少人心中都有一个开店梦，萧山一姑娘工作几年后有了一定的积蓄，动起了开家火锅店的念头。
近日，她在萧内网App发帖求建议，引起一场关于餐饮创业的大讨论。
姑娘的工作，工资比较高，在职场拼搏几年后，存下了百万积蓄。
因为自己热爱美食，她考虑在萧山东片瓜沥坎山方向开一家火锅店，初步打算是先去其他火锅店应聘做个传菜小妹，工作几个月观察看看。
初次尝试开店，姑娘也有顾虑，她想听听大家的建议。
如她所说，帖子发出后，大多数网友确实给她泼了一盆冷水。
一方面，开餐饮店需要考虑的东西比较多，开起来辛苦，有难度；
另一方面，餐饮没那么好做，想要盈利不容易，还有可能将多年积蓄亏空。
出于这些考虑，大家都建议她再想想，或许还是继续上班来得好。有开店经历的老板，更劝她慎重。
当然，梦想是一种让你感到坚持就是幸福的东西。
实在想开店的话，也有很多网友给了她一些实际性的建议。
要从事餐饮行业，一些网友认为火锅店并不是最佳选择，本地菜馆和小吃店可以考虑看看。最重要的，就是要做出特色。
还有些网友，给出了更加普适性的建议：
因为一部分餐饮门槛较低，成了不少创业者的首选，但现实情况同时摆在面前：寿命普遍不长。
和姑娘有着同样想法的人，现实中有不少，但要不要让梦想成真，迈出第一步前就得考虑很多问题，其中的风险要看清。
延伸阅读：
何为三十而立
“三十而立”是一个汉语成语，来源于《论语·为政》子曰：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。” 孔子还说：“立于礼。”（《论语·泰伯》），又说：“不知礼，无以立也。”（《论语·尧曰》），所以孔子所说的“三十而立”，是指他在这个时候做事合于礼，言行都很得当。 言，谦卑中传递祥和！行，举止彬彬有礼！这是孔子对于自己在30岁时所达到人生状态的自我评价。
90后正在成长为创新创业的中坚力量
飞机冲上万米高空，王锐旭的手机才获得片刻宁静。他的大脑依旧保持着高速运转，以确保在落地前能拿出下一套完美的方案。随着创业版图的飞速扩张，他每周至少要飞一两个地方，24小时在线，应对一个又一个需要他化解的问题。
1990年出生的王锐旭依旧保持着清瘦的学生面孔，戴一副黑框眼镜，勤勉而谦逊。他一手创办的大学生兼职招聘平台——兼职猫，却早已不是当年大学生创业项目时期的青涩模样。赶上了吹遍中国大江南北的“双创”东风，短短几年，兼职猫已拥有2600万用户，覆盖283个城市，年均匹配用工人次超过1亿次，估值接近10亿元。
这是一个给年轻人的梦想插上翅膀的创新创业时代。移动互联网风起云涌，随着一大批高速成长的新公司的出现，90后正在快速成长为创新创业的中坚力量。
初次创业年龄越来越小
王锐旭的创业基因里，透着潮汕人做生意的精明。初入大学，他敏锐地注意到校园广告领域是一块商家争夺的“大蛋糕”，他找到几个志同道合的同学创立了“魔灯”团队，赚到了人生第一桶金。
他善于在人们习以为常的事中捕捉商机。一直以来，大学生兼职市场乱象丛生，王锐旭想试一试用互联网技术解决兼职市场的痛点，让行业变得透明、规范。
他一边读书一边开发了兼职猫App，带着这个创业项目，他开始在各类大学生创业大赛上崭露头角。大学三年级那年，他拿到百万元级别的天使投资。
2014年全国两会前，国务院总理李克强邀请各界人士和基层代表座谈，为《政府工作报告》提建议。王锐旭作为在校创业大学生，成为受邀代表中年龄最小的一位，那一年他不到22岁。
1994年出生的李国琛，同样有一颗不安分的心，他行动得更早一些。高一时，他利用线上线下商品销售信息不对称，通过销售电子产品，赚到了第一笔财富。同年，他尝试联合当地红十字会为班里的残疾同学发起爱心捐助，随后又把募捐到的善款全部投到公益事业中去。16岁那年经历的这两件事，让他对未来的人生有了更多想法，开始对创业这件事充满期待。
进入大学后，他迫不及待地把自己满脑子的创意变成现实。他创立“校亿乐”，瞄准大学生生活领域，将校内外吃、住、行、娱整合在一起，上线仅一年营业额达1200多万元。
不久前，36氪和百度手机助手联合对90后移动互联网创业者进行线上调研，结果显示，45.16%的90后移动互联创业者在第一次创业时，还不满22岁。
