着各大生活服务平台的兴起，每天都有成千上万的人乐于去享受这些平台带来的便利。网上点餐、买水果、送药越来越被更多的人接受。但是由于各大平台内部监管的不规范，线上信息与线下信息的不一致，我们有时候很难去很好的鉴别线上商户的产品质量。本文从一个外卖行业从业者的角度揭示一下如何点一份安心的外卖。
在此之前，我们先了解一下外卖行业商户的一些分类和外卖平台的一些经营模式。
在外卖商户里通常有两种类型，KA商户(一些连锁门店、重要商户)和普通商户。一般情况下KA商户都是本地一些连锁知名商户，其商品品质都有口皆碑的；另一些普通商户主要以街头巷尾的小店为主，比如沙县小吃之类，其中各类规模的商户都有。
美团外卖、百度外卖平台对普通商户的上线一般是不收费的，也有收费的，比如饿了么会对商户收一定金额的年费。比较常规的收费是配送服务的收费，平台提供专送服务对于商户会从营业额抽一定的提成，通常为10%-25%，也会从顾客处再收一笔几块钱的配送费，此为平台的收益。另外也会有商户选择成本较小的众包配送服务，如达达等，商户每单需额外支出几元的配送费，较平台专送来说成本更为低廉。
在大家对商户的一些类型、外卖的一些成本都有一定了解下，大家更容易去选择一份安心的外卖。
1.品牌连锁商户的外卖品质一般情况下比较出色
这些品牌商户主要包括本地知名连锁商户，如杭州的新白鹿餐馆，还有部分非连锁知名商户，一般外卖平台上对其都有特别的分类入口，如美团外卖的土豪馆，百度外卖的土豪专供。这些商户相较于一般商户更值得信任，当然，此类商户一般菜品价格较街头的快餐店略贵一点，并不适于大家每天都点。
2.平台专送服务质量比商家配送（第三方配送）更好
平台直营的配送服务有严格的规范制度，服务培训，所以配送服务一般较佳，用户还能在外卖客户端实时查看配送员位置，了解预期送达时间。一般大品牌的连锁商户都是专送商户，所以平台专送服务往往在餐品品质，配送服务体验上更好。但是平台专送配送费往往都较高，少则三块，多则十几元，点餐成本会随之提高。
3.看商户实景照片、地址与用户评价
如果你无法确定一家商户诱人的饭菜是否让你放心，点击商户信息里的商户实景图片、地址是一个不错的选择，一般情况下根据商户内部装修一眼就能看出商户的基本档次拉，还有如果商户地址在商场内部也肯定不会太差。
如果还是不能确定，那就看看其他用户的整体评价再下单吧。
4.长期活动力度太大的商户要谨慎点餐
现在外卖餐饮行业基本都比较成熟了，一般情况下外卖平台不会进行太多的平台补贴（除了刚开拓市场的城市），满减的活动补贴很大一部分都是由商户承担的。一些特殊的营销节日与品牌商户的大活动力度一般较为正常，但是如果有一家不熟悉的餐馆长期大额活动不建议选择，这些大额补贴费用都是由商户自己在进行承担的。
希望本文对大家以后外卖点餐有所帮助。
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前，线上买菜、网络订餐等方式已成为消费者的主流选择，但仍有不少朋友在点外卖的时候担忧：外卖真的还能点吗？配送安不安全呢？取外卖的时候会不会被感染？
< class="pgc-img">事实上，如果能做好足够的防护，通过外卖而感染新冠的几率是比较低的。近日，中国烹饪协会也发布了我国首个《外卖安心餐厅管理规范》，以进一步引导和规范商家，让大家能够更安心地消费。
外卖新团体标准发布
近日，中国烹饪协会发布我国首个《外卖安心餐厅管理规范》（下称《规范》）团体标准。据了解，《规范》由中国烹饪协会立项和指导，由美团外卖联合西贝、海底捞、云海肴等单位共同起草。
该《规范》聚焦于“安心”这一核心概念，对“经营资质安心、人员健康安心、食品原料安心、后厨可视安心、打包配送安心、消费保障安心、食安表现安心”七方面进行规范，满足上述七个方面条件且达标规范的餐饮服务提供者可成为"外卖安心餐厅"，并在外卖平台上展示相关信息。
