前言】
在现今社会，生活条件逐步改善，不过物价也随之逐渐上涨。对此现象，我们常能听到年长者的感叹。他们常提及过去时代的消费情况，表达现在钱财不如过去经用。在他们的记忆中，一元钱曾经能够购买到非常多的物品，更有人甚至用一元钱支撑一周的生活。每当听到这些描述，心中总难免会感到一些震惊和不解。那时的物价真的如此低廉吗？似乎是个无法置信的话题。而回忆过往的几十年前，那时的物价，的确可能是个令现在无法想象的情况吧。那么当时真实情况是如何呢？期待对过去的探究。
< class="pgc-img">当今社会，我也同样深感大家对我的问题肯定会有强烈的好奇心。那些我们年少时的记忆中，物价的低下情况到底是怎样的呢？顺便回溯下过去的中国，二十年前的餐馆里，拿着两块钱的我们可以购买哪些美味的食物呢？这种年代上的转变让我们怀念的同时也怀揣好奇，但希望这样可以使大家感到耳目一新，重拾记忆。所以现在我们来回忆下那个时期的两块钱可以带来什么滋味呢？我们可以预见当年的物价比现今更加便宜。然而究竟可以便宜到什么程度，我们也和那些年纪久远的人们一起关注这个话题，想用真实的答案告诉世人那个年代物价是多么的低廉。再一起回首，当时的两块钱能换取到什么餐品？两块钱，可以满足的不仅只是物质上的需求，那也是时光留下的甜蜜记忆。你们有什么感想吗？我感到特别期待这个答案的揭晓。让我们带着这个好奇心一同进入历史的海洋里找寻答案吧。关于饭馆里的菜品选择，那个年代的可选择并不像今天那么丰富，但是以我个人的回忆来看，那时的两块钱可能可以买上一份热乎乎的炖肉盖饭或一些家常小吃。这样的物价是不是会让人想起过去的简单而朴实的生活呢？当然，这些仅是我的猜测和记忆，具体的还需要大家一起找寻证据和线索。在饭馆里两块钱的消费体验如何，我想这是我们都期待揭晓的答案。
< class="pgc-img">【70年代的生活】
上世纪七十年代初，我们的国家刚刚起步，许多行业都在刚刚开始崭露头角。那个时期，普通民众的工资普遍不高，每月平均收入大约在三十元左右。这样的收入水平在今天看来或许难以维持一天的开支，但在当时却是百姓们一个月的薪水。因此，百姓们的生活过得十分朴素和节俭。有人提到过去的一块钱可以支撑他一周的生活费，这并非夸大其词，而是那个时代的真实写照。考虑到当时的30元换算到现在的价值大约是六千元左右，当时的1块钱相当于现在的200块钱的购买力。因此，用200块钱来维持一周的生活并不算过分夸张的事情。在那个年代，人们通过有限的收入过上了节俭而朴素的生活。
< class="pgc-img">在那个时代，许多人都有去餐馆用餐的经历。无论是过年过节还是家里有亲戚来访，都会和家人一起到餐馆享受一顿美食。在那个年代，去餐馆吃饭对于普通百姓来说是一种非常特别的待遇，通常只在特殊时刻才会去。对于许多人来说，下馆子是一种奢侈的享受。不过，确实不可否认的是，那个年代的餐馆做的食物味道非常好，可能是因为不常去的原因，每次进餐馆都会像饿狼一样迫不及待地品尝桌上的美食。在那个时期，去餐馆吃饭是一件非常期待和珍贵的事情。
< class="pgc-img">对于当时的我们来说，有人会想：70年代的时候，去饭店吃饭，那些菜肴是不是都很贵呢？如果我们那时候有两块钱的预算，能享受到什么样的美食呢？我们一起来探究一下。在70年代，餐厅里吃饭的价位确实备受关注。那时候的两块钱在饭店里能买到哪些食物呢？让我们继续看看那个时代的饮食文化。那么，在那个年代，饭馆里的饭菜价格究竟如何呢？以两块钱为标准，我们可以买到哪些美味佳肴呢？下面我们一探究竟。当时人们都会好奇，那时候的饭馆是否很贵呢？只需两块钱，我们能享受到什么样的食物呢？现在就来了解下70年代餐厅里的美食文化。70年代，去饭店吃饭价格怎么样？那么，以两块钱作为参照，究竟能在饭馆里品尝到什么样的美味呢？让我们一起寻找答案。
