几天借老刘生日的光吃了一顿不错的西餐，我是从环境食物价位等几个方面来综合评价的。仅代表个人观点，非喜勿喷。
先说缺点吧，为什么说这是一顿不错的西餐呢，为什么仅仅是不错呢。因为从“服务”角度来讲，还不够好。服务员的服装不统一，点餐时候的随意感，都是需要注意的细节。如果这不是一家处于国贸的中高端西餐厅，都可以不必那么讲究，但是既然如此，就需要细节到位。听说之前是开在三里屯，那也同样要做到一样的标准。
下面呢，从我觉得还不错的几个点来说一下。
1、环境：
对于一家西餐厅来说，环境十分重要。一个好的氛围会使约会更加浪漫，不要跟我说你去西餐厅不是去约会...好吧我和姐们儿是去过生日，打脸piapia..
< class="pgc-img">拍的这张照片呢那就十分的不浪漫了，就是给大家看一下门口长这个样子。
不是很好找，因为它的名字不是明显...大家到楼层后顺着往左走到头就对了。
< class="pgc-img">这是某评上的官图，餐厅的露台部分。是不是很美！
但是9月底啦同志们，很冷。
绝对不是因为我们没订到位置没去的呜呜。
< class="pgc-img">我们定的位置也是靠窗，依旧能看到大裤衩，几乎所有顾客都要来这么一张照片。
是不是很好看！我说人！
2、菜品
餐厅最核心的东西还是食物，不论你是全国连锁、统一口味还是另创新奇特，都要以一个“好吃”为标准。（连锁也有好吃吃滴，勿杠，消费的群体和场景不一样其实要求也是不一样的）
< class="pgc-img">餐前面包，是不是一看觉得它可能砸得si人那种，其实人家内心还是有点柔软的。要说咀嚼难度和猪心一样会不会有点xue腥...
一个建议：趁热吃；点个有酱的菜可以蘸着吃...噢这好像是两个建议唔哈哈。
< class="pgc-img">吞拿鱼塔塔，这餐里我最推荐的一个菜，哎呀妈呀太香啦！（语气来自：网络知名妙语学家“蛋黄派”）。我和老刘都超级喜欢的一个菜，除了吞拿鱼，其他配料一概不认识、吃不出来，但是巨好吃的一道菜。口感、口味都很丰富，吞拿鱼软糯、带一点海味，里面似乎有点牛油果，在吞拿鱼的对比下显得有一点点脆脆的感觉。底部的液体似乎是什么辣椒煮出来的汁儿，挺辣的噢！关于上面的淋面，网上对塔塔的做法众说纷纭，有说是杏仁冷汤的、有说是沙拉酱的。捌岁没尝出来，但是在这道菜中，绝对是三个层次口味中不可或缺的一味。总之，这个菜，奶思！！！
建议：无，满分不能更多了！
< class="pgc-img">慢烤羊排，它家的肉排分量都很大，尤其是分享餐那页，牛肉都是500g起步，对于我和老刘这种小弱ji来说简直就是浪费。所幸它家还是有些正常的排餐让可怜我们这些瘦弱无助的孩子的。因为点了鱼的小吃和沙拉，肉排就选的羊排。
毕竟是西餐厅嘛，本以为分量会很小，没有想到有三根羊排。一根是单独煎制的、两根是没有切段的，这就会有两个口感，一个是美拉德反应后的焦褐感，有一定的嚼劲；一个是外酥里嫩，大快朵颐的满足感...不得不说，大厨你很会嘛！
味道中规中矩，是不错的酱汁。底部是打到没有一点颗粒的细腻土豆泥，这个应该是有个学名的...我猜...哈哈哈...尴尬划过...
旁边黑色的配菜是梅子、李子一类的东西，也是很绝。因为羊排还是挺肥的，尤其是女孩子，怎么可能吃完不腻，来块梅子中和一下，完美！
建议：怕腻的女孩子可以把肥的部分给男票吃，老刘没有，只能给我。而我，吃！
< class="pgc-img">蘑菇丸子，荣获第三名的殊荣。菜单上是三个，实际上有四个...我俩这食量，愁啊！
< class="pgc-img">外皮非常薄，里面的味道咋说呢，就像是把奶油蘑菇浓汤包了起来，太浓郁了吧！我俩的食量再次愁！一个是好吃，一个是本着不浪费的原则，我俩基本是吃完了...
