天，市民陈先生向12345市长热线投诉，称自己要举报一家海鲜小火锅店偷税漏税，缘由是他曾去该店消费过四次，每次想开发票，都被店家以各种理由拒绝。前天晚上，陈先生是第五次去小火锅店用餐，结果店家称打印机坏了，不能开发票。这下，惹恼了陈先生，他说：“那我也不会支付用餐的费用，什么时候给我开发票，我就什么时候付钱。”

今年7月份，在九堡镇通盛路上新开了一家冬哥海鲜小火锅店，而火锅店对面就是东城中学。

12月8日，陈先生和另外一位朋友一起去这家火锅店吃东西。“这家店里大火锅有，单人小火锅也有，那天晚上，我们两个人一共消费了298元，因为住在附近，火锅店店面大，环境也还可以，我前后已经来吃过5次了。”

陈先生自己是一位个体经营户，平时为了保持开支平衡，也会需要一些餐饮类发票凑数，所以等到吃完东西结完账，他都会要求店家开张发票。

“这家店开了有5个月了，每次消费后要求开发票，他们都是以各种理由拒绝开票，好几次都说打印机坏了。头两次，我老婆说算了，不开就不开吧，单次消费金额基本上都有五六百元。”陈先生说：“8日晚上，我们两个人吃了300块钱左右，他们又称打印机坏了，我真的是火了，你说，他们拒开发票也不找个新的借口。”

据陈先生表述，前天晚上，他在火锅店前台查看了一下，确实有一沓空白发票，不过，他说：“顾客需要，餐饮店给他开发票，是理所应当的事，既然他们总是这样，我也有理由拒绝付钱，他们什么时候给我开发票，我就什么时候付钱，反正我就住在附近。”

陈先生说，当晚，该店的工作人员拦着他们，不能离开，最后他们还是支付了全部餐费。陈先生猜测道：该火锅店这样的做法，无非是想偷税漏税，所以相关税务部门一定要去核实下情况，如果确实存在这个情况，必须立即查处。

随后，记者联系了该火锅店的负责人杨小姐，杨小姐说：“那天真的是打印机坏了，现在可以打印发票，如果陈先生有需要，只要提供抬头单位名称，我们也会给他补开，包括前面的4次消费都可以开。”

至于陈先生反映该店开业5个月以来都未曾给他开过发票的问题，杨小姐解释说：“开始一个多月，因为处于试营业阶段，确实没法开发票，之后几个月都是可以的，记得有一次一个顾客是外地的，后来我们根据他提供的信息，开好发票还给他快递过去呢。”

经过沟通，陈先生说：“补开发票是一回事，希望税务部门能再去查下这家店的缴税情况。”

截至发稿前，杭州市财政局（市地税局）的相关工作人员已经受理此次纠纷，也将对该店的税务登记证以及纳税记录等信息进行检查核实。

天，小编和朋友在运城开业不久的万达广场四楼南边德庄火锅用餐，吃完饭结完账，当小编要发票时，吧台服务员立即拿出一桶饮料相送，称暂时没有发票，当小编坚持要发票时，服务员称等过一段时间再开。

一个没有发票的饭店，真的可以开业吗？

在餐馆里吃完饭，送点小礼品，作为不要发票的交换条件，这是不是商家常用的手段？难道这些饭店真的没有发票吗？

小编了解到，一些餐馆为了不给顾客开具发票，也是费尽心思与顾客“周旋”。一位曾在餐馆打工的人士也向记者梳理了五种商家如何拒开发票的手段。

1.“折腾”顾客。例如就餐在三楼，埋单却在一楼，不过埋单时可以由工作人员代办，但要发票时得顾客亲自拿账单到一楼去取，很多人觉得麻烦就不要发票了。

2.“拖。顾客索要发票时，工作人员都会客气地让顾客“稍等”，但拖着不去，和顾客比耐心。有些顾客等不及只好走人。

3.送礼物。一般餐馆都准备了饮料、布娃娃之类的小礼品，服务员会主动向顾客推荐礼物，从而免开发票，有的则以发放赠券的形式拒开发票。

4.打折优惠。结账时，只要打过折的，饭店一般不开发票。还有，若款项中有零头，消费者要免收零头，这时服务员便说，免收零头，就不开发票。图交钱省事，不少人会选择免去零头。

5.工作人员表示道歉，称发票用完了，询问是否可以用欠条代替，或者改日凭欠条来换发票。之后顾客一般不愿再为了一张发票而来回奔波，就会放弃换取发票。

小编认为，对于消费者而言，向饭店索要发票是消费者的法定权利，饭店不开发票侵犯了消费者的公平交易权。同时，不法餐饮店不开发票送礼品的行为，是违反了税务管理规定的，是属于变相偷税、漏税行为。

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编辑：仇瑞杰 SXRW003

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来源：河东资讯

据《企业所得税税前扣除凭证管理办法》（国家税务总局公告2018年第28号）的规定，餐饮企业日常经营发生采购原料支出，应获取正规发票来确认成本，但在企业实际运营管理过程中，普通的零星采购或者通过个人采购，不一定能取得发票。

若不能取得税法规定的税前扣除凭证，企业所得税汇算清缴的时候需要纳税调增，这无疑增加了企业税收成本。

以下，笔者将从两个方面分别阐述餐饮企业无法获取采购发票时，应如何确认成本：

针对零星采购如何确认成本？

根据《企业所得税税前扣除凭证管理办法》（国家税务总局公告2018年第28号）第八条和第九条规定，自2018年7月1日起，对方为依法无需办理税务登记的单位或者从事小额零星经营业务的个人，其支出以税务机关代开的发票或者收款凭证及内部凭证作为税前扣除凭证，收款凭证应载明收款单位名称、个人姓名及身份证号、支出项目、收款金额等相关信息。

根据对公告的解读：当对方是从事小额零星经营业务的个人时，可以以收款凭证或代开的发票确认成本，而收款凭证就是俗称的白条。

小额零星经营业务的判断标准是：个人从事应税项目经营业务的销售额不超过增值税相关政策规定的起征点。

根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及实施细则、《财政部 税务总局关于实施小微企业普惠性税收减免政策的通知》（财税〔2019〕13号）的规定，小额零星经营业务可按以下标准判断：

按月纳税的，月销售额不超过10万元；

按次纳税的，每次（日）销售额不超过300-500元。

（具体标准按照各省有关部门规定执行）

对于个人销售货物，是按次缴纳增值税。只有餐饮企业每次从个人采购的货物低于起征点（300元-500元）时，收据才可以作为税前扣除凭证。只要每次从个人的采购额超过起征点，均需要凭借发票入账才可以正常税前列支。

因此，对于日常采购量较大的餐饮企业，建议通过大型市场采购取得正规发票或与对方协定应开具发票等，在极少数符合政策要求的情况下，可以使用收款凭证。

个人采购超过增值税起征点，如何取得发票确认成本？

餐饮企业在很多情况下是向个人农户或小菜市场商贩采购餐饮食材，且超过增值税的起征点，这种情况下个人农户或者商贩不愿意去税务局代开发票。目前针对餐饮企业无法取得发票的情形，可以通过“设立个人独资企业模式”处理。

操作方法是：个人独资企业购买蔬菜等餐饮食材，再出售给餐饮企业并给餐饮企业开票。个人独资企业可以开具增值税专用发票，餐饮企业取得后直接抵扣。

根据财税[2000]91号的规定，个人独资企业不需要缴纳企业所得税，只需缴纳个人所得税，而且个人所得税可以采取核定征收。