越来越多的消费者习惯从社交媒体上捕捉茶饮店的产品信息时，什么是爆款、又有什么新品、价格是多少，有什么折扣，对于奶茶控来说一切了如指掌。
那个常展示于电子显示屏上，或搁置在收银台前的菜单，看起来似乎已经渐渐失去了点单指南的作用。
设计精美的菜单真的已经变为了摆设吗？其实不然……
奶茶店菜单的演变 从价格表到说明书
< class="pgc-img">回到奶茶1.0时代，饮品店中的菜单通常由三个元素组成：系列名、产品名、价格。那时，我们其实更习惯将之称为价目表。
而后，因为消费需求再加上为提升营业额，不少饮品店推出了各种杯量的产品。而有的品牌为了满足不同消费需求，更是将杯量分为小杯、中杯、大杯、特大杯。
杯量的区分只是菜单新增的一个项目。由于不少顾客会询问什么是招牌产品、有什么值得推荐、这款产品能不能做热饮等问题，我们会发现，不少品牌开始在菜单中增加了店长推荐，冷、热饮等选项。
< class="pgc-img">此时，店员再遇到这些问题时，只需指着菜单简单的告知顾客，就能将问题轻松的回答。
当奶茶经过了多年门店做什么、顾客喝什么的历史后，DIY自制的概念逐渐移植进行业中来。
最先被列入DIY选项中的是小料，如椰果、珍珠、红豆等等，当然也有加风味糖浆的选项。大约在2006年左右，温度、糖度的调节在少数奶茶品牌中出现，随之被普及，而这两个增项也被一些品牌发挥得淋漓尽致，糖度从非常甜到无糖，温度也从烫到多冰，分为好几个等级，并标识于菜单之上。
< class="pgc-img">在点单时，一些品牌会不厌其烦的介询问顾客糖度、温度是否需要调节。就是这样如“念经”般的介绍，成为不少品牌服务好的标志。
以上是目前大部分饮品店菜单中大多都会涉及的内容，但还有一些小细节你可能并未留意。
菜单上的“小心机”
< class="pgc-img">这是1點點的菜单，在备注说明一栏中，处处透露着“小心机”。大致上可以分为销售目的型、规避风险型。
先说销售目的型，不少奶茶店的珍珠、红豆、椰果一般加料需要额外收费。而该菜单中则免费，共包含5种。
有人分析，5种小料是奶茶店使用频率较高也最普遍的小料，别人收费、他家不收费，从心理上容易赢得消费者的好感。同时，像珍珠、波霸这类产品，需要快速消耗，才能保持最佳口感，鼓励别人免费加料，实则在保证产品的新鲜。
< class="pgc-img">当然，最有“心机”的在于这家奶茶店的价格，涉及到免费加料的奶茶，价格都是中杯10元、大杯13元。即使是什么都不加的奶茶，也是这个价，相比同类型奶茶店高出1-3元左。这种设计，就等于一开始就假设顾客要买最多料的奶茶，免费加料的服务我提供给你，但需不需要就是你自己做决定。最大的“心机”就在于将服务变为产品卖了出去。
< class="pgc-img">第二种“心机”我们可以称之为规避风险型，过去在糖度调整中有一种糖度叫无糖，但一场风波后（你懂的），让人们对于这种说法有了新的认识，因为即使奶茶里没加糖，但珍珠或其他小料也自带糖分。所以，1點點将无糖的说法换成了“不另外加糖”。
这种规避风险其实不仅出现在1點點，其他品牌也有尝试。比如Coco都可曾推出含酒精饮品时，特意在菜单中提醒饮品含酒精，孕妇、小孩儿勿饮。
< class="pgc-img">菜单是茶饮店经营思想的体现
如今饮品店菜单的材质从纸质到木质再到不锈钢，各有各的精彩。在比拼版面、材质、产品名时，有时我们容易忽略菜单真正需要表达的内容。
从奶茶1.0时代开始到现在，菜单的内容越来越复杂，这些增加的内容多属于服务项目的说明，比如温度、糖度调节，茶底的更换，杯量的说明。再加上诸如无糖换为不另外加糖的说法，对容易过敏原料的说明，这些规避风险型的话语都可看做是门店经营思想的体现。
