#我也聊聊蓝白、赞稼、包子客#

为一个小餐饮经营者。对烟台的快餐市场一直挺关注的。前几天不少帖子都在讨论这几家快餐品牌，我也说说我的看法。一聊到到烟台的餐饮市场必须首先提到蓝白。应该说烟台人民对蓝白是有感情的。有太多人像我的父辈一样，吃了20多年蓝白，也有一批像我一样可以说是吃着蓝白长大的。我们这两代烟台人与蓝白之间有割舍不断的回忆和情感。当然作为消费者，中间也有过不愉快的消费经历，也有时会想，不去消费了。但过段时间又会来蓝白。还是冲着那份情感和放心。毕竟我觉得20多年的企业了，在中国民营企业里边也算是好样的了。重要的是我个人很喜欢蓝白的文化。带着孩子去吃，能学到一些东西。一个宣扬正能量的企业不会差到哪儿去。如果满口假仁假义，也不会存在23年。咱烟台老百姓心里都有数。近期看到蓝白几家餐厅改变不少。好像幸福那边的餐厅和市里几家餐厅还改了称重模式。能改变就是好的。

赞稼。号称烟台快餐黑马，确实势头强劲。记得刚看见赞稼的餐厅，让人眼前一亮，时尚漂亮。我自己的小店也借鉴了赞稼不少装修的因素。产品上也比较用心。尤其赞稼的服务员个个年轻漂亮，去吃饭心情都好。作为消费者来说，我个人比较高兴赞稼能来烟台，能让烟台的快餐市场百花齐放。不过问题是消费有点小贵了。所以慢慢的又回蓝白吃饭了。自己开店我知道。在烟台开个店想活下去，什么样的客都得接。大老板说你不好吃，小老百姓说你贵， 太难了。也感觉赞稼在悄悄的调整产品价格。不过也能感觉出来产品品质在下降。几样主打产品，吃不出当年的感觉了。我想如果就定位大众，餐饮也没什么错。咱花了二三十块钱吃顿饭，也没必要拿自己当大爷。还是真心希望赞稼越来越好。希望蓝白和赞稼都能开遍全国，作为烟台人，脸上也有光。

包子客。感觉实惠，便宜。吃过几次去的少，因为没热菜。偶尔解决一顿饭还是不错的选择，没法顿顿吃长期吃。但也算给烟台快餐市场增加了一个亮色。不过包子客是济南的品牌，可能我有点狭隘的，还是希望本土企业越来越好。[抠鼻]

、对餐饮市场的调查分析

要对餐饮市场进行全面的调查。根据调查结果，分析您的餐饮项目可行性。假设自己早就想好精确地把连锁加盟店定位好了，那就根据调查结果来分析餐厅发展前景，餐厅选址等难题；如果自身对连锁加盟店进行精确定位，则无法确定。就是从餐馆精确定位的人，处理餐馆发展前景、餐厅开业的选址等诸多难题。

二、总体策划餐饮品牌

根据市场调研结果，对餐饮品牌进行全面规划，深层次挖掘餐饮品牌内函。如今的餐饮市场已经不仅仅停留在吃饱了的肚子上，更多的是一种精神层面的追求完美。所以开连锁餐饮要充分挖掘知名品牌内涵，商品不仅仅是食材本身，还包括餐厅的文化和服务。

三、视觉餐饮设计

在餐饮行业的视觉设计，是餐馆文化、品牌形象的重要组成部分。一家连锁店的设计，必须要有自己的标识、自身的视觉系统、自身的广告语，使顾客加深印象，树立自己的品牌形象，增强员工凝聚力。

四、餐厅空间设计

在餐饮连锁设计中，这一步尤其重要。真人秀：在某一特定行业非常受欢迎的美食广场，每个餐馆门口都熙熙攘攘、排着长队，却只有一家餐馆门可罗雀。这家餐馆是经营西式餐点，装饰得很清新，蓝白相间的地中海风格也没有什么不对劲的，那么难题在哪里呢？问题其实出在这家餐馆里。整座美食广场的所有餐厅都使用了淡黄的暖灯，只有这样才能用冷光灯。冷光源再加上蓝白色调的装修，看起来越来越冷清，所以做生意也很冷清。

