先，地理位置必须的选好，人气旺，人流多才能带动到烧腊店的生意。第二点就是味道，味道一定要固定，而且用心去做，你有没有用心去做烧腊，客人是可以吃的出来的。第三是创意经营，每一家烧腊店都需要去经营，可以结合现在互联网APP平台或者个人的一些创意，去提升烧腊店的知名度，但是千万不夸张的吹嘘，消费者是理智的！
店租：看店面所在地点，一般店面贵东西就贵，对收入没大影响的。工具费用：工具+配料+一天进货金额全部搞定绝对少于1000元。周转费用：一般来说连找赎顾客的钱在内店里有500元就足够了。办证费用：工商、卫生、地税、营业照等加起来不用500元。（不是一个月，是办证的，很多地方他不来找就不用。）
所以10万元的启动资金足够啦，甚至不需要那么多。而做烧腊店最重要的应该是卤水了，卤水是一个烧腊店的灵魂，网上有很多卤水配方，真假不知道，但是试一下是可以的。
如何做快速盈利
1、好吃，是立店根本！
开烧腊餐饮店最关键的一点，好吃！一家餐厅要想得到总体五星好评，必须得有“三好”，口味好、环境好、服务好，而口味的排名高于环境和服务。
有段时间，“好吃不重要”的言论甚嚣尘上，但其实长远来看，好吃才是餐饮的硬道理。餐厅只有做到了“好吃”，才能吸引回头客。然而好吃并没有特定的标准，开烧腊餐饮店该怎么办？
烧腊店经验丰富的师傅曾为同行支招：做产品前，先做好客群定位，做出目标群体认同的“好吃”，而不是迎合所有人的口味。将“好吃”概念具体化成卖点，如强调食材、工艺、特色等，以独特性来说明“好吃”；针对不同人群做好口味细分。
2、注重食品安全问题
在这个吃饭看口碑、评价的时代，一条差评足以影响一家店的生意。什么情况下消费者一定会给差评？
面对食品安全问题，大多消费者会写下差评，且言辞激烈，不干净、异物、脏、贵、不好吃、难喝等，都是针对安全卫生的评论。差评重灾区主要是火锅、小吃、快餐和饮品。随意翻一家快餐店或是火锅店的点评，几乎都有那么几条“辣眼睛”的差评。
在发现卫生问题时，消费者的维权意识在明显提升。从海底捞“老鼠门”“苍蝇事件”，喜茶喝出“透明套事件”，每一个事件都是消费者站出来维权，最后闹得沸沸扬扬众所周知。人们的饮食需求从“吃得饱”“吃得好”到“吃得放心”，消费者对食品安全的重视与日俱增，食材是否新鲜、来源是否正规、制作过程是否环保卫生、是否使用添加剂等，成为大家评判一家餐厅好坏的重要标准。
3、正宗口味很有必要！
餐饮口味要不要坚持正宗，一直是行业争论不休的问题。有人说，餐饮不正宗就是死路一条，反对的声音则认为，强调“正宗”是餐饮业的严重误区。
从消费者的角度来看，正宗还是有必要的！消费者眼中的“正宗”“地道”“特色”，通常和制作工艺、食材、老板身份三大要素关联在一起。很多人追求正宗，无非就是追求传统的工艺做法以及原产地的新鲜食材。
“正宗”“特色”之所以是很多年轻消费者的追求，原因主要有两个，一方面，各地的特色美食通过互联网得到了广泛传播，没吃过的人被“种草”后热衷于“拔草”，还要拔最“根正苗红”的。
另一方面，在餐饮业最发达的一、二线城市，外来人口非常多，他们离开家乡漂泊在外，寻找家乡的味道成为一种情怀。未来，特色小吃仍然会有巨大的发展空间。想在餐饮领域掘金的餐饮老板，坚持“正宗”“地道”“特色”是正确的姿势。
港式烧腊店需要注意的3点
1、学习技术
首先要学习技术，烤鸭关键看的就是口感，要学会制作，更要保障制作出来的烤鸭味道好，这样才有人来吃。开港式烧腊店怎么做?要学会技术，要有特色才能够在市场上站稳。
2、选址
有了技术就有了保障，接下来该准备选址了，有地方销售才好做生意。在开店中，选址是一个很关键的作用，也是开港式烧腊店的重要流程之一。港式烧腊店如何选址?注重人流量、租金等方面的要素。
3、前期营销
