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受餐厅网络扩张及餐食创新驱动,多家餐企释放业绩预增信号

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:随2023年年度业绩预告出炉,多家餐饮企业相继传来业绩预增喜讯。受益于餐厅网络扩张等因素,两家餐饮企业披露其于2023年预计实现

随2023年年度业绩预告出炉,多家餐饮企业相继传来业绩预增喜讯。受益于餐厅网络扩张等因素,两家餐饮企业披露其于2023年预计实现营利双增;依靠餐食持续创新等,另有两家餐企公布了其于2023年净利预增情况。

据悉,九毛九于2月22日发布公告称,预期集团于2023财年录得收入约为人民币59.859亿元,同比增加约49.4%;公司权益股东应占溢利不少于人民币4.5亿元,增幅不低于812.8%。

2月20日,海底捞发布正面盈利预告。当中披露,截至2023年12月31日,海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414亿元,增加比例不低于33.3%。同时,相较于2022年度16.4亿元净利润(剔除特海国际业务),海底捞2023年净利润将不低于人民币44亿元,主要由于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善所致。

值得注意的是,九毛九与海底捞均将业绩提升的功绩得益于餐厅网络的扩张。

其中,九毛九在公告中指出,2023财年收入及溢利的预期增长主要由于集团餐厅网络的扩张,在营餐厅总数由2022年底的556间增加至2023年底的726间;以及同店销售的增长、餐厅营业天数及翻台率增加;还有集团营运效率的提高。

海底捞也在正面盈利预告中表示,相较集团2019年度的持续经营业务收入及净利润分别约人民币249.4亿元及人民币25.6亿元(剔除特海国际业务),2023年营收及净利润预期分别增加不低于65.9%及71.8%。海底捞称,该增加主要归因于海底捞餐厅网络的扩张。

除上述两家餐饮企业之外,全聚德、同庆楼也交出了2023年归属净利润预增的答卷。

其中,全聚德于1月26日公告称,公司预计2023年实现归属净利润5600万-6600万元,同比扭亏。1月15日,同庆楼在2023年年度业绩预告中披露,公司预计2023年年度归属净利润为2.73亿元至3.2亿元,同比增长191.45%至242.13%。

谈及业绩变动原因,两家公司均在公告中强调了“创新”作为发展新引擎的重要性。

据全聚德披露,围绕菜品创新、消费体验创新、品牌创新等为主的“创新菜”“新格局”“新品牌”等系其业绩驱动因素。其中,在餐饮板块,公司建立菜品创新、调整新机制且成效显著,创新菜销售占比提升,呈现良性发展态势;围绕年轻客群打造的“产品+服务+场景”新格局,不断升级餐饮消费体验。在食品板块,餐饮产品食品化项目有序推进,公司加大产品研发力度,持续打造明星爆款单品,手工片制烤鸭3.0版逐步进入量产,上新10余种冷藏产品;以全新副品牌“零研所”进入休闲食品赛道,定位为专注快乐享受美味的酷尚品牌。

将“三轮驱动”发展战略作为重点说明对象,同庆楼在各项业务上持续改革创新。公告分析道,公司充分发挥同庆楼多年来在餐饮及宴会业务上的巨大优势,创新发展出以大型餐饮配套客房的宾馆业务新模式,提高酒店设施利用效率,形成叠加效应。此外,公司利用同庆楼作为餐饮美食品牌的天然优势,延伸产业链,大力发展食品业务,以中华老字号餐饮美食品牌+众多线下大型餐饮门店+众多厨师研发力量为基础,构建了同庆楼食品的竞争优势。餐饮、宾馆、食品三项业务互相驱动,互相促进,形成公司“三轮驱动”的发展战略。

同庆楼另表明,2023年四季度,公司新增大型门店5家,Q4预计实现营业收入为6.81亿元至7.53亿元,营收再创历史新高。业务延续前3季度快速发展态势,随着新投资项目的不断投入运营以及“三轮驱动”战略相互推动效应的不断增强,预计未来业绩将保持快速攀升状态。

在多家餐饮企业2023年活力得以展现的同时,数家券商也对其后续发展持看好态度。其中,华西证券表示,展望2024年,海底捞随着翻台率的稳步回升,展店有望提速。方正证券亦预测,太二酸菜鱼中期门店有望突破千家,较当前仍有翻倍空间,怂火锅中期开店数量有望达到300-500家。