< class="pgc-img">外卖安全需要规范管理。
中国烹饪协会有关负责人表示，该《规范》覆盖了餐厅从经营资质到售后保障的全链条，旨在提升消费者对餐厅的信任感，进一步规范、引导外卖餐厅更好地进行线上信息展示和日常经营，给消费者带来更好的体验，助力餐饮商家和外卖平台高质量发展。
条例规定：
餐厅应在外卖平台店铺页面展示人员健康承诺，对从事直接入口食品工作的从业人员每年进行健康检查，并取得合法有效的健康证明。
餐厅应在传染病流行等公共卫生事件和其他应急事件发生期间按规定开展人员健康状况检查。
外卖店铺应展示食品原料安全承诺，并展示外卖餐品的主要原料名称。
餐厅应以明厨亮灶的形式展示包括烹饪区、专间及专用操作区在内的餐饮制作加工的关键场所，并通过透明玻璃窗、视频直播等方式向消费者进行展示。
餐厅近一年的食品安全投诉率应低于互联网平台的平均食品安全投诉率。
要求将外卖餐食密封，并对外卖包装常见的密封方式做出具体规范。如应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。
食以安为先
近年来，随着外卖行业的不断发展，越来越多的人逐渐养成线上消费习惯。在如今，外卖用户规模更是呈增长趋势，对于一些不便出门的消费者而言，外卖提供了极为便捷且贴心的帮助。
伴随着日益增长的外送需求，人们对食品安全问题也越发重视。据美团研究院发布的《中国外卖产业发展报告》显示，近一半用户认为食品安全是其选择外卖商家的主要考量因素。
记者了解到，一些消费者在点外卖之前都会优先看商家的店铺评分，尤其会看一些顾客的差评，如果是卫生有问题，可能不会进行购买。“平时主要是会看饭菜里有没有脏东西，比如说头发、铁丝之类的，疫情之后会更加注意店内有没有及时消毒，有些商家是会写出来的，那就会放心很多。”经常点外卖的小林说道。也有一些消费者反映，使用封签等密封措施的外卖餐品，会令人更加放心。
< class="pgc-img">购买任何外卖产品都需要消毒。
除了食品本身的安全问题，越来越多人在意取外卖时的安全问题。小林说：“现在取外卖确实比较麻烦，我一般是让骑手放到门口，等他走后再做好防护去拿，然后再消毒，就是一整套流程下来会比较保险。”
如何安全点外卖？
一般而言，高温能够杀死绝大部分的病毒，因此在点外卖时，最好选择知名度高、配送经验丰富的大平台和证照齐全的商家下单，同时尽量选择热食，避免冷菜、生食等高风险食物。
下单的时候，大家可以在平台页面勾选无接触配送。此前，外卖平台已推出无接触配送。点外卖时优先勾选无接触配送服务，可以减少与外卖配送员面对面的接触，从而避免因飞沫传播而交叉感染，保护自己也保护他人。
< class="pgc-img">取完外卖之后需要科学消毒和洗手。
每个人都是自己健康防护的第一责任人，所以个人防护始终是最重要的。即便是无接触配送，我们在取外卖时也要戴好口罩及一次性手套，或者在拿取时用纸巾隔开手和包装袋。拿到外卖后首先要查验包装是否完好、是否使用外卖封签，然后再用75%酒精或者是含氯消毒剂（84）喷擦一下外卖包装盒，并将外卖的表层包装扔掉。
< class="pgc-img">对食物进行再次加热能够有效防护。
回家后一定要及时消毒、洗手，按七步洗手法用肥皂洗手，或用含酒精的免洗洗手液清洁双手。如果有条件的话，拿到外卖食物后可以对食物进行再加热。新冠病毒对热敏感，食物被加热到65℃至70℃时，只需要几分钟病毒就能丧失活性。
今日份小科普已送达，大家快实践起来吧～
文 | 全媒体见习记者 董可欣 部分资料来源于北京日报
图 | 图源网络
编辑&排版 | 全媒体见习编辑 西音???
