茶行业这几年发展迅猛，在很多城市已经成为年轻人的生活“刚需”。这两天一位赴武汉的海军医疗队的90后女兵在防护服上写下“想喝奶茶”，引发了广泛共鸣，疫情期间，“沪上奶茶”公众号的留言上也经常能看到类似的情感表达。
受疫情影响，全国不同城市奶茶店的营业额从年初一、年初二开始有明显下降。节后第一批企业复工时，奶茶行业被列在“非民生必须”类，所以过去一个多月各家奶茶店的营收都遭遇了断崖式下跌。上周初，“沪上阿姨”全国的1400多家门店，90%还处于闭店状态，最近几天有门店陆续恢复营业，但开工率仅占20%左右，且开业后的运营数据也不容乐观，门店堂食大幅减少，是正常营业时的5-10%，外卖客单量也下降了30-50%，目前企业一半员工仍处于居家办公状态。
由于“沪上阿姨”采用的是直营＋特许授权经营的形式，这在一定程度上减少了企业的部分压力，但企业的现金流依然遇到了前所未有的挑战。一方面，公司总部400名全职员工的薪资要支付，每月办公室及仓库租金成本不下百万元；另一方面，不同城市的合伙人开设的1000多家门店这个月大多还未营业，为了减轻他们的经营压力，总部减免了他们疫情期间的门店管理费。
几乎所有的品牌奶茶，都在全力以赴自救。为了确保满足复工条件后能做好防疫措施，春节至今公司动用各种方法采购了近200万元的抗疫物资，并将抑菌洗手液、消毒片、口罩和红外线测温仪等紧急发放给全国各地的门店，同时要求门店严格执行公司“疫时操作手册”：店员每2小时测量体温一次并记录，全天佩戴口罩、手套，手套每 1 小时更换一次，每30分钟洗手1次，冰箱把手、门把手、地面等，每隔 1 小时消毒一次……对外卖产品提供外卖安心卡，做到每一杯饮品可追溯制作人、打包人、配送人，确保顾客少一些后顾之忧。
考虑到疫情对奶茶堂食影响甚巨，我们在已经复工的门店大力推动平台外卖和微信支付宝小程序外卖，每天给各地区负责人、店长及店员提供一堂外卖方面的专业培训课程，以期帮助门店提升外卖单量减少损失。
虽然做了诸多尝试，但各门店终究在经历各自的“至暗时刻”，这让总部的员工很有危机感。从2月4日开始，总部员工一直处于居家线上办公模式，基本都按照“7天x16小时无休息”的节奏，帮助门店在第一时间解决遇到的各类线上运营问题。让我更为感动的是，总部管理团队的干部们还主动请愿，在疫情结束之前只拿一半的薪水，把“子弹”留给一线员工……真的是患难见真情。
通过前一个阶段的努力，我们为本周开始的全面复工做好了充分的准备。一方面，各门店防疫物料已经准备齐全，也调查了解了所有城市合伙人门店的库存情况，确保复工后的原材料供应能平稳运行。培训部结合疫情录制了《理清思路，打赢这一场硬仗》《重塑信心，逆势而上》《赢在危机后》三档节目，为各位城市合伙人重建信心。
从我的个体体验来看，此次疫情很可能会成为餐饮企业的“分水岭”，奶茶行业也是如此。对一些竞争力不强或是新创立的品牌而言，他们将面临生死存亡的考验。不过，从奶茶行业以往的蓬勃发展的势头来看，疫情只是一次“急刹车”，我对茶饮行业长期依旧看好，只要熬过这波疫情，活下来的品牌会进入一个高速增长期，而且也会迈入更为理性的阶段。
从茶饮品类而言，疫情让大众更加意识到健康的重要性，健康茶饮应该会更受关注和青睐，现在的关键是看谁能扛过这一轮疫情“洗牌”。让我欣喜的是，最近个别门店收到通知可以享受房租减免的政策，希望能有更多的门店可以享受到类似的优惠,渡过这个难关。
口述：单卫钧
整理：谢飞君
栏目主编：王海燕 文字编辑：王海燕 题图来源：视觉中国 图片编辑：朱瓅
日，上海知名茶饮品牌“沪上阿姨”因在其官方小程序上突然撤回免单券，引发消费者的强烈不满，引发了网友的热议。
据网友反映，在11月17日中午，不少网友在沪上阿姨官方小程序上使用免单券购买奶茶后，未被告知的情况下，免单券被突然收回。之后，沪上阿姨回应称，中午小程序系统网络波动导致免单券显示异常，现已修复并补发。然而，该解释并未获得网友的认可。
对此，沪上阿姨在社交平台上发布信息，称品牌将派发10万张99元单杯饮品券，但并未提及派发免单券。这一行为再次引发消费者的质疑和不满。
近日，沪上阿姨再次因为类似的问题陷入舆论争议。消费者在使用新推出的奶茶新品免单券后，发现该券存在异常，无法正常使用，导致他们无法享受免单优惠。沪上阿姨对此表示，问题已修复并补发10万张99元新品体验券。
尽管沪上阿姨进行了多次回应，但其在处理免单券问题上的做法和态度，依然引起了网友的强烈不满。一些网友指责沪上阿姨吃相难看，存在欺骗消费者的行为。
作为一家知名的茶饮品牌，沪上阿姨应认真对待消费者的权益，及时处理消费者的投诉和意见，避免类似问题的再次发生。同时，消费者在使用相关优惠券时，也应注意细节和规则，以免造成不必要的损失。
源：央广网
一杯没有任何配料的开水
要收费10元
你能接受吗？
7月2日，山东威海的一名女子
发视频吐槽
“沪上阿姨”奶茶店一杯白开水卖10元
当事人王同学介绍
自己逛街时突然肚子痛
就去“沪上阿姨”想要杯热水
店员表示
如果只要一杯白开水的话
那必须收一杯奶茶钱
但当时店员并没有告知具体费用
自己扫码付款后发现
一杯白开水收了10元
因为当时身体不舒服就没追问
事后觉得白开水收费10元挺离谱
对此，商家回应称
公司有规定，杯子不单卖
卖的话必须收杯奶茶钱
自带杯接开水是免费的
这个在收款之前已经告知顾客
开水在奶茶店
怎么卖出了奶茶价？
此事引起了网友们的关注
有人认为，奶茶店这么做太不合理
也有人表示
店家已经明确告知的情况下
女生还发视频“喷”店家
这是在为难店员
还有人表示
如果觉得贵
当时明明
可以有很多其他解决方案
有网友指出
店家是要按照杯子来对账的
杯子不能免费提供使用
合情合理
对此，你怎么看？
评论区聊聊~
来源：上海新闻广播、白鹿视频、网友评论
