日，根据中国证监会官网上显示的信息，知名麻辣烫品牌杨国福的母公司上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司已经正式提交境外首次公开发行股份审批申请，证监会目前已接收相关资料，进入审核流程。

麻辣烫第一股终于要来了？

资料显示，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司的前身杨国福麻辣烫品牌，由杨国福始创于2003年，系专业从事麻辣小吃及特许经营的全国大型餐饮连锁企业。

东北夫妻摆摊卖麻辣烫，做出一个IPO

事实上，麻辣烫起源于四川岷江畔的乐山，但是却在东北得以发扬光大，最后扩散至全国，这背后，杨国福功不可没。

杨国福出生于1970年，是地地道道的哈尔滨宾县人，辍学后他曾放羊、种地、养猪、收破烂、摆摊。

直到2000年，杨国福与妻子开始在路边摆摊创业卖烤肠、烤鱿鱼，他发现家附近的麻辣烫店门口总是排长队，才打起麻辣烫的主意。

麻辣烫是个小成本、门槛低，不用请大厨、租店面，一个三轮车就能走街串巷，这给了东北百万下岗职工一个新的就业机会。哈尔滨宾县，俨然一座“麻辣烫之城”。在滨繁华的夜市中，一碗碗煮熟的豆皮、海带、蔬菜、蟹棒大杂烩十分抢手，这让杨国福萌生了做麻辣烫的想法。

一开始，炒料全靠自己的感觉摸索着来，从被顾客嫌弃“太难吃了”。于是杨国福决定租一间小地下室，琢磨如何研制有特色的麻辣烫底料。研制的过程并不顺利，经常出现炒冒烟、炒糊的情况。杨国福便决定将店面关掉，等研究成功后再开业。

之后，毫无麻辣烫制作经验的杨国福夫妇不停地寻找香料，他尝试在在汤底中添加奶粉、中药和糖等原料，这让他的麻辣烫风味独特，渐渐打响了“能喝汤的麻辣烫”的招牌，开始有了回头客。

2003年，在哈尔滨永和街，杨国福拥有了自己的招牌——“杨记麻辣烫”，这就是杨国福麻辣烫的前身。

后来，为了跟上发展的快节奏，35岁的杨国福用自己的名字注册了商标，2006年正式对外开放加盟。

随后杨国福的开店速度就一路狂奔，2008年，杨国福麻辣烫在全国门店的数量已经突破300家。2018年10月，杨国福麻辣烫拥有了“全球中心”。2019年，公司加盟店遍布全国23个省市、400座城市、5500余家加盟店，并对海外市场进行了战略拓展。2020年，门店数量拓展至6000+。

虽然暂未获得公司具体的财务数据，但在2019年的一段采访中，杨国福表示当年公司的营收为13亿元左右。事隔2年，杨国福的麻辣烫生意应该早已超过13亿元了。

麻辣烫“双雄”

杨国福成立5年后，另一麻辣烫巨头——张亮麻辣烫，也开始起步。

张亮出生于1985年，比杨国福小15岁，和杨国福还是亲戚。杨国福是张亮姑家的表姐夫，二人平辈，但没有血缘关系，只是亲属关系。

张亮20多岁的时候，一直从事销售工作，但内心一直有创业的想法，最终也选择了麻辣烫这个方向。张亮麻辣烫一开始通过改良四川麻辣口味开了一间门店，但是市场并没买单。随后他将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤，二是调料中加入东北人吃火锅时爱加的麻酱，终于大受欢迎，迅速打开东北市场。

一开始，张亮的扩张之路，和杨国福一样，都是靠身边的亲戚朋友宣传，共用招牌，也不收加盟费。开始加盟扩张后，如今，张亮的加盟门店数量也不甘落后，官网显示，从2008年至今，张亮麻辣烫已开设直营店80余家，连锁加盟店全国超过5800家。

如今，在麻辣烫的江湖中，杨国福和张亮就像是麦当劳和肯德基，不管怎样排列组合，头两把交椅一定是杨国福和张亮稳坐，两者占据了中国麻辣烫江湖的半壁江山。

尽管都发源于东北，两者还是有许多不同。从口味上，杨国福偏浓，张亮偏淡；从店面装修上，杨国福偏深色调，张亮则是以橙色为主；从加盟费上，杨国福在一线城市约2.39万元一年，张亮略便宜要1.98万一年……

