饮品牌：GUGU猪肚鸡、江南春天椰子鸡、啫啫煲
项目坐标：深圳龙华大浪商业中心后浪新天地
餐饮类型：广式火锅，猪肚鸡，椰子鸡，啫啫煲
项目面积：总面积330平，餐区面积265平，后厨面积65平
工作内容：广式火锅猪肚鸡啫啫煲餐厅平面布局设计，广式火锅猪肚鸡啫啫煲餐饮店空间装饰效果图设计，猪肚鸡餐厅空间施工图设计，猪肚鸡餐厅空间软装陈列设计，啫啫煲餐厅空间装修设计
项目背景：
广式火锅因其健康养生、清淡滋补营养好而深受各地消费者的喜爱和追捧。除了传统的潮汕鲜切牛肉火锅，椰子鸡、猪肚鸡也是目前广式火锅中非常热门的餐饮品类。深圳椰子鸡火锅连锁品牌——江南春天椰子鸡餐厅就非常看好猪肚鸡这一品类，该连锁餐厅旗下猪肚鸡火锅品牌——咕咕猪肚鸡，将传统的浓汤猪肚鸡升级为清汤猪肚鸡，汤底更加清淳，味道鲜香还甜美，相比传统猪肚鸡，养生滋补功效很明显。咕咕猪肚鸡餐厅在产品上还加入了粤菜经典细分品类——啫啫煲，这也是粤菜中非常热门的品类。与猪肚鸡火锅搭配，丰富了产品线，市场竞争优势比较显著。此次咕咕猪肚鸡啫啫煲餐厅经过认真考察分析比对后委托品深餐饮设计负责咕咕猪肚鸡啫啫煲大浪商业中心后浪新天地店的空间装饰设计。
解决方案：
1、针对区域市场人群特点，灵活设计空间平面布局
大浪商业中心的后浪新天地作为深圳市“夜间经济示范点”，旨在向消费者提供更具品质感与趣味性的消费体验，打造出地方特色，构建成龙华夜生活集聚区，为消费者带来文旅性街区商业消费新体验。后浪新天地年轻人众多，对美食除了美味之外还要有美观，能满足打卡，拍摄分享的需要。我们的餐区面积约265平方米，在餐位形式分布方面，我们以4人位为主，2人位10张台，6人位圆台5张，10人包间2个。餐位的设置以满足年轻人小聚为主，兼顾家庭小聚。在有限的面积内实现了用餐舒适性及空间利用最大化的完美统一。
< class="pgc-img">2、用装饰材料特性表现猪肚鸡菜品的核心特征，打造出时尚清新，通透舒适的空间感受。
每一个品类的兴起，总是绕不开山寨、同质化的怪圈，在猪肚鸡火锅品牌云集的粤港澳大湾区地区更是如此。
< class="pgc-img">品深餐饮空间装饰设计团队通过对深圳、广州等地大量连锁猪肚鸡火锅餐厅的考察、调研发现：大多数的猪肚鸡品牌无论是招牌还是环境都十分相似。产品搭配也几乎都是：猪肚鸡+煲仔饭+各式蔬菜小配菜，几乎没有什么特色和个性可言。即便有的品牌试图从鸡的品种、汤底的熬制或者食材是否新鲜等来打造差异化，但细微的差异很难让人留下深刻印象。
< class="pgc-img">而我们的咕咕猪肚鸡是采用野山菌清汤熬制，菜品最大的特点就是和传统奶白色浓汤不同，我们的鸡汤很清透，因为使用的是云贵高原的野山菌熬制，不加任何添加剂，健康养生。
< class="pgc-img">除了品牌的画面及文案宣传外，我们如何在空间装饰方面突出这一核心卖点呢？我们想到了磨砂玻璃这一材质，在餐厅立面的隔断、包间的墙体，我们使用了磨砂玻璃及玻璃方砖，这种材料在灯光照耀下，有一种晶莹剔透的感觉，用装饰材料特性表现菜品清汤这一核心特征，打造出时尚清新，通透舒适的空间感受。
< class="pgc-img">3、软装陈列及物料应用设计：品牌文化、品牌形象、品牌内涵在空间中的植入设计。
在品深餐饮全案策划设计中，软装陈列和平面物料应用设计是品牌文化、品牌形象、品牌内涵的软性展示之处，品深设计总是善于通过以润物细无声的方式将餐饮品牌植入到消费者心智中。
< class="pgc-img">
为了营造自然，清新，通透的空间感受，体现咕咕猪肚鸡清汤养生特点，品深餐饮装饰设计团队使用了浅木色半包鸟笼造型，隔断中遍种仿真绿植，墙面以浅白色手工砖突出了发光不锈钢广告画面的内容，简约又具有鲜明的广告效果，很好地将咕咕猪肚鸡的品牌文化、品牌形象及品牌内容在空间中展现出来了。
圳最好吃的火锅是哪里，下面小编来盘点深圳最佳的十大火锅榜单。
重庆洞子张老火锅
地址：福田区上梅林新村梅村路4-101号(近新世界百货)
电话：0755-83107766
人均￥102
推荐菜：黄喉 鲜毛肚 嫩牛肉 午餐肉( 冻豆腐羊肉
网友评价：经常来这里吃饭，主要想吃的就是正宗的重庆火锅，每次来必点九宫格麻辣味较重的才过瘾，八宝茶是降火的良药。每次必点：毛肚、肉丸、莲藕等……这家价格还是比一般的贵。
潮泰牛肉店(翠竹路店)
地址：罗湖区翠竹路1038号(翠竹万佳对面)
电话：0755-25621488
人均：65￥
推荐菜：牛肉丸 湿炒牛河 牛肉火锅 牛筋丸 干炒牛河
网友评价：味道还是很不错的，湿炒牛河还是那么好吃!!初中就很爱吃了，超级怀念那个味道!!还是很实惠的团购，下次还是再来得!!
