建材行业跨界进军餐饮业，从街边小店开到蝉联“中国餐饮百强企业”全国连锁200家加盟店，从白手起家的创业者到多元化综合性企业-香港品尚集团的董事长，看这位中国餐饮百强榜上的通籍少帅胡忠，是如何运筹帷幄一步步缔造中国小火锅连锁神话！
< class="pgc-img">（香港品尚集团董事长胡忠）
建材老板跨界进军餐饮业：一次意外邂逅催生一个全国连锁品牌
在南通的企业家群体中，胡忠堪称新贵一族。1976年他生于通州，1993年他以仅20平米的五金配件门市开始创业，白手起家的他，凭借超人的胆识和敏锐的商业洞察力步步为营，创下了南通市场海螺型材的销售奇迹，随着销量的迅猛攀升，胡忠先后创建了“紫琅”和“长江”两大混凝土品牌，从初时10万立方米的年产量，到年产量近百万立方，精准的商业布局，卓越的商业天赋使得胡忠及他的商业王国声名鹊起。
< class="pgc-img">（品尚豆捞门店照）
从建材老板跨界进军餐饮行业，却是因为一次意外的邂逅。2006年，一位朋友邀请胡忠品尝豆捞，起初他还以为是要品尝一种新式的“豆腐脑”，进店之后，胡忠才发现原来是一种新颖的小火锅，一人一份，健康卫生，这个“新玩意”让他一见钟情，在餐饮市场呈现强劲势头的趋势之下，胡忠敏锐地嗅到了其中蕴含的商机。经过多方考察调研，他决定介入这一时尚的新兴餐饮行业，并且决心要建立连锁模式迅速覆盖全国市场。
< class="pgc-img">（品尚豆捞门店照）
2007年，开创中国时尚火锅连锁品牌先河的品尚豆捞，在胡忠的家乡-南通应运而生，它摒弃了传统火锅的重油重酱，以传统和时尚相融的方式征服了吃货们的味蕾。一人一锅的健康模式，多重选择的美味锅底、鲜活优质的海鲜食材、独家秘制的手工丸滑，配以琳琅满目的秘制酱料，中式餐饮、西式料理、火锅文化在这里有机结合，一时间满城皆为豆捞狂。
< class="pgc-img">（品尚豆捞门店照）
南通火锅界的黑马：小火锅做出大名堂
以江鲜海鲜河鲜等江海美食闻名遐迩的南通，并非豆捞的发源地，但驰名中外的品尚豆捞，却正是从这里走向了全国。包容会通、敢为人先的南通精神，在胡忠先生创业过程中得到生动地诠释。
< class="pgc-img">（香港品尚集团董事长胡忠）
连锁经营，关键在于运营体系的建立和完善。为打造完美的首家样板门店，胡忠不惜重金延揽行业高手，不断在实践中调整和完善管理模式。为检验连锁体系的有效性，在大规模推广之前，他还在江浙沪等周边地区模拟连锁经营，确认行之有效之后，再稳健地铺向全国。
< class="pgc-img">（品尚豆捞门店照）
虽然之前没有涉足过餐饮行业，但丰富的经商阅历让他在品尚豆捞创立过程中触类旁通。流光溢彩的外观、富丽堂皇的内饰、香气扑鼻的酱料、色味俱佳的菜肴、彬彬有礼的服务……品尚豆捞的一切，让寻味而来的食客相见恨晚。他们当中很多人成了品尚豆捞的铁杆粉丝，而铁杆粉丝中，又有很多人成了品尚豆捞的加盟业主。凭借高标准化的建店模式，成熟的经营运营模式，加盟版图迅速扩张，短短几年，品尚豆捞全国加盟店迅速突破200家，足迹遍及全国21个省市自治区，拥有无数的忠实顾客群体，并在各项比拼中拔得头筹，率获殊荣。
< class="pgc-img">（品尚豆捞加盟分布图）
对于一般企业而言，获得“国字头”荣誉或许是遥不可及的梦想，但对于品尚人而言早已司空见惯。凭借与时俱进的运营思路，品尚豆捞连年斩获“全国绿色餐饮示范企业”、“中国名火锅”、 “年度中国餐饮百强企业”等等国家级荣誉，胡忠先生因其突出的个人贡献，先后获得“华强杯”五大杰出青年、江苏省五四青年、江苏省青年商会理事、江苏省青联委员、南通餐饮商会副会长、改革开放40年中国餐饮行业企业家突出贡献人物等诸多殊荣。