忆一下，上一次吃大餐大概是一个月之前了。春节以来，大家宅在家里吃各种家常菜，不知多少人向往一顿饕餮大餐。好消息是，北京多家五星级酒店推出外卖服务，从米其林级美味到德国鲜啤，从纽约红丝绒到黑森林蛋糕，从老北京烤鸭到意大利比萨，终于可以犒劳一番你的味蕾和胃。要知道这些五星级的外卖服务，不仅菜品健康、美味，烹饪过程更是讲究防控卫生，有的酒店甚至亲自派送，更为安全。而对已经复工的上班族来说，点一份健康套餐，在工位上独自食用，也免去了聚集用餐的顾虑。
北京华尔道夫酒店
30多道零点招牌菜
酒店专人专车配送更安全
< class="pgc-img">图/北京华尔道夫酒店供图
北京华尔道夫酒店推出的餐饮外送服务，分为套餐和零点，可以在家品尝米其林餐厅的美味。其中套餐包含前菜、主菜、汤品、甜品和饮品五类组合，每款类别中均提供三至五种菜品选择。
比如，开胃前菜提供西式鹰嘴豆沙拉、中式仙露汁秋葵拌木耳和云南小瓜配特制芝麻汁；主菜则有海鲜酱烤鸭卷、北京华尔道夫素食汉堡、粤式经典牛肉干炒河粉、瑶柱银芽三丝炒面等丰富选择；而中西式汤品可选择大麦蔬菜汤、大麦粥配日式紫薯或者松茸竹笙清汤——后者是酒店的招牌粤式例汤，松茸切片搭配竹笙，放入老鸡汤底，味道鲜美。
图/北京华尔道夫酒店供图
你还可以单点，有30多款零点菜品，包括低脂希腊沙拉、墨西哥素食脆饼、铁扒大虾、香煎挪威三文鱼、百里香鸡肉卷等。在家吃了好多天方便面和炸油条的小伙伴，大概最想念来自紫金阁中餐厅的粤式烧味蜜汁叉烧肉、招牌xo酱兰度炒元贝、香煎银鳕鱼、上汤云腿浸时蔬等粤菜吧。
特别推荐几款招牌菜，比如融入老北京传统风味的“北京风味”华尔道夫沙拉，鸭腿肉先采用特制酱汁腌制，再用香草油低温烤制，将肉剔下剁碎再手工压实成块，后用烤脆的鸭皮覆盖，搭配焦糖核桃、苹果、芹菜等，简直是味蕾天堂。饭后别忘记来一块创新版北京红丝绒蛋糕，蔓越莓汁为绵密醇厚的口感增加了浆果的清爽。
为确保安全，餐饮配送环节由酒店司机及配送专员完成，每份外送食品都配有一张可追溯到具体责任人的卡片，详细记录菜品制作人、配送员及司机的姓名及体温。
信息：电话预订，精致套餐售价人民币158元，消费满400元北京二环内免费配送，满800元北京四环内免费配送。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店
百道菜包你一日三餐
喝一杯普拉那鲜酿啤酒最治愈
图/北京燕莎中心凯宾斯基饭店供图
在家里闷久了，就会特别想喝一扎冰冰凉凉的鲜酿啤酒，吃一口香喷喷的德式香肠，还有经典的黑森林蛋糕。最近，北京燕莎中心凯宾斯基饭店的几家餐厅和蛋糕房——凯宾美食廊、普拉那啤酒坊、花样罗马餐厅等，纷纷上线“饿了么”外卖平台，并开通微信预约点单自提服务。
外卖的菜品非常丰富，大概有上百种选择，几乎囊括了餐厅菜单上的所有产品，可以搞定你宅家的一日三餐。早上，来一份每日现烤的酥脆丹麦面包和法棍；中午则是一份新鲜出炉的手工意式比萨，满足小朋友；招牌的美食大餐就留到晚上吧——普拉那的鲜酿啤酒、巴伐利亚烤猪肘及香肠拼盘，仿佛回到了梦中的慕尼黑啤酒节。
图/北京燕莎中心凯宾斯基饭店供图
这些外卖自提产品都采用特殊的环保材质包装，啤酒更是采用玻璃瓶打包。让客人在家也可轻松享受高品质的新鲜美食。微信预约点餐系统中包含所有菜品的高清图片及中英双语简介，一目了然，而且下单时可标注希望的取餐时间，随取随走，免去了排队等待的时间及更多的接触。
