起来社区食堂这事儿，咱们得从邻里街坊的餐桌边儿聊起。这年头，生活节奏快了，大家伙儿都忙，能在家门口吃上热乎饭，本是件大好事儿，可为啥有的社区食堂就是火不起来，甚至悄悄关了门呢？咱们不妨一起扒拉扒拉这背后的门道儿。
< class="pgc-img">1. 口味不接地气，难俘人心
首先啊，得说说这饭菜的味道。社区食堂，顾名思义，得贴近老百姓的胃。可有些食堂呢，菜单设计得高大上，菜品却少了点“家”的味道。咱老百姓讲究的是实惠和亲切，一碗热腾腾的番茄炒蛋，可能比什么法式鹅肝更能暖人心。数据显示，一家成功的社区食堂，其家常菜点击率往往能占到总菜品的70%以上。所以啊，别小看了这些家常菜，它们才是留住人心的关键。
2. 价格不亲民，性价比不高
再来说说价格。社区食堂的初衷是方便居民，价格自然得亲民。但现实是，有些食堂定价偏高，或是与周边餐馆相差无几，这就失去了其存在的意义。要知道，居民选择社区食堂，很大程度上是图个经济实惠。有调查显示，当社区食堂的餐品价格比同类快餐店低10%-20%时，顾客满意度会显著提升。因此，如何在保证品质的同时，合理控制成本，让利于民，是食堂经营者必须思考的问题。
< class="pgc-img">3. 服务态度，细节决定成败
服务态度这事儿，虽小却关乎大局。社区食堂，服务的是邻里，笑脸相迎、耐心倾听是基本操作。可偏偏有些食堂，服务员态度冷淡，甚至对顾客的需求置若罔闻。在这个“体验为王”的时代，一次不愉快的就餐经历，足以让顾客转身离去，并通过口碑传播，影响更多人。所以，提升服务质量，从一句简单的“您好”、“慢走”开始，让顾客感受到家的温暖，才是长久之计。
4. 缺乏创新，难以满足多元化需求
现代人的口味越来越挑剔，追求新鲜感和多样性。社区食堂如果总是一成不变，迟早会被市场淘汰。看看那些成功的案例，他们不仅保留了传统菜品的精髓，还不断推陈出新，引入健康轻食、地方特色小吃等，满足不同年龄层、不同健康需求的顾客。同时，利用社交媒体进行宣传，举办美食节、烹饪课程等活动，增加与顾客的互动，提升品牌知名度。
< class="pgc-img">5. 管理机制不健全，动力不足
最后，咱们得谈谈管理。社区食堂要想办好，离不开科学的管理和有效的激励机制。有些食堂之所以办不下去，就是因为管理松散，责任不清，员工缺乏积极性。建立合理的岗位责任制，明确奖惩机制，让每个人都感受到自己的付出与回报成正比，这样才能激发团队的活力。同时，引入第三方监督，确保食品安全和服务质量，也是赢得顾客信任的关键。
反思与疑问
说到底，社区食堂的兴衰，不仅仅是饭菜的问题，更是人心的问题。它考验的是经营者的智慧和情怀，是对社区文化的理解和尊重。那么，作为社区居民，我们是否也应该反思一下，自己对社区食堂的期待是否合理？作为管理者，是否真正做到了以人民为中心，倾听并满足居民的多样化需求？
< class="pgc-img">未来，社区食堂的路该怎么走？是继续坚守传统，还是勇于创新？是追求规模化发展，还是更注重个性化服务？这些问题，值得我们每个人深思。也许，只有当我们真正理解了“服务”二字的含义，社区食堂才能成为我们生活中不可或缺的一部分，温暖每一个归家的心。
一场闹剧还是一次警钟?
"既不打卡也不上课,却能拿高级教师工资",这看似荒唐的事情竟然在温州永嘉一所中学上演。一名徐姓女教师被爆料长期"吃空饷",引发舆论哗然。这不禁让人扰扰:教师这个神圣的职业怎么成了某些人逃避责任、混日子的避风港?
#事件始末引人深思
据知情人爆料,这名徐老师近三四年来几乎不在岗,连考勤打卡记录都是零蛋。有趣的是,学校里的人见不到她人影,她的工资却从未断过。这种明目张胆的"吃空饷"行为,在学校里居然成了"公开的秘密"。
说到这儿,不得不佩服这位徐老师的"高明"。她不仅能把"隐身术"玩得炉火纯青,还能把"甩锅大法"使得出神入化。被人举报后,她竟然振振有词地说:"学校这么大,没看到我也很正常。"这话说的,怕是连鬼都不信吧?