< class="pgc-img">在那个时代，大部分的餐馆被称作国有餐馆和集体餐馆。虽然也有私有餐馆，但由于其饭菜价格昂贵，很少有人光顾，因此私有餐馆的数量相对较少。相比之下，国有餐馆和集体餐馆的价格更为亲民，这主要是因为它们接受粮票支付，而私有餐馆则不能使用粮票，所以它们的菜品价格通常会高于国有和集体餐馆。在那个时期，每家每户都能领取到一些粮票。有些人会特意保留一些粮票，以备不时之需。这些粮票在当时就像是一种特殊的货币，可以在国有餐馆和集体餐馆中使用，帮助人们以更实惠的价格享用美食。虽然私有餐馆的菜品可能更美味或更有特色，但由于其不能使用粮票，导致其价格较高，因此不太受欢迎。
< class="pgc-img">在日常生活中，特别是碰到节日喜庆的时候，总有些人会带着粮票去餐馆享受一顿美食。那时候的餐馆与我们现在的有所不同。让我们继续了解下去。在旧时，每当佳节来临之际，总会有人拿着特定的票证进入餐馆，希望改善一下日常的饮食。而那个时代的餐馆与我们现今的餐馆在风格和经营方式上有着不小的差异。我们继续探讨下去吧。
在以前的时代，餐厅里常提供多样的主食和小炒菜肴。那时候，百姓们进餐厅往往选择一两个菜，再点几碗面食。这样，他们可以一边品尝面条，一边享用菜肴。我相信很多那个时代的人都有过这样的经历！然而现在，大多数餐厅只专注于炒菜或只卖主食。同时提供主食和菜肴对现代餐馆来说太复杂了，因此他们更倾向于专精一项，面向特定的顾客群体。由于这种改变，那种曾经的餐厅用餐体验已经不再出现了。那个年代的百姓们在饭馆中可以享受到丰富多样的菜肴和主食组合，但现在大多数餐厅则选择简化菜单，要么以炒菜为主，要么只提供主食。这种变化让那些过去的用餐场景成为了回忆，不再出现在我们的日常生活中。
< class="pgc-img">在那个时代，餐馆里的价格还是比较合理的。一碗有油水的面条大约需要20分钱，而纯素面条的价格则相对较低，大约在10分钱左右。一份大荤菜如辣子鸡丁或红烧肉的价格在4到5角之间，因为这些菜品中含有实实在在的肉块，所以价格相对较高。素菜的价格也比较亲民，通常在1到2角之间。如果你手头有两元钱，你可以买五份素菜、一份大荤菜，再加上足够四五个人吃的面条。这就是在那个年代，两元钱的购买力！
< class="pgc-img">在那个年代，人们不太经常去餐馆用餐的原因，主要是因为他们觉得去餐馆消费过于奢侈。对于那个时代的他们来说，下馆子仍然是一种较为昂贵的享受。因此，很多人会选择在家中吃饭，以节约开支。
在当下，大家或许会想，用两块钱就能买到如此多的菜，若是只一两个人用餐，可能连五毛钱都不需要。那为何在过去的年代，人们会觉得这如此奢侈呢？让我们继续探究这个问题。这个时代的人们或许对过去有疑问，对于花两块钱就能买到这么多菜感到不解。他们可能会想，如果只有一两个人吃饭，那花费连五毛钱都不到吧。他们不理解的是，为何在那个年代，人们会认为这是非常奢侈的。接下来，我们继续深入探讨这个问题。
< class="pgc-img">在那个时代，人们并不像我们现在这样容易找到一份理想的工作。他们面临的工作难找，许多人都选择在家中耕种庄稼为生。相比之下，那些能够获得平均月薪的人，所承受的压力要比现在大得多。他们必须为生计而努力工作，维持家庭生活。当时的生活环境确实比较困难，但他们也因此在努力中积累了不同的生活经验和坚韧的意志。
大多数家庭中，支撑家庭经济的主要成员往往能拿到平均月薪。家庭的各种开销都会落在他们肩上，包括孩子们的学费。虽然30元在那个时代已经不少了，但当整个家庭都依赖这笔收入时，这点钱就显得微不足道了。面对这样的经济压力，他们很少有机会经常去餐馆享受一下改善生活的待遇。因此，他们更倾向于精打细算，用有限的收入来满足家庭的需求。
< class="pgc-img">在那个年代，这算是再常见不过的景象了！因为那时人们总会想方设法存下一些钱。在那种境遇下，只要有机会多存钱，他们就尽量多存。因此，老百姓们通常觉得在餐厅吃饭是非常奢侈的事情。
因此，过去那个时代的饭馆对于每个人而言都别具意义。普通人绝不可能每天都去餐馆就餐，而通常选择在过年或过节这样特殊的日子里去饭馆享用美食。每当这时，一顿饭就能让人印象深刻，回味无穷。那么，你还能回忆起你曾经吃过最美味的一道菜的名字吗？在那个年代，每一次品尝都是一次难以忘怀的体验。
