营农庄十年没有啥了不起，如果十年经营还不如年轻人一年挣的多，这才是问题的核心。经验会让人掉进不思进取的舒适区，如果仅是日复一日的重复应对日常问题，换来的注定是麻木。
当然，年轻人也不要妄自尊大，不要以为接触的信息多就可以整合天下，成功不是靠零散的信息和散落的资源就能成就的，这一切的背后需要一套商业逻辑、需要一套思维模型、需要一套适合自身的方法论。
小鲜肉来了，老腊肉闪开
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美国2017年度餐饮品牌报告，汉堡餐厅类的人气王是“小鲜肉”五个好汉（Five Guys），而不是“老腊肉”麦当劳和肯德基。如果对五个好汉加以梳理，就会对其独占鳌头的原因有一个管中窥豹的注释。
1、外行：五个好汉的创始人杰瑞·莫雷尔之前没有任何餐厅经营经验，但他坚信“如果有好的产品，以合理的价格，在干净的地方卖出去，任何人都能在食品业里赚钱”，他果真做到了；
2、在地销售：五个好汉的汉堡坚持在地销售，消费者必须来店里购买，为此，他们不惜拒绝了五角大楼一位海军上将的送餐要求，上将说“莫雷尔先生，每家店都会为五角大楼送餐的”，莫雷尔先生挂断电话就在门口扯了一条长达6米的横幅：“绝不送餐！”；
3、品质比成本重要：五个好汉坚持使用当天的新鲜食材，在柜台标明当日材料的原产地，牛肉饼在铁板上现烤，肉没有经过冷冻。。。。。。坚持不用微波炉和冷冻柜，这本身就是对品质的极致追求；
4、工匠精神：“在麦当劳，汉堡等着你；在五个好汉，你得等汉堡”，这不仅仅是消费者对五个好汉的评价，更是五个好汉一直以来的企业精神——集中精力，尽心尽力地做好一件事。
通过梳理五个好汉的成功细节，会发现，他们居然是跨行进入汉堡领域，这同如今很多外行进行休闲庄园开发有着惊人的相似；他们坚持在地销售，这同很多新生代庄主提倡的体验销售、场景销售有着异曲同工之妙；他们坚持品质，不惜推高成本，这也同新生代庄主为了打造高端产品不惜在产品研发、产品选材、产品工艺流程、产品包装、产品营销等环节下尽功夫是一样的；至于工匠精神，已经成为新时期所有商家的口头禅。
庄园界的小鲜肉已经“泛滥成灾”
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在历届庄主学院的课堂上，都有一批特殊的学员——90后，他们不但引起了老庄主对年龄的感慨，他们的思路更是让老庄主们发出“长江后浪推前浪，浮事新人换旧人”的英雄落寞感和危机感。
不独庄主学院的课堂上，检索一下当下的媒体，各种有关90后的报道更是扑面而来：
《90后女大学生承包500亩土地创业，年利润80多万》，这是对漯河市源汇区问十乡曹店村90后农场CEO曹青青的报道；
《90后男模放弃万元高薪，返乡种果树办农庄》，这是对邹城张庄镇刘家洼村刘广的报道；
《铜陵90后大学生村官承包水库建农庄办养鸡场，将投千万养羊》这是对1991年出生的朱海翔的报道；
。。。。。。
此外：
26岁的广州女孩张雯雯，在澳大利亚留学6年后，放弃国外的高薪聘请，回到父亲一手创办的蔬菜合作社，经营一千多亩农田，在佛山开设了5家连锁店；
重庆市开州区临江镇明月村“90后”种粮大户李小军，对记者说去年光靠种粮食就赚了30万元；
浙江松阳21岁的叶建新大学毕业，回到老家松阳县玉岩镇带领乡亲建起了养蜂基地，虽然土蜂蜜的价格是普通蜂蜜的三倍，但平均每天仍有20多公斤的订单量；
浙江省杭州市富阳女生何叶丹，通过土地流转承包了200多亩地，开办起喜乐家庭农场，年营业额达到上千万元；