< class="pgc-img">#教育部门态度耐人寻味
更让人哭笑不得的是,面对这种明显的违规行为,当地教育部门的反应简直可以说是"佛系"到家了。永嘉县教育局的答复简直就是在放烟雾弹:"通过查阅相关材料,徐某某不存在吃空饷问题。"这不禁让人怀疑,他们是用显微镜查的材料吗?怎么就看不到徐老师"人间蒸发"的事实呢?
#问题的根源在哪里?
细细品味这起事件,我们不难发现,问题的根源其实在于基层教育管理的松懈。一个教师能够长期不上课不打卡,却依然能领取高级教师工资,这不仅仅是个人道德问题,更是整个管理系统的失职。
< class="pgc-img">俗话说得好,"上梁不正下梁歪"。如果连教育部门都对这种明显违规的行为睁一只眼闭一只眼,那还怎么指望教师们严于律己呢?这不仅仅是在纵容个别教师的不当行为,更是在向所有教育工作者传递一个危险的信号:只要你会"隐身",就能逃避责任。
#如何破解这个困局?
要解决这个问题,首先要从制度层面入手。建立健全教师考勤制度,严格执行"无功不受禄"的原则。其次,要加强监督机制,让教师的工作透明化,接受社会各界的监督。最后,也是最重要的,要提高教育管理者的责任意识和执行力,坚决杜绝"睁一只眼闭一只眼"的现象。
#结语
教师是人类灵魂的工程师,肩负着培养未来栋梁的重任。如果连教师都开始"摸鱼",那我们的教育还有希望吗?希望这次事件能成为一个警钟,唤醒沉睡的教育管理系统,让我们的教育回归到正确的轨道上来。毕竟,教育关乎国家的未来,我们不能再继续"睁眼瞎"下去了,不是吗?
家统计局数据显示，今年上半年，全国餐饮收入达2.6万亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，展现出较强的发展活力。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。上半年，餐饮业何以能延续增长态势？随着一系列促消费举措接续出台，餐饮业将如何把握机遇求新求变，实现高质量发展？
消费动能强劲
上半年，在元旦、春节、“五一”、端午节等节日带动下，假日餐饮消费规模增长较快，特别是在假期首日达到峰值，餐饮业的“假期效应”与“假期首日效应”进一步凸显。
连日来，位于湖北省武汉市江汉路步行街的肥肥虾庄门口人声鼎沸，坐满了排队等位的顾客。肥肥虾庄相关负责人张阳介绍，“每逢假期，店里都很忙，等位的顾客一直没间断，能从上午11点排队到凌晨，‘五一’期间的日均客流量较去年提升约15%”。
从美团发布的数据也可以看出，假日餐饮消费热气腾腾。以“五一”假期为例，假期前3天，全国本地生活服务消费同比增长25%，餐饮堂食订单量较去年同期增长73%。
“餐饮消费稳定增长与国家一系列扩内需促消费的政策密不可分。”中国烹饪协会会长杨柳分析说，今年3月，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景等方面提出22项具体措施；6月，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出要发展餐饮消费细分领域，同时支持餐饮消费智能升级。
与此同时，全国各地文旅、餐饮深度融合的优质活动层出不穷，“味蕾游”“摆夜市”等新玩法丰富了游客的假日体验，也显著促进了各级市场的餐饮消费。比如，甘肃举办天水麻辣烫“吃货节”，让游客品美食、看美景；浙江推出“百县千碗”非遗美食游；广东、山东两省则联手打造“美食+文旅”的20条线路……
业内专家表示，美食不仅满足了味觉的需求，更承载了丰富的文化情感，各地以城市、乡村等为美食空间点，向游客展示多元饮食文化，持续丰富美食旅游消费场景和产品供给，大大激发了消费新动能。
市场潜力不断释放
进入7月，亲子游、毕业游等旅游市场红火，餐饮业也迎来消费旺季。海底捞相关负责人介绍，夏季的夜宵时段，全国各地的海底捞火锅普遍迎来客流增长，啤酒、特色饮品销售火爆。截至7月底，雷山酸汤锅、三重柚香冰饮等5款夏季新品销量已超500万份。
