ello，大家好！我是小兔奔跑茶饮学堂的海鸥
今天给大家分享一款经典的可可拿铁冷饮制作方法
香醇浓郁的巧克力味道混合浓浓的多层次奶香
口感醇香丝滑，甜而不腻
接下来就跟着我一起进入制作环节吧
先附上饮品配方
< class="pgc-img">第1步：先在雪克杯中加入160ml开水，再加入40g可可粉，用吧更勺快速搅拌均匀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第2步：接着加入20g牛奶、20g淡奶、5g炼奶，继续搅拌均匀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">第3步：然后加入适量冰块搅拌降温，再加入5ml黄金果糖
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第4步：继续加入冰块到400ml的刻度线，一起雪克均匀
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第5步：雪克好后倒入出品杯中至九分满，再挤上奶油雪顶，最后撒上酷脆做装饰，这款饮品就做好啦
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">醇香可可遇上香浓牛奶，愈显醇厚浓郁
搭配撒满了酷脆的绵密奶油雪顶，香甜不腻
入口冰凉丝滑，瞬间消散午后的困乏
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">飞草长、气温升高，各地陆续恢复堂食，又到了集中上春季新品的时候。
我梳理了各大品牌的近期上新，发现最近卖得好的产品，都抓住了“疫后消费心理学”：强调健康属性、提升满足感。
来看看具体是怎么“玩”的。
作者｜金语
一、今年VC新品中，奇异果是主角
比起往常春季强调原料产地、产品颜值，今年推出的新品更强调健康属性。各大品牌的新品，也紧跟这一趋势。
以前提起补充维C，大多会想起柠檬，今年的上新中，奇异果、百香果等产品都在强调补充维C，增强免疫力。
7分甜近期两次上新都主打“维C”，第一次上新产品“维C多多”主要有西柚、柠檬、奇异果与益生菌，多种水果的组合意在强调营养更加丰富。第二次上新奇异果系列产品，主要特点是红心奇异果，在7分甜的官微介绍中，红心奇异果更多维C，更多甘甜。
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乐乐茶也推出了百香果系列的维C产品，产品slogan就是“我们是一杯很维C的茶”。
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眷茶全新养乐多系列包含乳酸百香茉莉、乳酸奇异鲜果两款产品，养乐多打底，富含维C的水果加持。
恋暖の初茶将推出的新品命名为满杯维C，在绿茶里加入了接骨木花、奇异果、柠檬、青柠，可谓是维C水果大集合。
图片来自吃货小分队
二、经典升级，强调低脂、0卡概念
也有很多品牌最近并未大力推出新品，而是在过往的人气产品上进行升级。
奈雪的茶引入“0卡糖”的概念，强调0热量、0脂肪、0蛋白、0碳水化合物。上周上新的清欢乌龙宝藏茶成为了奈雪第1杯无底料饮品。
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1点点也对可可奶茶进行升级改良，将奶茶甜度降低，喝起来不会过分甜腻，也更健康。
图片来自大众点评
乐乐茶则是升级回归桑椹酪酪，以茉莉绿茶作为茶底，奶盖采用轻乳酪。从乐乐茶公号了解到：桑椹酪酪全国上市一周就登上了乐乐茶饮品必喝榜TOP3。
值得注意的是，奈雪常规霸气芝士鲜果茶的奶盖可更换为酸奶，7分甜奇异果系列最突出的当数奇异果酸奶捞。酸奶与茶的搭配受到更多品牌的青睐。
三、最撩动人心：樱花、抹茶限定
就像水果要吃当季一样，春季最容易撩动人心的新品，大都带着一抹粉、一抹绿。今年春天大家不能痛快地出门玩耍，于是代表春天的季节限定饮品，就更有关注度。
星巴克今年新推的樱花系列颜值一如既往的在线。不仅有现做新品樱花初绽玛奇朵、春意樱桃拿铁/星冰乐，还有即饮咖啡“星怡杯”樱花味拿铁。