。。。。。。
当很多庄主纷纷感慨庄园难做、农业难搞的时候，越来越多的90后前赴后继的跳入“火海”，当起了新时代的新农人、返乡创客。
那么，究竟是老庄主们太“老”了，还是90后们“初生牛犊不怕虎”呢？
老革命遇到新问题
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文章开头提到的五个好汉，有一次，飓风毁了当地的番茄作物，导致汉堡价格从17美元涨至50美元，当创始人杰瑞想减少番茄切片数量的时候，遭到他儿子们的强烈反对。“他们是对的。”杰瑞说，“宁愿涨价，我们也必须坚持水准。”
是的，在消费升级的当下，人们乐意买价格更贵但品质更好的产品。如果对市场进行更深度的挖掘，会发现，如今的消费端、市场端发生了很大的变化，对于老庄主来说，无异于老革命遇到了新问题。
如果农产品不仅仅是为了自身饮食所需，如果庄园的目的不仅仅是所谓的招待朋友、养老保障所需，那么，我们就有必要对消费群体进行仰观、俯察，有必要进行各种扫描、透视，有必要进行火力侦察、潜入侦察，直至搞懂消费者。
懂人性，挖需求，是一切商业的核心命题。
毫无疑问，当下消费者的注意力更趋碎片化，其需求更趋个性化、多元化，他们对信息的获取能力更强，筛选能力也更强，对品牌的的忠诚度却更弱、取得其信任的难度也越来越大。
有庄主抱怨：都说新媒体很管用，我怎么发了微信广告没有效果呢？
只能说，是你发的微信推文没有效果，不代表别人的也没有效果。
必须承认，产品的质量和价格很重要，但是，在休闲庄园这个特殊的业态，消费者的需求不局限在质量和价格上，他们更多追求的是精神共鸣和情感认同。这也就是很多人强调的情景设置、情感造势、故事助推，以期传递某种情怀，获得消费者的认同。
单纯的以产品信息介绍为主的微信推文，以强制的方式掠夺消费者的注意力，不但不会获得消费者的情感认同和好感，反而适得其反。
正确的做法是对传递的信息进行精心策划，找准目标群体，打造自身产品和服务的独特卖点，然后进行造势，借助多渠道对产品和服务进行各种强化宣传，让消费者了解，进而让消费者认同，继而尝试接触，最终过渡到成交、多频次成交。当然，最佳的境界是把消费者变为粉丝、朋友。
对于很多庄主来说，首先是“倚老卖老”，他们固执的认为自己的农产品好，别人不买是不识货，岂不知，人家到庄园采摘是图一乐，人家吃你的农家菜是一种逼格和情怀，住你的土屋是为了彰显个性和获得一种优越感。
如果一个女孩子独自去采摘，哪里是去吃苹果，她吃的是寂寞。
其次，很多庄主根本不懂新媒体属性，甚至连微信也不怎么用，在他们眼里，微信支付不安全，社群营销像传销。
最后，很多庄主不愿放自己一马，也不愿放年轻人一马。你不懂，放开手让年轻人上啊，尤其是90后。可是，很多庄主却以90后不听管、想法太杂、行为太幼稚、不能吃苦等理由，拒绝启用90后。
如果说“只有庄主更懂庄主”，那么，更懂80后、90后的只能是他们自己。用一位企业家朋友的话说：既然我搞不定90后，我就让90后来搞90后。
时代日新月异，我们不敢“老”
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当我们将目光一步步聚焦在庄园上、庄主上，很快就会发现，所谓的“老”、“新”和年龄的关系不大，而是彻头彻尾的认知问题和思维方式问题。
经营农庄十年没有啥了不起，如果十年经营还不如年轻人一年挣的多，这才是问题的核心。经验会让人掉进不思进取的舒适区，如果仅是日复一日的重复应对日常问题，换来的注定是麻木。
