人云:“民以食为天、食以鲜为先” 衣食住行是人生存之根本！
家礼医院职工食堂在相关领导的帮助下排除万难、迎刃而上！创造了一个又一个的餐饮奇迹:（在新经营管理理念下，合理编排战略布局，使大量的医护患者重新走进了食堂并流连忘返。在原来的基础上降低成本并使纯利润成倍的上升趋势，加强对员工专业技能及职业操守的培训使食客满意度高达90%以上。连续10个月零投诉。）。
唐诗均:家礼医院行政总厨 高级烹饪师 专业餐饮策划人
精通粤、川黔、淮阳、湘以及融合菜系和面点加工，从业20年，能熟练掌握星级酒店中、西餐全套运营、大型社餐、团建、特色夜宵、民宿、茶餐厅、海鲜餐厅、日本料理、素食、燕鲍翅、养生膳食、月子餐等餐饮行业技能，熟悉各地方特殊食材以及加工手法。
< class="pgc-img">自从踏进家礼医院的第一天起，充分整合人力资源，对食堂员工个人能力进行考核，根据个人能力进行合理工作岗位调整，做到人尽其才、高效运转。制定合理管理制度；开源节流、物尽所用。
加强员工技能培训以及职业操守理论培训，做到以人为本、合理经营，我深知，作为后勤部门，更多的是为冲刺在一线的部门提供服务、排忧解难！给医院的建设略尽绵力、添砖加瓦。我们的一个微笑、一个贴心的服务、一句温暖的话语也许能给用餐患者燃起对生命的欲望！相反我们的一个冷漠眼神、一句漠不关己的话语也许能成为别人放弃的最后一根稻草！最终让别人对我院的综合评价打折扣。所以；尽管食堂作为后勤部门，但是加强对员工的礼仪礼貌、服务态度、及精神文明建设的培训也一刻没有落下。
众所周知，湄潭地处高原山区，食物原料品种单一匮乏且价格不菲，这给我们提供优质多元化菜品增添了不小难度，针对这一难题，根据我们从业多年的经验，对原料进行多元化的细化处理，让同一食材呈现出不同口味的菜品展现给大家，虽然此操作给食堂员工增加了不小的工作量，但看到大家的满意效果，让我们甚感欢心！
为了给广大的医护患者提供更加贴心的服务，根据食堂人手局限以及食材加工设备各个方面的客观因素，经过同后勤主管领导多次沟通、制定了增加各类特色小炒项目。品种齐全，定期更换，希望能够给大家提供到更多的选择！
小炒种类可以根据食客口味做调整
顾客可根据个人喜好点餐除菜单以外的菜品，下单前需与后厨沟通，确定所点菜品后厨库房能及时提供
消费方式:现金消费 收银台点餐，付费下单。
< class="pgc-img">小炒开业时间:2023年7月26日 星期四
小炒营业时间:
每日中午11:00——13:00
下午16:00——18:00
部分特殊菜品需提前预定，订餐电话:
0851-24385561
手机: 13312336750
家礼医院职工食堂:唐诗均
2023年7月25日
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content" style="">食障碍(Eating Disorder，ED)是以异常进食行为、对食物及体重和体型的过分关注为主要临床特征的一组精神疾病，易对患者的身心健康造成严重不良影响。
日常护理工作中，经常看见这种场景，进食障碍患者兴高采烈的跑过来说“姐姐，我明天就出院啦！”后面跟着一个“愁容满面”的妈妈：“唉，也不知道回家之后能不能好好吃饭，我们也不知道该怎么做”。
出院后，家属如何接过
照顾患者的接力棒？
住院治疗主要是针对患者急性期问题进行处理，恢复期则需要家属从医护人员手中接过接力棒，承担照顾患者饮食和恢复体重的责任。
规律饮食干预是成功康复的基础，是促进其他症状改变的“地基”。那居家照护时如何实现规律饮食？家属可从以下几个方面入手。
规律饮食
● 患者每天按计划吃三餐，外加两三次计划内的加餐。典型的饮食模式是：早餐，午餐，下午加餐，晚餐，晚上加餐，对于体重不足患者，可在上午再加一次加餐（要在专业医生指导下设计进食模式）。
● 进餐仅限于三餐及加餐，禁止额外进食。
进餐内容
● 家属可以和患者共同选择在计划的正餐和加餐时间吃什么。
● 建议饮食要多样化，营养均衡，需要避免的食物要尽可能地少，（如部分患者会要求家属做菜时不能放肉/糖/油等食物，原因并非是该食物会引起身体过敏反应，而是患者认为此类食物热量高，此时的肉/糖/油被患者认为是需要避免的食物）。
● 鼓励患者不去计算热量。
● 患者和家属要提前做好饮食计划，确保患者能知晓下一餐吃什么，避免引起患者对“未知”食物的焦虑。
进餐时间
应明确进餐的开始和结束时间，正餐时间为30分钟，加餐时间为15分钟，建立时间规则，在规定时间内保证按时完成进食。正餐与加餐的间隔时间不要超过4小时，不应该因“忙/有重要事情”而略过任何一次正餐或加餐。
进餐形式
在家进餐时，要固定进餐形式，固定进餐地点，尽量避免拿起食物直接吃的行为，要坐好后再开始进餐，进餐过程中不做其他事情（比如看电视或读书）。家中不要存放诱惑性食物，避免患者多次、零星进食“零食”，破坏规律进食。
进餐环境
干净、安静、光线明亮，舒适。
进餐行为
患者进餐时，家属应陪伴在旁，并至餐后至少l小时，以确保患者按量摄入食物。需要坚守的底线是进餐时保证营养足量摄入，进餐过程中不发生藏食、涂抹、避油等行为，进餐后不发生呕吐、滥用泻药或其他任何形式的补偿行为。