通过2023年实现业绩突破,餐饮企业在2024年的竞逐将进一步加速。

编辑/王璨

(综合自企业公告、“光辉的新消费研究”公众号、“方正证券研究”公众号)

追求服务质量与客户体验的当下,南昌市烟草专卖局(公司)推出了“菜单式服务”,“菜单式服务”是一种新型的客户服务模式,它允许零售户根据自身需求,从一系列服务选项中自由选择,如同在餐厅点菜一般,旨在通过提供个性化、定制化的服务选项,满足零售户多样化需求,提升客户体验和满意度。

丰富的服务内涵

青山湖区局积极响应创新服务模式,即客户通过“点单”明确需求,平台随后“派单”分配任务,营销人员“接单”执行服务,最后客户进行“评单”反馈。这种模式旨在实时响应和满足客户需求,确保民意得到有效传达和迅速处理,致力于提供更加人性化、贴心的服务,以更好地贴近民众的需求和期望。

在客户服务中引入指派服务和响应式服务概念,梳理出11项指派服务触发规则与规范流程;针对零售户日常所需、终端经营、社会民生等需求设置“菜单”,为零售客户制定精细化、个性化的服务方案,推动客户服务从“大水漫灌”向“精准滴灌”转型。

智能化的服务效率

菜单式服务的实施,不仅能够增强零售户的满意度和忠诚度,还能促进营销人员服务能力提升。青山湖区局不断优化服务交互工具,通过智能客服机器人实现全天候零距离服务。

“烟草公司的‘星火小澄客服’真的好方便。”8月16日,在青山湖区新国泰商行,老板万福平笑着对客户经理说。“年纪大了许多政策记不住,现在只要打开‘星火小澄客服’,随时想问随时就能知道。”

图为客户经理给零售户提供安全指导。罗婕摄

贴心的交流体验

近年以来,青山湖区局坚持“小事店内解决、大事网点处理,服务全面到位、问题就地解决”的工作原则,进一步推动“菜单式服务”,认真学习借鉴新时代“枫桥经验”,将基层网点打造成塑造成为推动地区发展的前沿阵地和连接群众的温馨纽带。

客户经理通过快速响应为零售户提供安全指导建议,大大降低零售户安全风险,保护店铺资产和人员安全,同时也能提升零售户的安全感和工作效率;为零售户提供需要了解的法律咨询信息,保障零售户的合法权益,了解面临的法律风险,减少法律纠纷。

随着“菜单式服务”模式的逐步推广,下一步,青山湖区局将推动营销队伍下沉到农网一线,及时响应农网客户需求,把农村终端打造成农民便捷生活的服务站。(袁赣江、罗婕)

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六一”国际儿童节即将到来,今年又恰逢周末。作为消费市场的新增长点,“娃娃经济”已成为各商家争抢的假日经济中一张“王牌”。目前,成都及其周边的各大酒店和餐厅,纷纷推出了各具特色、多变创新的六一活动,以激发市场消费活力,提升到店客流量。



五花八门,各类亲子DIY上线

“欢迎小朋友们参与披萨制作小课堂。”六一儿童节当天,成都盛美利亚酒店湖畔全日餐厅不但推出了六一主题自助,还邀请前来用餐的小朋友共同参与披萨制作小课堂,结束后颁发“披萨小能手”特别奖状。此外,孩子们还可以去到酒店儿童活动中心,参与当天的趣味手作课程,沉浸式体验VR游戏、海洋球等。


成都W酒店在六一当天下午4点举办小小厨师课堂,小朋友们可以在厨师课堂中亲自动手制作儿童汉堡,体验DIY蛋糕涂鸦的乐趣。酒店还特别设置了童趣游戏X-BOX游戏机,享受美食的同时,也尽情玩耍。


成都蒲江福朋喜来登度假酒店六一主题活动钟,不仅可以亲手制作传统手搓冰粉,还可以制作团扇植物拓印,发挥孩子的创造力,“敲敲”留住植物的美好,感受自然手作的乐趣。成都环球中心天堂洲际大饭店儿童节主题自助晚餐现场,除了东南亚特色美食的小龙虾、泰国椰青、Q萌主题甜品外,还有节日手工手绘风筝等。


琳琅满目,特设儿童专属美食档口

成都首座万豪酒店特别推出了儿童专属美食档口,不仅有迷你鸡肉汉堡、卡通火腿芝士三明治、健康卡通水果碗等等,还有金字招牌牛肉锅盔、手工抄手、拇指生煎包等,并专门在餐厅特设了专属儿童娱乐区。


