这个比创意、拼脑洞的年代，餐饮商家除了深耕产品外，也都在绞尽脑汁发力营销。的确，好的营销犹如一柄钢刀，能迅速切入市场。

01 培养消费习惯 引导循环式消费

在餐厅营销的手段里，打折促销一直都是有效的。不过，只为打折而打折的营销是不明智的。单纯的模仿热门营销方式，顾客会有麻木不买账的那天，更会容易陷入到低价竞争里。

餐饮人想要抓住消费者喜欢省钱、占便宜的心理进行营销活动这无可厚非，但是想让顾客无论是否打折，都会愿意前来消费的话，我们仍需要在优惠造势的基础上融入些新思路，来升级你的营销手段。

消费者的消费习惯是慢慢培养出来的，不是亏钱惯出来的。

如何打造忠实消费者，让顾客觉得不消费就是一种损失？为新品营销的星巴克就为我们做了一个示范：

只要在星巴克任意消费，都可享受新品买一赠一的优惠。本身新品的限时推出就具有一定的吸引力，半价的优惠会让大众觉得错过这次消费机会会很可惜。

当你拿到半价消费的小票时，就意味着你又多了一次三天内可以半价的机会。这时不管你是再拉一位朋友尝试一下其他口味，还是将小票转送给同事朋友，只要在期限内再次消费，凭小票就又有了再半价消费的机会……如此反复，无限循环……

就是利用消费者的这一心理，自发带动成了一种连锁反应，以一带一的方式，刺激着你一次次不断消费，同时也在不断扩大消费群体，提升消费频率。

120元可连吃一个月，营业11天便关门大吉

不过，所有的营销开始前都需要精细化计算，顾客们是愿意为星巴克这种看似优惠的行为所买单的。但不要一味做亏本生意，这是在自掘坟墓。

02 利用表情包 抓住年轻人的心

这一届年轻人，作为互联网的原住民，谁的微信里不是收藏了上百个表情包，聊天交友靠它，斗图怼人靠它，调节气氛靠它，表达自我也靠它。一天不用表情包，都觉得煎熬。

所以有餐饮品牌就抓住这个契机，利用表情包来做营销。

案例：茶颜悦色表情包———茶小颜的日常

“茶颜悦色”曾在微信上传了自己一款表情包：茶小颜的日常。

从类型上来看，这是一套静态平面表情包 ，设计感略显稚嫩，但LOGO中的可爱又俏皮的古风少女也吸引了不少粉丝。

这套表情包上线后，茶颜悦色不仅在线上进行了推广，还结合线下门店开展辅助营销——只要在茶颜悦色任意门店出示下载表情包的页面，即可领取一本茶颜悦色制作的“豆本”。

半个月左右，这套表情包的下载量已经破2万，使用量过10万。

有时候，表情包虽然没有直接引导用户购买，但是它却能让消费者记住你，甚至还可能会因为一款表情包加深对品牌的好感。如果时机正确，推广得当，表情包助推品牌营销也是水到渠成的事情。

通常我们做营销，很大力气都花在了餐厅外，以提高品牌认知度，吸引顾客到店消费。

但其实，那些已经进店消费的顾客，也应该是重点营销的对象。顾客从进店、点餐、离店，处处都是可以营销的地方。

1、顾客进店前的营销

比如在顾客进店之前，很多顾客在吃饭选择餐厅时，都有选择困难症。但是果你在餐厅门口设置有趣的环节，把消费者的目光吸引过来，那么，就能提高消费者踏进你家餐厅的可能性。

前段时间抖音上比较火的挑战“10秒免单”模式，就被一些餐厅采用了。客人到店就餐，即可参与挑战10秒活动。参赛者按到秒数为10:00，即为挑战成功，当餐免单。

这样不仅吸引了顾客，还能让他们主动传播。

2、 顾客等位时的营销

很多餐厅高峰期常常有顾客在门口排队等位的情况。等位时间一长难免引起顾客的抱怨，导致顾客流失。而优秀的餐厅则会利用这一过程，提升顾客体验。

比如一家烤鱼店，在排队高峰期会给排队候餐的顾客发电影票。只要排队时间预计超过2小时，就可以取完排号单先去看一场电影，再回来吃烤鱼。

这样一来，对于顾客来说，等餐也变成了一种享受。而对于餐厅来说，让顾客提前有所收获，在某种程度上也能降低排队流失率的问题。

3、 顾客点餐时的营销

顾客进入餐厅后，接下来就要开始点餐了。在这个环节，我们也是可以给顾客制作一些“小惊喜”的。

比如天津一家餐馆推出一道菜叫“随心所欲”，顾客如果点了这道菜，并不知道会吃到什么样式的菜，一切都是未知的。

而且，这道菜值多少钱，并不是由餐厅来定，而是吃这道菜的顾客。顾客觉得值多少钱，就付多少钱。

通常，菜品的定价由餐厅决定，这样的活动，反其道而行之，把主动权交给了顾客，带来不确定性，也带来意外和惊喜。

月21日，根据政府采购网公示，深圳家乐缘餐饮顾问有限公司深圳家乐缘餐饮顾问有限公司（以下简称“家乐缘公司”）、深圳市鑫福鼎配餐实业有限公司（以下简称“鑫福鼎公司”）和深圳市饪一碗餐饮服务有限公司（以下简称“饪一碗公司”）参与“深圳市医疗卫生专业服务中心工作餐饮服务采购项目”[项目编号：SZDL2022000765（CLF0122SZ03ZC71A），以下简称“本项目”]的政府采购活动。 家乐缘公司在本项目中的投标授权代表人陈正春、鑫福鼎公司在本项目中的投标授权代表人李传忠和饪一碗公司在本项目中的投标授权代表人廖远国，在本项目招投标期间均在同一单位（即家乐缘公司）缴纳社会保险。同时，家乐缘公司、鑫福鼎公司和饪一碗公司的投标文件，均由家乐缘公司的员工（李传忠）编制及上传。 综上，根据《深圳经济特区政府采购条例》第五十七条第五项和《深圳经济特区政府采购条例实施细则》第七十五条第二、三、六项的规定，家乐缘公司、鑫福鼎公司和饪一碗公司已构成“与其他采购参加人串通投标的”行为。

