老板是湖北监利人，妻子湖南岳阳人，两人相识于佛山，2011年结婚后，夫妻俩一直在佛山创业打拼。2022年12月，两人首次加盟的卤咖佛山金沙里店正式开业，凭借多年的餐饮经营经验，开业半年，日均营业额4000+。
< class="pgc-img">从考察到开业仅用了3个月
邹老板出身餐饮世家，2005年从学校出来后，就一直在父母经营的餐饮店帮忙，2011年邹老板开始跟妻子单独创业，先后做过麻辣烫、大排档、粉面，从原料采购、加工到售卖亲力亲为，虽然有所收获，但长期下来身体有点吃不消。
去年9月，邹老板了解到有朋友在广州开了一家卤咖加盟店，做的还不错，没过几天邹老板亲自到店考察。在餐饮行业，邹老板深知品类全和可堂食的重要性，了解到食材由公司工厂统一加工配送，只需简单加热就可售卖，一下子被这种模式所吸引，10月就来到公司签订了合同，12月9日，门店正式开业了。
开业期间，当时广东正处于口罩影响之下，这让邹老板有些隐隐担心，“开业第一天8812元的营收，第2天12738元的营收，那时候看到这数字，心里所有的担心瞬间没了”邹老板回忆着说。
< class="pgc-img">留住顾客的六大绝招
开业半年，邹老板店铺不仅日均营业额达到了4000+，且顾客回购率达到了70%，那么怎样在尝鲜后还能留住顾客，作为在餐饮行业打拼多年的夫妻俩，有着自己的一套经营方法。
< class="pgc-img">1、分析客户群体，并为其提供附加价值
一是因为位于社区，二是附近有一家幼儿园，所以现在店内40%的顾客是带娃的宝妈，为了留住这部分顾客，夫妻俩会准备棒棒糖、果冻等小礼品，赠送给进店的小朋友。虽然是一个小举动，但真实的给生意带来了很好的反馈。“现在很多家长经常光顾着说，我家小孩又想吃你家的棒棒糖了”。
< class="pgc-img">2、将心比心，己所不欲勿施于人
学会察言观色，不做让顾客不舒服的事。比如在邹老板店里，二次打包是不收费的。“首次结账时收取打包费，顾客一般是不会介意的，但如果在堂食过程中顾客临时要求打包，这时再单独收取打包费，很多顾客虽然言语没有提出异议，但脸色会显示不悦”。
3、小细节展示在顾客面前
在给顾客营造干净卫生的印象上，邹老板除了每天做好卫生的清洁外，还特别注重细节，比如在卤制菜品的过程中，如果不小心菜品掉落到操作台了，邹老板会当着客人的面，把菜品扔进垃圾桶，并拿出新的菜品补充。
4、主动跟顾客沟通
邹老板夫妻为人热情，顾客来店会找到合适的话题跟客人聊天，并且主动加客人微信，现在开业半年，邹老板的微信好友从2000人涨到了4000人。并适当的推广会员优惠，来锁住一批稳定顾客。
< class="pgc-img">5、耐心倾听，不断改进
用邹老板的话来说，就是顾客说的永远是对的，只要顾客提出的，会尽力去满足。当有客人提出加酸菜和黄瓜丝等配菜时，邹老板会毫不吝啬的管够；当有顾客反映粉煮的有点软，失去了嗦粉的快感，邹老板会及时做出改正。
6、保持顾客的新鲜感
邹老板深知门店更新重要性，“任何一位顾客都会有审美疲劳，保持门店更新，是必不可少的”。邹老板经常主动向区域经理要到公司的最新产品图和活动图，并及时应用到门店上。当公司进行视觉升级时，邹老板第一时间响应，主动申请门店装修升级，来保持顾客的新鲜感。
< class="pgc-img">在门店经营上，邹老板的经营方法还有很多很多。没有经营不好的店铺，只有没有用心经营店铺的人，只有像邹老板夫妻这样，用实际行动践行“坚持为消费者提供放心美味的食品和舒心便捷的服务”的卤咖的企业使命，才能在餐饮店林立大街小巷的时代，真正留住顾客、赢得市场，让我们期待他们获得更大的成功。
、提升服务质量
1.培训员工：加强员工的服务技能和服务态度，提高整体服务水平。
2.关注顾客需求：主动询问顾客需求，及时满足顾客要求。
3.优化用餐环境：保持餐厅整洁卫生，营造舒适温馨的氛围。
< class="pgc-img">二、菜品创新与口味保持