做好店面选址和装修工作，购买好设备之后，接下来就是销售了。如何开港式烧腊店呢?前期营销十分的重要。开个港式烧腊店当然要让更多人知道，所以在一开始可以推出免费品尝的活动以及其他的优惠活动，吸引人前来营造火爆的景象。
利润估算
开烧腊快餐店卖烧鸭饭，毛利润在60%以上，烧鹅饭毛利润在65%以上，像白切鸡、葱油鸡饭、卤水大肠、隆江猪脚饭等也是大同小异。所以说，开烧腊快餐店利润其实很可观。
就我探访的这家店，老板按每斤活鸭10元计算，进货鸭子一般7斤左右，那么就是70元一只活鸭。一只鸭子做成烧鸭，能做11份烧鸭饭，价格卖15元一份，那么一只烧鸭共能卖到165元左右。如果一家烧腊店每天能卖掉10只烧鸭，那它一天的利润可以达到800元左右。
鹅的价格比较贵，每斤16元左右，10斤的活鹅除了内脏、脚、翅膀烤出来，大约剩下6斤左右，再按每斤58元计算，一只烧鹅可以卖到340元，再减去进货成本160，卖一只烧鹅毛利润不少于120元的毛利。如果做成烧鹅饭，能做15份，一份能卖到20-22元；那么一直烧鹅也能卖到330元。
而且在时间上，烧腊这个东西不分季节，一年四季都可以加工销售，不过时。另外，经营方式十分灵活多样化，定点和流动经营都可以哦。
分钟，全国就有两家餐饮企业倒闭，你敢相信吗？这不是我在危言耸听，而是真实发生的事情。光是2021年，就因为疫情的缘故，有100多万家餐饮企业倒下了。由此可知，这年头的餐饮行业是如何的处境艰难了。
< class="pgc-img">说起来大家可能不信，在疫情最严重的2020年，全国倒闭的餐饮企业也不过才32万家，为什么现在疫情好转，反而倒闭的餐饮企业更多了呢？
原因很简单，因为真的撑不下去了。早在疫情刚发生的时候，餐饮老板们虽然受到了打击，但是呢，毕竟“地主手里还有余粮”，硬撑的话，也是能撑一段时间的。可是这一撑啊，也没撑出个反转来，一直撑到2021年，大家是真的弹尽粮绝，撑不下去了。而且，如今这个疫情，总是在不断地反扑，新一轮的倒闭潮又要来了。
有人问，餐饮行业难道真的没救了吗？
其实不然，现在倒闭的餐饮企业虽然多，但赚钱的餐饮企业其实也不少。在我看来，未来的餐饮行业如果想要赚钱，绝对离不开这7种方式。
一、靠产品赚钱。
这种方式呢，其实现在有80%的老板都在使用，就是开一家单店，靠卖产品赚钱。
比如说，你是一家面馆的老板，顾客来吃面，你就卖他一碗面，顺便让顾客加个煎蛋，多赚个一两块钱的。
这类老板真的非常辛苦，事情多不说，赚的钱还少。但是呢，他们是非常可敬的人，因为他们才是餐饮行业如“基石”般的存在。
二、单店盈利模型。
聪明一些的老板呢，就已经通过时间和自身的经验，钻研出了一套自己的单店盈利模型。然后对这套模型进行复制。
这类老板呢，开了两个店、三个店……利用财务手段和共同的集采优势，让自己的店降低成本，增加效率，增加中央厨房。
这钟老板还有一个特点，就是他们对店面的选址啊，非常有研究。并且，这类老板一定在上一个餐饮时代，得到了非常大的红利。为什么？因为那个时候还没有外卖。
< class="pgc-img">三、靠培训赚钱。
这类老板啊，比较特殊，他并没有管理过很多门店的经验，那他怎么赚钱的？很简单，那就是招学员！
如果你身边有这样的老板，你就会发现，他们有一个非常厉害的能力，那就是“让别人知道，自己的生意有多么的好”。
简单来说，就是自己把一家店经营得很好之后呢，通过一些网络上的推广，或者是一些私域流量的方式去招收学员。广撒网，多捞鱼，抓住一些想要踏入餐饮行业的创业小白之后，教给他们技术，来谋取自己的收益。
你别说，这种方式看起来不怎么样，但是呢，收入确实非常高，一年赚个上千万，真的不是什么大问题。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":0,"sold":588,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
