喫茶？爱茶的基因是在苏州人的血脉里流淌的，苏州人一向爱喝茶，喜爱茶的气韵，爱那一份闲适悠然的生活。如今，苏州年轻人血脉里的爱茶基因也觉醒了，你也是靠奶茶续命大军里的一员吗？反正我肯定是！
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“考试、作业也太多了吧，买杯奶茶犒劳自己！”“早上起不来，晚上睡不醒，上班好累买杯奶茶吧！”这是我以往最常用的自我洗脑理由，也是你的吗？总能记得这样一幅场景，奶茶旺铺门口往往大排长龙，店员们手忙脚乱、一刻不停，悠悠的茶味与绵长的奶味在交织之中产生一种温暖、幸福的感觉，似乎在忙碌的场景里又另辟了一番天地。
我们爱喝奶茶，或许是因为好喝，或许是因为好闻，又或许是因为将其当作心灵的寄托和抚慰。其实，还有一种可能，那就是将它当作江南韵味、茶味的现代传承载体。
你知道吗，苏州其实有很多本土奶茶品牌，诸如茉沏、百分茶、七分甜等。苏州本土奶茶品牌往往在包装、茶底、装饰上彰显苏州本色，展现江南独特的柔雅甜蜜。杯身印有“苏州”的奶茶成为了年轻人拍照打卡、展示苏州的不二选择，极具苏州特的、以茉莉花茶或碧螺春为基底的茶饮成为了年轻人品味苏州的热门选择，外观饰有荷叶、内里采用菱角泥的奶茶更是吸引了无数年轻人去赏这“一池荷塘”、品“一口江南”。
你最喜欢喝什么哪个品牌的哪款奶茶呢？快来与我切磋，看看谁才是奶茶的十级爱好者吧。
018-11-17 06:13 | 浙江新闻客户端 | 记者 宋彬彬
图片来源：视觉中国
每天一到下午茶时间，“无糖奶茶安排一下！”“丝袜奶茶一杯，谢谢！”
不知从什么时候开始，排队、买奶茶、发朋友圈，成为了上班族枯燥生活的安慰剂。
奶茶也几乎成了年轻人的必备品，嘉兴爱喝奶茶的胖友们注意了！
今天，记者又有奶茶猛料要曝~请放下手上的奶茶听我说......
最近，嘉兴市市场监管局联合邦众公益志愿者团队通过“你点我检”平台，在同济大学浙江学院随机邀请学生通过手机App点单，统一由外卖配送至嘉兴市食品药品检验检测院的形式抽检了嘉兴网红奶茶店，对嘉兴市8家奶茶店18批次产品进行了检测。
分别是一点点、茉沏、鹿角巷、四云奶盖贡茶、悸动烧仙草、幸福侯彩擂、小眷村、CoCo。
你所关心的总糖、咖啡因、脂肪含量、反式脂肪酸含量、茶多酚、蛋白质、大肠菌群等指标经嘉兴市食品药品检验检测院专家团队10天左右的“体检”。
今天检测结果出来了...
先来看看含糖量
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一杯500g的CoCo全糖奶茶中含66.5g糖分，以平常咖啡厅里一块4.5g方糖换算，相当于近15块！！
图片来源：视觉中国
“无糖”奶茶都含糖？
很多奶茶品牌以“不加糖”作为卖点和噱头。然而，被检测样品中标称“不加糖”的奶茶，含糖量也在0.95~2.7（g/100g）之间。也就是说，所谓的不加糖奶茶并不是真的“无糖奶茶”，各品牌无糖奶茶的糖含量差异也比较大，相反其中有些品牌糖分含量真不少。
喝奶茶睡不着？咖啡因了解下
注：检测数据由嘉兴市食品药品检验检测院提供。
容易让人睡不着觉的咖啡因
哪一种奶茶含量最高？结果显示：一点点（嘉兴学院店）波霸奶茶（无糖）含糖量最高！达406mg/kg。
所有抽检奶茶均检出咖啡因含量，以茉沏正常糖奶茶为例，一杯以500g计，咖啡因含量为305mg/kg，一杯奶茶含有近150mg咖啡因，相当于三瓶250ml红牛咖啡因的含量。参考其他国家的数据，健康成年人的每日推定允许摄取量约为400mg/天，平均两杯奶茶已达到最大摄入量限值。
3、幸福侯彩擂脂肪含量最高
所有抽检奶茶均检出脂肪含量，
根据2011版国际营养科学联合会发布的
《人体每日所需营养标准》显示，
女性摄取55~65克为宜
男性不宜超过90克。
所有18件检测样品中幸福侯彩擂在榜首！
幸福侯彩擂（嘉兴学院店）500g的多冰无糖黑砖奶茶脂肪含量竟高达22g
一包净含量为70克的薯片
脂肪含量为10克左右……
一杯奶茶等于2包薯片！
4、反式脂肪酸也不容忽视
注：检测数据由嘉兴市食品药品检验检测院提供。
经检测发现，幸福侯彩擂（嘉兴学院店）牛魔王黑砖奶茶（无糖、多冰）一杯500g的反式脂肪酸含量达2.88g！
国内标准显示，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康，可能导致血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险...