1.定期推出新菜品：研究市场趋势，推出符合消费者口味的创新菜品。小智云炒智能炒菜机内含海量菜单，轻松解决你的烦恼。
2.保持菜品质量：严格把控原材料采购和烹饪工艺，确保菜品口感稳定。
3.融合地域特色：结合当地文化，推出具有地域特色的菜品。
< class="pgc-img">三、营销策略多样化
1.会员制度：建立会员体系，为会员提供优惠政策和专属服务。
2.线上线下融合：开展线上线下同步营销活动，提高品牌知名度。
3.跨界合作：与其他行业品牌合作，举办联合活动，吸引更多顾客。
< class="pgc-img">四、提高性价比
1.合理定价：根据菜品成本和市场需求，制定合理的价格策略。
2.优惠活动：定期举办优惠活动，让顾客享受实惠。
3.增值服务：提供丰富多样的增值服务，如免费WiFi、停车服务等。
< class="pgc-img">五、关注顾客体验
1.顾客满意度调查：定期开展满意度调查，了解顾客需求和意见建议。
2.投诉处理：设立投诉渠道，对顾客反馈的问题及时回应并解决。
3.顾客互动：通过社交媒体、线下活动等，与顾客保持互动，建立良好口碑。
< class="pgc-img">六、强化企业文化
1.企业形象塑造：树立鲜明的企业形象，提升品牌认知度。
2.员工凝聚力：培育企业文化，提高员工归属感和凝聚力。
3.社会责任：关注社会公益事业，树立良好的社会形象。
通过以上六个方面的努力，餐饮企业可以不断提升顾客满意度，从而留住更多客人，实现可持续发展。
多餐饮店主都面临着一个问题：如何在竞争激烈的市场中吸引并留住顾客？
现在，让我们一起来探讨一些实用的策略。
一、创新菜单：
首先，我们需要确保我们的菜单具有吸引力。你可以尝试一些新颖的菜品，或者定期更新菜单，以保持新鲜感。同时，要确保菜单上的菜品质量高，味道好，这样才能吸引回头客。
创新菜单
二、提供优质服务：
好的服务是留住顾客的关键。从接待顾客到送别，每个环节都要做到细致入微。比如，保持微笑，礼貌待人，确保食物的质量和速度，以及提供良好的环境等。
优质服务
三、举办特色活动：
你可以定期举办一些特色活动，如烹饪课程、美食节、主题派对等。这些活动不仅可以吸引新的顾客，还可以增加顾客的忠诚度。同时，你可以邀请当地的艺术家或音乐家来增加活动的氛围。
线下活动
四、利用社交媒体和网络营销：
社交媒体和网络营销是现代餐饮店不可或缺的一部分。你可以利用社交媒体平台发布美食照片、活动信息、优惠券等。同时，你也可以与当地的社区和博客建立联系，分享你的美食故事。
五、提供优惠券和套餐：
优惠券和套餐是吸引新顾客的好方法。你可以定期发布优惠券，或者与当地的企业合作推出套餐，以吸引更多的顾客。
六、与当地社区合作：
与当地的社区组织或企业合作可以增加你的曝光度，同时也可以吸引更多的顾客。你可以提供折扣或赞助当地的社区活动。
七、举办互动活动：
你可以举办一些互动活动，如烹饪比赛、现场表演等，来吸引更多的顾客参与并提高品牌的知名度。同时，你还可以借此机会收集顾客的反馈，了解他们的需求和期望，以便于改善你的服务。
八、赠送礼品或折扣：
通过赠送礼品或折扣，你可以鼓励新顾客前来用餐，同时也可能带来口碑传播，吸引更多的新顾客。此外，你也可以考虑为回头客提供积分奖励或优惠券，以增加他们的忠诚度。
九、建立会员制度：
建立会员制度可以帮助你更好地了解你的顾客，并鼓励他们再次光顾你的餐厅。你可以提供会员专属优惠、积分兑换、生日礼物等福利来吸引他们成为会员。
十、保持环境卫生和整洁：
一个干净整洁的环境是留住顾客的关键。定期清洁和整理餐厅可以增加顾客的舒适度，并让他们感觉更加放松和愉快。
总的来说，让餐饮店的营销活动更吸引顾客的方法有很多种。关键是你要结合自己的特点和市场需求，制定合适的策略并坚持不懈地执行。
文章就到这里了，还有更多品牌营销、私域运营、餐饮流量操盘的问题，欢迎和我交流！
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