在接受《财经》采访时，张亮透露过，公司年收入约6000万元，主要构成是加盟费，净利润只有不到2000万元；而杨国福则称，2019年公司13亿元的营收中，加盟费只占了其中两成，多数收入来自商贸模块，即向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等。

杨国福的野心是做麻辣烫界的海底捞，为此他走出了一条完全不同于张亮只做管理型公司的发展路径。

在扩展步伐方面，早期杨国福由于加盟费低廉，对加盟商的管理没有做到位，一度发展受阻，随后绝大多数门店的加盟都由杨国福亲自谈判，选址多聚集在学校、商业中心、甚至机场、高铁站等具有商圈辐射、人流量较密集的区域。

同时杨国福正在逐步打造自己的供应链体系，在成都投产了一条生产线，进行调味料研发和生产，进一步提高标准化程度。据称，2018年以前杨国福门店的利润能到45%以上，2018年后利润降到35%，而这10%的利润，主要来自于杨国福对供应链的把控。

发家更早、规模更大的杨国福麻辣烫，野心也更大。

拒绝所有VC

和火锅类似，东北人把麻辣烫辣、咸、甜等味道进行适口改良，使得更具普适性，麻辣烫也成为备受全国消费者喜欢的标准化餐饮，可以打造成熟的供应链，可以在各个城市不断复制。

美团平台大数据显示，2019年小吃产业订单量占比超过1%的细分品类共有17个，排名靠前的是快餐简餐、麻辣烫、面条、米粉、粥、包子、黄焖鸡、炸鸡炸串、米线、饺子，麻辣烫的订单量占比分别为6.0%，排名第二，是一个不小的品类。

轻松开店上万家、可快速复制、市场庞大，麻辣烫似乎也是一条不错的赛道，但是融资热度并不高。反观整个新消费赛道，数不清的浪花在被不断激荡起来，新茶饮、咖啡、低度酒、拉面、烘焙等不断迎来大爆发，就连大街小巷的兰州拉面，也开始引来VC激烈争抢。

事实上，不是资本不想投，而是进不来，杨国福和张亮成立至今拒绝所有VC，在一级市场上表现得十分克制、低调，理由是：不差钱。据《财经》报道，早前杨国福认为，“如果引入资本，他们要求的是短平快，要求每年达到什么样的业绩；杨国福麻辣烫还需要扎根。我不是种韭菜，是种一棵树，是要它成材的。”

而二者都把生意做到了海外，版图日益扩大，存在压倒性优势，行业龙头地位难以撼动，除了杨国福和张亮之外，新入局的小玩家后续经营难度大，也不足以引起资本的注意力。

可到了2021年，杨国福转变战略，公开表示可以接受外界投资，但即便引入资金，也要“看资金背后的力量，希望能为企业发展带来新的思路。”如今看来，杨国福麻辣烫最终还是未走融资这一步，选择直接冲刺上市。

启动上市计划，对于杨国福来说，是更快实现麻辣烫界的海底捞目标的捷径，同时可能迎来一个新的阶段，毕竟和张亮麻辣烫这个老冤家之间的Battle还没有结束。

何在竞争激烈的商战中击败行业老大？如何实现开业一个月火速回本？今天给大家分享的，这个案例是一个典型的跨界连锁模式。

广州有一家集合式的卡跨界咖啡馆，集咖啡。这家咖啡馆面积不大，只有480平米。每个月实际上的月业额的流水额度只有150万元左右，但是这家咖啡馆每个月的净利润却远远高于150万元，而这家咖啡馆它的初始投资只有250万元。这家企业是一种非常值得学习的跨界式的连锁咖啡馆。

地理位置和定位

它处于一个非常不好的商业位置上，它的门前是曾经的咖啡界的王者，星巴克咖啡。它的隔壁是上岛咖啡。而且星巴克在它的对门儿，已经开了有10年的历史。星巴克的会员有2000多个会员。而它隔壁的上岛咖啡已经有6年的历史，先后也有1000多的固定会员。而我们这家跨界咖啡馆，痴心开利的。它所在的位置原来是一家餐馆，后来是一家超市，都是因为在夹击的结果下没有生存之路。也就是说咖啡馆所处的市场竞争是一个白热化的地区。房租加上竞争的环境，卖什么那个地方都会亏什么。强势品牌的竞争又有了我们常年同类企业同质化的竞争。所以在那个地方我们可以看到每三个月到半年基本上都会换一家企业。当我们接触了这个地方之后，我们做了一个全面的调研。发现对面的星巴克，实际上它以咖啡简餐为特色的，当然星巴克是咖啡行业里的老大。它的环境和各方面都是做到了极致，另外我们隔壁的上岛咖啡在简餐方面和服务方面还有一些特色方面也是非常有气质的。如果我们在这样的地方再去做一个咖啡馆的话，我们当时考虑了很多方面，如果再做一样的咖啡馆，那有可能就会像我们提到的开不到三个月就会关门，因为你的产品不一定有人家有优势，你的产品价格也拼不过人家。我们在这个地方，我们是新开的这个咖啡馆，采取了新的跨界的商业模式。