< class="pgc-img">（香港品尚集团董事长胡忠）
布局未来：组建国际火锅供应链：齐头并进扩张商业版图
在继续稳定发展品尚豆捞的同时，胡忠又开始着手更多的产业链延伸，2006年年末，随着城市时尚酒店 、时尚会、咖啡厅等实体店的开门迎客，胡忠的商业帝国画卷更加丰富，其经营范畴从建材、酒店、房地产到餐饮无一不包，品牌价值更为立体，综合竞争力鲜有人能企及。
< class="pgc-img">（城市时尚酒店外景）
事实上，单单在延伸餐饮业产业链方面，胡忠以精准的商业眼光早早布局斩获颇丰。在餐饮行业流传着一句话：谁拥有了原材料基地，谁就拥有了餐饮业的未来。在更多餐企苦于寻求品质标准化方案的时候，品尚豆捞选择了做加法，继续向产业链上游延伸开拓。
< class="pgc-img">（集团供应链产品）
位于青年东路的品尚基地里，酱料生产、丸滑加工、物流配送早已达到相当的规模。品尚集团旗下的滑嘟嘟食品有限公司作为“品尚豆捞”的供应链生产基地，聚焦火锅调味料和火锅食材两大系列产品，以创新为主旨，近几年不断加大资金、技术和人才投入，全力打造成集生产、研发、配送、加盟培训等于一体的中央厨房，通过直供、物流、电商等配送与销售渠道，服务全国300+餐饮品牌，供应全国5000+餐饮门店，其开发的海鲜酱、牛肉酱、桂圆酱、海鲜汁等20多种酱料迅速占领了国内火锅连锁店酱料市场的半壁江山，丰富独特的口感赢得了采购商及消费者的一致好评。
< class="pgc-img">（滑嘟嘟基地）
滑嘟嘟食品也接连荣获“江苏省民营科技企业”、“农业产业化重点龙头企业”、“十大高效农业园区”、“全国农洽会优质产品奖”和“中国调味品产业最具餐饮渠道影响力品牌”的荣誉奖项。凭借与时俱进的商业眼光，在胡忠的商业帝国里，一个以豆捞为载体，从源头到餐桌的完整餐饮产业链已然成型，为多元化餐饮发展奠定了基础。
< class="pgc-img">（合作供应商户）
热衷公益：用心做好企业，用情回报社会
在当好品尚集团董事长，紧抓企业经济建设的同时，胡忠也担当着社会责任，出任南通市政协委员、崇川区人大代表、南通市工商联常委、南通市饭店与餐饮业商会常务副会长等社会职务。在国家的几次重大地震灾害发生时，他第一时间率领职工捐款；在工作闲暇之余，带领企业管理人员深入社会福利院，开展结对帮扶活动；今年年初疫情告急的4月，市区全员核酸检测面临重重困难，胡忠得知后立即行动，亲自带队，靠前指挥，组成 “南通餐饮志愿者服务队”迅速投入到酸检测现场中，品尚人自上而下无私奉献的精神和热情诚恳的言行赢得了社区领导和市民的高度赞扬，乐善好施是人们对胡忠的一致评价。
< class="pgc-img">（胡忠董事长防疫现场部署工作）
“企业家的成功不仅体现在创造的财富数量上，更体现在他对社会的贡献方面。”胡忠常常这样跟身边的人说。事业有成的胡忠，始终不忘回报社会。在家乡通州湾示范区，胡忠捐款60多万元修了一条水泥路，被乡亲们异口同声地命名为“胡忠路”；连续11年，品尚集团出资向困难群体、孤寡老人捐赠“爱心年夜饭”；在安徽贫困山区，10多名失学儿童受到品尚集团的资助，直至完成大学学业。
< class="pgc-img">（胡忠董事长受邀电视台访谈）
“随着公司规模的扩大，未来我们对社会回报的力度也会加大。品尚，不仅意味着品位和时尚，品德高尚更是题中应有之义。”胡忠说。
< class="pgc-img">（胡忠董事长生活照）