根据《深圳经济特区政府采购条例》第五十七条第五项、《深圳经济特区政府采购条例实施细则》第七十五条第二、三、六项，以及《深圳市政府采购行政处罚裁量权实施办法》（深财规〔2022〕2号）第十一条第一、二项，第十四条第二项。深圳市财政局决定，对深圳家乐缘餐饮顾问有限公司处罚。本机关决定将家乐缘公司记入供应商诚信档案，并对家乐缘公司从轻处罚，从轻后的处罚如下： 1.禁止参与本市政府采购活动一年； 2.罚款人民币54,000元（5,400,000元×10‰=54,000元）。处罚日期为2024年8月19日。

本文源自金融界

计不是凭空想象，而是要根植于消费者的需求。作为国内一家知名餐饮设计公司，许可餐饮设计的无数品牌设计案例，无疑都给消费者留下了深刻的印象，像尬鲜闽南菜、牛焱火锅、宁波蚝翅烧烤、吹鱼无骨烤鱼饭，都在圈内名气斐然。今天，就让我们以“吹鱼无骨烤鱼饭”的设计为例，深入了解让顾客一眼爱上的餐厅，都有哪些特征？

一、餐饮设计的好与坏，消费者说了算

设计不是甲方说了算，而是消费者说了算。设计的潮流也不是由设计师决定，而是由市场的审美去预料，最终的决定权在消费者手中。现阶段，消费者真正的需求是简洁，是真的简洁。什么叫真的简洁？就是有内容的简洁。 内容是什么，是艺术，是给消费者感受到艺术的美。

以“活力、有趣”为基调，许可餐饮设计在对“吹鱼”进行LOGO设计时，很好地结合了品牌的类别，将“鱼”作为表现主体。在LOGO中，字体的使用就十分契合品牌形象，黑色圆润的字体和旁边的嘟着嘴的小鱼一样，简洁又不失明快。而“鱼”字设计也别出心裁，字体的下半部分，像是堆起的火柴正在烤着上方的美味；左边的“吹”字，则很形象地被一只萌萌哒的小鱼吹起。不仅如此，小鱼仿佛嘟起小嘴吹着“鱼”下的火柴，好像是要让美味来的更快些。这样的LOGO设计，无疑为整个品牌增色不少，深受广大年轻消费者的喜爱。

而为了让吹鱼无骨烤鱼饭“有活力、个性、很皮”的品牌形象深入人心，许可餐饮设计还帮助其设计了传播口号。“吹鱼有道，烤鱼有料”这句朗朗上口、且极易牢记和传播的口号，也将“吹鱼”味美、料多的特点表达出来。其中“有料”一词不是只指丰富的材料，也在一定程度上表明了口味的独特性，将餐厅的优势卖点展现得淋漓尽致。

二、餐饮设计，一定要做出自己的特色和风格

每个企业都应该有自己的特色和风格，不应该是一个商场走进去，所有的餐饮店面都差不多。从空间设计，家具组合，灯光空间，到主流颜色，都应该是自己品牌本身所独有的特质。如果能够这样做的话，设计就到位了。

为了彰显餐厅的与众不同之处，许可餐饮设计为“吹鱼无骨烤鱼饭”设计了一位卡通形象代言人——小红鱼。卡通小鱼元气满满，时而软萌，时而酷炫，每个造型说着不同的话，如“鱼，我所欲也，牛不可吹也“、”吐槽界扛把子、出来冒个泡”、“吹鱼有道、烤鱼有料”等等。这些妙趣横生的品牌宣传语，无不结合了当下较为流行的语言，展现出当代年轻人的风采，做到了投其所好。

而在整套设计中，许可餐饮设计使用了明亮的黄色，作为餐厅的背景色。在勾起人食欲的同时，也让人在视觉上感到十分舒服，给人以食欲满满的感觉。另一方面，黄色的使用也与“吹鱼无骨烤鱼饭”的欢乐主题相契合，明亮鲜艳的暖色能够给人带来一种“欢愉、自在”的感觉，符合年轻人的审美情趣。

可以说，许可餐饮设计在为吹鱼无骨烤鱼饭所做的设计中，以卡通形象、不规则可爱字体、暖色调的大量使用以及爆笑宣传语这些元素，构成了整套设计的主体，集中体现出了吹鱼无骨烤鱼饭想要表达的“年轻、活泼、有趣”，在赢得年轻消费者青睐的同时，也展现了与众不同的魅力，成为餐饮设计圈的点睛之作。

许可餐饮设计顾问经典设计案例：

【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：

许可餐饮设计顾问隶属于杭州锐美品牌设计有限公司，专精于“餐饮品牌设计与策划”，主要服务于“从0到1”的餐饮品牌创建型客户，和“从1到N”的餐饮品牌升级型客户，其中 “从1到N”的餐饮品牌升级改造设计服务是许可餐饮设计顾问的“拳头产品”。我们以“助餐饮人圆品牌梦”为经营使命，以“让每个城市都有我们设计的餐饮品牌”为许可愿景，以“坚守专业，情真意切，以终为始”为核心价值观，以“日日不断，滴水穿石”为许可精神，以“近者悦，远者来”为经营理念，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“构建形象，塑造内容，创意传播，激发成长”的客户价值。许可餐饮设计相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。