平稳，不使汤汁外溢，行走时保持盘内平、肩平，两眼平视前方，动作协调

稳——指装盘要合理稳妥，重量要适宜，托盘不要晃动，行走时步稳不摇摆，转动灵活不碰撞

松——就是在手托重物情况下，动作表情要轻松自然，上身保持正直，行走自如

托盘应注意的问题：

1． 端托盘时要掌握好端托姿势，做到站稳，端平，托举到位，高矮适中

2． 注意卫生：轻托时，所托物品要避开自己的口鼻部位，也不可将所托物品置于胸下，重托时，端托姿势要正确，托举到位不可将所托物品贴于自己的头劲部位

3． 根据对不同物品的端托，选择适宜行进步伐，正常端托进行时，两脚行走应呈一条直线，步伐均匀，稳步进行，并做到快在稳中求（快而稳）

4． 端托行走时上身要挺直，动作轻快敏捷，精力集中，步伐稳健，视线开阔

5． 人多时，遇到人或障碍物应主动，灵活避让

6． 进出时，应以右肩在前，侧身而入

7． 轻托服务时，要注意左手稍向外侧伸，否则托盘正好与座位上客人的肩部平等，容易发生意外

8． 随时注意盘内物品摆放

9． 托盘带汤汁的食品时，应注意手稳，防止汤汁溢出