四、品牌代理。
想要用这种方式来赚钱，你得具备一些条件，比如说，有一些好的门面，手里还有不少的品牌资源，这样的话你就可以开始赚钱了。怎么赚钱呢？主要有两点，一个是加盟费，一个是供应链分成。
并不是每个人都能做品牌，想要把一个品牌做起来，你得要有天时、地利、人和，说简单点，你得有这个命，小富靠脑子，大富靠运气。但是，当你做不了品牌的时候，代理其实也是一个很好的选择。
五、靠加盟费、运营服务、供应链赚钱。
但说实话，这种赚钱方式其实很难。比如说，你想要靠运营服务来赚钱，可是呢，这笔钱也要给到你的团队、你的供应链。
就像你赚加盟费，其实说白了，也不过是赚上游供应商的钱罢了。你以为加盟费能到你手里吗？并没有，如果你去做了，你就会发现，之所以有加盟费的存在，不过是为了让你筛选加盟商罢了。最后这笔加盟费，最后还是会投入到中台运营和团队建设当中。
那做品牌的话，最终赚什么钱呢？
其实啊，是赚资本的钱。当你的体量交易越来越大的时候，你就可以去出售自己的股权或者是分红权，向资本市场进行套现。现在很多网红品牌，最后都是走的这条路。但说实话，市面上的餐饮企业那么多，又有多少家网红店做到了这一点呢？
< class="pgc-img">六、供应链。
如果你能从做品牌转到做供应链，那么我就得恭喜你了，你已经构建了一个稳定的商业模式。现在很多著名品牌的餐饮店，其实都有自己的供应链。
为什么品牌都要有自己的供应链呢？因为啊，当他们的门店达到一定数量之后，他们的供应链就可以出海了，就可以赋能整个行业。除了给自家门店服务，也能去赚其他品牌的钱。
大家想一下，以前我们想要拿货，得倒手过好多次，被那么多人经手之后，还能剩多少利润呢？所以呢，这就是底层老板赚不到钱的原因之一。
而当你有了自己的供应链之后，中间商的利润都被你自己抽取走了，你是不是能获取更多的利益？
七、钱生钱。
穷人需要经过几代人的努力，才能变富人。而富人呢？就不需要这一阶段。这是为什么？说白了，就是因为赚钱最快的方式，就是用钱来生钱！
只要你有关注，你就会发现，众多餐饮品牌到了最后，都会创立自己的资本企业，因为他们要从创业者转化成为投资者。
这个世界上有三种赚钱的方法：
1. 用自己的时间赚钱，被称之为工作者
2. 让工作者用自己的时间来给自己赚钱，被称之为创业者
3. 用钱去投票，去购买创业者的时间，用创业者的时间，来为自己赚钱，被称之为投资者
但是，在我们国家，作为餐饮人想要变成投资者的话，几率还不到百万分之一。能力、头脑、机遇，缺一不可！
我常说，做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段！别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道怎么办的时候，多看看聪明人是怎么做生意的。
些年我国休闲零食市场规模不断扩大，卤制食品、坚果炒货、膨化食品、糕点烘焙等，都是大家喜爱的零食类型。下面一起看看有代表性的全国零食批发基地、散装小零食批发市场有哪些。如广州东旺国际食品批发市场、西安瑞丰丰庆路食品批发商城、郑州百荣世贸商城等，都是较具代表性的。
< class="pgc-img">01
广州东旺国际食品批发市场
零食批发一手货源地、全国零食批发基地，1996年筹建，占地面积超5万㎡，年吞吐量和交易额皆居于华南地区同行业之首，是全国最大的食品批发市场之一。其主营食品种类包括零食、副食、酒类、面粉、粮油糖、腊味等。作为“十大食品批发市场”之一，东旺国际食品批发市场曾被广州政府指定为“中高级升级改造批发市场”之一，是重合同守信用先进单位、广州市重点扶持单位。
02
西安瑞丰·丰庆路食品批发商城