胡忠因其突出的个人贡献先后获得“华强杯”五大杰出青年、江苏省五四青年、江苏省青年商会理事、江苏省青联委员、南通政协委员、南通餐饮商会副会长等系列荣誉称号。他经常挂在嘴边的一句话就是：“人，不在于从社会索取多少，而在于你为社会奉献了多少”。
< class="pgc-img">（2016南通餐饮优秀人物奖）
<>每人一锅吃法为特色的豆捞，发源于南国的澳门。2007年，一个名叫胡忠的南通人与它不期而遇后将其引入家乡，并着手创立了品尚豆捞品牌。在江鲜海鲜独领风骚的南通餐饮业，品尚豆捞异军突起，快速走红，旋即风靡全国，成为火锅界一匹黑马席卷大江南北。目前，品尚已拥有200多家加盟店，覆盖20多个省市。今年5月，品尚餐饮入选“2016年度中国餐饮百强企业”，名列第13位，已经连续6年蝉联中国餐饮百强企业，名次逐年递增，发展呈上升趋势，成了江苏餐饮企业的领头羊。
事业越做越大，胡忠却依然年轻。如今，他在当好品尚集团董事长的同时，还担任着南通市政协委员、江苏省青联委员、南通市工商联常委、南通市餐饮业商会常务副会长等社会职务。一年当中，他大部分时间都在外考察学习。昨晚，刚从越南考察海鲜团购业务归来的胡忠，接受了本报记者的专访。
建材老板跨界进军餐饮业
在南通的企业家群体中，胡忠堪称新贵一族。他1976年生于通州，儒雅的谈吐、缜密的洞察力，为其赢得颇多美誉。胡忠并不是富二代，品尚豆捞也并非他从父辈手中继承而来。虽然不满40岁，经商却已近20年，从街边小店到全国连锁，他颇具传奇色彩的人生之路越走越宽。令人难以置信的是，11年之前初创品尚时，胡忠还是一个餐饮业的门外汉。
胡忠的第一桶金掘自建材行业，尽管现在品尚集团的投资触角已涵盖建材、混凝土、酒店以及房地产和餐饮领域，但建材经营依然是集团的支柱项目。
2006年，在一位朋友请他品尝豆捞之后，他才知道豆捞原来并不是“豆腐脑”。名为豆捞的小火锅，一人一份，健康卫生，让胡忠一见钟情，并敏锐地感受到其中的商机。经过多方考察调研，他决定介入这一新兴的时尚火锅行业，并且一开始就下定决心要建立连锁模式覆盖全国市场。
于是，开创中国时尚火锅连锁品牌先河的品尚豆捞在胡忠的家乡南通应运而生，它颠覆了传统火锅的重油重酱，以传统和时尚相融的方式征服了无数人的味蕾。中式餐饮、西式料理、火锅文化在这里有机结合。用100%的海鲜、肉料手工制作的各类丸、滑，配以琳琅满目的秘制酱料，营养健康的汤锅任凭食客自由挑选，一时间满城皆为豆捞狂。
为精心打理好第一个门店，胡忠不惜重金揽业内高手，摸索管理模式。他也没有盲目地快速扩张，在连锁模式推向全国之前，胡忠先在启东、海门等县城模拟连锁经营，借以检验、调整、完善运营管理体系。成熟之后，再稳健地铺向全国。
让都市白领把吃豆捞成为一种时尚，这样的能力与胡忠之前的创业经历不无关联。2006年以前曾在上海淮海中路跨界从事过娱乐业的他，经营也颇具几分娱乐会所的风格。外观流光溢彩，内部富丽堂皇，前卫而又时尚，俊男靓女穿梭其间，如果不是随处可见的品尚豆捞LOGO,和那扑鼻而来的诱人锅香，食客们很可能以为走进的是一个娱乐会所。一个门店就是一个鲜活的广告，火爆的生意，吸引了大批投资者前来考察加盟。如今，全国的品尚门店已超过两百家，员工已有数万人。
博采众长，青出于蓝而胜于蓝
“一直被模仿，从未被超越”是品尚豆捞的宣言。胡忠认为，企业必须不断地改革，创新，为企业带来新鲜创意元素。创新，往往离不开借鉴。保持品尚豆捞的独特活力，必须要结合自身实际，采撷众家之长。一年到头跑市场探店，对于品尚豆捞的营运团队而言，是一项基本而又重要的工作。