五、餐饮市场推广

将连锁店的设计从硬件配置和软件体系结构两个方面着手，进行市场推广。宣传推广可以从很多方面入手，电视、平面媒体、电子商务等。因特网是当今最具性价比的推广渠道。能建立餐饮连锁加盟网站，做相关网络推广宣传，积累顾客群体。

| 陈景圣

10月，由“战斗蓝”、赵少康、郝龙斌组成的“战斗蓝”，联合了韩国瑜以及侯友宜三合一，举行了记者招待会，这个场面非常大。

“战斗蓝”是由赵少康和郝龙斌成立的，事实上在2019年就已经有了，不必等到2024年或者2023年。“战斗蓝”主要是以青少壮派为主，由“老鸡”带“小鸡”。“战斗蓝”在国民党38席“立委”中参加了33席，几乎一半以上都是新人，都是由市“议员”转“立委”参选人。

赵少康成立“战斗蓝”的目的是希望有一些“老鸡”们，过去有参选经验，也有选区经验的人，能够带领这些“小鸡”力抗民进党。在记者招待会上，来了33席，多半是新人，“战斗蓝”赵少康知道，如果光靠他和郝龙斌的力量，是没有办法走出台北市新北市双北了。

赵少康现在必须吸纳地方派系，也要吸纳韩国瑜这种，全台知名度很高的人，来加入他们的组织。他们的组织一旦形成以后就会宣布共同纲领，也就是共同政见。

共同政见由赵少康负责，他会成立一个助选团，韩国瑜、郝龙斌还有重要的法政学者都会加入。以过去郝龙斌时代市府官员为主，他们会下乡帮一些“小鸡”们辅选，其次也希望以“韩流”的高名气和高支持度，为这些“小鸡”辅选。

韩国瑜在2019年选举的时候，很多人帮助过他，这个人情他要还。韩国瑜也同意了，选举期间，哪一位“战斗蓝”的“小鸡”需要他，他的行程都已经安排好了。赵少康也在联络马英九，希望马英九在选举的期间，能够帮助“战斗蓝”的“小鸡”们打赢选战。

“大选”的环境不利于国民党的“小鸡”，如果有马英九、韩国瑜等国民党重量级的人物，愿意帮助他们，这些“小鸡”当选的希望会比较大。否则，这些“小鸡”都要去投靠柯文哲了。赵少康认为，只要他能聚集这些“战斗蓝”的实力，能够选上几席就是几席。

“战斗蓝”和国民党“党中央”之间冲突很多，只是他们不愿意讲而已。因为国民党没有资源，只剩下提名权，提名以后就放任这些“小鸡”自谋生路，所以赵少康才把他们聚集起来，希望未来在“立院”能够为老百姓把关。

这就是韩国瑜讲的三把刀，审议权、预算权和质询权，“战斗蓝”也想推韩国瑜名列国民党“不分区”第一名，但是朱立伦截至目前没有点头。

“战斗蓝”侯友宜、韩国瑜三合一的势力非常的大，占据了国民党五大股势力的3/5 ，如果三股势力合起来，或许能够对侯友宜和柯文哲的“蓝白合”，或者柯文哲和侯友宜的“柯侯配”起到作用。

韩国瑜不只有“黄复兴”“韩流”“战斗蓝”，赵少康也希望通过韩国瑜影响国民党的地方派系。现在韩国瑜如果有国民党地方派系支持，对柯文哲讲话就很有分量。只不过韩国瑜还没去找这些地方派系，但是地方派系已经派人跟他谈过了。

在地方派系的加盟之下，韩国瑜可以把“大选”的情势和柯文哲讲得非常地清楚，能不能促成“蓝白合”，或者是促成“柯侯配”“侯柯配”，要看10月底政治情势的发展。韩国瑜认为，只要能够促成“蓝白合”，郭台铭的问题就比较容易解决，如果蓝白不合，韩国瑜下一步不会处理郭台铭的问题。

从合纵连横的态势看，国民党内已经没有人可以处理“蓝白合”跟郭台铭的问题，只有韩国瑜还有这个实力，但是他还欠缺临临门一脚。这一脚就是台湾地方派系愿不愿意加盟到韩国瑜身上，如果不愿意，韩国瑜是没有办法说服郭台铭。如果地方势力愿意跟韩国瑜合作，郭台铭的问题在“蓝白合”之后比较容易解决。

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