< class="pgc-img">此时，或许有人会好奇，当百姓们不在餐馆用餐时，他们通常会选择什么样的食物呢？与现代不同，那时候的百姓们并不能随心所欲地烹饪美食。他们更注重的是食物的便宜与否，没有太多讲究。因此，他们的主要食物往往是价格低廉的食品。在那个年代，相较于白面，大米的价格更为亲民，所以大多数人的首选是吃大米粥。
< class="pgc-img">而日常生活中最常见于餐桌的菜品，那必然是物美价廉的咸菜疙瘩了。它价格不贵，关键是可以吃上好几天呢！当然，与咸菜相伴的，绝对不是单调的大白馒头，而是用玉米面或高粱面做成的窝窝头，这已经成为了一种习惯。对比现在的生活，虽然我们不再缺大鱼大肉，但馒头依旧是餐桌上的常客。因此，现在的孩子们常常会听到老一辈的人们的教导，他们老是选择挑剔食物，对不喜欢的食物常常会发脾气、甚至绝食。在今天的社会中，食品种类丰富多样，可人们应该知道珍惜和感激。和以前的饮食习惯相比，我们需要更多地教育孩子关于不挑食、珍视食物的重要性。只有这样，我们才能培养出一个健康的饮食习惯和心态。
< class="pgc-img">现代的孩子很难理解老一辈人的经历和感受，因为时代变迁太快，让他们无法想象过去年代的苦楚。在这个时候，经历过那个年代的长辈们往往会站出来发表他们的看法，喜欢将自己与年轻人进行比较。但孩子们往往觉得长辈们夸大了事实，认为长辈们只是想要教育他们，才将过去描绘得如此凄惨。他们无法相信短短几十年间，中国的发展如此迅猛，曾经珍贵的东西现在变得如此普遍。但长辈们的经验和教诲，是他们对后代的关心和期望，也是对过去年代的回忆和反思。所以，我们应该多倾听他们的故事和经验，理解他们的感受和想法。
< class="pgc-img">现代生活的确出人意料。光阴如梭，数十载岁月转瞬即逝，如今的民众生活质量已经大幅度提升。如今人们能够轻松买到过去难以企及的物品，各种美食不再只是节日或特殊场合的享受。如今，无论何时何地，只要你想，你都可以下馆子享受美食。不必再像过去那样，非得等到过年过节或者有亲戚来访时才去。这种便利和自由，无疑是时代进步的赠礼。你说是不是？谁能想到过去的那些改变会带来现在这般丰富多彩的生活呢？这就是发展的魅力吧！
< class="pgc-img">在现代这个时刻，也面临了一系列的问题。许多新物品的涌现导致物价狂涨不止。特别是我们的大米为例，它最能反映这情况。你瞧，在70年代初，购买一斤大米仅需不到一毛钱。而今呢？如今购买一斤大米要四块钱，这简直翻了将近四十倍！这只是众多物价疯狂上涨的其中一例。不只是大米，各种物品、食品、日常用品等价格早已远超几十年前的许多倍。这或许就是时代进步带来的挑战吧。面对这样的物价上涨，我们不得不重新审视和应对这个时代的挑战。
< class="pgc-img">如今经济条件有所变化，当然物价也增长了不少，相应地，工资也随之有了翻倍的增加。回首过去，我们当年每月的平均工资还是30元的时候，现在这个数字已经跃升到了6000元，简直是天壤之别，这增长的速度甚至达到了惊人的200倍！但是即便如此，还是会有一种感觉，那就是现在的钱不如过去那么耐用了。那这是为什么呢？我们需要反思一下这种现象背后隐藏的真正原因。考虑到货币购买力的问题以及物价和工资的整体走势，也许我们会对这样的感受有更深入的理解。尽管我们的收入已经增长了这么多，但是随着时间的推移，生活成本和物价也持续上涨，因此钱币的相对价值也会发生变化。这也可能是我们产生这种感受的原因之一。所以我们应该时刻关注经济的发展变化，更好地应对生活的各种挑战。
< class="pgc-img">在现代社会中，或许因为生活品质得到了改善，从而增加了我们的消费选择。很多可供花费的项目让我们的购买需求也增大了，哪怕收入有所增长，也会感到财务紧张。这和过去的年代大不相同，那时候的民众工资水平虽然较低，但主要关注点在于如何挣钱养家。现在的生活不再仅仅局限于这些，除了养家糊口，我们还要为孩子购买各种物品。虽然生活质量有了显著提升，但似乎我们的钱包并没有跟上时代的步伐。尽管我们已经远离了那个物资匮乏的年代，不再需要为了节省一点钱而过于节俭地生活，但仍然会感到财务上的压力。这或许就是现代生活的特点吧，虽然生活质量提高了，但我们的消费观念和方式也发生了变化。
