于这两年的流行餐，当属韩国料理中的部队火锅了，有人说部队火锅真的那么好吃？ 部队火锅实际上是一种特殊的韩国料理，是韩国战争之后驻军文化的产物。由于经济发展，生活水平提升， 现在的部队火锅根据个人口味添加很多食材， 火锅里蔬菜、肉类，荤素搭配，但味道较为清淡，口味酸甜微辣。大部分部队火锅的原料以鱼丸、培根、香菇为主，后期添加豆腐、拉面、鸡蛋、韩国辣酱。 最最最主要的精髓所在，就是要用6月香韩式辣酱调汁，才会够味儿。在寒冬腊月的日子里，唯有部队火锅才最暖心，我家冬天隔几天就要吃一顿 。
By 用早餐开启365天的乐活
用料
- 冻豆腐 100g
- 黄豆芽 50g
- 6月香辣椒酱 3勺
- 拉面 1饼
- 水 适量
- 胡萝卜 100g
- 太太乐原味鲜酱油 1勺
- 蘑菇 150克
- 生姜 1/4块
- 蟹柳棒 10个
- 培根片 150克
- 鱼丸 6个
- 鸡蛋 1个
- 芝士 2片
- 食用油 2勺
做法步骤
1、准备好所有食材，蟹柳棒和冰豆腐从冰箱取出解冻
2、从冰箱取出培根片和鱼丸解冻，准备黄豆芽、拉面、辣椒酱和鸡蛋
3、用勺子挖出3大勺辣椒酱放在碗里
4、然后加入适量的太太乐原味鲜头道生抽，把辣椒酱搅拌均匀
5、蟹柳棒去外包装袋，冻豆腐切成小方块
6、蘑菇和黄豆芽去根洗净，胡萝卜和生姜切片备用
7、准备好食材
8、从冰箱取出两片芝士备用
9、准备好多功能锅
10、连接电源，打开开关，让多功能锅预热一下
11、依次整齐的摆放生姜片、胡萝卜、冻豆腐、鱼丸和蟹柳棒
12、然后加入切好的培根片和黄豆芽
13、锅里加清水没过所有食材
14、加入适量的食用油，把辣椒酱调料放在锅的中间
15、盖上锅盖，大火煮15分钟左右
16、等到锅里的水沸腾了，取下锅盖
17、在锅的中间放入拉面
18、等5分钟左右，拉面差不多煮熟了
19、在拉面上面放入两块芝士片
20、等到芝士快融化，在中间打入一个鸡蛋
21、最后在拉面、芝士和鸡蛋上面，撒上少许黑芝麻
22、这个时候，可以关小火。部队火锅煮好了，准备开动
23、先来尝一下鱼丸，满口甜辣味的汤汁，特别有嚼劲
24、再来尝一块冻豆腐，豆腐经过长时间的炖制，汤汁融入，表面出现细细的小洞，灌满汤汁
25、鲜美可口的蟹柳棒，早已充满汤汁，一簇夹起，多次咀嚼，依然保持爽脆
26、这锅部队火锅是不是很诱人
27、最后尝一口这美味可口的芝士拉面，拉面的柔软，吸入口中咀嚼，50%的汤水+50%的面，让两者在口中顺滑、融化，分不清汤水的味道还是拉面的味道，总之一个字，香！哇塞真正的人间美味呀
冻豆腐的营养功效
益气和中，润燥生津，清热解毒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
<>绳烤物界的大师坐镇
专注日料整整30年
独创太极“黑白拉面”火锅！
食材全部日！本！空！运！
纯正日式烤地鸡，
吃完就想要尬舞！
↓↓↓
独创太极拉面火锅
最纯正的日本味道！
这道太极火锅可是店里独创的，火锅黑白一分，分别用黑蒜和豆乳做锅底，面条一下，就成了太极火锅面！真的是必点啊必点！鲜香顺滑的豆乳锅汤喝起来还特别暖胃~
锅里有相当丰富的食材，白菜、蒿菜、香菇、叉烧、溏心蛋、金针菇……所有这些新鲜食材在汤底里浸烫过后，都带着清新和香甜。
汲取日本火锅的精华，不仅能锁住食材的原汁原味，面条在充分吸收汤汁后，整个惊艳四座！浓浓的豆乳煮上一会儿后，会慢慢的结上一层豆皮。用黑蒜做锅底，吃完不仅不会有蒜臭味，还会有甘甜清新的味道~
锅盖还是可爱的小猪锅盖，汤煮沸后，小猪鼻子里还会冒热气哦~萌萌哒！
冲绳县烤物大师の料理
烤地鸡/牛肉芝士/章鱼小丸子
烤地鸡▼
烤地鸡用的是宫崎的地鸡，这样的鸡肉品质好到可以生吃！要做好这道料理，一定要是有足够的烤物经验才行！土鸡肉富弹性的肉质和炭烤的香味结合一起，最适合一边品酒一边品尝了！
吃起来皮酥肉嫩，一流的食材在一流的大厨手中，果然让人难忘啊~
