| 梦厂说 |
上周梦厂推送了第一期【大厨教你做便当】
特邀专业厨师，奉献私家食谱
每周教你学做美味、营养、快手的便当菜
专为上班族、宿舍党、留学僧、厨艺新手而设
小伙伴们看后陆续发来贺电，同时也夹杂着几块板砖：
平时都是晚上发，突然周日中午发我们不习惯啦！
于是梦厂从善如流地将专辑改到周六晚上推送
这样周日一整天都能给你萌做准备对不对！
今天的便当菜主题是三款【宿舍食谱】
来自【炊烟食堂】的两位美女主厨细心体贴
从厨具到食材，全方位为苦逼学生党作考虑
So，不想再被食堂糊弄的住校生们，动起手来吧~
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| 料理师1号 |
Freeze静
回族姑娘，家里做牛羊肉生意，从小看着父母料理牛肉的她，会32种烹牛方式。长大后热爱美食和厨艺之心，使她辞退了早前影视后期的工作，成为了【炊烟食堂】的主厨，尤其擅长开发简单又好吃的便当食谱。
小静今天要教宿舍党做的菜是
咖喱鸡肉焖饭
配
豆腐裙带菜味噌汤
“前几天，在工作室聊起宿舍党吃饭的问题，大家想到江湖中一直流传着许多高手的吃法，比如用卷发棒和熨斗烤肉吃、用饮水机煮火锅……我亲身体验过的一种是，直接用方便面袋子泡面：把水冲进袋子里，然后把袋子封口“扭一扭，泡一泡”。我刚说完，大家就七嘴八舌大吐黑历史，瞬间变成了“比惨王大赛”。哈哈~突然怀念起来上学的日子，怀念那时候的小屁孩们~所以我想到一款只需一个电饭煲就能搞定的豪华料理，送给宿舍党们，也送给我自己的少女时代——如果给我一次回到过去的机会，我不会再用袋子泡面了，我会在有限的条件下，吃上不苦逼的美好便当！：）”
| 食材 |
—咖喱鸡肉焖饭—
鸡腿 | 1支
土豆 | 半颗
胡萝卜 | 半根
洋葱 | 半个
生米 | 1碗
食用油 | 2大匙
咖喱粉 | 1.5大匙
酱油 | 2大匙
蜂蜜 | 1小匙
盐 | 适量
香油 | 少许
（可省略）青红尖椒 | 2根
—豆腐裙带菜味噌汤—
内酯豆腐块 | 1/3盒
干裙带菜 | 一小把
白味噌 | 1小匙
| 制法 |
注意：宿舍用的电饭锅一般功率都比较小，炒菜时要全程耐心耐心再耐心一点！
? 处理食材：鸡腿肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切块，米淘洗干净，酱油、蜂蜜、盐放在一个小碗里调匀，青红尖椒切成小圈（不爱吃可以不放）；内酯豆腐从盒中倒扣出来，切小块，备用。
? 制作咖喱鸡肉焖饭：
（1）电饭锅插上电，按下煮饭键，待锅底热了之后放少许油，然后倒入咖喱粉翻。
（2）依次放入胡萝卜、洋葱、土豆和鸡腿肉翻炒均匀。
（3）放入淘好的生米，倒入调好的料汁，全部翻炒均匀后加水，水量没过食材即可。
（4）盖上锅盖，待电饭锅焖好饭，跳到保温键之后，撒上青红椒圈拌匀，最后淋上一点香油，即可出锅装盒啦！
? 制作豆腐裙带菜味噌汤：电饭锅洗净，加适量清水，按下煮饭键烧开，放入豆腐块、裙带菜和白味噌搅匀，盖上锅盖煮几分钟即可出锅，倒入保温桶，小心烫哟！
如果觉得配菜不够，还可以用电饭锅再煮一些西兰花，然后切些水果，这么一搭配，就是一套超豪华的宿舍便当啦~
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| 料理师2号 |
禾小疯
农业大学食品专业的研究生，名副其实的宿舍党，爱吃又懂吃，现为【炊烟食堂】美食实验室成员。她知道水煮菠菜在第2分钟和第3分钟的营养流失变化，也会感性地创新研发出“唐僧肉”这样的小吃。当你问她，每天都拿菜做枯燥的实验，会不会对吃失去兴趣呢？她说：才！不！我对吃永远感兴趣！
小禾今天要教宿舍党做的菜是
奶油蘑菇意面
&
橄榄菜培根意面
“我的本科宿舍不限电，电磁炉、电饭煲随便用，没想到读研后，350W以上就会跳闸……原想着那就先安心读书吧，等寒暑假再回家拔草食谱，然而我这颗爱吃的心啊！就是不！甘！愿！于是我购置了小功率的电热炉和不粘锅，蒸煮炖煎全齐活儿~煮过甜品，熬过果酱，煎过铜锣烧，做过粉蒸肉……无论是在心情低落的雾霾天里，还是在令人期待的聚会前，我都能一头扎进宿舍简陋小厨房，充分利用现有工具做出各种好吃哒！