当然，年轻人也不要妄自尊大，不要以为接触的信息多就可以整合天下，成功不是靠零散的信息和散落的资源就能成就的，这一切的背后需要一套商业逻辑、需要一套思维模型、需要一套适合自身的方法论。
就目前的休闲庄园来说，很多人根深蒂固的认为规划为王、建设为王，在他们的思维体系里，没有规划咋建设，没有建设靠啥吸引人？
可是，一些新生代庄主却是策划为王、模式为王、平台为王、运营为王，这些庄主认为，我连靠啥挣钱都还不知道，连资源怎么整合都还没有想清楚，连怎么运营都还不明白，规划一个四合院有啥用，也许可移动的集成艺术建筑效果更好。
是的，这不是年龄的较量，这是套路的较量。
作者：木尧
来源：参见庄主
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小巷子里开一家"鲜肉"烧烤店是一种什么样的体验？睡醒发现门没关好，家里的肥猫都越狱了，得亏哥们在他露脸的一瞬间就给他抓住了。
"鲜肉"烧烤这个词应该是近几年新出的，听上去有种过度营销的感觉，蛮多人拿来做噱头，也有人拿来做广告词，那我就不太想跟他们一样了。我拿鲜肉烧烤来烤烧烤，别人都是考清华、考北大，我觉得倒不是我考不起清华和北大，估计是因为我有一个遗憾，我此生最大的遗憾就是初中没能毕业，不过也还好，起码我烤上了烧烤。
< class="pgc-img">食材不一直都是餐饮的核心吗？用料舍得一点，味道就能好一点。就像我们家卖的挺火爆的猪腰一样，早上拿回来的猪腰洗干净给它切成片，再搞点肥膘油也切成片，拿来跟腰片串到一起，注意点火候，要把猪腰的腥味烤到肥膘油里，然后把肥膘油烤的焦香，那它就可以把腥味给吸收掉。
< class="pgc-img">你一口下去，再来上一口，蒜片外焦里嫩，他不是馋哭隔壁家的小孩吗？想着都要流口水，但是不过一定要趁热吃。
零售，一直有所耳闻，但对它的感知还是相当模糊，为缓解我的匮乏焦虑，还是亲自去马爸爸的网红门店－盒马鲜生感受下为妙，本文带你从产品汪的视角一一剖析盒马。
官方对它的解释是：阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。
敲重点哦！是盒马鲜生，不是盒马生鲜，一直傻傻分不清楚，是不是听名字就hin可爱呢，去体验下，你会发现它真不是虚有其表，正所谓：好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂两百多斤。
emmm，盒马鲜生凭什么可以成为网红？盒马鲜生，作为新零售的标杆，毫无疑问是当下新零售系最炙手可热的产品，它是否真的代表未来新零售的方向？
一起开启盒马鲜生产品体验之旅吧。
体验背景
体验人员：Miss hlc
体验设备：Iphone 6s、盒马APP
体验地点：广州曜一城店
体验背景：想吃海鲜
体验心得：斥巨资，胃满了
体验好评：五颗星
用户痛点
（1）快节奏的上班族：对于很多上班族来说，下班还要带娃娃，再去买菜做饭，等饭做好了都七八点了，又累又没有胃口，叫外卖又特别慢。
- 痛点：下班买菜来不及，没有时间去超市购物；
- 需求：希望利用上班期间的碎片化时间，在可电商平台进行选购。
盒马鲜生APP：其核心就是“优质快速外卖”，通过APP下单，只要配送地址在盒马门店三公里（简称“盒区房”），30分钟即可到达，这很适合年轻人快节奏的生活方式。
（2）不想动的懒人族：随着工作的繁忙、日常的疲惫，那些口头上嚷嚷着有时间就会自己下厨房动手做，往往只是说说，说做就做的一时冲动早已被工作打磨成了一缕青烟飘走。
- 痛点：太懒，自己不想做；