这些90后CEO的公司团队同样年轻。调查显示，70.97%的90后创业团队员工年龄集中在18岁～25岁之间，30岁以上的员工仅占3.23%。这些初创公司往往“小而精”，团队人数不到百人的公司占96.77%，10人以下的公司比例高达54.84%。北上广深等一线城市最受90后创业者青睐。
与此同时，越来越多90后在互联网创业公司已经开始接棒80后，成为公司技术和管理的中流砥柱。据媒体报道，滴滴所有事业部的负责人都是20岁～30岁的年轻人，核心高管也不过30岁出头。兼职猫团队的平均年龄为27岁。
猎聘网发布的互联网人才生态报告显示，互联网行业从业者中25岁～30岁的占行业总人数的43.74%，30岁～35岁的占29.9%，85后和90后已经成为互联网的主力军。
创业注重挖掘个性需求
记者采访了多位有着十余年创业投资经历的投资人，在他们看来，80后创业项目更多从解决实际生产的问题出发，而90后更注重个性的需求，他们生长在优越的物质条件下，没有背负多少生活的重担，创业项目的选择更遵从内心。
调查显示，90后移动互联网创业项目大多走“小而美”路线。
校园创业一炮而红后，李国琛带领团队又打造了城市名片GO永州App，并在国内不少创业大赛中斩获大奖。他成了一颗闪耀的创业明星，并获得了去往美国硅谷、斯坦福大学、Hass商学院等地学习深造的机会。
带着技术和团队返回家乡那年，党的十九大报告中提出了实施乡村振兴战略、区域协调发展战略，李国琛在国家大战略中找到了自己的前进方向。他回到家乡山东沂蒙，把创业领域瞄准了教育信息化和乡村振兴。根据李国琛团队的设计，利用数字技术可以全面分析家庭、社会、学校等多维度数据对学生心理成长的影响，帮助每一个学生更好成长成才。目前，“知点云”SaaS平台在全国范围已有152所学校、11万用户使用。
王锐旭的创业灵感则来自于自己大学时兼职被坑的经历。“为用户提供安全可靠的就业信息，解决就业难题，这很有成就感。”如今，兼职猫已经完成C轮1.6亿元的融资。
学霸多 技术牛 但抗压能力不强
90后创业者中，学霸的比例在增加。他们开始尝试用最前沿的技术探索“无人区”，用科技为传统产业赋能，甚至成为传统行业的重塑者。
1990年出生的商汤科技联合创始人兼主任工程师徐持衡，自初中起开始接触机器人，因奥赛保送清华大学，本科毕业后进入香港中文大学实验室，与汤晓鸥教授结缘后，成为商汤科技001号员工。他们开发出的人脸识别技术准确率首次超越了人眼。如今，公司已经融资6.2亿美元。
和他一样入选《创业邦》2019年推出的“30岁以下创业新贵”榜单的，有8人具有海外留学或工作背景；18位在资本寒冬严峻态势下，凭借创新和颠覆性的技术、产品和商业模式获得融资，其中有10位获得亿元及以上融资；创业项目集中在AI、互联网教育、企业服务、金融科技、新零售、文化娱乐等热点领域。
这一批年轻的创业者，大多有着优质的学历背景，在互联网时代的助力下快速蹿红，拥有巨大的流量号召力，也因此成为资本的宠儿。
然而，也有很多一夜爆红的年轻创业者，在以高调张扬、标新立异的形象亮相后，又迅速地陨落、消失。因此，有不少人对90后创业者的耐力、抗压力表示出怀疑。
王锐旭在兼职猫创立之初，经历过借钱度日的苦日子，他咬定这个方向苦苦坚守，但身边的一些同行者选择离开。“很多90后缺乏磨难和挫折的经历，抗压能力不强。”王锐旭总结，抗压能力是创业成功一个必不可少的要素，还是需要在失败和逆境中磨练。快速发展的企业，每天驱使着年轻的创始人更快速地成长。王锐旭说：“好在年轻，我们有的是机会和勇气面对失败、拥抱未来。”
来源：北晚新视觉综合 萧内网萧山论坛 中国青年报 北青网
流程编辑：TF021
前，有网友发帖称，火锅中的“微辣”“中辣”“特辣”口味过于主观，应该更加科学地制定统一的火锅辣度指数。对此，四川省火锅协会回应，正在研究制定方案。
你知道辣度的单位吗？辣度标准有没有可能被统一？被客观标准统一了的四川火锅，还有没有灵魂？
01
辣从何而来？
辣椒之所以会辣，是因为其中含有辣椒素。
植物学博士史军介绍，辣椒素其实是植物保护自己种子的手段。在自然界中，很多动物不敢吃辣，鸟类则不同，它们不会破坏辣椒种子，并且只能感受到辣椒的甜味而吃不出辣。因此，不怕辣且不会破坏种子的鸟类能为辣椒传种。
但植物没想到，一些人类爱上了吃辣，哪怕吃辣带来的其实是一种痛觉。
