里是申港城虾府渔家，原来是属于和平路杨四龙虾秦妈火锅。知道大家来过没有？从和平路边过来已经有6年，在和平路时候杨四龙虾秦妈火锅是有10年，总共16年，也是老店了，老客户也比较多。
现在我家酸菜鱼、杨氏龙虾，还有我们家什么？有花鲢(千岛湖的花鲢)。我们家龙虾一共总有8种口味，微辣、白灼、红烧、干煸、还有一只蛋黄。还有天气暖了推出一只冰镇龙虾。除龙虾之外也有干锅牛蛙、干锅虾，还有一只羊蝎子，也是我们家的主菜，吃特色菜比较多的。
< class="pgc-img">最近为回馈新老客户，所以推出一只龙虾，买5斤送一份酸菜鱼活动(堂吃)，欢迎大家前来品尝。一家三口的包厢，闺蜜聚会，三个可连体可独立的包厢，可以容纳三桌人，每桌可以坐10个人，独立包厢，大圆桌，可以容纳12个人左右，这个同样可以容纳12个人左右。旁边有张台子可以打打牌。
< class="pgc-img">信有不少咱们的粉丝肯定知道
从年少到成熟，从开裆裤到开奔驰
这就是一家老店的专属特性吧
变的是越来越时尚的环境
不变的是他那最开始熟悉而想念的味道
时不时还能碰到几个熟悉的面孔，儿时的玩伴都已长大
< class="pgc-img">今天带大家来的就是秦妈火锅的加盟店
一人一锅，还是熟悉的味道，全新的环境
和现在的旋转小火锅可不一样啊
当年的地位依旧在传承
● 焕然一新装修风格 ●
高端大气的装修风格，干净整洁，一张张整齐的桌子蓄势待发，迎接着属于他们的客人
< class="pgc-img">随着时间的推移，到了饭点，食客们陆陆续续的登场了，空气中浓郁的火锅香气，也渐渐地展开，全新的环境，全新的风格，让我们这些老客人，在用餐体验上得到了提升，饿了
有大厅，有包间，还有一些比较有创意的位置，而且一般这样的位置很抢手，要早些预订哦，有人记得在十几年前吃秦妈火锅是什么样子吗，评论区，我等你们
● 一人一锅，18种调料 ●
|秦妈秘制锅底|
还是以前的样子，别看它小，那也是能凑一个鸳鸯锅滴，我每次来都是一半番茄，一半麻辣
< class="pgc-img">火红的辣椒在锅里滚动起来，香气铺面而来，还没涮，我就知道还是熟悉的味道
|十八种小料|
这就非常考验一位真正吃货的能力了，那种配那种，能吃出什么味道，口感如何，往往底料的搭配，也很关键
< class="pgc-img">如果你不是很懂，那就搭配一个经典款，麻汁，豆腐乳，辣椒，麻油，花生碎，蒜泥，香菜，葱花，试试，不好吃别捶我
< class="pgc-img">小料种类齐全，尽情的摸索吧，同时希望各位小吃货们也可以拿出自己的看家本事，一些搭配评论区交流
● 当年的地位，熟悉的味道，依旧在传承 ●
|熟悉而想念的味道|
依旧是以前必点的那几样，依旧是一人一锅，想吃什么涮什么，互不影响
|高钙羊肉|
每次必点的高钙羊肉，依旧的新鲜，肥瘦相间的肉质，里面还掺杂着小脆骨，爱的就是这口
< class="pgc-img">涮上我的辣锅底，不需要太久，脆骨晶莹剔透的，嘎嘣脆，看着肥肉挺多，但一涮完，其实肥肉不需要太多，要么没有口感，要么是精选呢
|精选羔羊肉|
这就是不带脆骨的小羊羔肉了，知道他们家的都知道，他们家的肉真的新鲜，不用多说，看图
< class="pgc-img">相对而言，小羊羔肉肥肉就要多些，因为新鲜，所以肉质不松不散，肥瘦相间，口感贼好
|特选肥牛|
就属它的盘子大，肉整齐码放在盘子上形成好几圈，肥牛花纹也很好看，无微不至的透露着鲜
