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为产品定价是你做出的基础决策之一，因为它几乎影响你业务的每个方面。从现金流量到利润率，以及你可以承担的费用，定价是决定性的因素。

这就是为什么当你推出一个新的商店或产品时，很容易就陷入定价的困境，但重要的是不要让这个决定阻止你推出新产品。你能得到的最好的定价数据，来自于与真实的客户一起发布和测试，但是你仍然需要从一个有效的价格开始，。

我该如何定价我的产品？

每当我尝试研究如何为我的产品定价时，我都会陷入文章，书籍和建议的黑洞。有没有简单的方法来定价我的产品？如果没有，我应该关注什么才能开始？

回答：

难怪你在寻找定价建议时，陷入了黑洞，因为定价涉及到从企业财务到产品在市场中的定位等所有方面。这是您需要为您的业务做出的关键战略决策，它可以是一门艺术，也可以是一门科学。

但这不是你只能做一次的决定。

如果你想为你的产品找到一个价格，有一个相对快速和直接的方法来设定一个起始价格。记住，仅仅因为它是你用来发布的价格，并不意味着它将是永远固定的价格。

要确定你的第一个价格，把你的产品推向市场的所有成本加起来，把你的利润率放在这些费用之上，你就得到了定价。如果它看起来太简单而没有效果，你是对了一半，但这就是它的工作原理。

为什么这种定价方法有效？

价格中最重要的因素是它需要维持你的业务。如果你为亏损或不可持续的利润率定价产品，你会发现增长和扩大规模是一个挑战。

定价还需要考虑其他重要的因素，例如你与竞争对手之间的定价方式，以及你的定价策略对业务和客户期望的意义。但在你担心这样的事情之前，你需要确保你找到了一个可持续的基础价格。

如何为你的产品定价？

1. 加上你的可变成本（每件产品）

2. 增加利润率

3. 不要忘记固定成本

计算产品可持续价格有三个简单的步骤。

1.增加可变成本（每个产品）

首先，你需要了解将每种产品推出市场所涉及的所有成本。

如果订购产品，你可以直接回答每个单位的成本，即你销售的商品成本。

如果是制作类产品，则需要深入挖掘并查看原材料的构成。该捆绑包的价格是多少，你可以从中做出多少产品？粗略估计每件商品的销售成本。

但是，您不应该忘记您在业务上花费的时间也很有价值。要为您的时间定价，请设置您希望从您的业务中获得的每小时费率，然后将其除以您在该时间内可以制作的产品数量。要设定可持续的价格，请确保将您的时间成本作为可变产品成本。

以下是每种产品可能产生的成本列表。

销售成本

$ 3.25

生产时间

$ 2.00

打包

$ 1.78

宣传材料

$ 0.75

运输

$ 4.50

联盟佣金

$ 2.00

每件产品的总成本

$ 14.28

在此示例中，每件产品总成本为14.28美元。

2.增加利润率

一旦你得到了每种产品销售的可变成本的总数，就可以在你的价格中获得利润。

假设你希望在可变成本之上获得20％的产品利润率。当你选择这个百分比时，记住两件事是很重要的。

1. 还未包含固定成本，因此除了可变成本之外，你还需要支付成本。

2. 需要考虑整体市场，并确保你的价格仍然落在市场的整体“可接受”价格范围内。如果你的价格是所有竞争对手的2倍，你可能会发现销售变得具有挑战性，当然也具体取决于你的产品类别。

准备好计算价格后，将你的总可变成本除以1减去你想要的利润率，用小数表示。对于20％的利润率，这是0.2，所以你需要可变成本除以0.8。

在这种情况下，你可以为你的产品提供17.85美元的基本价格，最高可达18.00美元。

3.不要忘记固定成本

重要的是要记住，可变成本不是你唯一的成本。

固定成本是指无论如何都要支付的费用，无论销售10种产品还是1000种产品，这些费用都保持不变。它们是经营业务的重要组成部分，目标是产品销售也涵盖在内。

当你选择单位价格时，弄清楚如何适应你的固定成本可能很棘手。解决这个问题的一个简单方法是，获取你已经收集的可变成本的信息，并将其设置为这个盈亏平衡计算器电子表格。要编辑电子表格，请转到文件>制作副本，保存只有你可以访问的副本。

它的构建是为了看看你的固定成本和可变成本，并看看你需要销售多少单位的单个产品才能在选择的价格下实现收支平衡。这些计算可以帮助你做出一个明智的决定，在覆盖你的固定成本和设定一个可管理的和有竞争力的价格之间取得平衡。

