华商记者帮#在西安频道接用户@文强69987反映：“未央区太元路与太和路交叉口，汇林华城南侧底商开了一家名为‘槐店王婆大虾’的火锅店。商铺直接户外排烟，油烟味特别大，20多层的住户家里都能闻到，小区B区南侧的窗户都没有办法开。多次向有关部门反映，问题都没有得到彻底解决。”
现场：打开五楼窗户能闻到油烟味
3月28日，华商全媒体记者联系到反映人、用户陈先生。他介绍说，火锅店2021年10月1日开张，因为油烟问题，小区业主去找过店家。2021年12月，业主们多次投诉后，店家安装了排烟管道，把油烟通过管道引到了3层房顶，尽管有了改善，但楼上的住户还是能闻到味道，“尤其是10时至14时，18时至22时这两个高峰时段，油烟的味道特比大。”
28日上午10时许，记者来到陈先生位于五楼的家中，从他家东侧小卧室的窗户可以看到，临街商铺的房顶上有排烟管道。陈先生把窗户打开，的确能闻到油烟味。
< class="pgc-img">火锅店的排烟管道距离部分住户窗户不远
物业：要求店家安装排气管道，出风口尽可能远离住宅
火锅店在临街商铺的2楼，店里的工作人员说，2021年年底小区业主投诉后，店方做了多方面的整改，包括安装排烟管道和空气净化器等，该做的都做了，各种设备都花了十几万，现在也不知道怎么办了。工作人员说，包含房租、装修等，该火锅店前期已投入了100多万，开业后赶上西安的两拨疫情，生意本身也不行，所以也很郁闷。
< class="pgc-img">火锅店位于底商二楼，油烟被排烟管道引上三楼屋顶
陕西江林物业管理有限公司汇林华府物业服务中心商铺负责人王女士说，火锅店是从其他人手里租的房子，开始物业也不知道经营什么，后来装修好才知道是火锅店。最初，火锅店的排风口对着南侧的街道，业主反映油烟味比较大，后来经过多方面协调，火锅店安装了排烟管道和净化设备，将排放气体通向房顶，出风口的位置在小区9号楼和10号楼之间，尽可能的远离住宅，“这些安装完毕后，带业主去看了，现在好像只有个别业主在投诉这事。”
城管：已要求火锅店加装净化设备并安装隔音棉
西安市未央区城市管理执法局大明宫中队华远君城片区负责人介绍，餐饮企业在营业前均安装了油烟净化器，并且安排专业机构进行了检测，检测内容包括设备是否合格，通过设备处理过后排放的气体是否达标。这家火锅店此前的相关检测均是合格的。该小区业主投诉后，城管执法局要求火锅店再加装一个净化设备并安装隔音棉。
该负责人表示，目前城管执法局方面能用的办法都用了，如果住户还有投诉，执法局可以和环保部门联系，前往业主家里对室内空气进行检测，如果还能闻到味道并且检测不达标的话，再共同商讨解决办法。
华商全媒体记者：卿荣波 #头条帮忙#
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<>说选址是开店的第一步，如果选址没选好，后续的店铺经营就会遇到很大的问题。
最近院长就收到了一个私信：
< class="pgc-img"># 某网友发来的私信
对于这种问题，先分析具体情况，看能不能抢救回来。
二楼的店铺最难的就是吸引人流。因为二楼店铺很难看到全貌，顾客看不到店里的东西，看不到店铺装修如何，甚至不知道店里的东西贵不贵，就会感到害怕，从而不敢上楼。而且二楼相较于一楼，还有一个入口问题，有些入口很不容易找到或者容易被忽略，进一步导致人流量大大减少。
所以餐饮人将餐厅开在二楼，本身在位置上就处于劣势。如果还选到一个冷清的地方，那么要想经营好，就更加难上加难。
