鲁网·闪电新闻8月28日讯 8月28日，济南市委、市政府召开“提振消费稳增长”主题系列发布会的第8场新闻发布会，发布解读《绿色餐饮经营与管理规范》《济南名菜通用规范》等济南市餐饮行业5项标准的起草情况，并回答记者提问。记者从发布会上了解到，近年来，受疫情影响和新消费形式的持续变革，餐饮业进入了消费升级和供给调整的窗口期，今年以来，济南市餐饮业强势复苏，1-7月份，济南市限上餐饮业零售额同比增长18.5%，高于全市限上零售额12.4个百分点，上拉限上零售额 0.7个百分点。出台餐饮业标准，有利于推动餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供有力支撑。
同时，标准化、品质化、绿色化是餐饮业的主要发展趋势，通过出台济南市餐饮行业标准，鼓励餐饮企业菜品创新、烹饪技艺创新、管理创新、模式创新，促进高端餐饮精致化、大众餐饮精细化发展，提升餐饮业的整体服务品质，构筑餐饮产业生态圈，助力全市餐饮行业高质量发展。
另外，餐饮业作为国民经济中基础性的生活服务业，是满足人民美好生活需求的重要消费产业，是关系广大人民群众的获得感、幸福感、安全感的重要民生产业，通过发布实施济南市餐饮行业五大标准，努力提供更丰富、多元化、高品质的餐饮消费体验，引导健康、绿色、节约消费理念，更好满足居民美好生活需求。
闪电新闻记者 段嘉琪 冯宜雯 报道
月6日，济南市发布《关于进一步加强餐饮行业疫情防控措施促进餐饮企业堂食经营的指导意见》，称全市餐饮服务单位可有序向社会开放，有条件的可逐步向社会开放堂食。
3月6日中午，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者探访了位于经四纬七的金德利民水饺店，该店在全市率先开放堂食，店内的餐桌均设置了半米多高的隔板，市民可以放心摘到口罩吃饭。
进门测体温登记信息
3月6日中午，金德利民水饺店门口有不少市民在排队，他们都戴着口罩，并且自觉保持一定的间距。“进店之前要先测量体温，还要登记个人信息。”现场一位工作人员说，他们的防疫措施很严格，市民既可以在店内吃饭，也可以打包带走。
想要进入店内吃饭，市民要在规定的点餐区域点餐，这个区域距离工作人员有1.5米左右。记者注意到，在点餐区附近，加大字号的饭菜菜单非常醒目，上面还有价格，市民点餐非常方便。
每张餐桌都设有隔板
记者注意到，店内餐桌设置了半米多高的隔板，原先一张桌子上可以坐两个人，现在只能坐一个人，而且所有人都朝向一个方向。同时，服务人员给顾客送餐的托盘也裹上了一层塑料膜，市民可以放心摘掉口罩吃饭。
“好久没有这样吃过饭了。”现场一位吃饭的市民说，春节以来，他一直在家吃饭，这是他第一次在外面的餐厅吃饭，他吃得很开心。
“我们已经复工了，之前都是在吃外卖，只能在宿舍里吃。”一位吃水饺的小伙说，水饺店的防疫措施很严格，虽然像是在高考，但是他吃得很放心。
采访过程中，不少顾客建议在全市推广餐桌设置隔板的堂食措施。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 程凌润）
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食就餐人数按接待能力的70%实行限流。 李明芮 摄
堂食就餐人数按接待能力的70%实行限流。 李明芮 摄
中新网济南5月10日电 (李明芮)“憋了几十天，就想来店里吃口把子肉，今天可算解馋了。”天天点外卖的济南市民吴先生，得知把子肉快餐店10日恢复堂食，立刻前来“打卡”。
随着疫情形势出现积极信号，济南引导餐饮单位规范有序恢复堂食，自5月10日零时起，除历城区、济南高新区重点管控区域及全市其他封控区、管控区以外的区域，有序恢复餐饮(堂食)经营活动。
济南餐饮店铺纷纷撤去“谢绝堂食，仅供外卖”的告示，开启堂食模式。 李明芮 摄
当天，中新网记者走访发现，济南餐饮店铺纷纷撤去“谢绝堂食，仅供外卖”的告示，开启堂食模式，久违的“烟火气”重回大街小巷。在济南某商场的一家饺子店，大堂上座率近七成，每桌的食客2至4人，入店须先测体温、扫描场所码。民众除就餐外全程佩戴口罩，就餐距离保持1米以上。
济南餐饮店铺纷纷撤去“谢绝堂食，仅供外卖”的告示，开启堂食模式。 李明芮 摄
“堂食恢复以后，对前来就餐的顾客，我们通过量体温、扫场所码等方式，确保疫情期间用餐安全。”济南万象城大碗丼的店长赵延海告诉记者，为了鼓励市民用餐，该店推出直播间优惠活动。
“疫情对生意产生不小的影响，也给餐饮行业一个反思的机会，我们出于‘自救’做出各种探索，通过社群和直播吸粉就是其中一种。”赵延海说。
店铺员工做食材准备。 李明芮 摄
为有序放开餐饮经营，济南市商务局发布通知，要求餐饮店每天安排专人查验从业人员健康码、行程码，进行体温检测，场所码扫码登记上岗；严格控制就餐人数，堂食就餐人数按接待能力的70%实行限流，大厅桌间距离1米以上或隔桌就餐，单桌就餐人数严格控制在10人以内，每个包间限1桌等。(完)