小肥羊(振华路店)
地址：福田区燕南路11号家乐大厦1楼(振华路口)
交通：振华中路：219、335兴华宾馆站：1、2、3、4、104、215、K204、204、K113、113、202、203地铁1号线：科学馆站B出口地铁2号线：燕南站A出口
电话：0755-83221148
人均￥77
网友评价：怎么说呢，小肥羊是我和同事冬天必去之地。喜欢的味道，每次都吃不厌。最喜欢的就是羊肉卷和炸FZ咯
谭鱼头
人均：79元 | 口味：7.9 | 环境：8.1 | 服务：7.6
地址： 福田区 深南中路2038号爱华大厦停车场内(地铁科学馆B出口100米右转20米即到)
电话： 0755-83697061
网友评价：去的爱华大厦后面那家 店很大 菜很新鲜 鱼头更好 团购的优惠券 非常划算 又好吃!强力推荐 与众不同的火锅
悦喜涮迷你锅(连城新天地店)
地址：福田区福华路B1楼连城新天地商业街B31铺(近中心城)
电话：0755-82563465
人均￥64
网友评价：周末的时候人超多，要等位的，环境和菜品都不错，在周围的逛街累了，朋友小聚，一起吃吃喝喝
海底捞火锅(友谊城店)
地址：罗湖区友谊路63号友谊城5-6楼(近金光华广场)
电话：0755-82250991
人均￥115
网友评价：早就听说这家服务态度真的是超级好的，百闻不如一见，拉面条、表演、连擦桌子都很卖力，生日还会唱生日歌，服务是一个热点，如果没有提前预定位置的话肯定要等很久，味道还行，真心赞。
浅花涧雅趣火锅(新城市广场店)
地址：福田区深南大道1095号新城市广场4楼407D-E室(近地铁科学馆站)
电话：0755-25882888
人均￥106
网友评价：当时是中午和老婆来吃的，感觉还好吧，反正火锅的话，只要吃材新鲜就不会难吃。印像中墨鱼滑不错，其它的就与一般火锅店没太多区别了。服务还是算热情的。
黄记煌三汁焖锅(万象城旗舰店)
地址：罗湖区书城路1号都市名园2楼(近深圳书城后门)
交通：国贸地铁
电话：0755-25885699
人均￥79
网友评价：一直挺喜欢吃黄记煌，每次都要好多人排队，万象城旗舰店的团购很给力，可以打五折，不错的
涮大师(新城市广场店)
地址：福田区深南中路新城市广场B1楼(近金草帽韩国料理)
电话：0755-25892701
人均￥44
网友评价：环境还不错,吃完可以在中信里逛逛,团购的分量很足,我们2个女生吃得很饱,酸梅汁比其他店要好喝哦,店家提供WIFI,非常好的. 比较喜欢吃那里的酱料. 不太咸.不错!