醒着就进行测试和迭代

不要担心选择“错误”价格会阻碍你启动商店。定价总是随着你的业务发展而变化，只要你的价格涵盖你的费用并提供一些利润，你就可以随时进行测试和调整。

采用这种方法会给您一个您可以放心的价格，因为当涉及到定价时，最重要的是你的定价可以帮助你建立一个可持续的企业。一旦你有了这些，你就可以启动商店了或者诞生新的产品了，并利用你从客户那里得到的反馈和数据来调整你未来的定价策略。

到亚马逊PPC时，很多卖家都在努力维护PPC广告的盈利能力，因为他们无法评估广告系列的效果。由于缺乏更好的选择，卖家倾向于将重点放在他们的ACoS上，以确定他们的营销活动是否盈利或亏损。

查看通过PPC销售产生的实际利润

通过Sellics中新的利润计算集成，您现在可以看到通过PPC广告系列生成的实际利润。 我们从PPC销售中自动扣除您的所有费用（亚马逊费用，FBA费用，商品成本和运费）。

这个过程对你来说是完全自动的; 您现在可以立即看到您在登录Sellics时通过PPC广告系列生成的真实利润。

新的盈亏平衡AcoS计算器

现在，您的广告组中的所有产品都会自动计算您的盈亏平衡ACoS（广告销售成本），并且还会显示在关键字级别上。

利用收支平衡ACoS计算器，您可以立即查看广告组或关键字的实际ACoS比较情况，以及是否需要立即采取措施降低广告费用（即降低出价）。

您可以深入了解您的个人关键字ACoS与收支平衡ACoS的比较情况，并优化正在让您损失资金的关键字。

什么是我的盈亏平衡AcoS？

盈亏平衡ACoS是指在考虑到广告支出之前的利润率。作为卖家，只要您的广告支出低于您的利润率，就不会产生产品损失。

例如，一个售价为30美元的产品在扣除可变成本（亚马逊费用，FBA费用，运输成本等）后可获利10美元。考虑到PPC费用前该产品的利润率为33％。

这是您的盈亏平衡ACoS，只要您在PPC上花费超过33％的保证金来促销您的产品，您就不会赔钱。

要使营销活动有利可图，您总是希望确保您的实际ACoS低于您的盈亏平衡ACoS。

您的盈亏平衡ACoS也用于计算您的目标ACoS（您的盈亏平衡ACoS减去您的目标利润率），您可以在PPC管理器中使用此新功能来帮助您确定目标ACoS。了解如何在此计算您的目标ACoS 。

近，在与餐厅老板交流时发现了一个问题：他们中的很多人不知道顾客的消费数据除了可用来做财务账外，还可以指导店铺的经营及营建，并最终会提升店铺的营业额。因此，行业内普遍出现了为保密而对营运管理人员实行数据封锁的现象。年薪近20万元的营运总监，不知道自己所管理的十余家店铺的营业额，更不用说其他的数据了，人才的浪费、数据的浪费，会使已在市场中形成一定知名度的餐厅，因不知自己的优势所在而丧失竞争优势。  众所周知，有一定规模的餐饮店铺普遍采用餐饮管理软件，或使用POS机，即使使用计算器、算盘结账的餐厅，也有一式三或四联的点菜单。这些机器或点菜单，为餐厅积累了大量的经营数据，直接的有就餐人数、日期、时间、所点的热菜、凉菜、主食、酒水的品种和数量及台号、服务员号等，间接的有原材料领用量、使用量、库存量，以及店辅与采购、店铺与加工等后台作业部门的表格单据。充分利用这些数据，可及时地反映餐厅的营业现状，有效地指导未来的营业走势，协助店铺的管理者进行人员的调配，协助营运人员进行店铺的复制，提高开新店的速度和成功率。

直观数据说明

1．就餐人数：服务员在每张餐单上都注明每张餐台的就餐人数，通过这个数字我们可以知道：

（1）当天的就餐总人数和人均消费，这是进行经营分析的最基础数据。

（2）人数分布规律，也就是说1人单独就餐占总人数的比例，2人就餐占总人数的比例......

