管是准备开店的，还是开店有一段时间的，但凡是餐饮老板，最关注的肯定是以后的生意如何，换句话说，他们问得最多的问题，就是餐饮营销怎么做？今天这篇文字的目的，就是总结餐厅要怎么做营销，给大家梳理一下逻辑，让更多的人学会如何做营销。
在说到餐厅做营销之前，我们首先要明白一个道理，就是餐厅做营销到底有哪些要素，之前的文章也经常分享，其中讲得最多的是三要素，菜品、服务和环境，要想成功这是必备的要素，但在此之外，在餐厅的经营过程中，还要加上两个要素，就是创新和营销。
所以，成功餐厅的五大要素是：菜品、服务、环境、创新和营销。我们依次来说。
< class="pgc-img">一说菜品，菜品最重要的是，口味一定要标准化，记住是“标准”不是“好吃”，为什么呢？因为好吃是没有标准的，只要出品稳定才是菜品的标准，因为千人千味。出品稳定才能保证质量，质量过关了，菜品一定不会多难吃，而且出品稳定才能形成特色，顾客记住你的特色，然后喜欢上你的特色，你的菜品就做成功了。
二说服务，一个餐饮店的好服务是需要培训和不断打磨的，当打磨好了，打磨成型了，固定下来了，做成标准了，树立标杆儿了，让员工照着执行就行了。所以说，服务也要有一定的标准，形成一种固定的氛围，让顾客宾至如归。
< class="pgc-img">三说环境，就是当顾客进店时，给他的感觉一定要超出他的预期，大到餐厅的装修风格，整体格调，小到每一件物品的摆放，甚至工作人员的服务细节，一举一动。让人第一的感觉就是哇，餐厅太美了，太漂亮了，菜品颜值太高了，氛围太有感觉了，一定是马上拿出手机来拍照分享到朋友圈。
四说创新，很多餐厅的生意不好，老板也经常找不出问题，始终认为自己的菜品服务环境都没问题，可营业额就是上不来。这就要提到我们说的创新问题了。“创新是引领发展的第一动力”，这句话放在餐饮界也同样适用，固定的口味顾客很可能吃腻了，固定的场景顾客也会看腻了，如果你长久不创新，顾客要换换口味儿，换换环境，也是很平常的事，毕竟换地方吃饭的可是很随性的。
< class="pgc-img">其实创新也没有那么复杂。一些微小的创新，比如说换换餐具，换换门头的装饰，甚至换换logo，换换员工的工装，给人的感觉就不一样。至于菜品，可以在原来菜品的基础上，做一些微小的改变，增加几样特色菜家常菜的时候也减几道卖得不好的菜，不必大规模增加菜品，那样从成本上也不合算。
五说营销，什么是营销？说简单点就是提升客流量提升营业额。很多人对营销这个词不太了解，了解的又说不清楚，有人认为就是打折，有人认为是发传单，有人认为是打广告，觉得营销就是广告。
< class="pgc-img">每个人对营销的理解是不同的，但很多餐饮老板根本没有理解营销的本质，营销的目的是引流顾客，聚拢顾客，吸引顾客，留住顾客，锁定顾客，所以营销的本质是吸引顾客，留住顾客。
餐厅没有客人，就是靠天吃饭，等顾客自动上门，不懂如何有效吸引客流，你的餐厅除了满减打折，基本就没有其他招数，不懂得如何做平日营销，节日营销，想做营销自己不会也缺少人才，即使有店长经理也是能力不足，不懂得如何改变。
如果你自己不会做营销，想让你的营业额再次提升，最简单的方法，就是向专业人士请教。当然了，还没开业的朋友也可以找个有丰富经验的品牌加盟，一般成熟的品牌方都有一套行之有效的营销策略。这样做的好处是：很实用，很省钱
< class="pgc-img">如果你的餐厅产品好，服务好，环境好，就是生意不好，就是营销的问题，很多店铺太不注重营销，全看天吃饭，每天都等客人上门，从来就没想过如何用营销让新顾客带新顾客进店消费，让老顾客带新顾客到店消费，那么你的店也不会经营太久。所以现在，就行动起来吧。
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感动服务——实战案例分享手册》：餐饮企业感动服务实战案例，餐饮行业同质化，企业如何实现员工幸福、顾客幸福？
近年来，随着餐饮企业竞争越发激烈，不仅菜品消费的品质在持续升级，服务消费也在不断提质扩容，甚至，餐饮服务和体验的重要性上升到了和产品比肩的位置。