< class="pgc-img">综合以上观点，上个世纪七十年代的两块钱购买力非常强大。在那个时期，两块钱可以在餐馆里买到一份肉菜、五份素菜以及四碗面条。但如果都选择最贵的菜品，那情况就不同了。我猜测在那个年代，很少有人会直接去餐馆挑选最昂贵的食材。不仅是在那个特定的时期，现在的人也不太可能这么做，除了特殊情况下。这样来看，现在人们的消费习惯也变得更加实惠和经济。当然，在不同的历史阶段和经济背景下，人们的选择会有所不同，所以情况可能会有所不同。两块钱在不同年代具有不同的购买力，但无论如何，它都是一种重要的经济资源。
< class="pgc-img">如今时代变化快速，过去的时光中，我们期待的能去餐馆享受美食的日子已经一去不复返了。那时，走进餐馆对于大多数普通人来说，是极其奢华且令人兴奋的体验。每次进餐馆，那种感觉都是无与伦比的，仿佛你经过一年的攒钱，终于买到了心心念念的衣服。但当我们长大、有了更多的财富后，再看到那些曾经的诱人美食，那种曾经的期待和激动已经不再。所以，那个年代的餐馆体验，那种感觉，恐怕再也无法重现了。那种感觉只能留在我们的记忆深处，成为过去的印记。所以现在我们都只能通过回忆去追寻那种美好，真实的餐馆体验已然一去不返。
< class="pgc-img">【结语】
对于那些生活在那时的人们，进餐馆吃饭就是一年中难得的享受时刻，大家都过得很简单却充满欢乐！而今我们生活在更加优越的年代，经济水平提高了，但却再难以找回曾经的满足与快乐了。过去的岁月或许贫穷艰辛，但人们的内心很容易满足，哪怕是小事也足够带来欢乐。相比之下，现在的繁华世界虽然富裕，却似乎找不到能让我们真正满足的东西。每个时代都有它的优点和缺点，那些美好的回忆就让我们珍藏在心底吧。
< class="pgc-img">这是一篇回忆性文章，以“集体餐饮场所”为叙述对象。这样的地方在我们的生活中有着独特的地位，让我们记忆犹新。在这里，我们可以感受到集体的温暖，也可以体验到特色的饮食文化。还记得那些年，我们的餐桌上总是摆放着那些美味的菜肴。这里不仅是味觉的享受，更是一种特殊的集体回忆。从小在国营食堂长大的我们，从无忧无虑的童年到青涩的少年时期，都离不开这个特殊的场所。在记忆中，那里的饭菜总是那么的香喷喷，热腾腾的。无论是冬天的热气腾腾的炖菜，还是夏天的清凉小炒，总能满足我们的味蕾。每一口都能吃出时光的味道，仿佛把我们也带回到了那些年少轻狂的日子。那个时期的生活是那么简单又纯粹。每逢休息或闲暇时间，大家都会不约而同地来到这里，一边品尝美食，一边畅谈生活琐事。这里的氛围是那么的亲切和熟悉，让人倍感温暖。尽管如今我们可能已经远离了这样的地方，但那段美好的回忆却永远留在了我们的心中。那些年的欢声笑语、熟悉的味道和那一段段难忘的经历都成为了我们生命中不可或缺的一部分。每当回到故乡或者回味那些时光，都会让我不由自主地回想起那些年我们在这里度过的时光。感谢这段美好的记忆，也希望这个“集体餐饮场所”在我们的心中永远充满温馨与欢乐。
《七十年代物价研究报告》
全国各地各省份的粮票收藏价格参考。
源：历史社
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可联系我们，我们将及时进行处理。
七十年代，饭店并非私人所有，而是国营的荣光，人们更习惯称之为“食堂”。那时候，用餐不仅需要金钱，更离不开珍贵的粮票。想象一下，在公社集镇上，唯一的那家集体饭店就像一颗璀璨的明珠，能在此享用一餐，简直是莫大的幸福。电工学徒三年，月薪不过38元6角，而饭店的美食，如三角一碗的鱼冻或猪脚冻，虽物美价廉，却也是难得的奢侈。黄酒半斤只需一毛五，与好友共饮，何其惬意。那时，一碗大米饭配上一碗汆白肉汤，简直是人间美味。然而，粮票的限制让这样的享受变得遥不可及，对于普通人来说，下饭店成了一种难得的奢望。
< class="pgc-img">
七十年代上学便宜，五块搞定现在学费免了杂费却要好几千。以前一毛钱能买好多弹珠，现在花钱都是几块几块的。商场找回的零钱要是角票，有些人还不爱要，地上掉的一毛钱，大多人懒得捡。以前下馆子吃饭，二十块能吃撑
