几年中，我记得附近倒闭最快的店就是一个在我隔壁小区开的奶茶店，从装修到转让一共经历了3个月，其中正常营业天数大概只有40多天的样子。这几年倒闭率最高的店大概这几个奶茶店、零食店、面店、蛋糕店。虽然奶茶行业暴利，但是任何东西都会遵守二八原则，真正能做好的只有其中10%的人，他们要么拥有雄厚的资本，要么有独到的地理位置，要么有强大的企业品牌背书，一点点的积累，逐步做大做强。剩下的90%都会在强大的竞争下被淘汰。
作者 华中城市研究院院长冯煜晖
奶茶店最多，我这有一个X很坚挺销量很不错，即使现在有时候还要排队，所以很多人看的羡慕也想来分一杯羹，原先还有一个X奶茶很厉害但是去年被茶X打败了，有名的没名的各种奶茶店都来我这里干过，基本上一年多两年不到就被干死了。
第一，为什么要加盟？别告诉我做奶茶的方法和材料淘宝上买不到。别告诉我路人喝奶茶看到一个没见过的品牌就不喝。
第二，为什么很多毫无原始积累，毫无商业常识的人敢这样开店。完全没有做过生意的，本钱很少的人，连低成本试错的脑子都没有就敢负债all in。大部分租房子做生意都是在给房东打工。房租三年一签想都不要想，现在都是一年一签。而且年年涨。你要么忍受。要么滚蛋。你滚蛋了还有人接受他的价格干别的。
有熟人表示：现在开着奶茶店快一年半时间了，经济效益不好，只有自己一个人干。投资不大。房租便宜，房东自己人，几万吧，加盟奶茶店，台湾品牌，刚开始一整条街就两间奶茶店，拿货需要跟总店拿， 装修也是总店安排人装修。做久了以后发现每一家奶茶店拿货成本不一样，比如奶精我们一包拿45，别人可能50或者40，从早到晚，目前一个月净利润是6000-8000，但是每天不夸张，几乎在店里能待18个小时，租房子就在奶茶店上面的楼房，每天起床就到店里，一直到晚上到凌晨，现在不知道要不要撤场，现在撤会亏一些（前期投入有些大），继续坚持还是这样盈利不多（熬人，作息不规律，浪费时间）。从一开始一条街两家店，大半年过去以后，莫名其妙上上下下左左右右加起来至少九家。 我都傻眼了。最后拖了半年多。主要转让费别人出的少，又憋着一口气。但到最后没办法了。 只能转让了，从开口八万。人家出六万。到最后转让费是两万多。不作死就不会死阿。
有同学之前在某连锁水果店打过几天工，他都同情他的老板，说奶茶亏钱大概如此。他老板被朋友介绍加盟，加盟费、装修、房租、原材料各种坑，西瓜批发市场卖一块，公司配货两块五，卖给顾客只能再加价卖。刚开业一两天日营业额一两万起，他们高兴坏了，其实是因为新店开张做活动，人们都想进去瞅一眼，买的水果一结账才知道这么贵，回头客极少。生意不好了这些传销头子还请演员给“老板们”上课，说把水果调个位置生意就怎么怎么样了，起死回生了，听得恶心坏了，直接工资没要就跑了。
我们小区楼下，一堆大爷大妈的早餐小车。有些人做的好的，早餐小推车就变成了早餐小汽车。做得不好的，人家也就损失一千块左右的小餐车钱。为什么会有人认为开店赚钱是一件没有难度的事情？连帐都算不清楚，她不亏本谁亏本？
过去的春节
有外地的小伙伴来宿迁游玩时惊叹
宿迁宝龙后街每隔几米就有一家奶茶店！
难道宿迁真是奶茶爱好者的天堂？
开奶茶店真的那么赚钱吗？？！！
“小吃一条街”已经out了
现在流行“奶茶一条街”
近日，有网友发帖说自己被惊呆了，因为“一条街上到处都是奶茶店，基本上全是奶茶店 ...”