吃过条件限制的苦，我懂宿舍党最怕买完一堆食材调料，用不了多少就只能剩下等腐坏。所以今天和大家分享的两道意面食谱，采用可少量购买的新鲜蔬菜+耐放材料的搭配，不浪费食物才是好孩子啊！”
| 奶油蘑菇意面 |
| 食材 |
口蘑 | 3朵
培根 | 2片
红椒 | 1/4颗
意面 | 一小把
淡奶油 | 100ml
橄榄油 | 适量
盐 | 适量
黑胡椒 | 少许
| 制法 |
? 处理食材：
（1）用电热炉将水烧开，水沸后加入一小撮盐，放入意面煮至无白芯（具体时长依电器功率而异）；意面煮好后捞出过冷水，沥干后淋几滴橄榄油拌匀，以防粘连。
（2）煮面的同时，将培根切块，口蘑切片，红椒切丝。
? 炒制食材：
（1）把锅烧热，不加油，开小火，将培根干煸至出油，盛出备用。
（2）锅不用洗！倒入少许橄榄油，将口蘑煎至出水，表面焦黄。
（3）加入红椒丝、培根翻炒均匀。
? 熬酱拌面：倒入淡奶油，煮至汤汁浓稠；加入意面翻拌均匀，使酱汁与意面完全融合，最后撒上黑胡椒，即可装盘！
| 橄榄菜培根意面 |
（小禾特别强调：炒鸡简单又炒鸡美味！一口气可以吃下两大盘！）
| 食材 |
橄榄菜 | 3大匙
（2）煮面的同时，将培根切块备用。
? 炒制食材：把锅烧热，不加油，开小火，将培根干煸至出油，然后加入橄榄菜翻炒均匀。
? 拌面：加入意面翻拌，使配料与意面混合均匀，即可装盘！
▽
| 梦厂又说 |
梦厂必须大力感谢【炊烟食堂】的料理师们
不但答应梦厂，为梦粉提供独家食谱
还自动自发地拍了这么详细的步骤图
梦厂已感动得流了一地口水……啊不是，眼泪XDD
你还想学什么样的菜，欢迎到评论区提名
梦厂会跟炊烟食堂的大厨们不断开发新食谱
敬请期待！^_^
【炊烟食堂】
微信号：chuiyanshitang
来炊烟，找到和你对味儿的饭~
【大厨教你做便当】专辑回顾
（戳阅读原文链接即可）
如果你和梦厂一样
每天想的人生大事都是
今天吃什么！
那就快来关注我吧～
无数关于吃喝的事尽在
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吃喝梦工厂
（微信号：tastefactory）
我们相信食物是人类与自然最重要的联接
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卖——减肥路上其中一块又大又难移的绊脚石！
想让减肥成功之日来得更快一些，减少外出就餐&戒掉高油高盐的外卖午餐，是让你瘦得更快更健康的选择。
饮食这一环节在减肥事业中占着最重要的位置，要不人们怎么常说“三分靠运动、七分靠饮食”呢？所以，要减肥，首先要吃得健康，与其花钱到外面吃高热量食物，倒不如自己动手制作美味、健康、低卡便当。
< class="pgc-img">??在台湾省有一名叫“贝蒂”的太太，经常在社交平台上分享她的低卡便当食谱。而她制作的料理，也帮助她的先生在一年内成功减掉16kg，一起来抄笔记吧！
Day1：迷迭香鸡腿+玉米蛋饭
鸡排食材：去骨鸡排（腌料：料酒、盐、干燥迷迭香、黑胡椒）
< class="pgc-img">??1、将去了骨的鸡腿肉边沿的脂肪去掉，用刀在肉上划几下断筋。中火烧热不粘锅，鸡皮朝上放入鸡肉。煎至鸡皮出油，再翻另一面煎至焦香。出煎熟出锅后盛起切块。
< class="pgc-img">??玉米蛋饭食材：冷饭、玉米粒（罐头）、鸡蛋。调味料：油、酱油、盐
2、锅中放少量油，将蛋液炒至半熟，起锅备用。同一锅再加入少量油，将冷饭炒热，加入玉米粒和调味料炒香，把半熟的炒蛋放入饭中翻炒均匀。完成。
< class="pgc-img">??3、便当其他配菜：再搭配一份水煮蔬菜，美味又健康的便当就完成了。
Day2：牛肉洋葱豆腐汉堡扒便当
< class="pgc-img">??食材（3人份）：牛绞肉200g、板豆腐一块约100g（用纱布挤干水分并捏碎）、洋葱四分之一颗（切丁），葱花少许。腌料：料酒1大匙、酱油1大匙、香油1/2匙、姜泥少许、盐少许、黑胡椒少许。
< class="pgc-img">??1、将所有食材与腌料一起搅拌至起?黏性?，置于冰箱冷藏一夜（或提前两小时腌制）。
< class="pgc-img">??2、将肉馅整形成小肉饼状。锅中倒入少许油，油热后放入肉饼，小火煎至一面焦黄后再翻另一面煎香，直至肉饼煎至全熟。全程大约煎8分钟左右。起锅后即可享用。