小肥牛火锅
南山区文心五路33号保利文化广场A区3楼
交通：公交站台：滨海之窗经过 滨海之窗 的线路: 58路 72路 76路区间 80路 K105路 K204路 231路 322路 337路 M347路 353路 362路 M370路 382路
电话：0755-86287530
人均￥54
网友评价：这个真的划算，就位置有时候走晕了，牛肉很多，厚度很好，是吃过最爽的
华神龙火锅城
地址：福田区福民路11号
人均：96￥
食客评价：
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真的非常不错，人均大概100块钱，但是服务超级的好。其实大家有时候吃饭，吃的是一种心情，享受的是一种服务。环境也非常的好，还有就是服务员好特意的赠送我们两瓶昆仑山的水，叫我们帮在微信做一下宣传，非常贴心，感谢。下次必定推荐你们家聚餐。
离开了深圳5年，还有一样美食也是我念念不忘的
时光倒流6年，那时人们还没用上苹果，深圳房价还没那么高，我还是个学生汪。而这家店，已经在福田扎下了深根。老板说，来的几乎都是熟客。
老板是深二代，曾在华为就职高管，6年前裸辞，店里只做裸蛋糕，纯手工不添加任何添加剂。
每一层蛋糕搭载新鲜奶油和水果，层层递进
从烤箱端出来的热气腾腾的蛋糕，新鲜且有生活的温度。故而取名：马卡烤箱。当天现做，马卡师傅当天早上凌晨6点开始制作，从烤箱出炉到送达客户5时新鲜标准，所以需要提前5小时预定。“纯手工”“无添加”“够新鲜”“真材实料”……据说深圳全城配送上门。
咖啡喝星巴克，裸蛋糕吃马卡烤箱。裸蛋糕相比于其他蛋糕，特别之处在于纯手造、全天然，每一个步骤，都是handmade！「马卡烤箱裸蛋糕」所用的食材都是进口货，从面粉、鸡蛋，到奶油，不是最好最新鲜的都绝对不用。水果更加是当季当天新鲜空运到，制作无添加剂、防腐剂，每天限量供应。需提前5小时定购。
不只在福田可以吃到，他们还支持深圳全城配送的。
购买方式：领取尝鲜券【微信搜索：马卡烤箱】直接就可以定购了
网友点评：水果特别新鲜，奶油有淡淡的奶香，一点也不腻，甜度也特别适合。一个人可以吃上一大块。送货的小哥服务特别好，龙岗区也可以配送到。
电话：0755-36520763
马卡烤箱官网：http://www.makacake.com/
管深圳的天气依旧炎热，但早晚天气趋冷，秋风徐徐，冷意入体，这个时候， 最适合晚上和家人、朋友吃火锅，暖暖的，又好吃又热闹。
那么，深圳有哪些比较不错的火锅店呢？
今天小碗煮义要分享深圳人气火锅店，每一家的口味都在9分以上。
深圳人气火锅店8：捞王锅物料理(诚品生活百货店)
地址：深南大道华润万象天地诚品生活5楼L501-L502人均：140元口味：9.0分必点单品：胡椒猪肚鸡、爆浆手打虾丸、活体菌菇、花生冰沙、手打虾丸
在某点评网搜猪肚鸡，便会出现这家排名第一。胡椒和猪肚鸡配合得很好，暖胃，鲜美又不会太呛，据说熬足8小时。
最有特色食材便是“活体菌菇”，整颗鲜活的蘑菇“树”看到得到的新鲜，吃在嘴里更放心，手打虾丸，大如乒乓球，还会爆浆，里面包了芝士！
< class="pgc-img">他们家还有一道独特的甜品，就是比较少见的花生沙冰，采用是半开放式的厨房，可以看到厨师用机器在打沙冰，轰轰烈烈，加上白烟袅袅的火锅，很有电影情节的气氛，就像自己是故事里的人。
< class="pgc-img">深圳人气火锅店7：润园四季椰子鸡（卓悦汇店）
地址：上梅林中康路与梅林路交叉口东北角卓悦汇购物中心5层L5-32号人均：116元口味：9.1分必点单品：竹笙椰子鸡、特级煲仔饭、马蹄、泰国椰青
椰子鸡曾经特别火爆，风靡全城那种，以至于很多人误以为椰子鸡是深圳本土美食，其实椰子鸡应该属于海南，可见深圳人是有多喜欢吃椰子鸡。
说到起椰子鸡，大部分人都会认准这一家。而椰子鸡+腊味煲仔饭已成为标配，一碗汤、一碗饭，吃吃喝喝，很是安逸。
< class="pgc-img">这家还入了深圳必吃榜，很多吃过的人都说“椰子味很浓”、“鸡是走地鸡”、“汤很甜，很好喝”，想吃椰子鸡的时候不妨试试这家，大多时候不会失望。
< class="pgc-img">深圳人气火锅店6：八合里海记（海岸城店）
地址：粤海街道海德三道19号海岸大厦西座301A-302A（海岸城购物中心正对面3楼）人均：90元口味：9.1分必点单品：牛肉丸、吊龙伴、嫩肉、五花趾、匙肉
八合里有很多家分店，要数人气，还是这家最旺。潮汕牛肉火锅真的是吃牛肉最实惠的首选，美式、日式的牛肉都很贵，一道菜都够在这里吃一顿了。