牛肉芝士▼
芝士控一定会爱疯了这道菜！芝士在高温下慢慢融化，牢牢锁住牛肉的之水，一口咬下去，芝士慢慢溢出，香咸可口！
只要点两串及以上，就会上这样的小炉子保温哦~看上去逼格超级高！！
会跳舞的章鱼小丸子▼
会跳舞的たこ焼，香味在空气中弥漫开来~一口咬下去富有弹性，香气馥郁又软糯十足！喜欢章鱼小丸子的别错过！！
章鱼大到都包不住啦！触角全部都跑到外面来了欸 (～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o~~~
一整颗的章鱼吃起来新鲜味美，回味无穷，现在想想都流口水！
甩普通相扑锅几条街
海鲜/豆乳/泡菜/味增/豚骨
泡菜▼
这里的相扑锅可是甩别人家几条街的，满满一大盆新鲜食材，周围一圈的肉肉，美瞎啦~~让小编两眼放光！
这一锅食材倾注了主厨的心血，柔软的猪肉和甘甜的时令蔬菜，在泡菜汤里熬煮后，满口飘香。
汤底浓郁，咕嘟咕嘟热乎乎香喷喷的一大锅！尝了一口汤，鲜到飞起来~
海鲜▼
鲍鱼、扇贝、三文鱼、明虾.....一整锅的海鲜让人食欲大增。谁都不要拦着我！我要全部吃光！
海鲜和蔬菜让相扑锅越煮越鲜美，好吃得小编连一滴汤汁都不想放过！
自带海风拂面效果的拉面
极龙拉面
日式拉面吃过很多，但料多到扑出来的还真没怎么见过！汤头醇厚，浓得匪夷所思喝起来真的惊艳，有种海风拂面的感觉！
面也非常劲道，铺上传统的叉烧，溏心蛋，美好得一塌糊涂~~~~
虾外裹着紫苏叶和春卷皮，经过煎炸又吸入了浓厚的汤底，一口咬下去，略带酥脆，又有着浓郁的香味！
精致到每处细节的刺身拼盘
海胆/甜虾/北极贝/三文鱼/鲜贝
一大盆自带仙气的刺身就这样放在面前，海胆、甜虾、北极贝、三文鱼、鲜贝！小编已经觉得自己是落入人间的仙女了~
粉橘色的三文鱼肉质紧密有弹性，吃起来细致鲜美，口感爽滑~品质超好哒！
透红的外壳，格外诱人。品尝起来带着淡淡的甜味，和独有的鲜味。
夹起爽滑的海胆，浸润到芥末和酱油的调味汁中，小心翼翼放入口中，入口即化，顿觉鲜美无比。
纯正和风的环境
上班族们夜晚的休憩处
简约温馨的店面，暖黄的灯光打在每一处角落，让整个人都放松下来。
超大的榻榻米包房，极富私密性。墙上的装饰画，日式风十足。
各式美酒：清酒，烧酒，日本生啤，可乐，雪碧，可尔必思！应有尽有！！只要88元就可畅饮！小酒和日料更配哦~
中午还有午市套餐：鳗鱼定食套餐和寿喜锅定食套餐，感觉在这附近的白领好幸福啊~
极面
店名：极面
地址：淮海中路99号大上海时代广场B107单元
人均：78元
*5月起营业时间延长至凌晨1点
每晚19点-20点会有游戏加入，获胜者可获得6.5折优惠，从3月1日起连续7天，酒水除外（到店客人均可参加）
· 版权申明 ·
文：黑嘉仑编辑：亲亲酱 图片：Daniel、栋栋
投稿&广告合作方式（微信）：xujingxiaoyang
图片版权归上海美食攻略所有，如有侵权违法必究！
天要来啦~那么必不可少的当然是火锅！约上亲朋好友围着火锅，吃吃东西、喝喝小酒、聊聊天，简直不能更享受了~
在日本也有不少人喜欢吃火锅，不过相对于中国几乎什么都可以往汤底里放的吃法，日本分得更细一点，基本上都会有一道食材是作为主角的，比如说寿喜烧、内脏火锅、海鲜火锅、香菜火锅、鸡肉火锅等等。但是随着潮流的变更，每个时期流行的火锅种类又不一样。
根据美食导航网站的调查结果，有56.7%的人都表示想尝试一下以蔬菜为主的火锅，毕竟现在的人比较注重养生，而且也有越来越多的女性热衷于瘦身，所以“菜锅”的人气呈持续上涨的趋势。
另外还有一些视觉系的火锅也非常有人气，也就是给人视觉性冲击的火锅，比如说满满一锅的香菜、在火锅里用萝卜泥弄一只白熊等等，首先以卖相抓住眼球。
那么今年有哪些流行的火锅呢？小通来给大家一一介绍一下吧~
1. 串串火锅