网友“危机就小白菜”在宿迁零距离APP发帖：
宿迁宝龙后街能称的上是奶茶一条街吧！基本上全是奶茶店 放眼望过去基本上全是奶茶店，光是一个蜜雪冰城就有三家，还有巡茶，霸王茶姬等等，可能一百米就有一家。
不少网友表示，宿迁宝龙后街奶茶店确实遍地开花，可以说是“奶茶一条街”了。
< class="pgc-img">有细心的网友甚至把宝龙后街的奶茶店都一一盘点了一番，发现算下来，各个品牌大大小小的有十几家。
看完只想说，想喝奶茶，去宝龙后街就对了……
< class="pgc-img">这些奶茶店铺的名字，大多离不开一个“茶”字。其实说是奶茶，众多周知，这里面可能也没有多少“奶”与“茶”，无非是调和出来的“糖水”罢了。但在年轻人中，奶茶的消费需求依然非常大。于是，这些店铺如雨后春笋般出现了。
开一家奶茶店
是很多人都动过的念头
奶茶店的大量出现，导致结果是几家欢乐几家愁。有新店刚开张，也是旧店关门大吉，总之是你方唱罢我登场。也许，变的是奶茶店名字和老板，不变的年轻人对奶茶的需求。
之前，有网友都发帖说，自己想开一家奶茶店，不知道可不可行，想听听大家的意见。
网友“隐形与云朵”在宿迁零距离APP发帖：
在宿迁，50万开奶茶店，一年能回本吗？ 我表姐说她准备开个奶茶店，叫我跟她一起合伙开，总投资差不多得四五十万，她出大头，我出小头出个十万，她负责经营管理，我分红就行了，说一年能回本。表姐以前就是做生意的，她说这夏天来了，喝奶茶的人很多的，大家觉得可行吗？
< class="pgc-img">图源网络
很多人开店前把这件事想得很简单，开店后才发现问题一大堆。如果真想开奶茶店，还是需要事先做好准备的，否则到头来吃亏的还是自己。
但外行人看表面，不赚钱怎么一家接着一家的开？但认真回看，宿迁这些年也黄了不少奶茶店。有内行人曾吐槽说：“看似特别赚钱，但需要花费的成本及心血一点也不少，杯子、外卖包装都是消耗品。有时候人们消费一杯奶茶不仅注重口感，颜值也是要有的，所以也要不断的研发新品，才能在这个行业里齐头并进，看似利润很高，但竞争那么大，一天又能卖出去几杯呢？
所以，开一家奶茶店到底赚不赚钱？小编认为还是赚钱的，但必须是那种能够沉下心来 ，深耕茶饮业市场的人才能赚到钱。你觉得呢？
奶茶店扎堆现象你怎么看？
你们家附近，什么店最多？
宿迁零距离综合整理
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一杯奶茶“续命”，是不少年轻人的标配。但你不知道的是，你喝到的奶茶，有可能是平南人做的。据不完全统计，目前，平南奶茶品牌有超200个，全国门店4万多间，有的已发展到东南亚国家。然而，因管理模式、认知不足、品牌意识缺乏等原因，平南奶茶却鲜有国内知名品牌。如今，平南奶茶从业者也在识变求变，为再次打响“平南奶茶”区域品牌而努力。
新式茶饮深受年轻人喜爱。陆金养供图
初识奶茶
23年前探商机 主打“一元奶茶”
在贵港市平南县城朝阳路和城湖路的连接路段，有一段约500米长的街道，被当地人称之为奶茶一条街。热力雪、茶桂坊、茶道夫、梁小糖、茶之都……南国早报记者看到，在这条街道两边，奶茶店一间挨着一间，有些品牌甚至只隔几家店，就开了另外一家门店。这些奶茶店的装修风格不一，主打的种类也略有差异。不少年轻人点上一杯奶茶，在店里或聊天，或聚在一起玩游戏、小憩，好不惬意。
“平南县在奶茶业内有‘奶茶之乡’的美誉，奶茶品牌之多，也浓缩进了这小小的一条街上。”热力雪品牌相关负责人陆金养说，这条街的奶茶店有四五十家，是县城最热闹的一个地方。尤其是夜幕降临后，每家门店亮起灯，五彩斑斓的灯光下，整条街变得璀璨夺目，梦幻十足。
“县城十步一家奶茶店”，是平南奶茶在全国的一个缩影。而一说到平南奶茶，就不得不提到一个人——陈有杰。平南县奶茶协会秘书长陈仁胜介绍，上世纪90年代，珍珠奶茶从台湾传入广东等地，售价5元/杯，吸引不少年轻人排队购买。彼时，从事榨油工作的平南人陈有杰从中看到了商机，立马改行，于1999年下半年创立“台客聚吧”，主打“一元奶茶”（1元/杯），在广州天河区龙洞售卖。开业当天，10多平方米的店面卖出8000多杯奶茶。于是，他趁热打铁又以同样的模式开设了四五家门店，同样生意火爆，利润率高达50%，开店成本仅一个月就全部收回。
