市场监管总局发布《饭店业信用等级评价规范》

记者 王宁）记者近日从市场监管总局获悉，为引导广大饭店业经营主体诚信经营，扩大优质供给，市场监管总局（标准委）批准发布《饭店业信用等级评价规范》，引导广大饭店业经营主体诚信经营，扩大优质供给。该标准由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会、商务部国际贸易经济合作研究院等单位共同起草。

　　《饭店业信用等级评价规范》从推动行业高质量发展出发，构建了包含综合素质、财务状况、管理水平、企业竞争、社会信用5个要素的信用评价指标体系，具体包括23个二级指标、48个三级指标，确定了“三等九级”的饭店业信用等级。值得一提的是，该标准提出饭店企业应制定并有效运行节约资源、减少一次性塑料用品使用、制止餐饮浪费的制度，强调每年为员工提供制止浪费、垃圾分类等方面知识培训等，进一步推动饭店企业建立制止餐饮浪费长效机制，履行厉行节约社会责任，实现行业绿色转型。

　　市场监管总局高度重视、持续推进有关制止餐饮浪费相关标准化工作。2021年联合商务部、文化和旅游部印发了《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》，近年来先后发布《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》等4项国家标准，并将制止餐饮浪费要求纳入旅游民宿、旅游度假区等相关国家标准。下一步，市场监管总局将继续推动机关食堂反食品浪费、绿色外卖、中央厨房等国家标准制修订，不断健全节约型餐饮标准体系，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的消费新风尚。

月14日下午两点，大连市饭店协会与遵义市烹饪饭店行业协会在大连盈春大饭店，进行了缔结友好协会签约仪式，旨在加强两地餐饮行业合作与交流，互相学习，取长补短，广交朋友，增进合作，进一步推动两地餐饮业和协会工作协调发展、共同进步、资源共享，为会员单位搭建广阔的资源平台，共创美好明天！

国宴大师、国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、大连市饭店协会名誉会长董长作；遵义市烹饪饭店行业协会会长杨明芳；大连市饭店协会会长林风和；遵义市汇川区政协副主席、工商联主席孔令军；遵义市汇川区工商联党组成员、副主席敖及伍；遵义市汇川区青年企业家商会会长徐达宝等参加了此次会议。

友好交流会上，双方就餐饮行业的发展趋势、创新经营模式、提升服务质量等方面进行了深入探讨。与会人员纷纷发言，分享各自地区餐饮行业的经验和成果，增进了解，加强交流与学习，并签订了友好协会协议书，后续跟进报道，请持续关注。

月22日，意大利北部华侨华人餐饮协会会长周小斌、欧洲厚德健行国际文化交流协会会长郑周文、米其林三星厨师马尔切洛·雷奥尼一行12人到长垣烹饪职业技术学院开展中意餐饮文化系列交流活动。河南省农科院长垣分院党委书记郑富峰、新乡市侨联副主席成琨、长垣市侨联主席李靖出席活动。校领导王金台、董现莹、徐书振、赵玉奇、赵俊杰、王东杰参加活动。

互相交流学习

校长王金台首先代表学校领导班子和全校师生，对考察团各位领导的到来表示热烈的欢迎，并简单介绍学校发展情况。他表示，双方签署国际餐饮人才培养战略合作协议和中欧美食新丝路国际人才培养联盟，不仅有利于推动中餐教学走向全球，也有助于储备中餐人才，解决海外中餐行业人手严重短缺的现状。通过举办“中国名菜”厨艺争霸赛，搭建切磋交流平台，提高烹饪技艺水平。相信双方的交流合作，有国家政策支持，有良好的合作条件，有广阔的发展前景，双方开展产才对接、从业人员培养、学生实习就业、中外文化交流等方面有着坚实的合作基础。学校将身体力行、扛稳责任、真抓实干，以实际行动为教育强国、中国式现代化建设河南实践作出新贡献。

郑周文表示，感谢侨联这个平台为他们提供了宝贵的学习交流机会，为让更多的海外华侨华人和外国友人真正了解和喜爱中餐，厚德健行国际文化交流协会会同米兰多家知名餐饮企业联合推出“国际文化交流中餐出海哈尔坦计划”暨“长垣烹饪职业技术学院·意大利2024年首批餐饮人才0费用海外实习招生计划”，首批招收18名中餐烹饪、中西面点专业的学生0费用实现海外实习，让学院的学生们可以学到国际化的烹饪技能，拓宽全球视野。

联盟成立仪式