信息：饿了么平台（搜索“普拉那”或“花样罗马”）、到店自提（可通过官方微信商城预约点餐）。
北京国贸大酒店
红馆烤鸭、滩万日式便当解救你的味蕾
北京国贸大酒店的滩万日本料理联手红馆中餐厅推出外卖自提菜单。其中，红馆的外卖套餐，分为双人份、四人份和六人份，非常适合家庭。套餐主角当然是经典的老北京传统果木烤鸭，绝对是红馆的当红招牌菜。
图/北京国贸大酒店供图
此外，还有人气颇高的话梅小西红柿、 鸭油包子、 三杯银鳕鱼、松茸小炒千张豆腐、清炒时蔬、XO酱牛肉松炒饭等，一般夫妻或者三口之家就够吃了。
图/北京国贸大酒店供图
如果是家里人多而且希望周末隆重一些，六人套餐最合适，除了烤鸭还有砂锅京葱爆海参、老醋蛰头、炸烹酥皮大虾 、风味葱烧牛肋骨等几道横菜。红馆同时也推出了零点菜单，几十道凉菜、热菜和主食，可以随心搭配。
信息：滩万午餐便当套餐分别为128元、150元、198元；红馆外卖套餐分别为439元、835元、1523元。通过北京国贸大酒店微信公众号预订。
北京嘉里大酒店
复工后健康最重要
暖心粥和健康沙拉让上班族的午餐变幸福
图/北京嘉里大酒店供图
疫情期间，除了美味，健康也是非常重要的。尤其是那些已经复工的小伙伴们，更需要性价比高、好味又健康的餐饮。北京嘉里大酒店推出的外卖服务，共有14种美食，包括健康沙拉、营养汤品、养胃粥类以及各种套餐，还随餐附送一瓶矿泉水，尤其适合写字楼的上班族。
图/北京嘉里大酒店供图
亚式米饭套餐，包括炖牛腩肉糙米饭、豆腐肉末糙米饭、清蒸香菇鱼柳糙米饭以及黄酒枸杞焖鸡糙米饭，还有西式特别推荐澳洲牛柳配时蔬，从周一到周五都可以不重样，不仅健康而且让你元气满满。再搭配一份暖心粥，比如味道浓郁的艇仔粥，营养滋补的海参小米粥，同样价格的例汤也不错，凉瓜排骨汤、红枣淮山鸡汤、匈牙利牛肉汤，都值得尝试。
如果你想更为健康或者清淡一点，可以试试烤蔬菜和藜麦沙拉、橄榄油牛排南瓜红梅沙拉、烤蔬菜三文治、烟熏三文鱼牛油果三明治，都是北京嘉里大酒店嘉品餐厅的招牌呢。
信息：暖心粥&汤28元，亚式米饭套餐58元，沙拉&三明治48元。通过北京嘉里大酒店官方微信或者饿了么（嘉品）餐厅预订。
北京瑜舍
罗马比萨和意大利龙虾面
在家就能吃到地道的意式风味
图/北京瑜舍供图
这个时候，能宅在家里享受一顿正宗的意大利大餐，可以让你的幸福感提升十倍吧。北京瑜舍Frasca意大利餐厅上线“锦食送”平台，由主厨Marino D’Antonio带来纯正地道的意大利风味。
图/北京瑜舍供图
其中，招牌罗马瑰宝比萨用料非常讲究，由意大利本土小麦面粉、大豆粉和米粉混合而成，手工慢揉，配以传统肉类，并用木柴及日本长木炭烤制，完全遵循意大利本土食谱。而另一道米兰式煎小牛排，更是经典米兰菜式，以香料腌制，裹上香喷喷的面包屑后放入黄油中烹炸，最后佐以樱桃木熏烤土豆和塔塔酱。
图/北京瑜舍供图
龙虾爱好者自然不能错过意式扁平波士顿龙虾面——将意大利扁面与波士顿龙虾一起烹煮，用新鲜香草进行调味点缀，佐上樱桃番茄和撒丁岛鲻鱼卵，传递出鲜美的幸福感。
信息：通过锦食送平台预订，人均444元。
撰文 | 曲亭亦
编辑 | 郑艺佳
校对 | 李铭
排版 | 余华尊
