些年前，有个卖油条的大哥，告诉大家他炸的油条每天都是用新鲜油炸，前一天用过的油必须废掉，使他的生日天天火爆。这就是良心。所以多少年来，我经常研究餐饮这个行业，并且结识了很多干餐饮的朋友，经常在一起探讨如何做好餐饮这个事业，有些老板观念对了，就越干越好，越干越大，从一家店做成两家店，甚至好几家店。在一个四五线城市能开3家或者以上店，并且生日红火的绝对得很有特点，规模大点的有两家就很厉害了。是什么能让他开好几家店，并且还能保证有生日呢，我觉得还是良心做到位了。总结为三关：一是把好进货关。市场上本身就有一、二、三等，比如说蔬菜，有当天一大早从菜地里鲜摘的，有昨天剩下的，价格肯定差别很大。还有调料，生产厂家不一样，味道差别很大，甚至有的贪图便宜买假货。有位做的很成功的老板曾给我说，他进货一定是拣最好的；二是把好厨师关。厨师的道德品质比技能重要，炒菜炒的不好可以学，品行坏是学不好的。前一段在抖音里看到一家餐厅厨师咳嗽吐到炒锅里，这位厨师的良心让狗吃了，像这样没有职业道德的厨师，菜再做的香能干嘛？迟早会漏出马脚，让餐厅倒闭的；三是把好厨房关。厨房关主要表现在卫生上，绝对不能有蚊虫、苍蝇和老鼠等，这些害虫污染了的蔬菜和食物绝对不能再出售了，必须毫不犹豫地废弃。这里有好多环节老板是看不到的，需要的是每个餐饮人的良心做事。所以我总结出做餐饮的信条是：餐饮是良心事业，餐饮是老实人做的买卖，我们做的每一份产品和食物都能双手奉上给我们的父母或者孩子吃！
－－记诚实守信好人严金林
严金林,1983年4月出生，陕西省平利人，现任平利县政协常委、金洲美食平利店总经理。多年来，他始终牢记作为一名县政协委员的使命与担当，他始终牢记作为一名餐饮人的良心和诚信，他始终坚持用绿色、放心食材做“良心”餐饮！
< class="pgc-img">“做人要讲诚信，做餐饮要讲良心。”这是严金林经常挂在嘴边的话，也是他一直坚守的餐饮承诺。他许多年如一日地坚持诚信经营、热情待客，他凭着过硬的菜品质量、贴心的服务和多年不变的真诚，把金洲美食餐饮企业办得红红火火、远近闻名。金洲美食因干净健康、物美价廉、诚实守信而誉满平利。实施的“明厨亮灶”工程，创新启动“互联网+4D厨房”监管平台，通过手机就可以远程监控厨房的每一个角落，以“来源可查、去向可追、流程可视、责任可究”的全域化质控体系,守护着“舌尖上的安全”。到过金洲美食用过餐、吃过饭的人都这样评论：“金洲美食的食材新鲜，吃得放心！价格也合理，我们普通老百姓也消费得起！” 严金林永远秉持“让进店的客人吃得舒服吃得开心”的原则，也得到了老百姓的广泛好评。
< class="pgc-img">生活中的严金林，性格开朗、乐善好施，只要看到身边需要帮助的人，他都会尽自己的最大能力施以援手。“赠人玫瑰，手有余香。”是他信奉并一直坚持的。2020年的寒冬，他路过平利西高速口，看到防疫值班人员蹲在寒风中吃着泡面，依然坚守着岗位。他的心里百感交集，当时就和厨师长说：“看到那些防疫执勤人员在冷风中吃泡面，我心里很不得劲儿，本来防疫工作既风吹雨淋又繁忙劳累，别的大忙咱们也帮不上，若是能给他们送上一碗热腾腾的饭菜，也算是我们为“战疫”尽一份儿心、出一份力了！”
< class="pgc-img">说干就干。从那天起，严金林就带领着金洲美食城的员工，免费为平利县城附近的多个防疫执勤卡点的值守人员送“爱心盒饭”，从2020年到现在，严金林已累计为防疫一线值守人员送去“爱心盒饭”1万多份。
< class="pgc-img">2022年8月上旬，平利县域发生了一起液化气罐车侧翻事故，得知参加抢险救援的消防官兵和工作人员一直饿着肚子这一情况后，严金林立即开车给他们免费送去了300多份荤素搭配的爱心盒饭，看着大家吃上了热乎的饭菜后，他在心里长舒一口气。
< class="pgc-img">在各类爱心捐助活动中，处处都能看到严金林的身影。在一次委员下乡入户走访活动中，他听说长安中学有几名家境贫困的学生，他立即表态将长期资助他们。2022年9月份，严金林到洛河镇水坪小学开展联校支教活动，他现场为该校师生捐款捐物近4000元。看望留守儿童、为敬老院孤寡老人捐物捐款，并多次组织为贫困员工生病家属进行爱心捐款， 长期与贫困户签订农户产品收购协议，为入住安置房的贫困群众捐赠电磁炉，为乔迁新居的贫困户送去日常所需的生活物资......他用实际行动诠释着新时代政协委员的责任与担当。
< class="pgc-img">说起这些爱心善举，严金林轻描淡写地说到：“身为政协委员，身为良心餐饮人，传递人间温暖、弘扬社会正能量，这都是咱应尽的本份嘛！”
#安康头条#
<>着网络的发达，没良心的商家被一个个被爆出来，仔细一看还都是生意不错的，这世道是怎么了，难道消费者都是“瞎子”。这世道做餐饮良心不重要了？
< class="pgc-img">做餐饮，要有良心，这是必须的。在我看来，这甚至不能拿来作为衡量一个餐厅优劣的标准，做好良心菜品，这是一个餐饮人的本分，或者说，做到良心菜品，这是及格线，也是底线。破了良心这道线，是应该直接踢出餐饮行业的。
< class="pgc-img">但需注意，并不意味着你仅仅依靠良心菜品就能火爆。良心菜品是必要条件，但是不是充分条件。
做餐饮开饭店，这是经营生意，这个生意的根基是菜品，菜品好，才仅仅是有可能做强。而在这个根基上，还要结合商业经营的一些个“套路”。做菜品要用“良心”，但是开店要有经营的“头脑”。揣着良心做餐饮，最终没赚到钱，原因并非在“良心”上，而是缺乏做生的“头脑”上。这个时候我们就应该从服务、宣传管理上面来着手。
< class="pgc-img">我们再来说说食材问题，有时你用的确实是很良心的食材，但是由于技术能力有限，这道菜做并不够好，色香味都比较差，结果顾客不买账。这样的生意不好，真的不是因为你不够“良心”而是你需要继续提升专业技能，别糟蹋了良心的食材。这种情况对于刚创业做餐饮的创业者比较常见。
< class="pgc-img">继续坚守“良心”，把菜做好，再辅以营销的“套路”，才会让你的生意更好。