七十年代份子钱就给两块，酒席有八大盘七大碗，菜很全。抽大前门烟喝散装白酒都得找人买
1970年以前，普通工人每月赚大约30元，但有人说每月8块就能养活一个城里人，这算中等水平。当时士兵在部队食堂吃饭，每天只要四毛三。出差费用也只需两毛五一天。那时候没有冰箱和冷链运输，水产品很少见冬天偶尔有卖冰冻带鱼。水产公司出售冰块时，也会卖点带鱼。如果不吃海鲜两块钱买猪肉、羊肉、鸡肉吃就足够了。那时茅台才八块六一瓶，小店里散装酒四分钱就能买一两。总的来说那时候物价真的很低
七十年代饭馆里的杂烩汤令人回味，那是用炒菜余料精心熬制的佳肴。汤中漂浮着细碎的肉沫，融入猪油的香腴，猪血的鲜嫩再加上粉条的滑爽，海带丝的清新白菜叶的甘甜每一口都是时代的风味。那时木须肉、回锅肉仅4毛5分，红烧肉、炒鸡蛋也只需6毛，而一碗米饭或素面配上二两粮票，就能让人心满意足
七十年代下馆子是一种难得的享受。只需三毛钱就能品尝到肉多汤浓的羊肉汤，满碗的葱花、蒜瓣，还有木耳和黄花菜的点缀。再配上两毛钱四个的羊肉水煎包，五毛钱就能尽享美味
七十年代饭店美食价廉物美，让人回味无穷。只需一块钱便可尽享美味：冷菜四拚盘开胃解馋，韭黄炒肉丝滋味鲜美，加上丰富配料的豆腐汤，真是物超所值。还有散装白酒、上海大前门香烟，最后来两碗红汤面，两个人吃得心满意足，畅快淋漓
七十年代乡下饭店大多国营，便宜实惠。肉面、炒面、羊肉汤，几毛钱能饱腹；好点的俩菜加米饭，一块多搞定。米饭一毛一碗菜也就一毛洋葱炒肉管够。喝酒点菜几毛一道四五块算豪横了。比如肉丝一盘肉丝蛋汤一碗加上半斤米饭粮票半斤总共八毛九吃得美滋滋
六七十年代下馆子可不容易。饭店大多是国营的，还有大集体和小集体的。那时候啥都得用票特别是粮票没有就吃不上饭。菜也不便宜大多要五角钱更别提很多人身上根本没钱。一般只有出差的人，身上带着粮票才吃得起。普通人走过饭店，闻着饭菜香也只能咽咽口水，叹口气默默走开
六七十年代很多家庭都有五六个甚至七八个孩子，但全家往往只有男主人一个能挣钱。这么多人要靠一个人养活，生活当然艰苦。要是像现在这样，夫妻两人工作只养一个孩子那生活可就轻松多了
那个时代下饭馆不仅得掏钱，吃主食还得掏出珍贵的粮票
国营饭店里没有服务员送菜上桌，得自己去排队买菜，再凭票取餐。那时收钱都精确到分。馆子里的菜香现在难寻。以前没粮票就没饭吃，能上馆子的人真少
以前饭店的厨师都是真本事，现在啥人都能开饭店了。说实话现在的饭店怎么做，也做不出以前那个香味。我们这儿饭店点菜就得付钱，桌上有个小木头盒子，一格一格的他们给你几张黑黑的卡片，上面字都看不清。不过饭店的人自己知道是啥，上菜上酒都不会错。小时候我还以为那卡片是用火柴盒做的呢
在那个年代享受一顿美味并不需要花费太多。五十度的白酒与五等猪肉同价，仅需两元。饭店里的美食也物美价廉：香滑的溜肉片、鲜美的尖椒干豆腐，都不过几角钱。馒头一个只要四分五。那时的面条清香扑鼻简单一碗面令人回味无穷。韭菜炒鸡蛋、炒肉片、花生米，还有红烧鱼每道菜都让人垂涎。一壶老酒配上一碗热腾腾的面，总共也花费不多。两元钱足以让你尽享美食盛宴
从小到十八我在中学时下馆子就为那一口汤粉，滋味至今难忘。那时一碗汤粉是奢侈，四两米就能换分文不花。现在四两米值好几块，汤粉却得两斤米换。初中春游一桌二十多块乐翻天，我吃凉皮搞得到处是汁，逗笑同学一片。14岁毕业那年，记不清了去饭馆多是挤在大人身后，站着夹菜。瞧现在小孩儿三四岁就有位子坐。苦中带甜满满都是回忆的童年
以前食堂的饭菜真好吃，可惜现在吃不到了。比起现在以前东西不多但食物纯天然人们心态也更好。现在虽然选择更多，但食物不安全大家的心态也不如以前了
七十年代五毛钱可谓是一笔不小的财富，相当于农民一天的劳作收入或工人半天的薪水。然而即便怀揣这五毛钱走进餐馆，也并非能随心所欲地点餐，因为那时下馆子不仅要有钱，还得备上粮票。在尚未实行家庭联产承包责任制的年代，一个劳动力一天的工分往往只能换来微薄的三五分钱，而且年底还常常无法兑现
