徒仪式现场
7月2日，元老级中国烹饪大师蒋彪收徒仪式，在昆明市正义坊南馆2楼兰木肆?云南菜主题餐厅举行。兰木肆?云南菜主题餐厅80后老板、云南大品餐饮管理有限公司董事长李鹏尧，为使兰木肆?云南菜主题餐厅菜品质量更上一层楼，专门拜78岁元老级中国烹饪大师、云南十大名厨“滇厨楷模”蒋彪大师为师。李鹏尧以兰木肆?云南菜在昆明独树一帜，他首推兰木肆?云南菜主题餐厅“云南宴”，并于7月1日刚刚荣获2020首届云南绿色美食节“云南十大绿色名宴”金牌奖。
收徒仪式现场
蒋彪大师收徒仪式由其福建籍徒弟、老昆明福顺居烧鸡董事长阙镜文主持。云南省餐饮与美食行业协会副会长杨光福，中国滇菜饮食文化名师、云南美食家李嘉林，云南省绿色（有机）食品产业协会监事长李忠良，云南味丰源董事长汪虎，昆明桂美轩董事长陈静，安宁美食家唐宽，云南省绿色（有机）食品产业协会餐饮美食专业委员会秘书长顾旻，蒋彪的徒弟、中国烹饪大师、中国餐饮服务大师王宁大师，中国烹饪大师、西驿酒店行政总厨翁明桥，云南十大拓东酱油名厨、昆明双凤农家园光盘农家老板大厨唐光飞，味丰源总经理“云南包子王”洪香玲，安宁美食家餐厅总经理陈金华等出席，共同见证蒋彪收李鹏尧为徒，品鉴兰木肆?云南菜主题餐厅荣获2020首届云南绿色美食节“云南十大绿色名宴”金牌奖的“云南宴”，打响“云南十大绿色名宴云南宴”品牌，鼓励带动云南餐饮“后浪”壮大发展、做大做强。
精美的云南菜品
蒋彪是云南餐饮烹饪界首个“新时代云南十大励志榜样人物”
今年6月1日，“滇厨楷模”蒋彪荣获由云南省关心下一代工作委员会、共青团云南省委、云南省纪实文学学会、云南省关心下一代基金会、云南政协报、云南政协新闻网等单位联合主办评选第二届“新时代云南十大励志榜样人物”荣誉称号，这是云南省餐饮烹饪行业第一次有人获此殊荣。蒋彪现任云南省餐饮与美食行业协会副会长，云南省公共营养师协会副会长，云南省绿色（有机）食品产业协会餐饮美食专业委员会专家评委组长，荣获中国烹饪协会“中国餐饮三十年杰出人物奖”，“中华金厨人才培育”奖，元老级中国烹饪大师、中国滇菜饮食文化大师、国家高级公共营养师、中式烹饪高级技师、中式面点高级技师、中国滇菜烹饪大师等荣誉奖项。2017年6月荣获由云南信息报、云南省餐饮与美食行业协会等单位联合主办评选“云南十大名厨?滇厨楷模”金牌奖。2018年6月荣获“云南改革开放40年餐饮文化推广奖”。
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蒋彪从厨60年，如今78岁仍然一直坚持走进课堂讲课、深入厨房做菜教菜，他与学生徒弟融为一体，“有教无类”，亦师亦友，桃李满天下。他首开云南滇菜大师、中国烹饪大师赴美国收徒传授厨艺的先河，弘扬云南过桥米线、滇菜美食文化，助推云南美食文化香飘天下。他指导传授给徒弟的美食名菜，在餐饮市场广为流传，备受食客追捧，越来越走红吃香。
精美的云南菜品
李鹏尧打造“云南宴头等舱” 创新“云南宴”获“云南十大绿色名宴”金牌
精美的云南菜品
兰木肆?云南菜主题餐厅80后老板、云南大品餐饮管理有限公司董事长李鹏尧，1987年生于保山一个书香之家。他从小兴趣广泛、喜爱云南普洱茶、滇菜餐饮美食文化，创业从普洱茶起家，后转战餐饮市场，在昆明市中心正义坊南馆二楼、顺城购物中心五楼、成都等地开创六家兰木肄?云南菜主题餐厅，并于今年6月创新拥有昆明黑三剁、青辣子烩菌子、宣威金钱火腿、临沧木瓜鸡、大理酸辣鱼、玫瑰乳扇、香格里拉牦牛干巴、德宏鬼鸡、西双版纳炸昆虫、勐海烤鸡、包烧松茸、酸笋牛肉、菠萝饭、普洱茶虾、建水烧豆腐、建水汽锅鸡枞菌、丽江腊排骨、曲靖韭菜花牛肉、大象贡献南华野生菌、保山火瓢牛肉、腾冲大救驾、怒江手抓饭、江川铜锅洋芋焖饭等美味佳肴，堪称“一桌吃遍好滇菜，三迤回味名美食”的“云南宴”。