- 需求：懒人也想拥有大口吃肉、大口喝酒的生活方式。
盒马鲜生线下体验店：进店后可以现场选购、现场烹饪、现场开吃，如果你没有足够的时间，也有现成的热乎熟食提供给你，味道赞。
（3）要求高的吃货族：吃货们往往很注重食材的品质，且对生鲜食材需求比较高频。
- 痛点：买不到，不知道去哪寻觅到新鲜的食材，处理麻烦，要想每天都吃到高品质生鲜，是很奢侈的生活。
- 需求：盒马的生鲜区，帝王蟹、面包蟹、波士顿大龙虾等等，这些原本只出现在高端酒楼里的大怪，直接在你眼前张牙舞爪，任你挑选，如果你想现场吃的话，可以现场加工，这在以前看来是不敢想象的一件事。
盒马鲜生同时兼具超市、餐饮、便利店、大排挡和物流等功能，以“生鲜电商”和“外卖餐饮”为切入点，以“开启鲜美生活”为口号，通过APP和线下门店为顾客提供从生鲜食品到餐饮服务的一站式购物体验，满足顾客随时随地想吃的需求。它依托互联网团队和阿里大金主，是一匹杀入商超领域的黑马。
门店特色：线下网红门店＋线上APP下单+抢戏员工＋惊喜体验
第一次去盒马，去的是广州的曜一城店，嗨，耳目一新。终于来到了这个隐藏的网红店，远远望去那发着光的招牌，就显得格外的不一般，这很网红。
盒马鲜生看着就是个超市呀，但它不同于传统商超，它到底和传统商超有什么不一样？
首先，在入口处，工作人员会告知你这是盒马鲜生的会员店，下载盒马APP即可成为会员才能进店选购，下载好了，开逛开逛啦。
其次，它完美解决了传统商超的痛点，在门店布局、品类升级、餐饮混合体验，配送到家等大量的创新，一切都是围绕着消费者体验来发力、布局和设计。
最重要一点：它涵盖海鲜、生鲜果蔬、鲜肉大部分商品，价格上给人意想不到的惊喜，这也是门店人气火爆的根本原因。价格亲民，赢得民心。
再有，它为消费者带来全新的美食体验和购物方式，集生鲜、新餐饮、电商、仓库和线上免费配送于一体的线上线下一体化超市，既是零售超市大卖场，也是超级火爆的大餐厅，还是线上APP外卖购物的实体仓库中心。
这样一来，可以在相同的店铺面积，达到数倍于以往商超的销售额，真正实现线上和线下流量共振，其运营效率不容小觑。
耶，你看，盒马员工的工服也十分抢戏，上衣背面写着“每个高喊减肥的妹子，都有一张停不下来的嘴”，emm，你们赢了。
最后，在科技体验上，盒马门店的出口处有自助扫码支付的机器，没有传统商超的收银员。而且在门店里面，有很多地方都可以结账，所以你可以边逛边吃。
做产品，也要有自己的情怀，要打造自己的特色。有特色，才会让人记住。的确，确实让我眼前一亮，值！
东京理工大学教授狩野纪昭(Noriaki Kano)，1979年在一篇论文中提出了KANO模型这个用于评估需求的经典模型。
KANO模型定义了三个层次的顾客需求：基本型需求、期望型需求和兴奋型需求。
- 基本型需求：顾客认为产品“必须有”的属性或功能。
- 期望型需求：要求提供的产品或服务比较优秀，但并不是“必须”的产品属性或服务行为有些期望型需求连顾客都不太清楚，但是是他们希望得到的。
- 兴奋型需求：要求提供给顾客一些完全出乎意料的产品属性或服务行为，使顾客产生惊喜。当产品提供了这类需求中的服务时，顾客就会对产品非常满意，从而提高顾客的忠诚度。
盒马鲜生带给大家更多的是惊喜，接下来简单说一说，盒马是怎么为用户创造兴奋感的。
兴奋性需求一：传输滑道抬头望
抬头看一看，店内顶上安装的不是华丽的吊灯，而是传送滑道，这是门店一道别致的风景，传送带不停歇的运转着，它连接着商品陈列区和后仓，用于快速传送着用户线上APP订购的商品。