建议：也是要趁热吃，这世界上所有腻的东西都要趁热或者冷藏后吃（冷热看是什么食物了）
< class="pgc-img">红肠，半份，份量很足！味道嘛，就是红肠...喜欢的人可能能吃出好赖吧，捌岁一般，所以就不多做评价了。
< class="pgc-img">捌岁喝的为数不多的调制、无酒精饮料，“橙子+香料+椰子”，名字就是这么的...直白。不像它家比较有名的鸡尾酒，款款都有个自己的名字...
味道嘛，橙汁+椰子水，over...还有半杯冰，感觉有点亏呢嘤嘤嘤
< class="pgc-img">本餐最不推挤的是这道鳕鱼沙拉，配料里有豆腐，但我俩愣是没找着。鳕鱼生吃真是...腥啊...沿海人士都能吃出一点，老刘愣是没敢尝。味道嘛，很一般，逊色于其他菜品，于是就...有点浪费。愧疚哭泣呜呜！
< class="pgc-img">照例来张全家福，祝老刘生日快乐，新的一岁一切顺利！
也祝大家健康喜乐，吃嘛嘛香！
——重点分界线——
店名：Migas Mercado米家思
推荐菜：吞拿鱼塔塔
人均：320软妹币
地点：北京 国贸商城
捌岁个人评分：★★★★
源：中国新闻社
“黑龙江有蔓越莓？”
“我一直以为这是进口的”
最近
黑龙江给广西准备了10万盒蔓越莓作为回礼
上了热搜
许多本地网友纷纷“破防”
震惊中还带着一丝无力
本该忙着吃瓜的南方小土豆
浙江人却也震惊了
有种吃瓜吃到家门口的感觉
法式鹅肝、鱼子酱、法式焗蜗牛……
这些常出现在西餐厅里的
价格昂贵的高端食材
居然是浙江产的？
而且价格
还被这群浙江人打下来了！
甚至成为了“国货”
来自浙江金华“中国最好吃的鹅肝”
不到一年卖掉23000份
提到浙江永康，多数人的反应是“中国五金之都”，然而，除了这一称号，永康还有许多让人吃过之后便念念不忘的美食。
质朴内敛的麦饼、爽脆香鲜的知了，最具代表性的，还当属一只只肥硕鲜嫩的鹅肝。
其中，白切鹅肝，在国内美食界堪称一绝，有吃过的食客称，这里有“中国最好吃的鹅肝”，而且价格亲民，接地气，甚至成为了“永康十大碗”的首推菜。
鹅肝同鱼子酱、黑松露一起并称为世界三大顶尖美食。那么，永康是如何成为中国鹅肝的代表性产地的呢？关键点就在于鹅类的养殖。
起初，永康的鹅类养殖并不十分出色，“虽然早在20世纪四五十年代，永康的灰鹅肝就开始出口到国外，但是口感和法国的朗德鹅肝相比，香味还是欠缺一些，产量也低。”从事20多年鹅肝生产的永康人程卫红表示。
转机出现在20世纪90年代初，科技部开始把鹅肥肝的生产项目落户永康。从此，永康人养殖生产的鹅肝在国内就牢牢占据霸主的地位。
“在国内，永康人生产的鹅肝产量肯定是排第一位的，我们家一年就要生产80吨左右，主要是江浙沪等经济发达的地区消费。”程卫红说。
随着灰鹅产量的上升，永康做白切鹅肝的饭店也多了起来，最被推崇的当属永康宾馆的鹅肝，不到一年就卖掉了23000多份，销售额462万元，来此吃饭，四人以上，白切鹅肝成为必点菜。
吴泽安是永康宾馆的厨师长，他回忆道，程卫红养殖出产的第一批鹅肝便是拿到他们这里试做，20年间，经过大家的摸索，白切鹅肝成为当之无愧的永康招牌菜。
挑选鹅肝也是一门学问，在对鹅肝进行挑选的时候，一般都会选择重量在2斤左右，表面颜色光滑，成色饱满，偏奶白色的鹅肝为佳。在口感上，永康的灰鹅鹅肝相对于其它鹅肝更加软糯，鲜嫩顺滑，入口即化。
不仅在永康当地，这些年在国内，这道白切鹅肝也远近闻名，比如杭州五星级宾馆的厨师，就专门来永康学习，像这样的“学员”每年大概有四五百人次。也让永康鹅肝进一步走向全国，乃至全世界。
均价2000元一口的鱼子酱
全球三分之一产自浙江衢州
正如上文所说，同鹅肝一样，鱼子酱也是世界顶尖美食之一。作为“世界三大珍馐之首”，鱼子酱凭借着精致、美味成功破圈，这些年来受到越来越多国人的追捧。