这家跨界咖啡馆的经营业绩在开业的第1个月，就已经出现将近500多万的回款，另外在三个月之内这家咖啡馆实现了将近6000万和7000万左右的一个账面的资金流，那这家咖啡馆它是怎样实现的呢？利润大于营业额又是怎么样实现呢？怎么样实现的第1个月所有的投资回款，全部当月就实现了回报呢？这就是采用了真正的跨界的商业模式。

特色植入

那家咖啡馆有一个很大的特色，是他的简餐和他的咖啡超级便宜，星巴克喝一杯咖啡大概是30到40元一大杯咖啡，而我们这家咖啡馆他的咖啡一大杯只要6元钱，小杯只需要4元钱。也就是说同样的供应商他们的成本价是多少，我们就给成本价给到了我们的用户，给到了我们的客户，我们这家咖啡馆表面上看得很清楚，所有的简餐也是非常便宜的。在星巴克吃一个简餐，大概需要七八十元钱，但是同样份儿的饭，在我们这样的咖啡馆里，它只需要11元钱，最多也不会超过15元，他们整个的咖啡的环境跟他们差不多，甚至比它们更要漂亮豪华，但是我们喝一杯咖啡只要5元钱6元钱。而我们吃一顿饭只要十几元钱，加在一起4个人一下午的聚餐，可能也不到100元。这样的方式，这样的咖啡馆怎么能赚钱呢？

定制策略一

在咖啡馆开业初期，我们做了一些事情，征集了100个股东，每人出5万元钱，因为我们这个地区的房费，出头再加上装修，总共是250万的初投资。在这个过程中，100个股东每人出了5万元，相当于我们众筹了500万元，我们在整个咖啡馆的股份里面，是占33%左右，也就是说100个人每人占了0.33%的股份。为什么不按49% 、51%的股份制定了，因为超过33%就有一票否决权，众筹是因为现在很多原因是每个人的股份过于分散，最后造成你在经营过程中唯一决策权被旁边吃掉，经营权全部在外面。大家想达成一个共识去操作的话，你需要经过很多人的同意。我们采取的方式就是所有出资人都不是意见所有方，他是出资人投资回报。按国家规定超过1/3的股票，他有一票否决权，也就是说1/3以上的股东不同意的话，任何的方案都不能被执行，所以我们采取的是一个33%的众筹股份，每个人支出5万元不允许出多，而且只有100个不同的股东，相当于一部分人，既要出钱同时也会出资源。

定制决策2

我们在咖啡馆开业一个月后，做了一件事情，100个股东聚在一起，分配一个任务，一年之内要有10个名额，拉到我们咖啡馆的VIP客户，每个咖啡馆的VIP客户打6折或者8折的价格，甚至半价的价格。你的客户或者朋友在这消费，至少能便宜一半，我们股东在这消费就是成本价，但是我们在这个过程中采取了一种创新的模式，开发一张VIP的价格是2000元到2万元之间。当你存2000元的时候，打八折价，如果你存2万元的话，你拿到的折扣就是股东的价格，也就是说只需要花6元钱就可以喝一杯和星巴克一样的咖啡，你存的钱的额度就是你打折扣的额度。而100个股东每个人有指标和任务，去拉我们的朋友进来，成为我们的存款客户。但是我们和所有的VIP客户保证你在我这办卡，你存在咖啡馆里面也就是存在我这的2万块钱，两个月内以其他的方式赚回去，比这还是更多。我们在第1个月试营业期间，我股东本人加上股东身边的朋友，每个人都要填一个咖啡馆的客户信息表，这个客户信息表里面很详细的，对你的所有的消费情况、日常的消费习惯，做了一个非常多的详细的调查。这张信息调查表总共有6张，填完这6张表之后，我们的股东100人，加上股东身边的朋友，最后我们掌握了这两三百人，所有客户的消费者的习惯信息，在这个过程中，我们就发现了一个共同的习惯。就是我们大部分的客户就是要换车，换一辆100万左右的好车，有将近40%的用户有换好车的需求。第二我们发现，调研的第1拨客户里面，对小孩的奶粉的需求也是有的。第3个就是小孩的教育。而这三个刚需求是所有消费者调研里面需求比重最多的三个需求。