北京航空航天大学结构生物学教授叶盛解释称，我们之所以能感受到辣，是因为辣椒素能够作用于一个叫做TRPV1的受体。TRPV1是用来感受温度的——随着温度的变化，这个蛋白的形状会发生变化，从而刺激携带TRPV1的细胞产生相应的电信号，最后神经系统就能感知温度的上升。TRPV1所感受的是较高的温度，因此吃辣产生的感觉，其实是一种类似于碰到很烫的物品时所产生的痛觉。
“严格来说，这种痛觉与味觉不一样。味道感受器只位于舌头上，它们可以感受酸甜苦咸鲜。而感受辣度的TRPV1感受器在全身都有分布，因而，当我们吃辣的时候，有时也会觉得全身都产生了辣的感受。”
02
能给辣度制定标准吗？
科学上确实有用来衡量辣度的标准，例如“史高维尔指数”，其缩写SHU（Scoville Heat Unit）也成了辣度的单位。这种辣度标准的衡量比较主观：将辣椒磨碎后用糖水稀释，直到受试者察觉不出辣味，此时的稀释倍数即为辣椒的辣度。
按照这个标准，不同辣椒的辣度差距非常大。例如，青椒的辣度为5000至6000SHU，魔鬼椒的辣度则为80万SHU，纯的辣椒素则为1600万左右。现在，人们也可以用科学仪器如高效液相色谱仪，直接测量辣椒素的含量，可以避免主观感受带来的误差。
然而，这些方法虽可行，对于店家来说却不好操作。叶盛建议，相对可行的方法，可由行业出面，对以标准化生产流程中制作的火锅底料进行评估和认证。也有人表示，商家提供小样让顾客品尝后再进行选择也是一种方法。
但从另一个角度来说，不同地区的餐饮店所标明的辣度分级往往不同，这虽然带来了未知，却也带来了惊喜。
03
如何快速解辣？
叶盛称，若吃到特别辣的食物，想迅速缓解辣的感觉其实并不容易，因为辣椒素与TRPV1蛋白质的结合相当牢靠，难以迅速剥离。不过，可以把那些尚未与蛋白质结合的辣椒素包裹起来，例如吃米饭，各种淀粉类被咀嚼后会成为粘状的团，从而把一些辣椒素包裹起来，避免它们继续与蛋白质结合。
此外，也可以从感官上进行平衡，例如喝很甜的饮料，可以让口腔中与甜味相关的受体活跃起来，从而在一定程度抑制辣椒素带来的痛觉。
叶盛提醒，有人将吃辣视为减肥的办法，但这在科学上没有确切的依据。
来源： 中央广电总台中国之声
成都打造品牌一个建议，来看看这些大咖怎么说。
封面新闻记者 罗田怡 摄影报道
提起成都著名的品牌商标，你能想到什么？红旗连锁、娇子、郫县豆瓣、龙泉驿水蜜桃……
8月8日，由品牌联盟主办，以“定力与奋进”为主题的2018（第十二届）中国品牌节在成都中国西部国际博览城开幕。当前，成都正在大力实施品牌强市发展战略，加快建设“品质成都”，打造成都品牌城市新名片。
如果成都打造一个品牌，该怎么做？在开幕式的高峰论坛上，这些大咖提出了这些建议。
高峰论坛现场
中国品牌节组委会秘书长王永：
建议成都打造熊猫狂欢节
我建议成都打造一个熊猫狂欢节。成都有熊猫，但是很多来成都的人看不到熊猫，只有这样一个印象，但如果成都拥有一个类似国外的西红柿节和啤酒节，就能让全民参与进来。比如，所有人穿着熊猫的服装，听熊猫的歌，看熊猫电影，城市各处摆上熊猫的雕塑，熊猫之城IP就能成为成都的亮点。
王永
华谊嘉信集团董事长黄小川：
社会化媒体营销助力成都旅游
一座城市如果要发展旅游，首先要做到差异化。熊猫、美食、青城山，在我看来都是成都拥有的差异化IP内容。熊猫虽然是成都的特色，但不能解决所有人的旅游偏好，所以需要找到更典型的旅游偏好。而在目前，随着互联网进步，国内的社会化媒体营销也在蓬勃发展，将差异化IP与社会化媒体有机结合，可帮助成都市打造一些超级IP内容。
高峰论坛现场
御家汇董事长戴跃锋：
深挖“火锅节”，让火锅产业IP化
成都给我的第一印象就是火锅，我建议，成都可以将火锅产业平台化，通过火锅产业带动四川农业等其他领域发展。同时，将已有的“火锅节”IP进深入挖掘，打造部分常态化节目，吸引更多游客前往。
孙博
PALA旅行创始人孙博：
期望成都打造熊猫节
成都是非常好的旅游目的地城市，从历史到人文，再到美食美景，拥有很多标签。在我看来，从熊猫外交到熊猫参观，熊猫已经成为成都重要的品牌。熊猫节的建议就很好，如果有这样的机会，我很乐意参与进来。这次来到中国品牌节，还有一个工作就是前往卧龙保护区附近考察，未来将在保护区附近搭建帐篷酒店。
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