如何矫正进食相关的异常行为？
对于患者餐后的异常行为，如长时间待在卫生间或其他过度活动等，要进行限制，必要时甚至要陪伴患者如厕。家属也可在餐后与患者一起活动，如：读书，看电影等。若发现催吐、过度运动等清除行为，那伴随行为的正餐或加餐“不算数”，需要再次补充具有等量热量的食物或营养液。
另外，异常的进食速度可能需要纠正。进食速度缓慢和过快都可能会影响进食量。家属根据实际情况管理患者进食速度。例如，针对暴食患者，家属尝试纠正患者进食速度过快问题的方法有：每吃一口后就将餐具放下，吃第二口时再拿餐具；喝几口水；边聊天边进食；指导患者刻意与同席的其他人保持同样的进食速度。
给家属的行为治疗小贴士
★ 家属要持续修正自己对患者行为和症状的批评性态度，持接纳态度与患者共处，会让家庭关系更加和谐。
★ 要承认和肯定患者的努力，给予鼓励和认可。
★ 学会利用正强化和负强化的方法，帮助患者恢复正常的饮食行为模式。当患者自觉保持规律进食时，应给予一定奖励。如果拒绝进食、过度运动、诱吐时，则取消奖励作为惩罚。
完成住院治疗，万里长征才踏出第一步，将住院期间学到的方法，运用到回家后的日常生活中，需要家属和患者一起携手努力。有时可能半途遇阻，有时可能迷茫无措，但谁在成长途中不曾跌倒呢。要坚信再漫长的寒冬，也终将迎来春暖花开。
参考文献
[1]陈钰，古练，苑成梅，王振.进食障碍的认知行为治疗.上海科学技术出版社.2023.6.
[2]李雪霓，陈钰，孔庆梅，彭毅华.神经性厌食治疗手册：给予家庭的疗法.北京大学医学出版社.2021.8.
[3]曹艳华.进食障碍患者的护理分析[J].世界最新医学信息文摘（连续型电子期刊。2014,(28):481-481.
注：文中图片均来源于网络，侵删歉。
作者：王鑫鑫
北京大学第六医院
编辑||何萤萤
排版||白羽
审核||马宁
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北京大学第六医院公事部
国家精神卫生项目办公室
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学计划
一、课程概述
《内科护理学》是中职护理专业的一门核心课程，旨在让学生掌握内科护理的基本理论和实践技能，能够针对不同疾病的患者提供科学、合理的护理服务。本课程注重理论与实践相结合，培养学生的临床思维和实践能力，为今后从事内科护理工作打下坚实的基础。
二、课程目标
- 掌握内科护理的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉常见疾病的护理流程和注意事项。
- 能够根据患者的病情和需求，制定科学合理的护理计划，实施规范的护理操作，保证患者的生命安全和身体健康。
- 培养学生的临床思维能力和实践能力，提高学生的综合素质和职业素养，为今后从事内科护理工作做好准备。
- 培养学生的团队协作和沟通能力，能够与医生、患者及其他医护人员有效沟通，共同完成医疗任务。
三、教学内容与安排
本课程的教学内容分为理论和实践两个部分。
- 理论部分包括内科护理的基本概念、常见疾病的病因、病理、临床表现、护理措施等内容。通过讲授、课堂讨论、案例分析等多种教学方法，使学生了解内科护理的基本理论和实践技能。
- 实践部分包括常见疾病的护理操作、临床实习等内容。通过模拟练习、临床实习等方式，使学生掌握常见疾病的护理流程和操作规范，提高学生的实践能力和职业素养。
四、教学资源与评估方式
- 教学资源：本课程将充分利用多媒体教学资源，包括PPT、视频、医学图片等资料，以及虚拟仿真实验室等设备，提高教学效果和质量。
- 评估方式：本课程的评估采用多种形式，包括课堂表现、作业、模拟练习、期中考试和期末考试等。通过综合评估学生的理论和实践能力，以及平时表现和期末考试成绩等方式，全面评价学生的学习效果和职业能力。
五、教学方法与策略
- 讲授法：通过教师讲授的方式，使学生了解内科护理的基本概念、基本理论和基本技能。同时，结合多媒体教学资源，提高教学效果和质量。
- 问答法：通过提问和回答的方式，引导学生思考和讨论内科护理的相关问题。通过课堂讨论和小组讨论等方式，加深学生对知识的理解和掌握。
- 案例分析法：通过典型病例的分析和讨论，使学生了解常见疾病的病因、病理、临床表现和护理措施等内容。同时，通过案例分析，培养学生的临床思维能力和解决问题的能力。
- 模拟练习法：通过模拟患者和模拟场景的方式，使学生掌握常见疾病的护理流程和操作规范。同时，通过模拟练习，培养学生的实践能力和团队协作能力。
- PBL教学法：通过问题导向学习的方式，引导学生自主学习和思考。通过小组讨论和文献查阅等方式，培养学生的自主学习能力和解决问题的能力。
六、教学进度与安排
本课程的教学进度根据教学计划安排进行，每周安排4-6课时。其中，理论部分安排在前半学期完成，实践部分安排在后半学期进行。同时，根据学生的实际情况和需要，适时调整教学进度和教学方法。