< class="pgc-img">好的牛肉比羊肉还要嫩，而且也不用涮太久，牛肉纤维的口感也有，鲜，嫩，软，有嚼劲
|牛肩肉|
嗯，这个盘子比特选肥牛盘子还大，牛肩肉没有多余的肥肉，挑选的比较好
< class="pgc-img">牛肩肉肉质紧实，需要多涮一会哦，很有嚼劲，韧劲十足
|牛眼肉|
眼肉的油花多而分布均匀，形成了漂亮的大理石纹，红白相间，成就了眼肉的超高颜值
< class="pgc-img">牛眼肉一下锅，油花分布的越均匀细致，肉质嫩而多汁，汁水包裹着肉体，软化肉质的同时也让肉味变得麻辣鲜香
|精品生鲜毛肚|
毛肚片很大，清澈透亮，不愧是精挑细选的......这种毛肚涮出来不必多说了吧，爱吃肚的都懂
|手打鲜虾滑|
选用新鲜的虾，纯手工制作，以前的模样
< class="pgc-img">挑清了虾线的虾肉经过长时间的搅拌，具有粘性，既保持了原有的营养成分，又有细腻、爽脆、Q滑的口感，特别地鲜美无比
重庆秦妈火锅（长城路店）
< class="pgc-img">
地址：长城路48号
THE END
摄影/小探员
文案/麻辣小龙虾
<>门的冬天悄然而至，又到了吃火锅的时节。在寒冷的冬天，遇见秦妈火锅是一种幸福。
重庆秦妈火锅在厦门已有几个年头，分店早已遍布岛内外，生意日渐红火。
中山路旗舰店是最早的一家，位于中山路步行街299号达意商场2楼，地处热闹的中山路步行街，生意尤为火爆。
宽敞大气的空间，豪华的装修显得气派不凡。
入门处的墙上还有一首有趣的秦妈赋，以及一副对联－－吃香喝辣找秦妈，常吃方知锅中锅。
约三两个好友，坐二楼靠窗雅座，看中山路步行街熙来攘往的人群，品尝着重庆秦妈的美食，有种与世无争的惬意。
秦妈比较经典的锅底自然就是鸳鸯锅，将两种汤底结合于一锅，一边是霸道的红汤，一边是清爽的白汤，同时满足吃辣与不吃辣、重咸与清淡口味的人群。
入境随俗，秦妈还特意将辣度衍生为一种全新的闽南辣，适合爱吃辣又怕上火的厦门人。
汤底有多种口味可选，养生筒骨汤，乌鸡滋补锅，秦妈山珍锅，秦妈酸菜锅，秦妈三鲜锅等等，每一种都别具特色。
【阳光里脊】摆盘精致，里脊肉切成细长状铺满盘底，一颗黄澄澄的蛋黄点缀于盘中，像极了一个太阳。将里脊肉与蛋液搅拌均匀，再放入锅中，轻烫片刻就可以开吃。里脊的肉香混着蛋液的鲜甜，吃起来更加鲜嫩，超级美味。
【爽滑嫩牛肉】现切的牛肉，口感十分鲜嫩，牛肉的原滋原味满足你的味蕾。
【重庆小酥肉】有别于传统闽南风味的酥肉，这道重庆小酥肉独特地加入了花椒粒，所以品尝起来带有花椒的香气，香脆又带一点点麻辣。可直接食用，也可放入锅中烫煮。
【牛羊拼盘】对于我来说，每次来秦妈吃火锅，必点的就是这道牛羊拼盘。牛肉和羊肉的拼盘组合，一次满足爱吃肉的愿望。红白相间的肉看起来特别诱人，扔入锅中，不一会儿就伴随着白色的肉沫漂浮起来，迅速捞起，再蘸点酱料，特别美味。
【手工牛肉丸】小伙伴说卖相有点血腥，能看到鲜红的牛肉。但正因为如此恰恰说明这份牛肉丸的真材实料。杂实的牛肉份量，纯手工制作，没有弹力素等添加物，所以弹性略显不足，但丝毫不影响口感。纯粹的牛肉，劲道的口感，肉香味十足。
吃完肉类，自然要来点蔬菜，金针菇，荷心莲藕，翠绿莴笋，生菜等，都是烫火锅的绝佳选择。
还可以适当来点主食，水饺或者面条，极易吸收火锅汤汁的美味。
秦妈的小食和饮料也挺不错的，菠萝印度飞饼酥脆香甜，很有特色，青柠乳酸菌酸甜好喝。