上面的这一类属于串串涮涮锅。涮涮锅一般都是用筷子夹着食材涮一涮再吃，但是把很多食材放进去之后就要重新找自己想吃的东西，有的时候捞太久又会显得没礼貌，涮太久的话有的食材也会散掉。
为了解决这些烦恼，用竹签把食材串起来就是个不错的办法，这样就能轻易找到自己想吃的了。
要是想尝尝的话，可以到东京的赤坂、赤坂见附、永田町的一家叫“串しゃぶてまりうた”连锁的串串涮涮锅店试试哦。
另外一家在表参道的叫“煙石”的番茄串串火锅人气也非常高，但它是季节限定的。浓郁的番茄汤底，蔬菜和海鲜以及肉类的比例搭配得很刚好，卖相看起来也很漂亮。
2. 饺子火锅
在日本煎饺居多，但饺子火锅倒是没怎么见过……应该跟汤饺差不多。
在东京、千叶、埼玉、神奈川、静冈等地有多家连锁店的“居酒屋 にじゅうまる”推出的“もちもち餃子鍋”的特色就在于，火锅的正中央duang地放了一大块的骨胶原，卖相冲击性强，饺子吃起来糯糯的还很养眼，非常受女性欢迎哦~这么可爱的火锅其实在家也能试着做做看。
3. あんこう鍋（肝脏火锅）
日本的肝脏火锅用的一般都是用鱼类和贝类的肝脏，而且基本都是将肝脏切片放到火锅内。
而在日本全国有多家分店的居酒屋“いろはにほへと”的肝脏火锅是在切成大块的鱼肉上面铺上一层厚厚的肝脏末，肝脏入口即溶带来全新口感。店家还说，用肝脏的汤汁来煮杂烩粥的话也是一道绝品菜式。
4. 湯豆腐（豆腐锅）
在池袋有一家叫“黑太鼓”的店，他们家推出的豆腐锅可以无限制地往汤底里加小沙丁鱼，加入满满的小沙丁鱼，让汤汁熬出浓厚的沙丁鱼鲜味，口感也非常地柔和。这样满满一勺沙丁鱼，咬起来一定很酸爽！
不过有密集恐惧症的人还是不要点这个了……
5. 芝士火锅
东京涉谷的“あくとり代官 鍋之進”推出的这款蔬菜火锅里面放有10种以上的蔬菜，颜色非常鲜艳，让人食指大动，而且浓厚鲜甜的番茄汤底跟其他蔬菜也是绝配。
你以为这样就完了吗？当然不是，重头戏还在后头。
这款番茄火锅最吸引人的地方就在于之后会淋上的Raclette奶酪~o(*≧▽≦)ツ完美！
6. 草鍋（蔬菜火锅）
现在因为越来越多的人注重健康问题，蔬菜火锅的人气不断升高。而蔬菜火锅并不是只有蔬菜，只是以蔬菜为主，还是会用到肉类鱼类等食材的。
在大阪一家叫“本家草鍋 えんや”的蔬菜火锅，他们家说吃草锅应该分为三步骤。
第一，先吃时令蔬菜；第二，将鸡肉、牛肉、豆腐等食材蘸上生鸡蛋一起吃；第三，用火锅汤底煮拉面吃。一下满足三个愿望~
而上面介绍过的“黑太鼓”的香菜火锅给人的视觉冲击力更猛！参鸡汤底配香菜，清爽而不油腻，但是不喜欢吃香菜的人，看这样的香菜火锅大概会觉得是生化武器哈哈哈……
7. Mountain火锅
虽然蔬菜火锅的人气越来越高，但是毕竟人类是肉食动物，肉类火锅也是一直保持着高人气啊~“黑太鼓”的29厘米火锅去年就引起了广泛的关注。
这款火锅用的是猪里脊肉，之所以要堆29厘米，是因为2（に）9（く）的日语发音跟肉相同。但堆起的这座29厘米高的小山不全是肉，中间堆的是白菜，肉和菜的比例搭配得刚刚好~
而近年的“肉山”升级成“雪肉山”，也就是在原本的肉山上充分淋上豆乳奶酪！！！按起来更能是让人惊叫不已了。
“黑太鼓”的肉类火锅还有一款新的猪排骨火锅，一整块2kg的烤猪排骨看着就流口水(ˉ﹃ˉ)
8. 娘惹火锅
在日本东南亚风味的美食一直以来也是非常受欢迎，台场的“KING OF THE PIRATES”的东南亚风味火锅是双色海鲜火锅，红色的娘惹风味汤底还有黑色的冬荫功风味汤底，大冬天吃点辣的暖暖身体也不错~
热爱火锅的小伙伴们，吃惯了重庆火锅，换换口味也不错哦~这些火锅，你有看上的吗？天气越来越冷了，下班或者放学去吃个火锅暖暖身子吧！
日本通（ID：ribentong-517japan）编译
转载请联系我们，获得授权
介绍日本资讯最大级中文门户网站——日本通（www.517japan.com）的官方微信，但一点儿也不端架子。致力于做最有趣的日本相关科普，给大家还原一个真实的日本，看看11区人民究竟在想些什么。