2000年春节，陈有杰回老家过年，毫无保留地将自己开奶茶店的经验、技术分享给东华镇的同乡。一时间，如何筹钱开奶茶店，成了镇上的热议话题。春节过后，平南县东华、丹竹、安怀三个乡镇有不少人卖了家里的拖拉机、摩托车等，筹集资金奔赴广东开店。钱多的租店面，钱少的摆地摊，“感觉一夜之间，广东的奶茶店被平南人包揽”。其中，陈有杰所在的关塘村有500多人，外出做奶茶生意的就超过300人。
陈仁胜说，2000年至2006年，在奶茶行业发展的初期，平南人在全国各地开设奶茶门店达5万间，带动就业人员近20万人。“当时流行着‘凡饮奶茶处，都有平南人’的话，说明开店的很多是平南人，这也让平南奶茶从业者一度引以为傲。”不过，随着社会资本的进入，平南奶茶在全国的市场占有率逐渐萎缩。目前，平南奶茶品牌超200个，全国门店数量4万多间，部分品牌门店拓展到了东南亚国家。
平南县一家品牌奶茶店生意火爆。陆金养供图
暴露短板
小品牌虽然多 知名品牌太少
如今，平南奶茶品牌虽有200多个，但在新式茶饮潮流前线，未有平南奶茶品牌崭露头角。
一名不愿意透露姓名的业内人士介绍，新式茶饮在国内迅速刮起“奶茶旋风”，也是资本助推的结果。资本进军奶茶行业之初，并非没有看上平南的奶茶品牌。起初，也有资本找过一个发展势头好的品牌——“大口九”，只是当时老板资金链充足，经营理念也未与资本契合，未想过利用资本的力量做大做强品牌，拒绝了对方抛出的“橄榄枝”。
该业内人士透露，这也是大部分平南奶茶品牌老板存在的“通病”，不少人对资本市场没有清晰的认知，过于担心资本入驻会改变自己的经营模式，导致公司“不可控”，最终不敢与其牵手前行。
不少平南奶茶从业者用着同一个品牌名称，但并非加盟性质。陈仁胜介绍，若有一个奶茶品牌做好了，就会成为公用品牌，平南老乡来加盟，不仅教技术，还告知原料采购地，甚至开业期间还会到场帮忙。靠着资源共享这一点，平南奶茶店在全国飞速发展。然而，这样的发展模式，却缺乏统一、科学、数字化的现代管理手段。
“很多奶茶店只有一台收银机，每天的原始流水数据无法满足资本的市场需求。”陈仁胜说，另外，一些平南奶茶从业者将一个品牌做到一定市场份额后，又衍生出另一个新品牌，这也不利于品牌价值的打造与延续。
游客在平南县的奶茶一条街拍照留念。记者 闫芬丽 摄
推陈出新
不断求新求变 力争再次出圈
记者采访了解到，2021年，为打造“中国奶茶第一县”新名片，平南县政府出台了相关措施，提出力争到2025年奶茶特色园区基本建成，“平南奶茶”区域品牌覆盖全部会员企业，供应链产值实现100亿元以上。面对新式茶饮的冲击，“平南奶茶”这一区域品牌该如何发展，再次出圈？
梁小糖品牌创始人梁安军认为，平南奶茶在业内的影响力一直存在。在激烈的竞争市场下，原有“抱团”发展的模式可以共同进步，但他也希望在构建品牌时，各个企业应该有自己的IP。毕竟现在的年轻人喜欢尝鲜，注重体验感，为自己喜欢的新潮生活方式买单。
在梁安军看来，顾客进店消费不仅仅只是想喝一杯饮品，也希望获得一种精神上的放松。从整体形象上来说，应聚焦好玩又高颜值的消费场景，设计娱乐性、场景化的功能分区，打造一家有态度亦有温度的茶饮店，为顾客带来舒适的就餐体验。他透露，梁小糖从1家发展到区内400家门店的规模，除了不断研发新产品，在运营上也紧跟了年轻人的时尚潮流。
陈仁胜表示，纵观新式茶饮的发展，口味、原材料等一直是消费者们不断追求的要素，未来平南奶茶要脱颖而出，产品始终是核心竞争力。随着消费者健康意识的提高，不仅开始拒绝植脂末、糖精、葡萄糖浆等原料的加入，还更加看重食材的新鲜度和牛奶的优劣等级等方面。面对新式茶饮的潮流，平南茶饮品牌也在不断推陈出新。除了运用熟悉的新鲜牛奶、芝士、水果、五谷、坚果、木薯等食材，还研究各种水果、发酵乳等原料，碰撞出更多的“奶茶火花”。
此外，多名业内人士表示，平南奶茶出圈，还要做好营销，用新颖有趣的活动吸引年轻客群，增强消费者对品牌的认同感。