虽然它不能说是最好吃的潮汕牛肉火锅，但这么多家分店，味道保持得不错，已经很厉害。
< class="pgc-img">作为潮汕人也经常去八合里吃，一百多吃两人很划算，能满足肉欲，大口吃肉，大口吃牛，牛肉的品质一点也不输牛扒、和牛……
< class="pgc-img">深圳人气火锅店5：唱三锅音乐火锅
地址：侨香路华侨城创意园北区AI栋首层106-109号人均：136元口味：9.2分必点单品：玫瑰鲜虾滑、滋补花椒锅底、川味麻辣锅、三锅一号肥牛、火锅三宝
给人的感觉就像是火锅店版的“胡桃里”，从风格和整体设计上，差异不大，只能说一个吃火锅，一个吃菜。
氛围十分不错，火锅的味道也还可以，但能拿到口味9.2，有点想不到呢。
< class="pgc-img">服务很好，整体来讲，氛围比味道好，服务比味道佳，味道还不错，只是少了那种“拳头产品”能够让人印象深刻。
< class="pgc-img">深圳人气火锅店4：火璽（xi）
地址：深南大道4019号航天大厦A座一楼人均：367元口味：9.2分必点单品：招牌花胶鸡汤、纯进口招牌牛肉船、椒盐玉米、手切霜降牛肉、花足虾、黑松露猪肉滑
很多人去这家店都是奔着它们家的“招牌花胶鸡汤”，特别滋补，很受女性欢迎，满满的胶原蛋白，十分鲜美，感觉喝完皮肤都变好了，是不是有保养功效不说，挺适合现在这个季节吃，润燥暖胃。
各种食材都特别的新鲜，可以说能有4星。环境是日式的装修风格，很精美，优雅，但火锅是港式的火锅，还真有点奇奇怪怪的感觉。
< class="pgc-img">整体来讲，还是一家不错的店，唯一的缺点是价格偏高，两个人吃好些得五六百……尽管如此，生意还很好，想要包间还得预约……只能说我深，有钱人太多了！！！！
< class="pgc-img">深圳人气火锅店3：汕头潮德阿水牛肉直营店(石洲中路店)
地址：白石洲中路38号人均：83元口味：9.2分必点单品：牛筋丸、五花趾、吊龙伴、胸口油、湿炒牛河。
这家一直是白石洲的口碑店，人气特别旺，晚上8点依旧很多人在排队，性价比很高，用实惠的价格吃到不错的品质，因此人气很火。
< class="pgc-img">这家的牛肉鲜、紧实，浓厚的牛味在口腔停留很久，才恋恋不舍的消失，特别是一大口牛肉，饱足感十足，牛味狂奔在味蕾之上。
< class="pgc-img">很值得一试的一家。
深圳人气火锅店2：海底捞火锅(时代城店)
地址：时代城与宝源路交叉口时代城5楼人均：128元口味：9.3分必点单品：招牌虾滑、捞派毛肚、捞派滑牛肉、小酥肉
想不到海底捞的口味有9分以上，一直觉得他家的服务是真的好，但味道较为一般。海底捞可以说是“国民火锅”，国内有数百家分店，国外亦有不少分店，而且人气很旺。
< class="pgc-img">去海底捞吃火锅，味道是其一，服务是其二，现在的服务行业的确应该跟海底捞看齐，服务让在海底捞吃火锅这件事变得很有意思，服务员挺会聊天。
不过也是因为抖音上出现了各种海底捞神吃法，也让海底捞人气居高不下。
< class="pgc-img">深圳人气火锅店1：协成海鲜火锅
地址：福华路355号皇庭中心裙楼2层人均：743元口味：9.3分必点单品：象拔蚌、特级肥牛片、发过红酒冻鹅肝、澳洲雪花和牛
“除了贵，其他都很满意。”这估计是吃过这家店后大多人的感受。
据说食材是各地时令海鲜空运到点，非常的新鲜，即点即捞，品质好，味道一流。
各世界的名贵海鲜都能在这里吃到，例如澳洲龙虾、阿拉斯加蟹、加拿大象拔蚌、英国面包蟹……感觉就是盒马生鲜+火锅店，不过海鲜的品质要好很多倍。
< class="pgc-img">除了火锅，海鲜还有其他的吃法，例如刺身、爆炒、清蒸等等，的确是吃海鲜的好去处，看到琳琅满目鲜活的海鲜，食欲也会被激活，唯一的缺点就是贵，两个人吃好些，也要进千元，餐前有免费小吃、水果，餐后有红豆汤圆，服务、品质、味道都不错，就是伤Q。
< class="pgc-img">当然还有很多9分以上的火锅店，这里还结合了人气在里面，现在正是吃火锅的时候，想着火锅带的暖意就会觉得很温暖。
我相信火锅大部分带来都是很温暖、很热闹的画面，火锅能容纳不同人的口味，辣与不辣、素与荤，有很大的包容性，人与人相处亦是如此，没有个人都有自己的特性，只有互相包容，才能和乐融融~
好了，今天就分享到这里，我是小碗煮义，只做真实的美食探店和简单的菜，喜欢我的，记得~~你懂的！！(*^▽^*)
