未来云厨联盟携50加盟品牌开工“双促”减入场费、免加盟费

经历了春节的颗粒无收，2月的焦急等待，餐饮人终于在3月等到复工的福音。但是，复工门槛高，复工后客流回升慢、高昂的租金、人工等问题依然困扰着餐饮人。

而此时，外卖成为了很多餐企开源节流，补充堂食的重要渠道。

为助力餐饮外卖行业复工复产，上海吉刻联盟、北京海星微厨、橘猫精选、杭州和南京的闪电厨房以及成都的云厨小猪等共享厨房龙头企业联盟与全国50余家知名加盟品牌发起“开工双促”活动。

这个活动的目的旨在最大范围内、最有效地帮扶疫情期间业务受到严重影响的餐饮创业者，并让更多的餐饮人在特殊时期享受入驻共享厨房带来的低风险、低成本待遇和保障。同时，多家共享厨房联手旨在打破地域界限，让更多的加盟品牌和全国各地商户高效洽谈。

据了解，凡在4月15日前，签约入驻以上品牌所在城市共享厨房门店，加盟参与活动品牌，即可享受“双促”福利：入场共享厨房费用减半至全免；品牌加盟费低至0元！加盟品牌入场费让利每门店最高可达4万人民币。场地租金和押金支付方面，联盟厨房更是推出灵活支付，押二付一的政策。

在餐饮行业普遍损失惨重的时候，这些共享厨房品牌出台这样的措施，对餐饮商家而言无疑是极大的支持。

记者了解到，共享厨房与传统餐饮店有很大的不同。传统餐饮店强调的是堂食功能，追求的是空间以及服务。共享厨房则弱化了堂食空间和桌椅布设，更注重厨师烹饪的专业操作间和专业传递员整理外卖食盒的“膳食分装间”。

除了场地配备专业设施外，共享厨房管理公司还为入驻商户并提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。外卖平台上的众多商户其实已经是共享厨房的入驻者。

在疫情期间，共享厨房这样的新兴餐饮业态能规避顾客进入餐厅就餐的传染风险。在北京、上海、杭州等核心城市，以橘猫、海星微厨、吉刻联盟、闪电厨房为代表的共享厨房企业充分发挥了自身商业模式的优势，第一时间响应国家号召，竭尽全力做好餐饮外卖的支撑保障，不仅推出无接触配送、外卖安心卡等疫情防控措施，还为入驻外卖商户给予免租、补贴、培训等多种贴心帮扶举措，以此来为消费者的外卖饮食安全再添保障。

据悉，此次与未来云厨联盟合作加盟品牌超过50余家，均为全国知名加盟品牌，选择丰富。

全国知名粥品牌“曼玲粥”，

新派水煮鱼代表“辛鱼季”，

闻得到米香的“杭州稻秀才”瓦罐炖肉饭，

源自美国新奥尔良中西合璧的“铭堂龙虾饭”，

成都“炸舌泡椒牛肉米线”，

融合川渝口味的翘彩唇麻辣香锅，

来自浙江温州皮蛋瘦肉粥的“温小煮”，

手剥小龙虾“海盗虾饭”，

无添加养生汤的“汤先生”，

每一份比萨使用的奶酪都来自新西兰的“奶酪时光”，

品质台式便当“台资味”，

高品质深夜食堂烤串品牌“串意十足”，

每一锅汤都选用老母鸡新鲜熬制的“匹夫鸡汤鱼粉”，

专做香锅的“小红帽麻辣香锅”

以及此次纯外卖选址独家跟未来云厨联盟门店合作的

2019中国小龙虾（餐饮）十大品牌“堕落小龙虾”。

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北京共享厨房海星微厨朝阳门店

北京共享厨房海星微厨可“拎包入住”的外卖档口

上海吉刻联盟门店档口展示

闪电厨房南京明瓦廊店美食广场

南京共享厨房闪电厨房狮子桥店效果图

杭州南京外卖商家入驻档口效果图

成都云厨小猪省体店档口展示

杭州、南京闪电厨房美食广场实景

据了解，此次活动优惠政策在全国范围内辐射数百余家外卖和美食广场门店，每个共享厨房所在城市均拥有众多优质点位，先来先选，灵活支付租金。同时共享厨房投入低、享受“拎包入住”待遇以及优质的门店运营服务。

者 李森

妙可蓝多2024年上半年财报显示，其营收19.23亿元，同比下滑6.93%；归母净利润7677.83万元，同比增长168.77%；扣非净利润达到5688.46万元，同比增长高达1963.11%。

然而，归母净利润大增难以掩盖整体营收的下滑趋势。在2023年，妙可蓝多营收40.49亿元，同比下滑16.16%；归母净利润0.63亿元，同比下滑53.90%。2024年一季报显示，公司2024年第一季度营收约9.5亿元，同比减少7.14%。

背后是，整个奶酪市场都在收缩，价格战加剧。尼尔森IQ数据显示，上半年全国奶酪每千克均价由148.9元降至144.4元，同比下降3%；单件平均价格从13.7元下降至12元，同比下降12.6%。在超市等渠道，奶酪产品的价格战尤为猛烈。妙可蓝多的产品虽然占据了一定的市场份额，但也不得不面对价格战的冲击。

在奶酪市场价格战激烈的背景下，公司如何提升净利润？

8月29日，妙可蓝多（600882）副董事长、总经理柴琇在2024年半年度业绩说明会上回复投资快报记者提问时表示，奶酪行业短期受宏观环境影响，小品牌加速出清，向头部企业集中的趋势比较明显，公司的综合优势更加突出。奶酪是浓缩的、有较高营养价值的乳制品，公司更加看重奶酪营养和健康价值属性的挖掘，不断进行奶酪多元的应用创新，以实现人群和场景破圈，是面对行业竞争、引领行业发展有效的方法。

成本方面，公司原材料采购成本下降等因素带来净利润较去年同期上升；结构方面，高毛利的奶酪业务占比提升，带来净利润较去年同期上升；原辅材料方面：国内奶价下降明显，公司对低于安全库存的品种进行采购补货，公司开始战略布局国产原制奶酪项目，完善公司供应链体系，提高主要原材料采购的稳定性和安全性；运营管理方面：公司持续加强供应链管理，实现降本增效，体现规模效益。

目前奶酪棒市场在国内逐渐萎缩，且国人缺乏奶酪食用习惯的条件下，公司如何在产品方面做出新的突破？对此，柴琇表示，公司紧密关注市场变化，把握市场机遇。即食营养奶酪方面，公司丰富了低温产品矩阵，推出0蔗糖奶酪小粒，慕斯奶酪杯，一口奶酪以及原制手撕奶酪。同时在常温产品矩阵上，也推出以花入酪、0蔗糖、轻负担的花酪棒，不断拓宽常温奶酪产品品类，推出年轻人的第一口咸味奶酪零食鳕鱼奶酪条，以及休闲零食芝士时光系列产品。家庭餐桌奶酪方面，公司不断丰富产品矩阵，在黄油、稀奶油、奶油芝士组成的“烘焙三宝”优势基础上，进一步丰富奶酪片品种，同时推出轻脂马苏里拉奶酪碎，让奶酪美食成为更多家庭的餐桌必备。餐饮工业奶酪方面，公司在保持马苏里拉奶酪和奶酪片领先优势基础上，在稀奶油、工业用奶酪丁、奶酪酱、奶酪条等领域也斩获颇丰。