新颖的用餐场景更是圈粉无数。在海底捞露营火锅日照森林公园店，一顶顶露营帐篷林立草坪之中，还设置有天幕、泡泡屋等。新颖的吃法、玩法，不仅刷新了人们对吃火锅形式的认知，也让该店开业即火爆。
日益丰富的餐饮消费形式，不仅可以满足人们多元化的口味需求，更催生出无数新机遇和发展新空间。目前，避暑游、研学游等跨城出行人数大幅回升，将明显带动各地餐饮消费增长。中国烹饪协会建议，面对暑期消费旺季，餐饮企业既要积极了解政策动态，用足用好国家惠企政策，也要不断创新，适时推出夏季特色菜品，吸引更多的消费者。
伴随数字基础设施进一步完善，供应链数字化、管理数字化、营销数字化和消费数字化也快速发展。比如，百胜中国在多个场景实现了人工智能落地，通过个性化的APP和小程序来提升用户体验；北京华天积极发展私域平台，将经营重点向线上转移，先后推出华天线上会员商城和自营外卖小程序。
此外，消费者就餐选择更加务实理性，更加追求“质价比”。这几年，头部餐饮企业营收恢复但客单价走低，各类餐饮套餐直播、团购兴起，餐饮行业的“质价比”被更多关注。面对消费趋势的改变，九毛九旗下“太二”品牌、西少爷、南城香等连锁餐饮企业纷纷开启“降价不降质”模式，迎合市场需求。
“餐饮市场依然保持长期向好的基本面。”杨柳表示，随着消费者对餐饮服务品质要求的日益提高，餐饮企业应注重开发和推广低糖、低脂、高纤维等健康菜品，满足消费者对健康饮食的需求。落实食品安全“四个最严”要求，从原料准入、供应链和末端监管方面提升食品安全水平。同时，要大力发展“数字+餐饮”，加大人工智能、大数据、区块链技术及智能设备的研发与应用，提高运营效率。
机遇与挑战并存
餐饮业在提质增效、创新发展的同时，也面临一些问题和挑战。尽管上半年全国餐饮市场呈现增长态势，但很多餐饮人的日子并不好过，“假期前后人流量差异较大”“流量跟风”“昙花一现”等情况时有发生，不少餐饮企业出现了收入增长利润却不增长的现象。
杨柳认为，一方面，成本压力不断加剧。近年来，餐饮企业租金大幅上涨，食材成本、人工成本居高不下，餐饮的“三高”问题在疫情后尤其突出。同时，商铺的租金上涨抬高了企业及加盟商的运营成本，对行业发展产生了不小的负面影响。原材料价格也不断攀升，这对餐饮企业的成本控制和抗风险能力带来挑战。
另一方面，同质化竞争亟待破局。随着餐饮市场洗牌加剧，同质化问题日渐凸显。一些餐饮企业为了快速进入市场，选择模仿行业内的成功模式，而不是投入资源进行创新和研发，导致市场上产品和服务逐渐趋同。还有部分餐饮企业缺乏对消费者需求的深入洞察，无法提供差异化、个性化的产品和服务，使门店面临较大经营压力。
为了进一步释放餐饮消费潜力，一系列新举措接续出台，餐饮企业也积极创新经营模式、服务、菜品，通过开展丰富多样的营销活动、线上线下深度融合等吸引更多顾客。与此同时，外卖平台也通过优化供给方式，进一步激活不同收入群体的消费需求，形成供需两端规模效应，推动餐饮消费加速向暖。
据了解，今年以来，美团外卖与海底捞、老乡鸡、呷哺呷哺等多家餐饮品牌达成合作，通过智能选址选品、限时返佣、专业化运营指导等多项服务，开出专营外卖的卫星店。这些小型外卖店凭借较低的综合成本，不仅有助于降低运营开支，还提升了外卖服务的效率和产能。截至目前，已有120个餐饮品牌累计开出超800家卫星店。
前不久，国务院印发的《关于促进服务消费高质量发展的意见》，提出20项重点任务，支持餐饮等服务消费重点领域高质量发展。商务部服务贸易和商贸服务业司司长王东堂表示，下一步，商务部将指导各地建立健全促进餐饮业高质量发展工作机制，加强统筹协调，推进相关政策落地见效，持续释放政策红利。
据悉，商务部还将会同有关部门持续办好“中华美食荟”系列促消费活动以及“中华美食文化季”有关活动，推动提升餐饮业数字化水平，推进餐饮与商贸、文旅融合发展，着力激发消费活力。此外，还将会同相关部门积极优化餐饮业营商环境，持续监测餐饮业发展动态，共同推动餐饮业高质量发展。（吉蕾蕾）
来源： 经济日报