5、奶茶可以取代喝茶 作为茶多酚的主要来源么？
注：检测数据由嘉兴市食品药品检验检测院提供。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味的主要成份之一，具有较强的抗氧化作用，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。但奶茶中的茶多酚能否与茶叶相比呢？答案是否定的。
在各大茶类中，茶多酚含量：绿茶>乌龙茶>红茶。绿茶茶多酚平均含量为356mg/g，相当于356000mg/kg，是此次检测出茶多酚含量最高CoCo奶茶的两百多倍，10g绿茶所含有的茶多酚含量至少需饮用5杯奶茶（以最高含量的CoCo为例），而含量最低的一点点奶茶则需饮用35杯左右。
如果选择奶茶作为茶多酚的来源，则会带来糖、咖啡因等摄入过多的问题。用奶茶来取代喝茶，显然是不靠谱的。
6、大肠菌群要注意！
大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，属于卫生细菌领域。大肠菌群数的高低，一定程度上表明了卫生条件污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。
悸动烧仙草，小眷村和幸福侯彩擂品牌奶茶大肠菌群高于其他产品，从数据上看，加冰样品的大肠菌群大于未加冰的样品。制作过程中应注重环境、人员、直接接触食品的器皿的卫生状况。
7、奶茶中蛋白质含量 谜一样的存在
注：检测数据由嘉兴市食品药品检验检测院提供。
奶茶中的蛋白质含量，只与一些蔬菜水果相当，对于人体蛋白质摄取完全不够，奶茶中含有多种原料和一些食品添加剂，高糖，高咖啡因而低蛋白质，只能作为休闲饮品。
奶茶真的可怕么？
其实，奶茶也并没那么可怕，把检测结果分享给大家，是希望为大家消费提供一个参考。并且针对蛋白质含量低等指标，其实大家的日常饮食习惯中也并不会把奶茶作为日常蛋白质摄入的主要来源。
嘉兴市市场监督管理局也再次提醒经营者：应提高责任意识，对原材料进行严格把关并标明商品的真实属性。标明奶茶的相关成分含量及不适用人群。
奶茶是可以喝的，但考虑到里面的糖、咖啡因、反式脂肪酸等，小编不建议多喝，特别是孕妇、孩子、三高人群等一定要把握好摄入量和摄入频次，不可贪嘴。
茶饮赛道内卷愈发严重，但总有品牌能找到新玩法，它们怎么做到的？
< class="pgc-img">本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周飞飞；编辑：方圆。
奶茶加非遗，新茶饮又卷出新花样？
近期，红餐网注意到，江南新茶饮品牌茉沏在苏州举办了一场游园会，主角就是茉沏的新品——栀子妍绿。
专门为一款产品打造一场游园会并不寻常，红餐网深入了解发现，栀子妍绿是茉沏联合虎丘品牌花茶非遗制作技艺第五代传承人吴婷婷打造的产品，这也是茉沏首款非遗合作产品。
一杯茶饮如何与非遗技艺结合？又有何特别之处？带着好奇，我们一探究竟。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奶茶加非遗，新茶饮内卷新玩法？
栀子妍绿是茉沏今年8月推出的新品，面世之时，茉沏就给它打上了“非遗匠制”的标签。
这款产品是茉沏联合吴婷婷——苏州虎丘三花茶窨制技艺非遗传承人，并且采用了非遗茶艺三花茶窨制方法制作完成的。
制作茶坯、采摘鲜花、拌和配比、烘焙窨制，整个过程非常讲究。以“拌和配比”这一环节为例，需要轻花多窖，逐次递减，让花的香气更充分糅合进茶叶中，使花不压茶香、茶不盖花香，保证成茶的鲜爽。
也正因此，栀子妍绿的口感层次分明。
有消费者在微博如是评价道，“精选窨制栀子绿茶搭配上鲜牛乳，带着栀子香气的绿茶与牛乳互相浸润，花香、奶香、茶香混为一体，清香四溢。”
< class="pgc-img">除了将非遗技艺融入了栀子绿茶的制作过程中，在包装设计上，栀子妍绿同样注重展现文化特色，体现江南之美。
白色的杯身上勾勒着清淡柔美的栀子花，配上江南园林的花窗元素和书法字体，再点缀上几只双色蝴蝶，尽显江南园林韵味。