六十年代我小学的日子里，教导主任曾委托我拿着两个窝头去副食店买酱柿子椒，那酱香让人回味无穷。某次我幸运捡到五分钱，与好友共享话梅与水果糖的甜蜜。颐和园春游时我们面临艰难选择：摆渡还是冰棍？北冰洋的大雪糕与冰淇淋，是我们那时的美味佳肴，每次品尝都让我们陶醉其中，盒盖和小棍都不舍得浪费
单位给了360元的餐补，总共有3060元。食堂的饭菜真便宜，炒肉、素菜加饭一共才3毛6。单身时我住在单位常在街道的小饭店吃饭，一餐只要2毛钱，菜是大锅烧的特别好吃。有次我花5毛钱在供销社买了碗榨菜肉丝汤，两个人一起吃吃得肚子都鼓了。小时候的味道真是好，现在再也找不到那么好吃的榨菜肉丝汤了
六七十年代饭店多为国营或集体经营，下馆子对大众而言是奢望。粮票紧缺金钱难觅连吃主食都需粮票，下馆子自然成了奢侈。那时的肉香醇无比无添加纯天然分量十足。人们很少外出就餐，情侣共餐更是罕见，若偶尔出现必成众人瞩目的焦点。直到90年代这种情形才有所改变，可见当时的生活水平如何
以前农村的饭店归公社管，叫集体饭店不是国有的。现在也是分集体和国有的，特别是土地。那时饭店生意最好的时候是赶集日，村民卖了东西赚点小钱，可能会花一毛钱去吃饭，能花三毛的就是当时的“土豪”了。农民辛辛苦苦干一天活才挣八分钱，哪舍得出去吃？进趟城都难得，更别提下馆子。那时候去交公粮，生产队给车夫和跟车的每人五毛钱补贴，他们都省着不舍得花，自己带干粮。下馆子还得有粮票，很多人根本就下不起，农村人就更不用说了。那时候一个县里头，饭店总共也就三五家
七十年代农村一个劳动力干一天活，工分就值几毛或几分钱。那时钱很值钱。以前物资少下馆子是难得的享受。现在生活好了下馆子已经不算什么稀奇事。现在的生活跟以前比，真是天壤之别
在那个年代国营饭店里飘香的炒肉令人垂涎，然而粮票的限制和经济的拮据，让那美味变得遥不可及。生病时妈妈带着我吃了一顿饺子，那味道铭记于心。当时饭店稀少美食难得油条、麻花、烧饼对许多孩子来说都是奢望，三分钱的冰棍更是难得的享受。如今大米白面堆满仓，鸡鱼肉蛋不寻常。这就是我们所追求的小康，家家户户餐桌丰盛，生活美满。我们应该珍惜这来之不易的幸福生活，感恩时代的馈赠
一九七五年末我踏入职场每月领着3161元的薪水。首次领薪的喜悦至今难忘，当时我特邀六位挚友共聚一堂，享用美食。我们点了六道佳肴、六碗米饭，还有一瓶仅售两元的白酒，整餐仅花费115元和2斤粮票。那时城里的酒席每桌仅十五元，份子钱也只需三元。随着物价上涨酒席价格从十八元涨至百元不等。然而自九十年代起我发现肉质逐渐失去了往日的醇香，唯有偶尔品尝到饲养满一年的黑猪肉时，才能重温那七八十年代的肉香
过去国营饭店的食材价格都是政府定的，货真价实没有乱七八糟的东西，老百姓吃得放心。那时的厨师都是真正的手艺人，做菜特别讲究所以饭菜特别好吃。但现在餐饮业的厨师培训几个月就上岗，只追求利润和速度。现在的厨师跟以前的比，哎呀差太多了！过去的好味道，现在真是难找啊！
/万物知识局
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾
在今天的的社会里，“下馆子”这件事是一件穿上鞋下楼就能做到的事儿，以中国今天的经济现状，全国上下经营的或大或小的饭店数量简直多到让人难以想象。
< class="pgc-img">生活在21世纪的我们，每天肯德基、麦当劳等外卖餐厅招待着，似乎很难想象，20世纪的中国，要外出下顿馆子是一件多么困难的事情。
< class="pgc-img">那么，今天就让我们走进20世纪70年代，看看那个时候人们的饮食人生吧。
< class="pgc-img">七十年代，中国实行的是计划经济体制，在这种体制下，几乎所有的生活物资都是按照计划进行生产和分配的，粮食和其他食品也不例外，需要通过粮票等票证来进行分配和购买。
< class="pgc-img">那时候的中国建国也不过二十多年，经济条件还远远比不上现在，资源受限，为了合理分配粮食和其他食品资源，国家实行了粮票制度。
< class="pgc-img">粮票对于许多七零后的人们来说一定不陌生，粮票是居民在国营粮店购粮的凭证，由国家粮食部门颁发，不准买卖、涂改和伪造，居民必须根据分配到的粮票数量，在指定的粮店领取粮食。
