川菜盛行于各大街头巷尾的今天，哪一道川菜才是你的最爱呢？要说我的最爱，那绝对是今天的这盆麻辣水煮鱼，辣而不燥，鲜而香浓，鱼片嫩滑，令人回味无穷！
< class="pgc-img">川味麻辣鱼，它是一道以鱼肉和大量干辣椒、干花椒为主要食材的四川特色美食佳肴。这道菜突出了麻、辣、鲜、香，嫩的特点，口感丰富，非常适合喜爱吃辣的各位小伙伴！
< class="pgc-img">很多人在家都做不好这道美食，今天看到这篇文章的朋友算是很幸运的，因为我要把它的详细制作方法分享给我的粉丝朋友们，让大家能够在家做出一盆好吃的川味麻辣鱼！
< class="pgc-img">话不多说，下面跟着我的步伐，我们一起来制作这道令人回味无穷的经典麻辣鱼吧，喜欢的朋友记得帮我点点关注和小红心支持一下，非常感谢你们！
1.准备食材，今天我们用的是草鱼，但是鱼一定要新鲜宰杀的，这样才能吃出它的鲜味，生姜大蒜，大蒜头可以多一点，小葱适量，香菜两根，自己和家人喜欢吃的蔬菜来一点打底，不要太多，以免盖住了鱼的鲜味！
< class="pgc-img">2.首先把鱼去骨，把鱼肉切片，然后冲洗干净血水和杂质，控干水分，放入盆中码味去腥，加适量盐，胡椒粉，料酒，鸡精味精，用手搅拌均匀上浆，然后再加少许干淀粉，再次抓匀腌制十分钟左右，这样可以很有效的去除鱼的腥味哦！
< class="pgc-img">3.蔬菜清洗干净，生姜大蒜头剁成末，然后将泥单独放一点，小葱切成葱花备用。
4.开始制作，首先起锅烧油，油热放入干花椒和干辣椒，姜蒜末爆香，然后放适量红油豆瓣酱增香提色炒出红油，继续加一点火锅底料或者煮鱼的底料都行，炒香之后加适量清水！
< class="pgc-img">5.调味放适量盐，鸡精味精，胡椒粉，生抽，煮开一两分钟左右放入鱼骨，鱼骨煮开即可放入自己喜欢的蔬菜，把蔬菜煮至断生，用漏勺捞出放入盆中！
< class="pgc-img">6.开小火，慢慢的放入鱼片，鱼片放完不要动它，等它定型之后用锅铲轻轻推动使他受热均匀，鱼片煮好倒入盆中，撒上刚才准备好的蒜泥，干辣椒和干花椒，葱花，淋上热油激发出香味，再放一点香菜点缀一下即可。一道麻辣鲜香的水煮鱼就制作好了！
< class="pgc-img">你们学会了吗？学会的小伙伴赶紧收藏转发给身边的朋友吧，让我们一起来品味这经典的麻辣水煮鱼。
之绝是成都11年美蛙鱼火锅品牌，深受厦门食客喜爱，最近在果壳街区开新店啦，我今天就约上朋友们去大快朵颐！
< class="pgc-img">餐厅位于思明区后埭溪路22号的果壳街区，11:00-03:00的营业时间吃的尽兴，人均90实惠亲民，门面红红火火一看就让人心情愉悦。
< class="pgc-img">餐厅内宽敞明亮干净整洁，温暖的色调让人很有食欲，用餐体验很不错。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">点好菜很快就上桌啦，开开心心吃起来！
热血美蛙鱼头火锅，红彤彤一大锅，香气四溢让人垂涎三尺，秘制麻辣锅底是非遗技艺传承，采用108种天然香辛佐料，经32道炒制工序，24小时焖制发酵而成，匠心出品坚持原味，成都辣不改良，承诺味道不好决不收钱，令人赞赏！
< class="pgc-img">精选优质美蛙以及大头花鲢，烹煮好后端上桌马上就可以吃，火候恰到好处，锁味保鲜原汁原味，让食客在最好的时候尽享美味。鱼头大大一个，肉质娇嫩麻辣鲜香，赞不绝口！