零食批发一手货源地、学生零食进货渠道，2002年左右开业，共有4层，里面不仅有商超、便利店常见的各种零食，各国进口的小食也让人目不暇接。从小学门前的小卖部到大型超市的C位零食柜，在这里都能遇到。除此之外还有酒类、糕点、速食、乳制品等，据说在这里一天吃10种，也能不重样地吃好几年。作为西安食品批发的“扛把子”，丰庆路食品批发商城已成为许多地方的进货首选，堪称全国零食批发基地。
< class="pgc-img">03
郑州百荣世贸商城
大型食品批发市场，政府指定的、离主城区最近的批发市场外迁承接地。零食专区主要设在商城D座，品类齐全、价格亲民，包含进口食品、国产零食、糖果、干果、烘焙等，其中不仅有零食届的销量王，更有零食届的网红款，其商品种类超过100余万种。在这里除了能拿到零食批发一手货源，还可以选购各类日用百货、调味品、洗化美妆、酒水等。
04
深圳紫荆城食品交易中心
一说起华强北，大家首先想到的肯定就是电子产品，其实不然，华强北还在卖零食，比较有代表性的，就是“紫荆城·食品交易中心”。紫荆城本是华强北知名老商场，现已转型成全球零食交易市场。这里的零食种类非常多，各国进口零食、网红零食、创意零食、怀旧零食……你想要的，在这里基本都能找到。另外这里还有卖日常生活用品、酒、海鲜干货……所以有不少当地人会来这里一站式囤货。
< class="pgc-img">05
北京锦绣大地农副产品批发市场
零食批发市场，各种零食批发/散装小零食批发市场，2003年成立，现为北京西部地区最大的农批市场；包括锦绣大地物流港和锦绣大地商务在线两座楼宇，总占地面积19万㎡。主营食品种类有零食/休闲食品、干果、蔬菜水果、肉类、粮油、烟酒糖茶、咖啡、礼品等。Maigoo编辑了解到，该市场的农副产品供应覆盖了北京超过三分之一的市场需求，涵盖超市、饭店、部队、企事业单位食堂等。
06
临沂华丰国际副食批发城
各种零食批发/学生零食进货渠道，始建于1992年，是苏鲁交界知名的大型副食品批发市场，2009年进行改造提升，现占地面积约120多亩，不仅是江北最大的经营副食类产品的批发市场，还是集各类食品交易、存储、保鲜、配送、连锁经营、展销、质量安全检测、信息服务、电子导购、结算汇兑为一体的大型骨干副食品批发市场；已荣获山东省规范化文明诚信市场、临沂市十大功勋市场等荣誉。
07
成都华丰食品城
在四川如果想要做食品酒水生意，很多人都会选择去成都华丰食品城，这是四川最大的食品批发市场之一。Maigoo编辑需要提醒大家的是，原老市场“成都华丰大型食品批发市场”已于2011年4月18日正式搬迁并关闭，“成都华丰食品城”则是新市场，2011年4月18日起与老市场的搬迁实现无缝对接并正常营业。该市场交通便利，紧靠成渝环线高速、川大路东延线、地铁8号线。
< class="pgc-img">08
成都西博西南食品城
该市场面积较大，坐落在成都龙泉驿区成洛大道路段，距离地铁4号线西河站5公里左右；共有商家近千余家，批发品类主要有休闲食品、零食、喜糖、婚庆用品、特产、调味品、食用油等。自成立以来，食品城扎根龙泉，辐射成都，一步一个脚印，已然成为区域内最专业的食品批发市场，直接或间接为成都千万市民提供了优质的商品及优良的服务。
09
广州柏众食品交易商场
各种零食批发/散装小零食批发市场，学生零食进货渠道/零食批发店，坐落在广州越秀区一德路路段，圣心大教堂对面。市场门面较小，但里面有多个商家开店营业，国产零食和进口零食通通都有，价格也比较便宜。在这里还可以找到消失很久的童年零食，还有海味干货区，一条街都是瑶柱、花胶、虾米等，应有尽有。市场交通便利，紧靠地铁6号线一德路站。
10
上海凯红食品批发市场
凯红食品批发市场成立于2001年，主营零食、饮料、各类食品、南北干货、日用百货、调料品等产品的批发零售。市场后整改搬迁，现坐落在上海宝山区沪太路3663号。市场交通比较便利，靠近地铁7号线南陈路站、上大路站，紧邻主干道沪太路。