“服务是餐饮企业留住顾客的要素”早已成为行业的共识。
< class="pgc-img">汉源餐饮教育在《感动服务——实战案例分享手册》中提到：“中国餐饮行业发展趋势共包含四个维度：吃产品、吃环境、吃服务、吃品牌。我们要对服务在中国餐饮行业的角色与地位有一个清晰的认知。过去的现在的消费者不仅要重视产品、环境，还需要注重服务，不仅要有服务，还要有很舒适的服务体验。”
< class="pgc-img">“服务”让顾客惊喜。服务的核心价值在于“顾客满意”！
著名营销专家小马宋老师曾经分享过两个故事。一个是家具企业，通过提供清洗等服务增加和消费者接触机会，让低频消费变高频；另一个是新创蛋糕品牌熊猫不走，通过一系列惊喜的生日服务体验设计，5个月成为当地第一。而餐饮行业的海底捞、西贝早就通过“优质服务”这个标签，深入顾客内心，虽然大环境下餐饮企业的发展偶有挫折，但不可否认的是，这些餐饮企业成长的速度让我们意识到，服务的价值与力量早已超出我们想象。
< class="pgc-img">刘润老师曾经说过一句话：“商业的本质是交易，一边是用户，一边是产品或者服务。货币是交换的媒介。”
对于顾客而言，去判断是否消费，背后的逻辑往往简约，就是这个产品是否能够解决顾客的需求。而在当代，随着人们生活水平越来越高，这个需求可以拆解为两个部分，一个部分是满足自身需求的产品满意、价值满意，另一部分是满足消费心理的消费满意、价格满意。
服务的本质就是提升产品价值从而达到“顾客满意”，在能够解决顾客“口味”“饱腹”等基本前提下，能够满足顾客额外的需求。海底捞张勇曾说：“我发现优质的服务能够弥补味道上的不足，从此更加卖力，帮客人带孩子、拎包、擦鞋……”、“我这个人想法也比较开明，没有「餐饮服务」的定见——什么能做，什么不能做。只要顾客有需求，我们就做。”海底捞之所以因“服务”出名，就在于这家餐饮企业在早期挖掘到了顾客“隐藏的需求”。
“菜品”让顾客满意，是物有所值；而通过“服务”让顾客惊喜，是物超所值。
当客户获得了期望之外的惊喜时，餐厅就在无形之中提升了市场竞争力，深化服务是一家餐饮企业的必经之路。
< class="pgc-img">“感动服务”，幸福餐企
服务和体验的核心是人，但是规范的服务无法培养高粘度粉丝，“感动服务才能建立品牌口碑”！
东京迪士尼高达98%的顾客回头率，正是员工用心、用情，全身身心投入工作带来的感动结果。
汉源餐饮教育认为：“想要感动顾客就要先感动员工，只有员工好才会对顾客好，顾客好了企业才会好。所以，幸福经营首要的是让员工幸福，幸福的员工就会共创顾客幸福。幸福的顾客多了，社会幸福感自然也会提升。”
那么，如何才能增强员工的幸福感？
汉源餐饮教育构建的“幸福餐饮管理体系”提出，要从打造“让爱流动”的组织开始，其中包含员工幸福的“四大机制”，即关怀机制、连结机制、称赞机制和成长机制。
关怀机制：给员工带来如家一般的安全感，“理念招聘”、“四员工程”；
连接机制：给员工营造信赖感，对企业有依赖和托付；互帮互助会谈、感谢活动；
称赞机制：对员工的工作和能力有认同感、长处凝视、称赞育人活动、感谢早会、活力班会；
成长机制：多岗训练、传帮带制度、梦想成长计划。
< class="pgc-img">企业可通过机制的落地，让员工由内在的“生存模式”转换为“创造模式”，激发人善意的管理。
幸福的员工是餐饮企业幸福经营的根基。当企业真正站在不以追求利润为唯一目的，而是把员工当家人对待，帮助员工不断获得成长、成就和幸福时，这种幸福感就会流动、传递到顾客心里，顾客自然就会获得超预期的服务，而企业也会最终得到超预期的回报。
员工幸福——顾客幸福——社会幸福——经营幸福，这是幸福餐饮的正向循环。
近三年，疫情反反复复，但是我们始终相信：幸福的顾客源于幸福的员工，幸福的员工必将创造幸福的企业！这样有温度的行业一定非常有未来，所以热爱的人依旧都在，坚信的人还在守望未来。麦当劳创始人说过一句话，也非常适合当下的场景：“这个世界上，夺取成功的唯一方法就是坚持。才华横溢、天赋异禀、良好教育等因素都不能取代坚持。唯有下定决心而坚持不懈，才能战无不胜!”
