了给陕西新东方学子搭建一个深入学习烹饪文化精髓的平台，零距离接触行业大师，提升陕西新东方学子的专业技能水平及专业涵养，陕西新东方烹饪学校特邀眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司-胡强大师亲临我校授课指导，让同学们近距离感受行业大师的风采！
< class="pgc-img">8月11日上午，同学们在创就业指导中心老师的带领下对胡强大师的到来表示热烈欢迎。胡强大师从本次上课的菜品制作流程、重点难点讲解，然后亲自操刀展示菜品的制作过程，展现精湛的厨艺，让在场的所有同学们感受中华饮食文化的博大精深。
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从事厨师行业多年的胡大师除了跟现场学生介绍菜肴的制作方法外，还跟大家分享了自己从业多年的心得和感悟，对于新东方学子在学习中遇到的困惑，胡大师都一一解答，知无不言言无不尽。胡大师表示，现代厨师无论是薪资待遇还是社会地位都不断提高，职业收入远超白领，对绝大多数年轻人来讲，学厨师是不错的选择。
烹饪需要传承与不断进取，因此我校时常邀请企业大师进校园为学子传授技能。大师进校园活动的举行为学子搭建了深入学习交流的平台，同时也让学子们将来的职业发展能够更加顺利！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老师激情澎湃的上课风格让同学们斗志昂扬，没有一点点疲惫。整堂课都显得十分活跃。其实烹饪是一门很深的学问，而不仅仅是一项技能。企业大咖进校园开拓的是陕西新东方学子的视野，受益的是学子未来的人生。在这里，希望每一位陕西新东方烹饪的学子都能学有所成，实现心中的梦想！
<>从事餐饮工作44年，他坚持品质铸就辉煌，躬耕在餐饮领域厨师之职；他把自己对餐饮和教育的满腔热爱，通过实际行动展现得淋漓尽致，谱写了一段段感人至深的教育事迹......他就是张象杰，一位在西餐领域赫赫有名的大师级主厨！
< class="pgc-img">对食客们而言，菜品的好坏优劣是决定他们会否选择一家餐厅就餐的主要因素，其中就凸显着厨师的重要性。作为上海和平饭店前西餐厨师长，张象杰大师在精进厨艺与研究消费者口味变化上从不懈怠，因而他在岗位工作时，往往制作出令消费者赞不绝口的美食。
< class="pgc-img">从一个人的精神状态就可以看得出他对待生活的态度，70余岁的张象杰大师依旧精神矍铄，从厨师岗位上退休后，他并没有选择安逸的养老生活，热爱餐饮行业的他希望为教育尽一份心力。作为上海新东方烹饪学校特聘西餐客座教授，张大师时常到校授课，为同学们答疑解惑，并讲述自己的工作经历，通过这种方式拓宽同学们的视野并帮助他们少走弯路。
< class="pgc-img">拥有丰富餐饮工作经验及娴熟厨艺的张象杰大师，在教育后辈子弟方面也非常给力，他总能通过深入浅出的教学讲解，让同学们迅速掌握西餐制作的要领，同时也能一针见血地指出同学们在实训中的失误和问题，提出建议和改进措施，帮助同学们更快改正和提高。
< class="pgc-img">贴在张象杰大师身上的标签不只是和平饭店西餐厨师长和上海新东方客座教授，他还是中国奥林匹克西菜评委、西菜国家高级技师。在上海地区担任职业评委30年之久的张象杰大师，早已桃李满天下，且多数门徒已担任一线厨师长、总经理等要职。
< class="pgc-img">传承与创新始终是餐饮领域不可或缺的两大主旋律，张象杰大师在续写辉煌之际，最大的心愿反而是看着一名名热爱厨艺的青年茁壮成长，他把自己的经验心得传承下去，也希望同学们在此基础上创新求变，顺应市场的需求和消费者口味的变化，制作出属于自己的招牌菜！
< class="pgc-img">大师之道精益求精，希望每一位同学都能心怀一颗敬畏之心，不断追求卓越，在通往大厨的道路上，书写属于自己的光辉！
<>2019年11月7日，素有“世界上优质意大利披萨大使”美誉的Francesco Sanna大厨来到了上海新东方烹饪学校，他将通过为期两天的授课，带领同学们走进意式美食的殿堂，让更多的同学了解和钟情意大利美食！
< class="pgc-img">意式美食非常丰富，品种成千上万，源远流长的意式美食，对欧洲餐饮都产生了非常深远的影响，被誉为“西餐之母”。在我们的日常生活中也不乏意式美食爱好者，无论是香浓美味的披萨还是馨香可口的意大利粉，在市场上都很流行且受欢迎。
< class="pgc-img">本次Francesco Sanna大厨为同学们带来了意菜文化的讲解，并介绍了哥瑞纳帕达诺奶酪和帕尔玛火腿的历史、制作工艺、切法、用法、功效以及保存方法。对于这些新奇有趣的知识，同学们听得津津有味且跃跃欲试，对意式美食更深层次的理解，将有助于他们以后更快地适应工作环境及胜任更多的岗位。
< class="pgc-img">Francesco Sanna大厨的工作履历非常丰富，他曾在多家五星级酒店担任意大利厨师、行政总厨。在食材搭配方面，Francesco Sanna大厨天生敏感，他通过在众多高档豪华酒店的工作，致力于将意大利地道美食走上更多人的餐桌，让更多人了解意大利，钟情意大利美食。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在Francesco Sanna大厨的引领下，同学们对意式美食的文化有了更多的了解，懂得了意菜菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用，也明白了意菜的精髓在于巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔。
< class="pgc-img">食材科普
哥瑞纳帕达诺奶酪能够保留牛奶的主要营养成分，并可产生独一无二的味道，既温和又带有香味，含有大量蛋白质，具有极高的生物价值。
< class="pgc-img">帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，因此正宗的意大利餐厅，都有供应。能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">用最好的食材做出最美味的食物，这不仅体现了意菜的精致和挑剔，也反映了意式美食对营养健康的追求。Francesco Sanna大厨通过言传身教，使用两种食材制作出了精美的意菜菜肴，过程中他还穿插讲解了很多烹饪小技巧，分享了自己多年来总结的经验心得。
< class="pgc-img">当同学们开始实训操作时，Francesco Sanna指正同学们的不足之处，告诉他们改进的方法，加深同学们的印象！
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每一节大师课堂都有不同的魅力，每一位大师都有各自的特色风采，希望每位同学都能珍惜每一节课堂，从中汲取更多的知识和技能，为自己的成才之路铺垫道路！