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图片来自小红书
瑞幸咖啡也来加入“樱花热”，推出春日樱花季，全新樱花系列上市。此次樱花系列，包括一款结合樱花风味与咖啡香气的珞珈樱花拿铁，两款春樱大福（其中一款樱花风味），以及樱花味草莓流心羊角。
不过由于樱花味大多来源于用樱叶和樱花盐渍后产生的“香豆素”，香味并不浓郁，并不完全适合做饮品，所以就有品牌借用了“粉色”元素，上新“春意”新品。
朴茶上线三款玫瑰桃胶系列新品，用可以食用的玫瑰，加以蜂蜜手工熬制成酱，搭配桃胶。
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生机盎然的春天自然也少不了绿色。
瑞幸咖啡上新“春日抹抹茶”，在一款春樱大福抹茶风味糕点里，也采用了抹茶元素。
乐乐茶推出抹茶拿铁、抹茶菓子软包等系列产品。
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图片来自小红书
鹿角巷推出抹茶红豆脆，用抹茶和红豆，组成绵密爽脆的口感。在营销上也保持以往调性，邀请两位人气网红作为新品推荐官。
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图片来自@THE ALLEY 鹿角巷
还有品牌在进行了融合，星巴克推出樱花初绽抹茶拿铁，还上线专属樱花杯套。
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图片来自小红书
OT另茶极桃芋丸奶茶，香浓芝士奶球搭配抹茶粉，再添加上玫瑰花瓣。
图片来自苏州吃货王
四、小料越来越丰富，新鲜组合带来满足
疫情和隔离，或多或少给人们带来一些负面情绪：压抑、焦虑、憋闷、空虚……这也就不难理解，为何喝奶茶和吃火锅会高票当选“疫后最想干的事”。
追求丰富而新鲜的满足感，也是本季新品的特色。
淘宝的销售数据来看，珍珠原材料单家店月销量达2.4万——自制奶茶都开始升级加料，追求咀嚼感的满足，更不用说茶饮品牌。
喜茶新品四喜豆豆茶，茶底是豆奶，加料有豆花、芋圆波波、黑糖波波、脆波波（冷饮）、芋头丁（热饮），丰富了口味和口感。冷饮和热饮的配料差异也使产品的味道有了微妙的差异。
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快乐柠檬最近推出的3款Duang Duang奶茶，底部是一块超大的奶冻，也是无法自制满足的存在。
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清心福全新品黑潮蜜蜜也是一大杯茶半杯仙草。普洱茶底加上蜂蜜和仙草，同时可以免费加两种配料。料多茶浓也逐渐成为了这一品牌的标签。
图片来自吃货小分队
五、把握“疫后心理”，让新品成为社交货币
拥有7000+门店的蜜雪冰城，今年的新品依然是自己的核心优势——冰淇淋。继去年摇摇奶昔火爆全网之后，今年蜜雪冰城再次发力短视频平台，切中疫期收入锐减的消费者心理，推出吃土摇摇奶昔。
更有品牌把关注点放在了“报复性消费”上，推出全家桶奶茶。
人在茶在率先推出豪横桶装奶茶，在上海20多家门店同时上线。这种桶装奶茶，体积足足有5L，价格也很实惠。产品一经推出，就迅速在网络走红。
白色情人节。人在茶在新出了一款5升桶装柠檬茶，和之前的珍珠奶茶组成了一对豪横CP。
奈雪的茶也推出了桶装奶茶，与人在茶在不同的是，奈雪的桶装奶茶仅在深圳福田店售卖，且日售10桶，仅售三天。
三四线城市的一些小品牌也陆续推出桶装奶茶。虽说这一营销手段从一开始就备受争议，但却明确了一件事：奶茶是可以分享的。未来也许“桶装奶茶”的概念会转向“团餐”的方向，专门针对小部分人的聚会或公司聚餐等。
六、小结
最近饮品业的好消息，莫过于各地堂食陆续开放，春天终于回归。那些疫情中抓紧研发、毫不放松的品牌，正在迎接疫后消费的回归。
目前品牌推出的当季新品中，你最看好哪一款？即将到来的人间四月天，哪些灵感不容错过？来评论区聊聊吧。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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