一接收到线上订单，盒马工作人员立即使用专用拣货袋开始拣货，完成后就通过滑道输送到下位工作人员，依次拣货完成后，传送到后仓进行打包和配送。
那个小布兜一样的拣货袋真的超酷，一个一个的往后输送出去，你感觉盒马鲜生的所有东西都有了生命一般。它应该是最有人气的物流仓库。
传输滑道的设计不仅节省大量人力物力，且自动化运作高效，同时线上订单传输到后仓进行打包，也不会影响线下顾客的现场体验，线上线下两条线并行运作互不干扰。
身处其中，当你看到技术支撑起业务的时候，你会感慨到：
科技创造了“新”生活！
兴奋性需求二：生猛海鲜任你摸
鲜生，首当其冲就是海鲜，一路奔走到海鲜区。
这辈子逛了无数次超市，实地体验过盒马商场环境，逛这样的网红超市，摸这样的大怪还是头一回。我真的难以想象，盒马生鲜是怎样漂洋过海来和我见面哒。
水产区真的是人山人海，品种超多，很新鲜。哇，比我脸还大的帝王蟹、比我手臂还粗的波士顿龙虾，果然贫穷限制了我的想象力。和哥俩确认过眼神了，嗯，是活的，看它们张牙舞爪的样子，迎面而来一丝丝鲜活的气息，我两眼放光，现场体验了一把挑选鲜活海鲜，从打捞到抓捕，带给顾客极强的参与感。
给顾客不断的制造惊喜，带来视觉冲击的同时，激发了顾客的消费欲望和冲动，为此买单，提升用户满意度。
做产品也是如此，要像男朋友一般的给力，不断给我们制造惊喜。如果仅仅只是一种买卖关系维系着，无疑无聊透底，难以吸引顾客。
兴奋性需求三：现场烹饪放肆吃
捕捞的员工告诉我，可以现场加工烹饪，我简直是乐开了花，太赞了。
现场烹饪+现场就餐，就是区别于普通超市最大的差距。
现场挑选好的海鲜在烹饪加工区排队，交给餐饮区后厨帮忙加工，如果你想好好的在这里吃一顿的话，预留三个小时的时间比较好，现场加工尤为火爆，基本等位时间都在一个小时左右。有个圆形的叫号牌，牌响便可享用美味。
盒马鲜生，直接在门店加工食材进行用餐，感觉很新颖。就餐区盒马鲜生围绕着用户大吃大喝场景展开的体验设计，这时的盒马鲜生由超市转化成餐饮空间。
以商业创新和用户价值为导向，将服务做到了极致，大大提高用户的满意度。
按盒马门店人流分布来看，它的主要盈利都来自生鲜产品，这类产品讲究的就是新鲜，不能久置，而盒马鲜生提供的加工费用不高。因此，就餐区延长了顾客在店里停留的时间。
此创新设计有一举多得的效果：
- 一方面现场加工海鲜，保持了食材的原汁原味；
- 另一方面，生鲜食品就摆在那里，就自带营销手段，你看到一个个吃得那么投入，你能忍住诱惑吗，吸引流量、增加人气；
- 还有一方面，光吃海鲜怎么行，在享受海鲜的时刻，肯定会有啤酒相配，你会发现就餐区紧挨着饮品区，毫无疑问顾客会进行二次消费。
一款吸引人的产品也是如此，用户使用的时间越长，他下单的概率就越大。
作为新生物种，盒马选择超市+餐饮的模式不仅为用户带来了新颖的零售体验，同时在业内开创了生鲜产业的新零售模式。
用户心声：有人欢喜有人忧
- 结账是相当的方便，只要打开盒马APP，点击付款码，授权支付宝支付，就可以完成了；
- 上班时间选择食材，选择下班时间配送，真是超级方便；
- 以往是不可能天天吃龙虾和帝王蟹的，偶尔吃一次感觉好幸福呀；
- 盒马鲜生的海鲜很是新鲜，打破了海鲜餐馆的暴利格局；
- 在盒马鲜生一体验完，我就在朋友圈里感慨，盒马鲜生最大的创新就是把原来的海鲜档口，搬到了超市里，在消费升级的大背景下，让老百姓能够吃到平价海鲜；
- 出门一个手机就搞定，一些非支付宝用户也因为盒马鲜生开通了支付宝，这一方面在为支付宝挖掘潜在消费者，培养用户的支付习惯；