作为高端餐饮的代言词，按粒计价的“黑色黄金”，即使是人均1000+的西餐，鱼子酱的分量也屈指可数。然而，你知道吗？投喂全球的鱼子酱里，超过六成来自中国，绝大多数米其林三星餐厅，用的也都是中国鱼子酱，而中国产量最大的鱼子酱生产企业，便“隐藏”在浙江。
没错，你吃到的世界顶级鱼子酱，它的“户口”来自浙江衢州，而且，现在在国内，只需要两位数人民币的价格，就能买到一罐。
把鱼子酱价格打下来的，正是开启了世界上最大的鲟鱼人工养殖场的浙江衢州柯城区，同时，这里也产出了全球三分之一的鱼子酱。
参与鲟鱼养殖的衢州缸窑村、响春底村、石室村曾让中国拿下两个第一：世界鲟鱼养殖第一大国和鱼子酱产销量世界第一。十多年前，柯城充分依托乌溪江优质的冷水资源，引进了龙头企业——衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司，在柯城区石室乡建成了国内最大的鲟鱼加工中心。
通常制成一盒鱼子酱，要经过15分钟16道工序，之后在48小时内运抵全世界各地。因此，为了保证新鲜度，一盒鱼子酱在衢州的停留时间，一般不会超过2天。通常是刚生产出来，就已经坐上了空运飞机。
同时，还必须选择来自于在无污染环境下养殖了6年以上的性成熟鲟鱼，并抽取水深约40米处的冷水资源净养一个月左右，这样的卵粒才是鱼子酱中的上品。
鲟鱼通过滑道进入生产环节。图源：中新网直播
也正因为对于细节的高度要求，中国鱼子酱早已在国际市场中撕去了“以价取胜”的标签，凭借上乘的品质脱颖而出，受到许多海外客户的青睐。
当下，随着中国成为鱼子酱最大的出口国，中国鱼子酱进入美国后，将原本每吨85万美元的鱼子酱，拉低到每吨只要35万美元，让更多人吃得起，同时，不仅被端上了奥巴马国宴；登上了德国汉莎航空的头等舱；甚至还亮相了奥斯卡晚宴等等，并出口到了海外20多个国家。
来自浙江衢州的这条鱼子酱产业链，一头为国内外消费者送去餐桌美味，一头也铺砌了中国养殖农户增收的致富路。
浙江嘉兴蜗牛“爬上”高端餐桌
“致富牛”带领户户增收几十万
如果你也爱吃法餐或西餐，那么对于这道法式焗蜗牛，一定不会陌生。但你可能不知道，全国近70%的食用蜗牛产量都来自浙江嘉兴。
在浙江省嘉兴市南湖区，中华白玉蜗牛养殖基地的一角，烤盘滋滋作响，蒜香黄油香气扑鼻，一道许多食客钟爱的法式焗蜗牛出炉。在中国，七成以上的鲜活蜗牛，从南湖启程，“爬”上了高端酒店和西餐连锁店的餐桌。
蜗牛加工车间。图源：中新网
爱吃大白菜、习惯“向上爬”，走进蜗牛养殖房，两侧是两排木头架子，每个架子从上到下，排满了一个个方形抽屉，这是蜗牛们的“单元房”。
蜗牛居住区。图源：嘉兴发布
“这是中华白玉蜗牛，长得白净，个头比法国蜗牛还大。”嘉兴市潜福食品有限公司董事长沈福良是当地的“蜗牛大王”，他表示，这些白玉蜗牛经过精深加工后，转身成为“高大上”的蜗牛美食，再被送往全国的西餐连锁店和五星级酒店。
当地拥有1000池养殖地的蜗牛养殖户表示，每个月蜗牛的产量大概在4000斤左右，售价20元每斤，比进口蜗牛价格要低出不少。从养殖基地走进“蜗牛加工厂”，煮制、去壳、烹饪、包装……一道道工序在流水线上推进，这些蜗牛美食，最终将销往多家全球500强餐饮企业。
食客来嘉兴品尝蜗牛。图源：嘉兴发布
多年前，蜗牛在国外市场较为盛行，而如今，以沈福良为代表的蜗牛养殖户，把眼光投向国内市场，将更多精力转向深加工。让来自浙江的蜗牛，走向全国各地。
为了打开国内市场，嘉兴南湖还开发了适合中国人口味的蜗牛产品，如香辣蜗牛、蜗牛炒饭、蜗牛料包、蜗牛罐头等。如今，不同于法式焗蜗牛、洋葱炒蜗牛等“老派”吃法，走向中国人餐桌的蜗牛，也能满足“中国胃”。
蜗牛制成的菜品。图源：嘉兴发布