精美的云南菜品
同时，他在昆明市中心正义坊南馆二楼、顺城购物中心五楼的两个兰木肆?云南菜主题餐厅餐桌，主打菜美餐具美、就餐环境美，食材好调料好、烹饪技术好，服务团队服务质量好的“云南菜三美三好”特色，打造“云南宴头等舱”。昆明旅游的各地游客，逛春城寻美食的吃货、食客，闻香而来，“吃转云南宴，滇菜数风流”。李鹏尧参加2020首届云南绿色美食节“云南十大绿色名宴”金牌奖评选，于7月1日荣获2020首届云南绿色美食节“云南十大绿色名宴”金牌奖，再次掀起食客不断翻台吃爆兰木肆?云南菜的“食尚”潮。
云南网通讯员 李嘉林 摄影报道
<>兰木肆有过蜜月期也有过冷淡期，算是看着他家从最早在大学城一家不足5张桌的小店开到今天的。既是因为本身对傣味的喜爱，多少也有点养成的“革命感情”意味其中。
大部分人印象中的云南菜就是香料、小米辣、奇异的动植物入菜以及在某种程度上口味和东南亚菜系的异曲同工，比如傣味，其实就是受周边缅甸一类小国家影响颇多，我最爱的傣味饮料——泡鲁达，就是一个很客观的例子。
第一次在昆明喝到的时候，就喜欢至今，回来后在城内百般寻找，事实上在云南也不是每家傣味都有泡鲁达，何况在重庆呢~所以也不奇怪为什么我会变成他家的忠实粉丝吧。
新开的这家店的泡鲁达，感觉比老店料更足，烤酥的吐司浸在牛奶里，蘸软了咬着喷香，藏在底下的椰丝、糯米团、各类小丸子也让人欣喜，女孩子都喜欢吃甜品的吧，有时候我还会要求多加一点炼乳，超棒。
新店的装修风格时尚大气又不失文艺细节，配合各种各样民族风的小挂件、装饰啊什么的，给人就身处云南的错觉中。
除了泡鲁达，傣味的经典菜还有大救驾、饵块、老奶洋芋一类，但最爱的还是鬼鸡，这道菜就超级东南亚风，撕碎鸡丝裹满小米辣、香菜，加入柠檬汁调味，辣得你舌尖一颤一颤，但吃起来又欲罢不能。
和老店比起来，时代天街这家店不仅在室内装修上强调了民族风，各处细节也更用心，就连菜色也有所调整，比如之前没吃到的建水碳烤豆腐，这也是我去云南的热爱之一，逛街的时候几乎是看到烤豆腐就忍不住来一份的程度。外皮酥脆的包浆豆腐，咬开就是一嘴嫩滑，外边儿的辣椒面也是相当给劲儿，一份哪里够啊我多半还要再点。
主食来个铜锅焖饭，很像我们家常会做的KONG饭，烘得热气腾腾，豌豆、胡萝卜丁、辣肉丁点缀其中，不能更美了。
大概只有熟客才会发现，这家店还调整了分量，原来去大学城吃老是点多，但现在就刚刚好，还方便多点几个菜尝试新味道。比如手打牛丸、凉拌虫草花这些都是新尝试，也没有失望。
他家最好的地方就是没有什么雷区，这点尤为难得了，看到还新增了蒙自过桥米线（蒙自是过桥米线发祥地），下次来一定要点！此行对我来说最大的收获，莫过于喜欢的某家餐馆终于不用再千里迢迢去寻觅，也是一种幸福吧。
环境：比较有民族特色的装饰，室内细节很多
服务：服务生都很勤快
交通：时代天街D馆，很好找
综合：喜欢云南菜的同学这家必推
<>一次来这家店吃饭，感觉味道还不错！店里面环境挺好的，比较安静，适合聊天。坐直达电梯到三楼，推开防火门就能看到兰木肆的指示牌，还挺好找的。最喜欢韭花牛肉和建水豆腐，韭花牛肉味道有点点辣，很爽口下饭，建水豆腐外焦里嫩，味道巴适～店员提示我们注册会员能得一份老奶洋芋，看着挺小一钵，还挺耐吃的，两个人分一份完全没问题。不过实在想建议店家鸡丝凉米线里的米线能不能煮软一些啊，和云南的米线差距实在太大了，仿佛吃到了假米线……