- 盒马点餐还是比较方便，就是网点比较少，赶紧多开几家吧；
- 完整生鲜链＋互联网支付，简直完美的大排档体验。
VS
- 等待的时间过长，要吃上现场加工的海鲜，没有一两个小时是不可能的；
- 去过一次盒马鲜生的话，你就知道里面不是一般的吵；
- 就餐区、厨房区、购物区没有区隔，超市里都弥漫着海鲜的味道；
- 盒马是淘宝旗下的，支付不友好，支付必须使用盒马APP，盒马鲜生只有APP可以支付，APP内支付只支持支付宝，这一下在就把微信支付和现金支付的用户拒之门外。
- 配送范围一点都不智能，隔了一条马路就配送不到了。
- 不支持现金，让那些中老年人可能无从下手了。
个人感想：产品汪给盒马的一首赞歌
线下体验满足，线上下单方便：
为你慕名而来，盒马鲜生你好，下载盒马应用，开启鲜美生活；
装修风格清新，商品品种丰富，新鲜瓜果蔬菜，请你放心食用；
世界优质海鲜，目睹海底大怪，张牙舞爪乱舞，现场挑逗捕捞；
称重去皮买单，现场宰杀烧制，排队等待加工，清蒸盐焗香辣；
厨师手艺过硬，味鲜肉嫩入味，绝对物超所值，推荐指数五星；
员工态度超赞，有问必答必应，热情礼貌贴心，百分之百满意；
吃饱喝足玩嗨，令你流连忘返，深切期望到来，盒马遍地开花；
线上下单购买，免费配送到家，守时方便便捷，懒人生活首选；
上班时间选购，预约下班送达，直接开火开炒，生活多姿多彩；
售后响应及时，服务态度一流，市场服务标杆，生活贴心帮手；
线上线下同步，好处不胜枚举，欢迎前往体验，令你欣喜若狂；
新颖零售品牌，认准盒马鲜生，享受盒马服务，幸福爆棚升级。
写在最后
创始人侯毅讲到：
“盒马鲜生是否能做到成功，要放到10年的时间跨度来看，所以把价格和服务做到极致”。
这一点堪比好市多创始人西格尔：
每做一件事情都应该传递公司的核心价值，始终给客户带来价值。
从商品品类来说，好市多自有品牌Kirkland，占了销售额的25%（大概315亿美元），自有品牌能更好的把控产品品质、供应链、定价权和利润。盒马鲜生也推出了自己的品牌日日鲜，侯毅的目标是自有品牌最终的占比要达到50%以上。
对于消费者而言，它就是一家吃货的网红店。盒马鲜生，店仓合一，线上线下同步经营。
马爸爸现场莅临，塑造了盒马的品牌效应，当顾客首次来到盒马时，门店风格、整体装修、商品布局、产品质感和现场服务等维度，就在顾客心里扎根了一个网红店形象。
优质的产品质量、完美的品牌服务、逼格高的网红形象，吸引首批忠实顾客。其中，高端海鲜+现场体验毫无疑问是盒马的一记重拳，因为人们都十分热衷于把帝王蟹、大龙虾、放肆吃喝的照片发到朋友圈、微博等等社交媒体，就这样，一传十，十传百，盒马鲜生的热度持续高涨。
当线下体验成功后，获得了用户信任感，盒马鲜生线下支付形式仅限线上APP，顾客下载后在线上APP完成支付，一旦支付后，可获赠很多电子优惠券。这样一来，盒马将线下客流量转化到线上，形成了完成的引流闭环体验。
线上通过APP下单，对“盒区房”（盒马门店3公里）的生活圈用户来说，下单30分钟即达，这是物流价值的体现，线上下单配送的模式创新，大大发展线上外卖业务，准时、高效为盒马赢得口碑。
新零售时代已来，它不同于传统零售的新零售模式，全方位提升消费者购物体验，处处围绕消费者的消费场景展开创新设计，让消费者尽享一次次了不起的购物体验。盒马可以算是淘宝的线下浓缩版本。
最后，我更想看看其他平台将如何反击，让我们拭目以待。
作者： 黄丽嫦，公众号：野生派产品录
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题图来自网络