奥迪试驾活动

其实我们就在汽车试营业的第1周就搞了一个汽车之夜，周末试驾活动，我们跟广州市的所有4s店，包括宝马奔驰奥迪的4s店进行洽谈，告诉这些4s店，我手里有2000~3000个会员，今年有可能在你们这购买1000辆100万左右的好车。那你能不能给我一个什么样的团购的价格？于是在第1周搞了一个奥迪之夜，在第1周的周末下午2点一直到凌晨2点。这段时间是奥迪包场，请了所有的股东股东的家属，还有要买车的40多个准车主，参加了我们第1届的跨界咖啡馆的周末奥迪之夜的试驾活动。当时奥迪给了一个承诺，是如果你的销量能达到一个数字，就给你8折以上的优惠，于是在第1个周末就跟所有有需求的股东，告诉他们在这个周末不赚所有股东的差价，也就是奥迪在这个地方团购的地方购买，那你能够达到市面上最低价格的8折优惠，也就是100万的车，你能够节省20万的费用，发现一下的费用和折扣的费用，能够做到20万的费用，我们在周六的下午到晚上的这个时间，大概有30~40个家庭，我们邀请来搞了一个奥迪之夜的一个试驾的活动，当时有40个车主进行了登记，交定金的有一半。

精彩继续，接下来会继续分享这个案例背后的思维结果。如果大家有什么疑问或者想法请在评论区多多指点，互助互学商业新思维，助每一位读者人生开挂，事业有成！

啡店是现在非常普及常见的店铺了，很多创业者在创业初期都会把其纳入规划中，毕竟喝咖啡的客户群体是源源不断的，不用担心客源。但是大家还是不太清楚咖啡店的具体收入和利润。那么开个咖啡店需要多少钱？店铺如何选址？装修费用需要多少？

1、店铺租金

房租的不确定性很大，因为它会受到多重因素的影响，包括开店城市、店铺所处地段、店铺规模，首先你需要给你的咖啡店进行一个精准的市场定位，然后再确定选址，规模。一般来讲，咖啡店的月租金少则七八千元，多则七八万元。

2、装修费用

咖啡店的装修费用同样需要视店铺的定位和规模而定，如果走得是高端路线，那就要装修得豪华一点，如果走得是平价路线，风格则主要偏向于简约大气。档次、规模不同，装修费用肯定会不一样，平均在850元/平方米。

3、设备费用

咖啡店的设备包括几大类，分别是沙发、桌椅、货架等；空调、音响、安全消费系统、通风设施等；以及咖啡机、果汁机、搅拌机、奶昔机、净水器、保温柜、冷藏柜、展示柜等，总计需要投入10—20万元不等。

4、首批备货费用

咖啡店的备货通常有各种咖啡豆、牛奶、茶、水果、冰淇淋等，为了保证新鲜性，一次采购不宜过多，适量就好，花费大概万元以内。

5、员工工资

开咖啡店，一个人肯定是很难正常运转的，需要招聘员工，招聘数量的多少视经营状况和店铺规模而定，人均月工资按当地标准即可。

6、水电杂费

除了以上费用外，创业者还需要承担一定的水电费用，证照办理费，前期宣传费，这部分费用虽然占比不大，但同样需要准备充足的流动资金。

7、店铺选址

咖啡店是否经营成功，70%依赖于选址是否准确。

一般应该尽量在城市、城镇新旧区交接处、商业旺街以及虽不繁华但确有发展潜力的地段。选择购物消费人口集中的临街商厦和写字楼效果最佳。

此外，一些附近有商圈的大型新兴社区的商业街，也适宜开咖啡店。咖啡店一般要求交通要十分便利，最好在十字路口、“L”面（即直角形转角）或“M”面（圆形或椭圆形转角处）。

另外，为了有效吸引客源，店面一般最好选在一楼，如果选择二楼则必须要有独立的进出通道。

想开一家咖啡厅的费用要多少？综上所述，现在开一家咖啡店，起步资金起码在20—30万元左右。现在市场上的咖啡店，基本上不只是销售咖啡饮品，一般还会加上甜品、简餐等，所以利润更加丰厚，你也可以走这条经营路线，平时多注重宣传，不断提升产品的创新力和服务的质量，一定可以获得乐观的收益。