< class="pgc-img">不仅是粮食要用粮票换取，饭馆吃饭当然也是要靠粮票，但是实际上可以想到，能花费在饭馆的粮票同时又能换取多少倍的粮食呢，所以对于普通家庭来说，下馆子成了一种奢侈的象征。
< class="pgc-img">在七十年代，饭馆大多数为国营或集体所有，国营饭店的归属权为国家所有，由国家或省市县商业部门出资开办，利益也归上级主管部门所有
< class="pgc-img">而且，国家和地方政府是直接管理或委托管理国营饭店的，必须得确保饭店的运营符合国家的政策和规定。
< class="pgc-img">值得注意的是，饭店的经营宗旨主要是为了满足人民的基本需求，而不是以盈利为主要目的，因此，在价格制定、食材供应等方面都受到计划经济体制的影响。
< class="pgc-img">所以，这些饭店经营的位置和性质，都有它对应的目的，比如说，有为了满足旅客和出差人员的饭店，这类饭店类似目前街头的快餐店或家常菜馆，通常开在车站、码头等交通便利的地方，经营项目以满足快速、便捷的用餐需求为主。
< class="pgc-img">还有专门有特殊服务对象的招待所性质的饭店，这类饭店通常隶属于大型工厂或单位，主要服务于本单位职工，提供平价的面食等餐食。
< class="pgc-img">另外也有综合型国营饭店，这种饭店拥有宴会厅、包间、餐厅、茶室、咖啡厅等多种服务场所，提供早、中、晚餐、自助餐、点心、糕点、饮料等多种餐饮服务。
< class="pgc-img">还有一些代表着地域特征的国营饭店，像江浙一带以江苏传统特色菜为主打，提供特色名菜如清炒大鱼、炒蟹黄油等的特色餐厅。
< class="pgc-img">正是因为这些饭店或多或少带有它本身的特定功能，所以国营饭店员工的身份也都是是国有职工，享有国家标准的工资待遇，与饭店的经济效益不发生直接关系。
< class="pgc-img">员工之间的分工非常明确，红案、白案和杂工等岗位都是细分好的，谁切菜、谁端盘，每个人都有自己的职责。
< class="pgc-img">不过，可不要小看这些饭店员工，用今天的视角看，在饭店打工好像就是最基层的服务员工作。
< class="pgc-img">但是，在那个年代这个职业可是名副其实的香饽饽啊，前面也说了，这些都是吃公家饭的，那个年代的女孩子要是能被安排到国营饭店可是很洋气的。
< class="pgc-img">更不用说，如果你有幸成了一个国营饭店的厨子，那更是荣幸中的荣幸。
< class="pgc-img">为啥呢？今天新东方出来的厨子不是遍地都是吗？你想想，在七十年代，全中国的饭店有多少，想必用手都能数的过来。
< class="pgc-img">对应如此少的饭店，每个饭店里需要的厨师又有多少？面对如此稀缺的职位，竞争的激烈程度又是难以想象。
< class="pgc-img">经过层层选拔磨练，最后能占到大厨位置的，必然是精通“十八般武艺”的佼佼者，而且，当时的有些国营饭店还往往负责招待外宾的功能。
< class="pgc-img">面对外宾，餐桌上的菜品那就要显示出彰显大国风范的厨艺来，所以，那时候的厨师和咱们今天的厨师还真的不一样。
< class="pgc-img">话说回来，那七十年代的普通人家难不成还吃不上餐厅了，当然也不是，只是你要付出相对更多的代价，不是老百姓不能吃，而是大家不愿意吃。
< class="pgc-img">国营饭店食材的供应需要按照计划进行，每一道菜，花费哪些原料、多少原料，都是要经过严格的计量的。
< class="pgc-img">举个例子，在七十年代你去北京出差，如果想在临走之前去吃上一只地道的北京烤鸭，在饭店里面你起码要花六元。
< class="pgc-img">这是什么概念呢？这么说吧，当时二十元钱，相当于今天二三千元，相当于三、四线城市工人阶级一个月的工资，所以，人们很少会愿意一次性花费几元钱来下馆子。
< class="pgc-img">虽然说，在当时粮票也能在国营饭店中使用，但是每个家庭的粮票供应和分配都是有限的，花掉换取粮食的粮票而“浪费”在馆子里面，对于勤俭节约的中国人来说，似乎太不划算。