随着嘉兴蜗牛产业的经验日渐成熟，对于嘉兴南湖的居民来说，蜗牛产业也成了当地农民增收致富的新来源之一。不仅在当地，还将这张“致富经”传递到了全国各地，“全国各地只要有农户想养蜗牛，我们都愿意免费教。”沈福良表示，“只要养好了，我们都会以保护价回收，给农户的利润达到一倍。”
例如，以“山海协作”为契机，浙江丽水市遂昌县金竹镇在嘉兴市南湖区的结对帮扶下，发展培育中华白玉蜗牛养殖业，助力乡村振兴，已繁殖蜗牛200余万只。据统计，全国目前有500多名农户跟着潜福食品养殖蜗牛，拉动养殖户户均增收10万至30万元。
而接下来，嘉兴南湖将要建设未来工厂和未来农场，希望能带动全国更多的农户养“牛”致富。
“进口”转“自产”
曾经价格昂贵的“高端菜品”
如今也变得更加亲民
地大物博的中国
和勤劳能干的中国人民
还有多少惊喜是我们不知道的？
题：西餐厅的困境：当美食遇上市场的无情
在这个光鲜亮丽的超二线城市里，一家曾经风靡一时的西餐厅正面临着前所未有的挑战。一度作为城市饮食文化的标志，它如今却陷入了一个尴尬的境地：即便愿意无偿转让，也找不到愿意接手的人。这一现象不仅令人反思餐饮业的残酷竞争和市场需求的变迁，更折射出当下社会的复杂性和多变性。
< class="pgc-img">昔日，这家西餐厅凭借其独特的装潢风格、精致的菜品以及周到的服务，成为了城市中的一处热门聚会地点。不论是商务宴请还是朋友聚餐，这里都是人们的首选。然而，随着时间的推移，消费者的口味逐渐发生变化，新兴的饮食潮流开始主导市场，这家曾经辉煌的西餐厅逐渐失去了往日的光彩。
造成这一转变的原因是多方面的。首当其冲的是市场饱和度的提高。随着越来越多的餐饮品牌入驻这座城市，消费者的选择变得更加多样化。国际快餐连锁品牌的进入，以其快速便捷的餐饮服务和亲民的价格，迅速占领了市场份额。同时，本土餐饮品牌也在崛起，它们深谙本地消费者的口味偏好，以更具创新性和个性化的菜品吸引了大量食客。
< class="pgc-img">此外，随着互联网技术的发展，外卖服务的普及改变了人们的就餐方式。许多人开始倾向于在线订餐，享受在家中或办公室用餐的便利。这种新的消费模式对于传统实体餐厅来说无疑是一个巨大的冲击。而且，新一代消费者更加注重健康饮食，而西餐厅传统的高热量、高脂肪的菜品显然已经不再符合他们的需求。
在这样的背景下，西餐厅的经营状况急转直下。尽管老板尝试通过推出新菜品、改善服务、甚至降低价格来吸引顾客，但效果甚微。面对日益增长的运营成本和不断下滑的营业额，老板最终做出了一个艰难的决定：将西餐厅无偿转让，希望有更有能力的人能够接管并扭转局面。
然而，事情并没有想象中那么简单。尽管西餐厅白送给别人，但依然没有人愿意接手。这背后反映出的是人们对餐饮业投资回报率的担忧，以及对当前餐饮业市场前景的不确定感。毕竟，接手一家餐厅不仅仅意味着要承担起其现有的物质资产，更要面对一系列的经营挑战，包括品牌形象的重塑、市场定位的调整、员工团队的管理等等。
< class="pgc-img">这家西餐厅的遭遇给我们敲响了警钟。在快速变化的商业环境中，即使是曾经的成功也不能保证永远的繁荣。企业和品牌要想生存和发展，就必须不断创新，紧跟市场的步伐，满足消费者的需求。同时，也需要有敏锐的市场洞察力，以及在危机中寻找转机的智慧。
最终，这家西餐厅的命运如何，我们无从得知。但它的故事，将成为城市商业发展史上的一个注脚，提醒着每一位经营者，顺应时代潮流的重要性。对于那些热衷于餐饮业的创业者来说，这是一个宝贵的教训，也是一次深刻的反思。只有不断适应变化的市场，才能在竞争激烈的餐饮行业中占据一席之地。
在这个故事中，我们看到了商业世界的无常和残酷，但也看到了无限的可能和希望。每一个失败的案例都为我们提供了宝贵的经验，每一次挫折都激发了我们前进的动力。或许，这家西餐厅的今天，就是另一个餐饮品牌的明天，只要我们愿意从中学习，愿意不断创新，愿意迎接挑战。