根据以上的数据，在经营中可采取相应的措施：在人均消费低的日子里多准备价位低的菜，服务员适应推销高价菜，以防消费者的反感；在人均消费高的日子里，不但要备足高档菜，服务员亦应大胆地推销高价菜，促进营业额的提升。人数分布规律是餐厅内餐台设计的基本依据，按就餐人数分布比例设置相应的二人台、四人台。

2．日期：记录顾客就餐的日期，从中可以反映出天气状况、当日发生的大事件，星期几。通过统计分析每周营业额变化的趋势，能够清晰地反映出一周内每天营业变化的幅度，为购货、提前准备菜品提供了依据。同时根据天气的变化，进行及时地调整，如当日天气不好，下雨或下雪，营业额将比正常值下降10-20个百分点，但第二天（天气好转），营业额会上升15-25个百分点。

3．时间：通常服务员会记录顾客点完菜的时间，收银机上会反映结账的时间，从这个数据中我们会知道：

（1）顾客用餐时间。结账时间减去点菜时间即为顾客用餐时间，从中可以计算出餐厅的服务接待能力及通常情况下顾客需要等候的时间。

（2）用餐机率分布。不同时间段，如以10分钟为时间间隔，结合就餐人数，可测定营业高峰来临时间，这个数据对提高上菜速度，减少等待时间是十分有效的。

4．品种：单品菜销售数量占总菜品销售数量的比例，为菜品点击率。它告诉我们，顾客对菜品的喜欢程度，应每周至少每月排一次。对经常光顾餐厅的顾客，服务员应重点介绍排位在中间的菜品，这是因为那些经常光顾餐厅的顾客对点击率高的菜品非常熟悉，以至于感到餐厅没有创新菜，但介绍点击率低的菜品，常常会使其产生失望的感觉，从而推动顾客。

5．台号：每日记录发放和使用的餐单总数，计算每张餐单的消费额（当日营业额除以餐单总数），每个区域的消费额，以比较不同的日期单均消费额，不同区域的消费特点。

6．服务员号：统计每名服务员的人均劳效，客观地评价服务员的劳动态度和服务水平，调整服务员服务的区域，使劳动强度均匀。

计算数据阐述

1．营业额预测方法

?影响营业额的因素有：天气、星期、节假日、社区异样、定餐情况以及其他的特殊事件，用函数形式来表达即是：

V=f（t, w, h, s, p, r, x）其中：t-天气；w-星期；h-节假日；s-季节；q-环境；r-定餐；x-特殊事件。

社区异样指周围的社区发生临时性停电、停水、停气等。突出事件指该店铺的周围新开业一家餐厅，或附近的店铺进行促销活动，都可能暂时的影响营业状况。

通过使用预测技术，预测未来的营业走势，可以将积累的营业数据转化成服务的竞争优势。在下列三种预测方法中，以平均值推算法最为常用。

（1）N时期移动平均法。由于一周内每天的需求受不同因素的影响，并呈现出一定的规律性，如一家便餐店，其营业额周一最低，周六、周日营业额达到最高，因此，就利用过去一个月周日的营业额进行未来预测。

简化的移动平均数Mt=（At\+At-1\+At-2）/3

（2）指数平滑法。根据新旧数据所占的权重不同，用最近数据来修正预测值，具体公式如下：

St=St-1\+λ（At- St-1）

St是t时期的指数平滑值，At是时间t的实际营业额，λ是取值在0\.1-0\.5之间的平滑常数（下表λ取值为0\.5）

预测值为：Ft=St-1

我们依然利用上表的数值进行预测。

（3）平均值推算法。根据过去三周的平均营业额（A均）和一周内每日所占比例（а）进行推测。

2．备货量计算法

在营业额测算的基础上，依据百元营业额中各菜品所占比例，考虑出成率或损耗率，测算菜品购货金额，公式如下：

Ci=Ft×Xi/B 其中：Ci-菜品购货金额； Ft-预测营业额； B-出成率（损耗率）； Xi-百元营业额菜品比例。

出成率是食品原料的可利用率，是剔除食品原料在切割、加工、烹调过程中损失的重量后形成可食用的部分。原料品种的不同，其出成率相差很大，即使是同一品种，由于进货时间、批次不同，其出成率也不相同。损耗率是对实行统一配送的店铺，配送的半成品的出成率。一般情况下，损耗率变化不大，可控制性强。

单据表格应用

餐饮经营有两条主线，一是从采购、加工（配送）到店铺、顾客手中的食品为正向物流系统；另一个是从顾客、店铺、财务、采购反向流动的资金流系统。记录和反映物流和资金流流动的情况是单据表格，是餐厅成本控制的基础。

1．营业日报表。 2．厨房日报表。3．汇总日报表。

每日收集的销售数据是营运管理人员的眼睛和手，通过它们可以及早地发现问题，解决问题；可以带着问题到店铺里进行实地考察，避免盲目性，最终会降低生产成本，提升餐厅的盈利水平。本文介绍的消费数据的应用内容仅仅是一些皮毛，希望营运人员充分利用好消费数据，更希望老板不要把这些数据锁在抽屉里。