成都恒邦天府喜来登酒店食光全日餐厅六一儿童节主题自助餐,不仅有惊喜的派送菜品返场,芝士焗小青龙、惠林顿牛排等,还有精彩的餐间活动:S喜丸子熊猫玩偶互动及萌宠喂食。食光全日餐厅800平户外空间的儿童乐园区域,孩子们可以肆意畅玩。


成都W酒店特别推出了“可爱万岁”儿童节主题自助晚餐。现场现切派送的整条三文鱼,琳琅满目的烧烤拼盘,酸辣鲜香的冬阴功海鲜,还有小朋友最爱的巧克力喷泉。成都蒲江福朋喜来登度假酒店宜客乐全日餐厅六一主题自助晚餐,有特色小龙虾、广式烤鸭、四川火锅,更有儿童专享美食角和小丑互动。


贴心服务,提前出炉六一亲子路线

“到峨眉山绿意出行、森呼吸!”六一儿童节到来前,峨眉山恒邦艾美度假酒店特贴心的率先为带娃的家庭们整理好了徒步线路、美食线路、戏剧线路三大亲子游线路,倡议用周边旅行方式,实现大小朋友放肆玩乐。


据悉,目前“峨眉山艾美酒店-报国寺景区-雷音寺-伏虎寺-马路桥美食街-只有峨眉山”这条森系徒步之旅,不仅全家走进峨眉山绿色生态游,还可以到马路桥美食街,找到麻辣烫、烧烤、钵钵鸡等多种本地特色美食。酒店内还有咖啡艺术课、小厨师课堂、手工DIY等新鲜好玩的亲子课程。


成都非遗博览园缇沃丽酒店及盛橡服务式公寓则推出了六一2天1晚探索之旅。亲子主题系列客房套餐不仅有萌趣可爱的亲子套房1间1晚,还有儿童马术体验1次。酒店还细心地列出了六一非遗园区玩湃体育公园、萌宠乐园、马术俱乐部等亲子游玩的地点和亲子游乐方式。


跨界联名,让六一现场更加童趣

“我们此次联名,就是为了让孩子们更快乐,现场更丰富童趣。”成都环球中心天堂洲际大饭店在这个六一儿童节,特别推出了“记得兔”环球之旅沙龙。酒店此次携手南华蝶,跨界联名推出的活动现场,不但让旧衣焕发新生,让创意点亮生活,还有励志演讲、记得兔作品展演、主题茶歇、布艺手工体验。


成都尼依格罗酒店旗下西餐厅欣厨不仅推出了童趣同趣早午餐,现场还有各种趣味气球手工课供小朋友参与其中,餐厅还特设了儿童电影室、儿童活动房供小朋友使用。六一节日当天,酒店还携手玩具反斗城IFS店提供童趣礼遇,当日凭欣厨用餐小票到IFS商场负二楼玩具反斗城享受特别礼遇:248元/位,496元/2大1小。


成都恒邦天府喜来登酒店特别联动附近的成都科幻馆,建议六一下午小朋友到毗邻酒店的成都科幻馆进行参观游玩,16:30至酒店1楼&More咖啡吧参与手工DIY甜甜圈乐趣亲子烘焙活动,手工活动完毕后直接前往酒店5楼的食光全日餐厅享用儿童节主题自助餐。


假日特设,推出六一特惠促消费

成都盛美利亚酒店在盛然大堂吧六一特别推出儿童节限定甜品“卡通熊猫蛋糕”,当天购买可享第二个半价;蓉阁中餐厅也为当天用餐的小朋友额外赠儿童餐一份。成都首座万豪酒店蜀锦嬉全日制餐厅特别推出六一自助早餐成人78元/位,儿童48元/位。


成都恒邦天府喜来登酒店六一儿童节主题自助晚餐成人168元/位,儿童89元/位(1.2米以下半价,1.2米-1.4米半价),家庭套餐价399元/套(含两位成人一位儿童)。成都温江皇冠假日酒店1楼温?咖啡全日制餐厅5月31日 - 6月1日,儿童节主题自助餐特惠价97 元/位,现场还有美食课堂和小小艺术家活动等。


成都非遗博览园缇沃丽酒店在六一儿童节当天,缇沃丽3楼1933咖啡厅推出儿童节专属自助晚餐,儿童特价61元/位(1.2m-1.4m),节日当天还可以免费参与酒店DIY烘焙活动,晚餐现场有小丑互动及主厨美味派送。

(王荣 各主办方供图)
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