< class="pgc-img">??3、便当其他配菜：辣炒佛手瓜（翠玉瓜）+葱花蛋卷，少量蒸红薯、生黄瓜。完成。
Day3：剥皮辣椒炒牛奶鸡肉
食材（约3人份）：鸡胸肉2块（约300g）、剥皮辣椒10根（瓶装）、蒜蓉2瓣（切成末）、小米椒碎、葱花少许。
腌料：全脂牛奶2大匙、盐1/2小匙、黑胡椒少许。
< class="pgc-img">??1、鸡胸肉顺纹切薄片，加入腌料拌均匀后放置冰箱冷藏一夜（或提前两小时腌制）。
2、锅里加入?许?油，放入小米椒碎、蓉炒香。放入鸡肉片拌炒，炒至肉变熟，加入切成小块的剥辣椒，拌炒入味。最后加入葱花拌炒均匀，完成。
< class="pgc-img">??3、便当其他配菜：约100克糙米饭、一份拌水煮蔬菜、紫菜鸡蛋卷。
Day4：辛香薄盐鲭鱼便当
< class="pgc-img">??食材（2人份）：鲭鱼1尾，姜少许、蒜少许、小米辣椒2颗、葱花少许。
腌料：黑胡椒、食用油
1、鲭鱼冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，用刀轻划几下（不划断）。在鲭鱼上扫上一层食用油。
< class="pgc-img">??2、姜末、蒜末、切碎的小米辣椒、盐、黑胡椒混合在一起，铺在鲭鱼上。
3、把铺上腌料的鲭鱼放在烤架上，放入预热摄氏180度的烤箱里烤约20分钟，取出后撒上葱花，再烤2-3分钟。完成。
< class="pgc-img">??4、便当其他配菜：香葱煎蛋卷、炒洋葱、水煮菠菜
Day5：金针菇牛肉卷便当
< class="pgc-img">??食材（2-3人份）：牛里肌肉片（火锅肉片）100g，金针菇约100g、少许葱花。
调味料：油、料酒、盐、黑胡椒
牛里肌肉片3小片垒叠成一大片。撒上盐、黑胡椒粉，然后放入适量金针菇（约30g），卷起。卷起后再均匀地撒入少量盐和黑胡椒。
< class="pgc-img">??1、不粘锅内倒入油，小火预热后，将牛肉卷放入锅中（接缝处朝下先煎）。煎至表面金黄后淋入2小匙料酒、盖上锅子以小火焖煎1分钟。
2、打开锅后，将牛肉卷各面煎熟即可。
3、出锅后把牛肉卷置于沥油盘（或网架上）5分钟，撒上葱花即完成。
< class="pgc-img">??4、便当其他配菜：煎鸡蛋饼、清炒豆苗。
今天分享的“减肥别吃外卖了！5天不同款“美味、健康、低卡”便当，学起来！”到这里。本文图片来源于“贝蒂做便当”。如有侵权，请主动联系删除，谢谢。
庆火锅底料结合了八大菜系之一川菜的特色，还提升了辣味。现在的火锅调味料不仅可以烧火锅，还可以作为调味料做成各种美味的食物。作为一个真正的重庆人，我们可以介绍几道小编喜欢吃的菜，这些菜都可以用火锅底料做。
一、水煮肉片
水煮肉片一定是经典川菜。这肉辛辣，软而嫩，容易咀嚼。吃的时候，肉很嫩，蔬菜也很新鲜。汤又红又油。它很辣，味道很浓。这是最适合吃的食物。这是家常佳肴之一。不仅在重庆和四川，而且在许多其他地方。首先，我想让你看看。
煮火锅的原料之一是煮猪肉片。看到这种红色油腻的熟猪肉片，让人流连忘返。你有冲动想马上吃吗？网上有许多步骤我们在这里不再重复。但在这些步骤中，我们需要准备很多调味品，如豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋葱、盐、味精、配料酒、干淀粉等，你熟悉这些调味品吗？是的，这是火锅底料的一部分，所以做这些菜的时候，如果需要更多的调料来做一道菜，可以用火锅底料来代替，然后再加入其他配料，比如姜、洋葱和大蒜。
二、麻婆豆腐
火锅底料炒麻婆豆腐是四川名菜。随着川菜的流行，它现在是一道国际名菜。麻婆豆腐是用豆腐和肉末做成的。调味料主要有辣椒、辣椒、豆瓣酱、豆豉等。川菜辛辣，风味独特，肉嫩可口。家常麻婆豆腐非常简单易学。网上很多美食网站都介绍，用火锅底料代替豆瓣酱、花椒、花椒，这些都是很简单的。
三、火锅冒菜
但在重庆市场上，火锅、串串和冒菜最重要的区别可能在形式和定位上，在口味上也有很多相似之处。当然，这是最好吃的火锅，这是资深美食家的心声。不过，随着外卖的兴起，确实有很多外卖点都是用冒菜和火锅便当做的。买火锅底料再煮回来成本低，所以外卖价格便宜，满足了普通上班族的需求。如果你想开一家冒菜店或做外卖，可以到重庆掌邦购买重庆火锅底料，批发价格更优惠。
