2月10日，“新十条”之后的首个周末，长沙多个旅游景区和娱乐场所已不再查验核酸检测阴性证明，潇湘晨报记者走访多地，见证外地游客的身影、餐饮店老板的喜色……
不查核酸后，江苏游客立马奔赴橘子洲
△橘子洲的红枫
在橘子洲景区，火红的枫林和澄黄的银杏宣告着长沙迎来了最繁盛的秋色。景区入口，三五成群的游客接连进入景区，打算一睹湘江的绝美风光。
江苏无锡的蔡小姐和男友在草坪小道上漫步，她告诉记者：“之前来过长沙，觉得长沙是一个非常有生命力、充满生机的城市，印象很好，上次没来橘子洲挺遗憾，因为之前是需要三天两检的核酸阴性证明，出行比较困难，现在不需要这些了，我8日晚上就买了票，第一个事情就是到橘子洲来玩。”
蔡小姐表示橘子洲很美，空气很清新，一路走过来心情十分快乐。尽管“得偿所愿”，蔡小姐还是表示了一些担忧：“会担心感染的问题，所以就一直带着口罩，还准备了酒精洗手液和喷雾，回到住宿的地方，就会用酒精来喷外套。”
相比之下，用手推车带娃过来的熊先生显得乐观很多，他说：“现在没有核酸检测的限制了，就带小朋友过来呼吸一下新鲜空气，我个人不是很担心感染的问题，因为我觉得危害性不是很大，而且户外空气是流动的，不要去人员密集的场所就好了。后续会考虑去别的地方旅游。”
饭店营业额翻番，打算扩招员工
△12月10日，黄兴南路步行商业街的人流
来长沙感受人间烟火的游客，从来不会错过五一商圈流光溢彩的夜晚。在IFS国金中心后的东牌楼街隐藏着众多饕餮美食，吸引着来来往往的游人。
木村屋深夜食堂的黄店长说：“我们这个店大部分客源都是游客，政策下来以后，昨天（12月8日）客源上升就比较明显了，跟之前疫情的时候相比，昨晚人数多了将近四分之一，昨天营业额上升了三分之一。”同在东牌楼路上的彭耕记猪油炒小菜，无疑也乘上了这波“东风”，秦店长告诉记者：“昨天营业额跟平常比，翻了一番，这个“新十条”的政策对长沙的饮食业发展肯定是向上的，后续我们会扩招员工把顾客服务好。”
位置稍远一些的网红餐厅“娟娟餐馆”没有这么幸运，作为一家在长沙营业超20年的老湘菜馆，老板娘娟姐表示：“今天我们重新开业，生意只能说比疫情期间好了一些，疫情前客流量大概是现在的五倍。”
娟姐表示，娟娟餐馆的客源基本上是长沙本地客人，她说：“今天点菜我还没有发现一个外地游客。现在来吃饭的都是年轻人，他们胆量大一些，以前有一些老年人来吃，但老年人会担心感染这些问题。”
为了拉回客源，娟娟餐馆推出了菜品七折的活动，并且每天在饭馆做好酒精消毒工作，使用一次性碗筷，以期让客人吃得放心。娟姐说：“等到大家慢慢习惯，心里没负担的时候，我相信我们的饭店就又会排起长队。”
潇湘晨报记者王丽姣 摄影记者吴琳红
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源：【红网-时刻新闻】
红网时刻新闻记者 邓晓娟 长沙报道
“没想到不是周末的工作日，这家店还要排队等位置。”7月4日中午12点，位于长沙国金中心7楼的冰火楼小馆食客络绎不绝，等待就餐的罗蓉告诉记者，听说冰火楼又上了夏季新菜，特意约了三位好友一起尝鲜。不难看出，餐饮行业疫后复苏正积极乐观的稳中向好发展。
根据国家统计局发布的数据显示，今年5月份，我国餐饮收入3012亿元，下降21.1%。疫情的复杂性和长期性让餐饮行业面临着新的挑战和机遇。疫情下的餐饮业，如何依纾自力？成为每家餐饮企业必须直面的课题。
政府帮扶 “强心剂”提振消费信心
近日，商务部、国家发展改革委等11部门联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，从六个方面明确要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作。这对于餐饮行业来说是一剂“强心剂”，对于提振整个行业信心发挥了非常重要的作用。
从整个行业政策的延续性来看，2月份发改委、商务部等部门印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，涉及餐饮业的有7条。5月份国务院会议也强调了要进一步做好保市场主体、保就业、保民生的工作。6月9日，湖南省发展和改革委员会、湖南省商务厅下发了关于印发《关于进一步促进消费持续恢复的若干措施》的通知。其中，在鼓励餐饮消费方面，也出台了多项举措。