与此同时，茉沏还上线了同款风格的周边产品——栀子花耳饰，小巧白净的栀子花十分别致，受到了不少消费者好评。
“栀子妍绿入口清甜，带着淡淡的栀子花香。耳饰用绿叶衬白花瓣，灵动素雅。”“茉沏是懂审美的，新品江南风满满，栀子花耳钉超好看。”“有诗意又有新意，无论是颜值还是味道，都令人非常欣喜。”
< class="pgc-img">尽显“江南风”的栀子妍绿，在选材用料上也做了升级，以顺应了当下“健康”食饮风潮。
红餐网了解到，栀子妍绿将奶基底升级为天然鲜牛乳，0植脂末、0反式脂肪酸、非氢化基底乳。同时，降低栀子妍绿的甜度，在保证产品更健康的同时，让口感更清爽。
茉沏商品经理朱旭峰介绍，随着消费者对健康、无负担的需求日益增长，茶饮消费的关注点逐渐下移到茶、奶用料，茉沏也顺应趋势对产品线进行升级调整。
从市场反馈来看，有“非遗技艺”“天然鲜牛乳”加持的栀子妍绿，门店销量不俗。
朱旭峰透露，8月11日上新当日，不少门店就宣布产品暂时售罄。栀子妍绿单日的最高销量达1.6万杯，截至目前其总销量已超过20万杯。
此外，栀子妍绿还给茉沏带来了不少新会员，朱旭峰表示，上新三天内茉沏新增约5万会员。同时线下品鉴会的顺利开展，也加速了茉沏会员拉新的增长，整体会员数环比上周新增了约70%。
< class="pgc-img">下一步北进，
“江南新式茶饮”探索更多可能
除了推出新品栀子妍绿，茉沏正围绕着花系轻乳茶不断进行产品升级迭代，更凸显“江南特色”。
9月7日，茉沏宣布上新“桂花”系列新品，共有三款，“白玉栖桂”“芋桂玲珑”“桂子霜白”，搭配各有特色，但主要原料都是鲜牛乳和桂花乌龙。
< class="pgc-img">这也是继“荷花”“栀子花”后，今年茉沏推出的第三个花系轻乳茶饮品。
目前，茉沏已形成了一套成熟的基于花茶的产品打法，比如“山楂洛神赋”系列、“荷花意境茶”系列、“山茶花碧螺春”系列等。
茉沏创意视觉部副总监龚骋表示，茉沏的产品线向来和“花”有缘分，这与茉沏的品牌基因有关联。“茉沏成立7年，一直都是围绕江南制茶文化进行产品研发，未来也会继续立足品牌文化打造花系轻乳茶产品线。”
除了围绕着江南茶文化打造花系轻乳茶产品线，茉沏在视觉设计方面也在逐步升级，更具江南风韵。
以栀子妍绿为例，限定包材通过中国传统的工笔画形式，鲜花彩蝶动静结合，与江南园林的元素交织，烘托别具一格的制茶氛围，让人耳目一新。
龚骋强调，茉沏是一个极具江南调性的品牌，无论是产品原料的筛选、品牌视觉的设计与创意，还是品牌所承载的文化，都离不开江南。
“我们其实在做一个1+1>2的数学题，希望通过产品线的升级和视觉的创新，让消费者对茉沏的品牌调性有全新的认知，看到茉沏就能想到‘江南制茶’”。
< class="pgc-img">眼下，这家“江南新式茶饮”品牌也有了更宏大的布局。在采访过程中，朱旭峰从五个方面介绍了茉沏接下来的发展规划。
产品方面：健康。朱旭峰表示，眼下，健康已成为新茶饮消费的大趋势，茉沏也会继续将0植脂末、0反式脂肪酸、非氢化基底的轻乳茶作为主要研发方向，根据消费者需求，推出更多好喝且健康的江南茶饮。
区域策略：北进。茉沏诞生于苏南，过去主要深耕以苏州为核心的长三角区域，接下来茉沏会逐步向北，往苏北、河南、安徽、天津等地区扩展。
渠道策略：融合。茉沏会立足商超渠道，重点关注下沉渠道，比如低线城市的街边店等，实现渠道多元化，多方位提升品牌影响力。
合作形式：灵活。目前茉沏加盟模式已经比较成熟，采用“单店加盟”和“区域代理”相结合的模式。未来还会探索更灵活多样的城市合伙人形式，来满足不同合作伙伴的需求。
开发策略：注重客户筛选。为提升茉沏门店质量和存活率，茉沏将进一步规范门店的选址标准，考核门店的质量。从数量到质量，打造一个更具生命力的江南新茶饮品牌。
小 结
眼下，新茶饮已进入了贴身肉搏阶段，对于品牌而言，找到战略“无人区”，用心打磨产品和运营能力，才能在激烈的竞争中突围。
茉沏的打法正是如此。自2016年成立以来，茉沏始终坚持“江南新式茶饮”的定位，从产品用料、制作工艺，到设计风格、外形包装等，全方位融入江南风格。这是茉沏的初衷，也是它接下来去探索更多可能性的底气所在。
本文配图均由茉沏提供，红餐网经授权使用；封面图来源：茉沏。