< class="pgc-img"># 在二楼的店铺
针对这位朋友店铺的情况，我们先了解周围市场环境，如果周围是热闹的商圈，二楼火锅店人气很旺，可能还有点搞头。
首先店铺加大对外卖的投入，利用线上销售来增加营收。因为位置不好，二楼比一楼的租金低，我们可以用这部分资金来搞外卖活动。比如满减活动，满减力度越高，在平台首页显示就会越靠前，这样店铺就会被更多人看到。
做的时候价格可以稍微标高一点，做一个大满减，比如满20减15等，这样的力度顾客才会被吸引。或者可以帮顾客减少一些配送费，这个是实打实的折扣优惠，不带任何噱头，有时候比大额满减还要好用，让顾客痛快下单。
< class="pgc-img"># 某饮品店的外卖活动
于此同时，如果实在没办法了，可以和火锅店合作，蹭他们的人气。但是这是下下策，因为火锅店不缺我们这点饮品资源。
如果真的和火锅店达成合作，可以让火锅店排队的顾客来我们店等候，这样他们既妥善安置了顾客，自家店也有了人气，毕竟有些人等待的时候，可能会点一杯饮料喝。
再者不破不立。因为楼下已经有饮品店了，我们可以重新选择卖其他品类的餐饮。
比如开个和火锅店类似的店铺，比如烤肉店等。因为此类店铺有着较大的时间成本在，很多人可以为了吃火锅，烤肉上二楼，但不会因为吃面，喝奶茶上二楼。
< class="pgc-img"># 某商业街二楼的烤肉店
或许调查周围都在经营哪些店铺，找到还没有被发现的品类去经营。可以是全新的品类，像上文提到的做烤肉店；也可以从店里面的品类改起，比如同样是饮品店，我们做更健康的水果茶，打出差异化，给顾客留下印象。
当然不要忘记根据实际情况对店铺进行改造，比如看不到二楼卖什么，可以在二楼用门头，透明橱窗展示出来。比如找不到入口，用招牌在一楼做出详细的指导，力图让更多人看到店铺等。
< class="pgc-img"># 某店铺的入口指示
最后如果周围整体餐饮市场都低迷，建议还是退出为好，及时止损就是赚到。如果以后有朋友想要开店的话，一定要吸取这个教训，好好选址，选择合适的产品来卖。
在不少社区或者商场的底商是那种上下两层的，为了减少房租上的压力，有不少人选择共同租用。
一手房东自然选择楼下那层，进出方便。下一位租客只能租用楼上一层了。往往开在二楼的餐厅生意很难做起来，除非你是知名的大品牌，不然不要轻易挑战。
< class="pgc-img">赵叔把店铺开在了二楼的时候不是没考虑过这个问题，但是自己的小块头茶油炒饭就是一个简单的快餐店，开在二楼虽然可以预见进店的顾客几乎没有，但是专做外卖也可以。
人流量的地方铺面不好租，也就是二楼这样的地方还能捡漏。再说二楼租金便宜，如果自己以做外卖为主的话，进店的人少也不是什么缺点了。
< class="pgc-img">为了让自家的炒饭更适合外卖配送，他使用纸质易拉罐包装。这样子密封性好，现在外卖配送动辄半小时以上，用易拉罐密封起来，送到顾客手上也还是温热的，味道上不会打折扣。
再者，他在易拉罐上印刷了许多网络句子，“人生就是起起落落洛洛洛”“今天中我陪你吃饭”“不努力一下怎么知道你努力了也不行”……
< class="pgc-img">等等毒鸡汤，搞笑的段子，风格千变万化，引人深思也饮人发笑。不少顾客主动在平台上留言晒图，评价还不错。
开店初期平台的扶持和流量，他全部都抓住了。这样一来，每月的销量渐渐稳定在5000单以上。
只要周边的顾客按照销量排序，他们家必定是在前排显示，而且靠着这奇怪的包装，通过朋友圈也迅速地传播开来。