“在疫情防控常态下，餐饮企业感受到了政府的关怀，我们也是各项帮扶政策的受益者。”冰火楼品牌总监汤优告诉记者，冰火楼小馆浏阳河店属于国有资产门店，从4月份开始，已享受房租减免政策，总计为三个月。政府对企业的帮扶，提振了企业复工复产的信心。同时我们也开始了花式自救。汤优坦言，疫情的不确定性倒逼企业开始尝试新的经营模式。
稳就业保供给 企业拒绝“躺平”
今年疫情期间，餐饮企业响应政府号召，区域性关停堂食，但很多企业并没有因此停止经营，线上外卖等业务也是开展的如火如荼。
3月21日，芙蓉区商务局按照长沙市芙蓉区新型冠状病毒肺炎防控指挥部分工要求，紧急联系冰火楼、协调辖区友阿集团旗下711便利店、家润多超市等重点应急保供企业，为封控区居民提供早、中、晚一日三餐，确保封控区内居民正常生活需求。“刚接到这项送餐任务时，压力很大，当时芙蓉区已经暂停聚集性活动，餐饮也停止了堂食。为了保证首批近5000份套餐安全、高质量送达，我们即时成立了应急保供小组，由董事长挂帅。采购、清洗、切配、烹制、包装、运输，每个环节都高度重视，食品安全督查员对食材质量把控。”汤优介绍，在冰火楼团队高效合作下7天的时间，累计供应4万余份套餐。
“稳就业、保供给，我们作为餐饮企业责无旁贷。在停止堂食期间，员工都处于待业状态，但公司仍然发放基本工资，稳就业，没有裁一个员工，让大家生活有保障，苦练内功、研发新菜、提升服务水平，疫情期间，冰火楼团队也从未躺平。”
线下消费受冲击 培育催生新的生活方式
受疫情反复的影响，人们的生活方式、消费方式发生改变，但对美食的追求却始终如一。疫情在对传统线下消费带来冲击的同时，也在培育着新的生活方式。“宅家经济”“懒人经济”让团餐外卖、预制菜成为餐桌新宠。此外，靠外卖服务、直播带货等方式引流，也让餐饮企业拥有了更多的流量和希望。
冰火楼作为中高端餐饮品牌，后疫情时期，稳就业，保民生，积极适应市场常态，迅速拓宽盈利模式：加大美团、饿了么等外卖平台的上新力度以及私域流量的运作；同时开辟“冰火楼外膳”品牌，“根据不同的用餐场景，我们对客户用餐场景进行了细分。冰火楼家宴、冰火楼外膳、冰火楼团餐，能够满足各类群体的需求。”汤优告诉记者，冰火楼从线下堂食到线上运营，我们依然坚守冰火楼健康湘菜的品牌定位：源头正宗、新鲜供应、健康烹饪。为了让外卖更稳定，更符合00后、90后年轻群体的消费习惯，既要保证新鲜健康，又要快捷方便，在经过多次市场试错后，已将外卖独立成为“冰火楼外膳”进行品牌化运营，并开发了新的菜单，不到一年时间，已拓展了上10家自营门店，并且还在持续选址拓店中。
助企纾困政策的精准发力，加上企业自身坚定信心、积极转型，未来将是创新发展、机遇与挑战并存的餐饮发展新时代。
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沙晚报掌上长沙11月6日讯（全媒体记者 周辉霞）今年以来，高品质餐饮犹如为消费增长按下了“加速键”，消费数据的“亮眼成绩”与百姓期待的“烟火日常”彼此映照，脉脉相通。作为餐饮供应链综合服务商，中粮餐饮持续向行业输送牢固保障，日前在长沙开展中粮福掌柜美食地图产品推介活动，通过密集搭建生态闭环的餐饮交流合作平台，赋能餐饮业迈向高质量发展。
作为年度盛会，本次活动得到了近百家全国头部团餐企业和湘菜连锁餐饮品牌的关注与响应。本地知名餐企，业内餐饮同仁也纷纷参会，零距离一睹中粮产品的精湛技术工艺和创新推广模式。
中粮油脂餐饮事业部总经理岳登荣表示，“中粮餐饮践行央企责任，期待与大家共同品味湖南味道，传播潇湘美食文明，一起推动湘菜产业的蓬勃发展。”
湖南省餐饮行业协会副会长兼秘书长韦巍生在介绍湖南餐饮行业现状及发展趋势的同时，与中粮餐饮达成共识，他希望湖南餐饮企业能够与中粮餐饮强强合作，依托中粮餐饮强大的渠道覆盖能力，让湘菜香飘世界。
活动现场，中粮油脂沿江区与长沙餐饮供应链正式建立“全面合作伙伴关系”，旨在未来共同赋能长沙地区湘菜餐饮行业的创新发展，提升食品安全质量，推动品牌营销和市场推广。
为进一步发掘、培养优秀的青年厨师人才，中粮油脂荆州工厂与业界顶尖厨艺教育机构新东方厨师学校现场签订合作协议，加强校企合作，进一步助力餐饮行业的人才梯队建设。
此外，中粮油脂沿江区餐饮事业部还为重点终端大客户颁发了餐饮终端合作授牌。在活动的特色品鉴环节，与现场嘉宾一起进行“福掌柜”酿造料酒、醋产品的品鉴和味极鲜蘸汁的生动化试用。值得一提的是，中国烹饪大师、湘菜大师、徐记海鲜产品研究院院长吴云贵先生，作为中粮餐饮美食品鉴官，表达了其对中粮餐饮相伴多年来的信任与支持，并为与会嘉宾分享了中粮调味品对湘菜鲜香层次的激发。
