宝妈用一杯剩奶茶，烤了一盘香葱肉松面包，松松软软，家人都喜欢

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：常有小伙伴留言询问，面包配方里的牛奶可不可以换成别的液体？其实面包配方里，牛奶并不是必须的，很多液体都可以用来代替牛奶，

常有小伙伴留言询问，面包配方里的牛奶可不可以换成别的液体？其实面包配方里，牛奶并不是必须的，很多液体都可以用来代替牛奶，比如酸奶、豆浆、清水、各种茶水、奶茶、咖啡，甚至小米粥、燕麦粥都可以，只需要根据液体的浓度调整用量。

可能有人会觉得这样做面包有些不正宗，我认为只要做出来好吃就行了。我经常会用一些常见的食材做烘焙，最开始是为了不浪费食物，能用则用。自己做自己吃，开心就好，您说呢？

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今天分享的这款香葱肉松面包，就是用了一杯没人喝的奶茶制作的。自制的咸奶茶煮多了，剩了两杯倒了有些浪费了，就用它揉面烤了一盘香葱肉松面包，颜色有点深，但是不影响它的口感，松松软软的，家人都挺喜欢。详细做法分享，喜欢的话就一起看看吧！

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【香葱肉松面包】

【配料表】：咸奶茶160g、高筋面包粉260g、鸡蛋1个、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母粉3g、香葱适量、肉松适量、沙拉酱适量、盐适量、橄榄油适量、鹌鹑蛋2个；

备注：咸奶茶可以用牛奶或其它液体来替代，不同浓度的液体需要调整用量；

香葱肉松面包的详细做法：

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1、将奶茶、盐、糖、鸡蛋、面粉、酵母粉按顺序放进面包机内桶里；

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2、面包机启动工作。这里想说一下，揉面可以手工揉面，也可以用机器代替，机器一般是面包机或者厨师机。面包机上一般会有多个程序可以选择，揉面会有单独的揉面程序可以选，但一般都需要按多次按钮才能选上。所以为了省事，也可以随便选择一个面包程序，等揉面程序结束后取出面团，断电就可以了，

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3、面包机揉面两个程序以后，面团也就揉好了；

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4、把面团放在手上拉伸一下，能拉出这样的薄膜就能做面包了。我这个面包是一次发酵法，揉好面以后可以直接整形，不用再发酵了；

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5、将揉好的面团分成6个小面团，分别揉圆备用；

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6、取一个小面团，擀成椭圆形，表面抹上沙拉酱；

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7、再撒一些肉松在上面，从一侧卷起，再用手掌将两端搓尖就可以了；

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8、做好的面包生胚放到烤盘里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵30-40分钟左右，摆放有些间隔，因为面包生胚还会发酵；

发酵时间是和环境温度有关系的，一般发酵适合的温度是40度左右，如果温度低则发酵时间需要延长；

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9、发酵好的面包生胚很明显长大了很多，表面触碰有弹性，表面也很光滑；

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10、用锋利的刀片将面包的表面割开一条口，最好深一点；

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11、再将一个鹌鹑蛋搅拌均匀，用软刷将蛋液刷在面包的表面；我这里用一个鹌鹑蛋刚好，也可以换成鸡蛋液；

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12、香葱切碎，和一小勺盐、一勺橄榄油、一个鹌鹑蛋搅拌均匀；

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13、再将香葱混合物放在面包生胚的割口处；

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14、烤箱预热150度，将烤盘放进去，150度烤30分钟；

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15、烘焙进行中，透过玻璃门能看到面包在烤箱里的变化，有照明灯也比较方便；

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16、面包终于烤好了，烘烤的过程中面包还会继续发酵，最终定型，香葱原本放得很挤，现在也都均匀地分布在面包的表面了；

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17、烤好的面包要及时从烤盘中取出，放在晾网上散热。

面包放凉以后，必须放到保鲜盒或者保鲜袋里密封保存，这样才能锁住面包的水分不流失，口感鲜香松软，越吃越香，还特别耐嚼，这款面包也是我家最近特别喜欢的一款。

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好吃的面包不难做，同一个配方，只是调换了不同的液体，做出来的面包口味也会有一些区别。如果你也喜欢做面包，不妨调换不同的液体，尝试一下面包的新口味吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

股淡淡的奶茶香治愈系的味道英式红茶为基底加入香浓的炼乳调制制作奶茶的时候多煮一些搭配吐司来吃更加惬意此方子为2个450g吐司盒的量

By 揪揪耳朵【豆果美食官方认证达人】

用料

波兰种：
高粉 100g
水 100g
酵母 1g
主面团：
高筋面粉 400g
糖 55g
酵母 5g
鸡蛋 90g
奶粉 25g
牛奶（奶茶用） 200g
红茶包（奶茶用） 2-3包
盐 4g
黄油 40g
雀巢炼乳 50g

做法步骤

1、首先做波兰种：哈哈哈最近不用波兰种都不敢做面包了生怕不好吃 so写波兰种写了无数次好吧还是要写的不超过38度温水中加入酵母静置2分钟拌匀筛入高粉搅拌匀盖保鲜膜待面冒泡泡

2、内部拉丝就可以用了我一般提前一天晚上做好盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜再用最多不能超48小时

3、把茶包放入牛奶中加热煮沸后泡一下再加热这样味道浓郁纠结了半天把茶泡还是弄破了用一些茶叶末更好看晾凉奶茶可以用用的时候把奶皮去掉

4、波兰酵头放入面包机然后放入奶茶鸡蛋炼乳糖高粉奶粉酵母快递揉面15分钟然后加入黄油盐再揉10分钟

5、黑色的是红茶末现在室温20度 25分钟出膜正合适揉太久还不出膜的就不要做吐司了可以改做餐包来吃

6、揉好的面盖保鲜膜发酵

7、发到2倍大整体用刮板取出放在撒了手粉的垫上不要拉扯别把筋拉短了拍打排气

8、均匀分6份大概173g一个面团把面往中间一直收光滑面朝上搓成光滑的球盖保鲜膜松弛15-20分钟

9、松弛好的面团擀平有气泡按破

10、两边往中间对折擀长有气泡按破

11、卷成卷后放入吐司盒在湿度75%-80%环境下38度发酵到9分满

12、烤箱上180下200预热放入烤箱中下层烤7-8分钟上色盖锡纸再改上下180度烤35分钟有喜欢烘焙的宝宝欢迎来我的学员群微信在我的首页有写

13、出炉震2-3下热气侧躺出模具晾凉再切片就这样姿势切片不要竖起来切

14、香香哒吃不完的面包凉透后放入塑料袋密封冷冻保存吃之前室温回温

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期的造型灵感来源是面包店里常见的丹麦酥~ 那…怎么用普通面团整理成这么有棱有角的造型呢？我想到了上上期出过的“手撕杏仁包”，举一反三，冷冻整形再进行发酵，做出来的造型非常听话~ 内馅则是用我zui喜欢的香草卡仕达酱，烤完口感像布丁一样~ 关于发酵：冬天气温比较低，直接室温发酵会比较困难。走壹给宝宝们支个招~可以放烤箱发酵，同时放一杯温水制造湿润温暖的环境就可以啦~ 如果烤箱有发酵功能就更省心啦！小餐包设置30℃-50min左右，发酵至1.5倍大，你们参考下哦~ 希望这期视频你们也会喜欢~~ 附：本期香草卡仕达酱配方蛋黄1个细砂糖5g 玉米淀粉6g 牛奶75g 香草膏一丢丢详细教程： https://www.douguo.com/cookbook/3025757.html

By 走壹的美食日记