< class="pgc-img">换言之，菜单并不是产品名、价格、品牌名、图片的简单堆积。而是体现出门店想让顾客体验的服务，同时规避一些容易产生风险的因素，用文字和语言进行提醒。
当用差异化的经营思维去制作菜单，这时菜单才有了门店或品牌自己的特色，而同时也表明门店有了自己的个性，真正的与隔壁有了区别，而不只是门头、装修、产品名不一样的两家店。
奶茶店的品牌化从一本菜单开始，这句话应该不为过。
<>单是一种信息源，主要靠文字来传递，这是菜单设计中最值得关注的。一份好菜单的文字介绍，应该简练舒缓，令人读后浮想联翩，从而达到促销的妙用。但有些菜单却只是列出饮品名称和价格有些菜单虽然给出了饮品的名字和图片，但文字介绍却杂乱无序，读起来生涩枯燥，让人没心情继续看下去，这些都会影响饮品的销售，茶饮店经营者应该尽量避免这样的情况出现。那么究竟茶饮店的菜单该如何制定？内容该如何编排才比较好？艾维商机网小编给你支一招：、
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茶饮店的菜单该如何制定？
（1）根据消费者的需求来制定
茶饮店的盈利要靠消费者，因此，菜单的制作要以迎合消费者为前提，清楚了解消费者喜欢吃什么饮品，一般喝什么档次的，比如是奶茶还是奶盖，是酸还是甜，然后再根据消费者的不同需求，设计出独具特色且符合大众需求的菜单。
(2)体现出自己的特色
除了根据消费者的需求制作菜单外，还要把茶饮店的经营风格以及经营理念体现在菜单上，并尽量将反应本茶饮店特色的菜列在菜单上，进行重点推销。即使大众化的茶饮店，也应有几道主打饮品、看家特色。倘若一个茶饮店没有自己拿手的看家饮品，就很难吸引住新、老消费者。所以，在设计菜单时，一定要将拿手饮品和特色饮品放在菜单的醒目位置，单独介绍。只有这样，才能让消费者记住这个茶饮店。
(3)形式要美观大方
菜单不仅可以起到沟通的作用，另外也有展现艺术的效果，因此，菜单不用追求华美，但尽可能要做到美观大方。也要注重菜单的设计感，给顾客全新的感受，最终达到吸引消费者的作用。
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茶饮店菜单内容该如何编排才比较好？
(1)与茶饮店风格结合
每个茶饮店都有自己的风格，菜单的内容必须与茶饮店的风格相搭配，否则就会有不伦不类之嫌。菜单内容设计，应该廉价美观，让菜单体现出茶饮店的经营风格，无论是在图案、色彩，还是规格上都应突出茶饮店的特点，让消费者一看到这种图案和色彩，就能立即想到这家茶饮店和茶饮店饮品的独特之处。
如果茶饮店侧重于古典风格，那在菜单的内容上要反映出来古典气息。如果经营的是一家现代茶饮店，那么，菜单内容的设计就应该有时代色彩，可以采用抽象艺术，甚至流行的通俗绘画艺术。法国有一家名为。海盗"的餐馆，其菜单的内容采用的海盗的图像，黑白金色印刷，艺术和幽默有机结合。让这份菜单显得非常完美，而且其设计的色调也更加迷人并具有诱惑力。
(2)与内部装修协调统
要想让菜单内容显得舒适、悦目，在设计菜单内容可以与餐桌装饰、房间装饰、门脸装饰等色调协调一致。由于菜单的分散性，菜单内容的颜色要么与茶饮店的色彩设计相协调，要么就做出反差，使之相映成趣。这样，消费者就会感觉菜单像一件艺术品，对其的喜爱程度就会大大提高。菜单内容上会出现茶饮店名称及其他一些文字内容，因此，菜单的字要足够清晰、字体要大。
(3)各类菜品比例要合理
菜单的作用是让消费者点菜消费，因此，菜单上各类饮品比例要适当，以免造成某些设备以及材料用量过度，而另一些又得不到充分利用的问题。除了考虑这些情况以外，合理的菜品比例也能避免某些工作人员的工作量过大，而另一些工作人员空闲无事的情况。宣传图片，无论纵向或者横向分布于内页中，都能增加菜单的视觉美感，使它与周围环境相映成趣，但是要注意图片的分布位置，不可过于喧宾夺主。现在消费者眼前。当然，设计好的菜单还需要美术方面的知识。