< class="pgc-img">不过，倒也不是当时的国营饭店故意制定超高的价格来让老百姓为难，实际上，它的成本让在外就餐的价格不得不往上攀升。
< class="pgc-img">所以，考虑到经济因素，下馆子主要还是集中在小康家庭或体制内的相关人员中，因为他们的收入条件相对较高且稳定，有能力承担下馆子的费用。
< class="pgc-img">但是呢，也不是说普通人就不去饭店，对于我们中国人来说，仪式感是个很重要的东西，人们往往是在亲朋好友相聚或逢年过节时也会选择下馆子。
< class="pgc-img">当然，当时下馆子的流程也与现在不同，今天我们只要让服务员过来，然后在菜单上点菜，点完菜付款就好了。
< class="pgc-img">而七十年代的国营饭店，顾客要先用粮票来换取主食，接着还要用钱来另外买自己想吃的菜品，点完菜，还要自己到窗口排队领菜，这都和我们今天的方式大不相同。
< class="pgc-img">另外，我们今天的餐厅在服务方面也发生了很大变革，对于市面上多如牛毛的餐厅，服务态度是衡量它们竞争力的一个重要指标。
< class="pgc-img">要是出现了什么服务员态度不够得体的情况，那这个饭店面临的就往往是一大串的投诉信息了。
< class="pgc-img">而与现在“顾客即上帝”的服务理念不同，七十年代的服务员并不总是对顾客百依百顺，他们可能会根据顾客的点菜情况来决定服务的优先级，甚至对排队的顾客进行训斥。
< class="pgc-img">当然，毕竟物以稀为贵，上馆子已经是一件如此难得的事情了，又会有几个人会因为这点鸡毛蒜皮的小问题而心生不满呢。
< class="pgc-img">在一年中的位数不多的某一天里，和自己的久别未见的老朋友或者外出打拼的亲人聚在饭店中，即使经济再困难，也会点上几个有盐有味的菜。
< class="pgc-img">一盘猪肉白菜馅儿的饺子、一碗满满当当没有偷工减料的梅菜扣肉，或者是一份老少皆宜酸酸甜甜的鱼香肉丝……
< class="pgc-img">七十年代，大家对于肉的渴望超乎想象，一年中，除了过年招待客人，一家人可能三百六十五天有三百六十天都在吃酸菜啃红薯。
< class="pgc-img">所以，只要有下馆子的机会，大家必然是会点那些极其有油水的肉菜来打牙祭，这也是年代人们能够达成的一个共识了。
< class="pgc-img">在今天的社会里，你想要找到过去国营饭店的影子似乎已经很难了。
< class="pgc-img">随着市场经济的发展和竞争加剧，一些国营老饭店由于经营不善、人员老化、设施陈旧等原因，逐渐失去了市场竞争力，最终选择了关闭。
< class="pgc-img">还有一些国营老饭店为了适应新的市场环境，选择了转型或改制，它们可能改变了经营模式，引入了新的菜品和服务，以吸引更多的消费者。
< class="pgc-img">当然，一些具有历史意义的国营老饭店，如天津的狗不理包子等，不仅成为了当地的标志性建筑和旅游景点，还成为了中国传统文化的重要载体。
< class="pgc-img">不过，无论怎么说，五十年前那些分布在城市中心、装修简陋朴素，还需要用粮票来交易的餐馆，总之还是退出了时代洪流中了。
< class="pgc-img">总之七十年代，下馆子是一种奢侈且倍有面子的事情，谁家去过饭店吃上一顿红烧肉，回到家里不会和邻居同事炫耀上好几天呢。
< class="pgc-img">国营饭店在经营模式上受到的计划经济体制的影响，虽然存在一些局限性和不足，但对于那个时代的人们来说，国营饭店仍然是一种象征着国家实力和文化形象的重要场所。
< class="pgc-img">随着时光流逝，它也成为了一个独属于七十年代的历史文化符号，代表着我们国家经济发展历程中的一个缩影。
< class="pgc-img">随着中国经济的进一步腾飞，我们回首望去，看着那一座座国营老饭店，就是看着我们一路走来的艰辛与不容易。