胡忠常怀着一颗“匠人”的心，专注打造着关于“品尚豆捞”的一切。他总是随身携带笔记本，上面满满记录着他随时灵光一闪的新点子。安静的时候，他会拿出笔记，反复揣摩推敲拼接那些琐碎有趣的想法，思考怎么将这些好点子精准有效地推行下去。
在品尚集团总部，胡忠有一间小小的“餐饮博物馆”，里面收藏着大量他从国内外带回的“纪念品”。大到火锅、碗碟餐具，小到火柴盒、牙签瓶、优惠券，甚至是餐巾纸，只要是让他眼前一亮，极具特色的物件，他都会设法买下，带回公司和团队一起研究分析——“品尚豆捞”是不是可以在此基础上做得更好？亦或是，更彻底的超越。
胡忠认为，一个好的餐饮品牌最重要的是必须让每一位消费者时时体会到乐趣与新鲜感。餐饮业是一个复制高发、雷同率高的领域，致力于餐饮行业，若非出于内心的由衷热爱，并时刻保持敏锐的洞察力，仅仅凭借单纯的拷贝模仿，是无法一直坚持下去的。仅仅是一碟火锅调料，“品尚豆捞”就自主研发了几十款，独特的口感深受广大“豆捞”迷的钟爱。于“品尚豆捞”而言，“创新”已深入骨髓，更是“品尚豆捞”始终立足于时尚火锅料理界潮头浪尖的杀手锏。
戮力同心，餐饮帝国新布局值得期待
品尚，品尚，既富有品位，又极具时尚魅力。
为了打造出自己梦寐以求的时尚餐饮帝国，胡忠一直都在寻求更多元化的餐饮文化模式。品尚注册在香港，定位就是一个国际化的企业。如今，在深耕中国大陆市场的同时，品尚的国际化步伐也明显加快。
在韩国首尔、济州岛，在香港等地，品尚分店的选址工作已经完成，开业筹备正在进行当中。根据规划，这些国外分店都将采取品尚总部直营的模式经营。
作为一家朝气蓬勃的餐饮企业，品尚总是以前卫新潮的门店形象吸引众多的年轻吃货。刚刚斥巨资重装开业的工农路店，就以充满小资格调的新颖装潢引来点赞无数，“深海琵琶鱼”也在这里率先光临南通。近在咫尺的南通圆融商业综合体中，1000平方米的品尚新店也已成功营业。不仅是装潢，菜品花色、点菜流程都已升级换代。
在继续稳定发展品尚豆捞的同时，胡忠又开始着手将餐饮产业链向前端延伸，意欲开辟海鲜产品进口直供的经营“蓝海”。目前，品尚已派员常驻越南和广西，精心组织全世界的优质海鲜资源，通过冷链物流输往国内各大城市。“怎样选货分级，如何运输保鲜，价格托底策略怎么运用，我们已经基本摸索出了门路。尽管学费也缴了一些，但是为了寻求新的增长点，这样的探索也是必需的。”晒得有些黝黑的胡忠告诉记者。
事实上，在延伸餐饮业产业链方面，胡忠早已斩获颇丰。位于青年东路的品尚基地里，酱料生产、丸滑加工、物流配送早已达到相当的规模。以豆捞为载体，一个自成体系的餐饮产业链已初具雏形，品尚的抗风险能力明显增强。作为一个白手起家的企业家，有人说胡忠天生好运，做什么都赚钱；也有人说他“三心二意”，涉足的领域颇多；更有人说他“不够精明”，餐饮耗费的心血最多，获利最少，而他仍然“执迷不悟”……
或许对胡忠而言，餐饮业里有着难以抗拒的魅力。他的心，魂牵梦绕在那里，更在他悉心打造的“品尚”里。人们有理由相信，“品尚”将成为他事业更为辉煌的丰碑，成为中国餐饮业的一面夺目的旗帜。
店业还有蓝海吗？
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">在如今物价飞速上涨，房租上涨，员工成本上涨，装修标准不断提高，唯有酒店房价反而下降。当年酒店业的蓝海早就变红了。
红海来临之际你准备好了吗？
品尚无人酒店借助物联网技术，为小酒店解决管理成本、员工成本、能耗成本等问题。
品尚无人酒店科技释放价值，能在红海中学会游泳才能迎战未来，红海先行者。