(4)宣传文案与图片应恰当
菜单的文案和图片都是必不可少的，菜单的文案是内页设计中最重要的环节，其撰写文案的精力消耗不亚于写一份精彩的杂志广告，所以茶饮店经营者对文案的环节要高度重视。好的文案让消费者通过阅读文字来选择适合自己的饮品。而图片则起到参考的作用，用直观的形象吸引消费者选择该饮品。在菜单内容的编排中，要注意文案与图片的比例，尽可能做到两者相互融合，共同发挥作用的效果。
以上就是茶饮店的菜单该如何制定？茶饮店菜单内容该如何编排才比较好？的主要内容，希望上述内容可以帮助到您！
作繁忙之余，来一杯甜甜的奶茶，是不少人消除疲劳的方式。当前，喜茶、奈雪的茶、一点点等品牌深受消费者欢迎。但你知道，这些品牌除了常规产品，其实还有“隐藏菜单”吗？所谓的隐藏菜单，就是以现卖产品为基础，添加不同的小料，来获得双份的满足感。收下这份隐藏菜单，做奶茶店最靓的仔。
喜茶
作为奶茶界的“顶流”，喜茶生来自带流量，从门店外大排长龙就可以看出它的受欢迎程度。排队半个小时才能买到一杯奶茶，当然要点一杯最好的。这时候，喜茶的隐藏菜单就非常适合你。
芝芝莓莓（芝士换冰淇淋）+芋圆波波 （少糖） 芝芝莓莓是喜茶比较经典的产品，香气扑鼻的草莓味，让很多草莓控爱不释手。芝士换为冰淇淋后，让奶茶少了一份甜腻，多了一份清爽，粉粉嫩嫩的颜色少女心爆棚，搭配软糯的芋圆波波，这才是奶茶正确的打开方式。
纯绿妍+红柚粒+脆波波 不要以为喜茶只有奶茶好喝哦，纯茶味道也不错，如果你不喜欢太甜，这杯绿妍茶会非常适合你。添加红柚粒，使得整杯茶呈现出渐变日落色，半透明的脆波波+微黄的绿妍+橘红的西柚果粒，清爽口感爆棚。
芝芝桃桃（芝士换酸奶）+冰淇淋+脆波波、芦荟 夏季来了，各种桃类开始上市，作为夏天的味道之一，芝芝桃桃也在喜茶的众多产品中突出重围。把芝士换成酸奶，可以使奶茶更加清爽，脆波波与芦荟的完美口感，搭配着爆满的桃子果肉，一口下去果味浓郁。
奈雪的茶
奈雪的茶作为一家很有颜值的奶茶企业，除了丰富的奶茶产品线，软欧包等产品也是不错的选择。除此之外，加入隐藏菜单的奈雪的茶，让你一次吃不够。
霸气芝士草莓+水晶+少糖去冰+芝士换酸奶 作为奈雪的茶经典产品，霸气系列一直很受欢迎。霸气芝士草莓加上水晶，使整杯奶茶口感更加丰富，QQ的水晶在唇齿间嚼动，让你一秒钟获得满足。草莓果肉的清香，搭配少糖的口味，一份诚意满满的奶茶呈现眼前。
霸气桃桃少糖+冰淇淋球 加冰淇淋球的霸气桃桃，整杯饮料呈现出樱花粉，让你恍惚以为还在春天。一个简单的小方法，就能让霸气桃桃味道更上一层楼，果茶的口感层次会更加丰富，不管是直接吃冰淇淋还是搅拌了再喝，都有不一样的感觉。
霸气荔枝+燃爆菌+去冰少糖 这个夏天，荔枝一定少不了，奈雪的茶霸气荔枝回归了，添加燃爆菌，让你喝出小蛮腰。酸酸甜甜的味道融合荔枝独特的香气，少糖的选择，让你可以放心大胆地喝。
一点点
一点点的隐藏菜单是在各大吃货间最流行的，因为一点点从来都不是按照菜单售卖，可以根据自己的喜好和口味，搭配出独一无二的奶茶。
阿华田三分糖＋波霸＋冰淇淋＋咖啡冻 绵密的冰淇淋，搭配的Q弹的波霸和咖啡冻很有嚼劲，喝到嘴里满满的幸福感。三分糖的甜度，不至于让爱美女孩发胖，喝起来也不会觉得甜腻，一口下去超级满足。
乌龙拿铁+红豆+珍珠 乌龙拿铁本身就是解腻刮油的首选，清香的茶味在唇齿间流动，软糯的红豆，粒粒饱满，嚼在嘴中细腻饱满，再搭配上珍珠的Q弹，一切都是刚刚好。
四季如意+冰淇淋+波霸+去冰三分糖 四季如意本身是有燕麦的，很爽弹的口感，加上可以强烈的饱腹感，诚意满满。再搭配有嚼劲的波霸，以及微化的冰淇淋，甜甜的味道涌上心头，犹如初恋般的感觉。记住，想减肥就要三分糖哦。
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 张彦君