< class="pgc-img">锅中还有好多美蛙，都是活蛙新鲜现点现煮，蛙蛙大大一只，肌肉饱满线条流畅，充满着力量感，蛙肉饱满健硕，肉质细腻弹牙，烹制入味香香辣辣，好吃的根本停不下来，回味无穷！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">配菜也可圈可点，不可错过！
千层肚，柔嫩筋道爱不释手！
< class="pgc-img">黄喉丝，嫩脆爽口欲罢不能！
< class="pgc-img">手工虾滑，真材实料鲜香可口！
< class="pgc-img">午餐肉，大片厚实肉香浓郁！
< class="pgc-img">素菜拼盘，新鲜水灵营养均衡！
< class="pgc-img">还有不少熟菜也很好吃！
酥肉，金灿灿香喷喷，酥酥脆脆令人惊艳！
< class="pgc-img">虎皮凤爪，大个肥美有滋有味！
< class="pgc-img">调皮的蛋，清香清爽一口入魂！
< class="pgc-img">酱汁小乳瓜，清脆爽口胃口大开！
< class="pgc-img">饮品也不可或缺！
西柚酸梅泡饮，大大一杯色泽美丽，酸酸甜甜沁人心脾，火锅绝配！
< class="pgc-img">吃的好满足好过瘾，大家相约过两天再来欢乐相聚品尝美味！
#厦门头条#
庆山多水多，江河纵横，鱼类资源丰富，当地百姓烹饪鱼类菜肴更是得心应手，流行全国著名的鱼类菜品不下十几种，顺水鱼馆就是现重庆人的心头所爱，鱼肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，汤色青亮而鲜辣，看似一道温和的一道椒麻鱼，那可是又辣又麻，让你辣的过瘾，麻的痛快。这道菜的特色就是青花椒在油锅中烹炸出浓郁的椒香味后，滚烫的油淋在鱼片上，随着“呲哗”的声音响起，一股青烟隆隆升起，花椒的滋味渗透进了鱼肉之中，椒香扑鼻而来，直通肺腑，让人按捺不住。
< class="pgc-img">顺水鱼馆（回龙湾店）
< class="pgc-img">顺水鱼馆（回龙湾店）
顺水鱼馆是活鱼称重，宰杀，在师傅的刀光之下，一条整鱼变成了一片片鱼片，去掉所有的杂碎，上锅，十几分钟后，一股麻香味扑鼻而来。浓郁的汤汁，里面可以看到满满的白色鱼片。当辣椒、青花椒与鱼肉碰撞，集麻、辣、鲜、香为一体，每一片鱼肉都浸满了汤汁，吃进嘴里鱼肉鲜嫩细腻，油而不腻，椒麻鱼的味觉冲击感极强，鲜嫩的鱼肉满溢清香，塞进口中，牙齿轻轻一磕鱼肉便四散分离，浓郁鲜香在口腔回荡。
鱼肉鲜美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。鱼肉鲜美，高蛋白低脂肪，好吃不怕胖。往沸腾的锅里投进鱼片，筷子还来不及抽离，鱼片就已经由透明变成好看的米白色，再蘸上顺水鱼馆专用酱料，清鲜的滋味就在舌尖上回荡。薄薄的鱼片加上匠心熬制的汤底，还原了鱼肉的鲜美，满足你对鱼肉的所有幻想，惊艳你的味蕾，锅底永远是火锅的灵魂，麻+辣，让人无法自拔，鲜+香，让人念念不忘。
< class="pgc-img">顺水鱼馆出品
< class="pgc-img">顺水鱼馆（板栗番茄锅）
寒露已至，懂得现在应吃火锅才是一个吃货的基本修养。《黄帝内经》中记载“春夏养阳，秋冬养阴”。意思是在春夏两季应以养元气为主，多吃生冷食物都对阳气有所损伤。而秋冬两季在饮食上则不能过于燥热，否则就是在伤害阴气。刚到立秋气温高、空气潮湿，在热空气的笼罩下，人的肌体自然就会更容易出汗，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振，吃鱼火锅正好可以解决这个问题。