在幸福餐饮的道路上，永远没有终点，我们更希望“感动服务”可以在全行业中传递，惠及每一个人，温暖整个世界！
< class="pgc-img">重磅发布
《感动服务——实战案例分享手册》
< class="pgc-img">01
内容纲要
92页文档，几十万字精华，集合线上直播精华、学员（阿依来、仟语餐饮、云南茄子恰恰、湘味厨房2046、巴依老爷等优秀餐饮企业）落地实践案例，创造感动，赋能门店运营！
《感动服务案例分享——服务的艺术》
空中课堂：《感动服务案例分享》
《感动服务 案例实战落地分享四》
《不倒的老兵，蜕变的东方红，用湘辣红遍闽南》
《在餐饮世界里，浪漫的冒险》
《不一样的餐三代，打造百年幸福餐饮企业》
《新疆长大，北京筑梦，一个厨师的破茧奇迹》
< class="pgc-img">02、领取攻略
1. 识别下方二维码，添加“汉源露露”；
2. 发送“感动服务”四个字，即可免费领取！
03、往期福利反馈
< class="pgc-img">更多餐饮福利干货，请关注“汉源餐饮教育”官网。
<>于时代的快速发展，我国的餐饮行业也得到了迅速的发展。由于餐饮创业的不断兴起，餐饮行业的竞争也慢慢的进入了白热化。在生活中人们经常看到，一个店面老是有一些餐饮店搬出来，又有一些搬进去，几年的时间店铺的运营人换了好几个。那这些倒闭的餐饮店是怎么回事呢，他们的问题出现在哪里呢?在小编看来他们失败的原因主要有以下四点
1、环境
环境因素可以分为内和外，外部因素一是指对餐饮行业相关政策法律、社会文化、市场与消费等方面的了解与把握程度。如果在前期这些都不懂的话，很容易在开始的时候就犯一些错误，它将直接影响其它三个因素；内部因素是指餐饮店的内部环境，包括整体的装修设计、器具、色调以及店内卫生等，这一点严重影响到消费者是否感兴趣、是否选择在这里就餐的重要因素。
2、菜品
菜品就是确定以哪种食材与味道为主的系列产品。它必须与周围的消费群体的消费习惯和消费偏好相适应。所做菜品的色香味等也都要适应附近消费群体。否则的话，由于消费者不会选择自己不合口味的菜，而导致餐饮店没有生意而关门大吉。
3、价格
价格是决定消费者是否有购买力的一个重要因素。如果价格与周围消费群体的收入水平不合，那就是说你的定价是不行的，就不会有太多的人来消费，导致餐饮店没有生意，而做不下去。
4、服务
服务是做餐饮这一行里面最重要的一个条件了，服务的好坏往往会决定餐饮店的未来发展是怎样的，而且服务也是决定有多少回头客的一个必要条件，所以做餐饮一定要重视服务这一点。
要想在餐饮这个竞争激励的行业中生存下来，我们一定要不断的完善环境、菜品、价格、服务。只有围绕这四个点不断的优化升级，我们的才能不被餐饮这个行业给淘汰。
